Фаршированный перец – популярное блюдо, которое мы часто готовим летом. Как правило, в качестве начинки используют смесь фарша и риса. Но мы предлагаем альтернативный, не менее интересный рецепт – фаршированный перец с мясом и булгуром. Получится очень вкусно, сытно и оригинально.
Источник: https://t-bone.ua/recipe/farshirovannyj-perets-s-myasom-i-bulgurom/
Содержание
Как готовить
Сварите булгур в подсоленной воде в течение примерно 7 минут. Откиньте на сито и отложите в сторону.
Нарежьте лук как можно меньше. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Измельчите петрушку. Слегка взбейте яйца с солью.
Смешайте фарш, булгур, обжаренный лук, петрушку. Добавьте яйца, паприку, соль, черный перец и перемешайте.
У перцев отрежьте верх («крышечку с плодоножкой»). Аккуратно удалите семена и перегородки. Начините перцы фаршем. Установите перцы фаршем вверх в кастрюле подходящего размера. Закройте крышечками с плодоножками. Аккуратно влейте стакан горячей воды. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне под крышкой около 20 минут.
В отдельной миске соедините сметану, томаты в собственном соку, выдавите чеснок (или натрите на мелкой терке). Добавьте измельченный тимьян (по желанию), соль и черный перец. Перемешайте. Ложкой влейте сметанный соус вокруг перцев и тушите примерно 30 минут. Перцы должны стать мягкими, но не разваливаться. Подавайте перцы горячими вместе с подливой.
Источник: https://cooklikemary.ru/recipe/myaso/svinina/farshirovannye-percy-s-bulgurom
Это интересно: Перец чили на зиму: рецепт и фото
Фаршированный перец с мясом рецепт
Чтобы перцы получились вкусными и сочными, рекомендуем купить фарш из говядины сухой выдержки. Он готовится из мяса специальных породистых бычков смешанного откорма. Мясо охлаждают и хранят в камерах сухого вызревания не менее 28 дней. За это время текстура мышечных волокон становится нежнее, а вкус – более выраженным.
В мясном фарше для перцев должны быть соблюдены правильные пропорции мяса и жира. Тогда блюда из фарша получатся ароматными и сочными. Купить мраморное мясо и рубленый фарш из выдержанной говядины можно с доставкой на дом можно в интернет-магазине Т-Bone или же подъехать самостоятельно на Столичный рынок в Киеве.
Если вы предпочитаете готовить фарш самостоятельно, узнайте несколько полезных лайфхаков, как приготовить вкусный домашний фарш из нашей статьи.
Что касается второго основного ингредиента – булгура – это очень полезная крупа. В ней мало каллорий и много клетчатки: в 1,5 раза больше, чем в гречке, и в 11 раз больше, чем в рисе. Готовый фаршированный перец с фаршем и булгуром будет не только вкусным, но и полезным.
Источник: https://t-bone.ua/recipe/farshirovannyj-perets-s-myasom-i-bulgurom/
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца;
- 300-400 г фарша;
- 1 стакан булгура;
- 1 крупная морковка;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка томатной пасты или 2-3 помидора;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла;
- Соль по вкусу (0,5-0,75 столовой ложки);
- Молотый чёрный перец — щепотка;
- Лавровый лист — 1-2 штуки.
Источник: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/farshirovannyiy-perets-s-bulgurom.html
Этапы приготовления
Болгарский перец, разрезанный на половики, очистить от семечек.
Отварить булгур до готовности в соотношении к подсоленной воде один к двум в течение 20-30 минут, остудить. В фарш добавить булгур, перемешать.
Репчатый лук и морковь очистить, лук нарезать, как можно мельче, а морковь натереть на мелкой тёрке. Добавить овощи к фаршу с булгуром вместе с солью и специями, хорошенько перемешать до однородной массы.
Равномерно нафаршировать половинки перцев начинкой из булгура и фарша.
Выложить перцы на противень или в форму для запекания, накрыть фольгой и отправить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 40 и более.
Очень вкусные перцы, фаршированные булгуром, подать к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/8522
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте перцы и срежьте с них верхнюю часть. Сохраните ее отдельно. Удалите все семена и перегородки.
Шаг 2
Приготовьте булгур: залейте крупу 500 мл куриного бульона и варите несколько минут на медленном огне, пока большая часть бульона не впитается.
Шаг 3
В большой сковороде разогрейте масло. Подрумяньте на нем измельченный лук и прессованный чеснок. Через пять минут четверть лука выложите из сковороды на тарелку и отставьте в сторону.
Шаг 4
К оставшемуся в сковороде луку добавьте фарш и готовьте около 10 минут, пока он не станет розовым. Снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Добавьте к фаршу булгур, измельченные помидоры, шпинат, и перетертый сыр фета. Тщательно перемешайте и наполните этой смесью перцы. Накройте их «крышечками», которые срезали в начале.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 170 градусов. В сковороду с высокими стенками или форму для запекания выставьте вертикально перцы. Между ними выложите оставшийся лук, измельченный укроп, посолите и поперчите, залейте небольшим количеством куриного бульона, добавьте ложку томатной пасты. Накройте фольгой и запекайте 35 минут.
Источник: https://t-bone.ua/recipe/farshirovannyj-perets-s-myasom-i-bulgurom/
Советы & рекомендации
-
Для фарширования выбирайте крупные перцы правильной формы, чтобы внутри не было пустом. Если хотите, чтобы начинка внутри получилась сочной, добавьте на дно каждого очищенного перца ложку томатного соуса и только потом выкладывайте начинку.
Источник: https://t-bone.ua/recipe/farshirovannyj-perets-s-myasom-i-bulgurom/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://cooklikemary.ru/recipe/myaso/svinina/farshirovannye-percy-s-bulgurom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1092 (11%)
- https://rutxt.ru/node/8522: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1075 (11%)
- http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/farshirovannyiy-perets-s-bulgurom.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2758 (28%)
- https://t-bone.ua/recipe/farshirovannyj-perets-s-myasom-i-bulgurom/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4818 (49%)