Лазанья с фаршем и моцареллой: рецепт и фото

Итальянская кухня придется по вкусу многим из нас. Это не только вкусно, но и интересно готовить. Если у вас есть упаковка лазаньи и пакетик с моццареллой, то обед приготовить проще простого.

Ингредиенты

• листы лазаньи штук
• фарш 1/2 килограмма (говяжьего предпочтительно, но можно заменить свиным или смесью свиного и говяжего)
• луковица штука (средняя)
• чеснок зубчика
• сыр чашки (тертый, Моцареллы, но можно заменить и другим твердым сыром)
• помидоры штуки
• молоко 2 1/2 чашки
• мука столовых ложки
• сливочное масло столовых ложки (нерастопленного)
• Итальянская приправа чайная ложка (базилик, майоран, орегано, розмарин, тимьян)
• оливковое масло столовых ложки
• соль
• перец

Количество порций порций | Подготовка 40 минут | Приготовление 1 час | Готово за 1 час, 40 минут

Приготовление

Лук и чеснок шинкуем мелко.

Обжариваем до характерного запаха на растительном масле.

Нарезаем помидоры, можно взять в собственном соку, тогда не добавляйте томатную пасту. Помидоры кладём к луку.

Добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем.

Кладём фарш, хорошо обжариваем, помешиваем.

Можно долить немного воды.

Тушим соус около 20-30 минут.

Готовим соус бешамель: Сотейник или сковороду нагреваем, кладём кусочек сливочного масла, растапливаем его.

Выкладываем муку. Лопаточкой быстро помешивая муку, слегка обжариваем её до песочного цвета.

Вливаем тонкой струйкой молоко, помешивая все хорошо венчиком, чтобы не было комков. Убавляем огонь до среднего, хорошо помешивая, доводим соус до загустения. Остужаем соус, при охлаждении, он загустеет еще больше.

Форму смазываем маслом, выкладываем на дно немного соуса бешамель. Сверху кладем листы для лазаньи.

На листы укладываем слой мясного соуса.

Сверху снова листы, промазываем их соусом бешамель.

Сверху мясной соус, дальше опять листы и чередуем таким образом продукты пока они не закончаться.

Последним слоем должны быть листы, сверху снова соус бешамель и окончательный этап — это сыр.

Ставим лазанью в заранее разогретую духовку до 200С на 30-40 минут. Я готовила до румяной корочки сыра.

Лазанью слегка остужаем и нарезаем.

Подаем к столу в горячем виде.

Инструкции

1. Мелко порезать лук и чеснок.

2. Очистить от кожицы помидоры (для облегчения этого процесса, вырезать у помидор плодоножку затем сделать на каждом помидоре крестообразный неглубокий надрез на противоположной плодоножке стороне. Положить помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Достать помидоры и, когда они остынут, снять кожицу руками). Натереть на терке.



3. В большой сковороде на средне-большом огне разогреть 2 ст л оливкового масла. Обжарить лук на протяжении 3 минут. Добавить фарш и готовить около 10 мин (пока не исчезнет розовый цвет).



4. Посолить фарш, поперчить и добавить Итальянскую приправу. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут. Добавить чеснок и выключить огонь.



5. Пока жарится фарш, довести до кипения большую кастрюлю соленой воды, положить туда листы лазаньи и опять довести до кипения. Варить, чтобы паста приготовилась но все еще оставалась достаточно твердой (около 5 мин). Сполоснуть листы холодной водой и убрать излишки воды при помощи бумажного полотенца.

6. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Вмешать в масло муку. Когда смесь будет однородной, добавлять молоко, небольшое количество за раз, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Посолить и поперчить соус.



7. Добавить 2/3 молочного соуса в смесь с фаршем, а остальной соус оставить в кастрюльке.

8. Разогреть духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта).

9. Положить тонкий слой смеси фарша и молочного соуса на дно формы для запекания. Добавить слой листов лазаньи (Вам может понадобиться обрезать листы лазаньи в зависимости от Вашей формы).



10. Добавить еще один слой мясного соуса. Посыпать обильно сыром. Покрыть сыр слоем листов лазаньи. Повторять этот шаг до верха формы или пока не закончатся ингредиенты. Убедитись, что верхним слоем оказались листы лазаньи. Также оставте немного сыра.



11. Распределить остатки молочного соуса поверх листов лазаньи. Посыпать оставшимся сыром.



12. Покрыть лазанью фольгой и запекать на протяжении 45 минут. Убрать фольгу и запекать еще пару минут.

13. Дать лазаньи постоять 10-15 минут для закрепления. Разрезать на порции и подавать.

Рецепт приготовления лазаньи:

Грибы мелко нарезать. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить на нем грибы до готовности. Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку до появления приятного орехового запаха. Аккуратно влить горячие сливки, следя за тем, чтобы не образовалось комочков, хорошо размешать. Приправить соус по вкусу солью, добавить жаренные грибы и дать прокипеть несколько минут. Соус должен быть не очень густым.

Пластины лазаньи отварить (если это указано на пачке с пастой) в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, добавив в нее две столовые ложки растительного масла, чтобы пластинки не склеивались. Форму смазать маслом, на дно вылить несколько ложек соуса, уложить слоем пластин лазаньи, на них положить слой соуса с грибами, затем слой нарезанной тонкими кружочками моццареллы. Полить бешамелью, уложить второй слой пластин, положить второй слой начинки и т.д., закончив слоем начинки и соуса бешамель.

Сверху уложить кружочки моццареллы. Запекать в предварительно нагретой до 160С духовке около 30 минут. Готовую лазанью подавать горячей, разрезав на порции.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас без дрожжей: рецепт и фото... Квас из белого хлеба: рецепт и фото... Лазанья (классический рецепт): рецепт и... Лазанья от Юлии Высоцкой: рецепт и фото...