Салат «Ёжик» — это слоеный салат с курицей, который оформляют в виде забавного зверька. Основа салата может меняться: вместо куриного филе используют копченое мясо, ветчину, отварной язык. Иголки зверька делают с помощью корейской моркови, кусочков маслин или сухариков.
Источник: https://ura-povara.ru/recipes/salat-jozhik/
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Слово повару
- 3 Салат в форме ёжика
- 4 Приготовление:
- 5 Как приготовить «Салат «Ёжик»» пошагово с фото в домашних условиях
- 6 Слово повару
- 7 Салат «Ежик» с курицей, плавленым сыром и орехами
- 8 Салат «Ежик» с куриной грудкой и горохом
- 9 Салат «Ежик» с маслинами и ананасами
- 10 Вариант № 2: с корейской морковкой и шампиньонами
- 11 Видео-рецепт «Салат Ежик»
- 12 Салат «Ежик» с курицей, ветчиной и ананасами
- 13 Рыбный салат «Ежик»
- 14 Салат «Ежик» из куриной печени
- 15 «Ежик» из помидора и маслин
- 16 «Еж» из груши на детский праздник
Ингредиенты:
-
куриное филе
300 г
-
зеленый горошек
200 г
-
сыр твердый
100 г
-
яйца
шт.
-
картофель
шт.
-
чеснок
зубчика
-
маслины
-
майонез
Источник: https://vkuso.ru/recipe/salat-ezhik-s-kurinym-file/
Это интересно: Перепечи: рецепт и фото
Слово повару
Источник: https://ura-povara.ru/recipes/salat-jozhik/
Салат в форме ёжика
Салат «Ежик» чрезвычайно популярен, но из пяти просмотренных рецептов вряд ли вы найдёте похожие по составу. Из этого следует, что хозяйкам нравится форма салата, а уж наполнение каждый выбирает, которое любят в семье.
Я этот салат готовила впервые (мне тоже нравится интересное оформление), за основу взяла рецепт, который встречается наиболее часто. Салат получился сытный и вкусный, но в следующий раз я бы добавила в состав что-то более сочное, возможно, грибы или фрукты. Впрочем, тут каждый может выбирать сам, из какого салата сделать «Ежика».
Источник: https://webspoon.ru/receipt/salat-ezhik
Приготовление:
- Протереть картофель на крупной терке, чеснок раздавить прессом, мясо очень мелко порезать. Отварные желтки протереть на мелкой терке, а в другую тарелку протереть белки. Часть сыра (примерно половину) измельчить на крупной терке, другую часть – на мелкой.
- Хорошо перемешать кубики из куриного филе, горошек, желтки, крупно потертый сыр, чеснок, картофель, приправить достаточным количеством майонеза, выложить на блюдо в форме тела ежика, сделать из маслин, разрезанных вдоль на дольки «иголочки».
- Из горошинок сделать ежику глазки и носик. Салат «Ежик» с куриным филе оформить зеленью петрушки и небольшими грибочками.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/salat-ezhik-s-kurinym-file/
Как приготовить «Салат «Ёжик»» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата нам понадобится варёная куриная грудка, консервированный зелёный горошек, яйца, сыр, чеснок, маслины, листья салата и майонез.
Сколько калорий в постном майонезе
Охлаждённую варёную куриную грудку нарезаем мелкими кусочками.
Добавляем к курице зелёный горошек, раскрошенный желток вареных яиц, майонез и выдавленный чеснок (один зубчик), смешиваем.
На плоское блюдо выкладываем четыре крупных листа салата, на них — полученную салатную смесь, придавая форму туловища ежа.
Белки яиц натираем на тёрке, также и твёрдый сыр, смешиваем с майонезом и вторым зубчиком чеснока, выдавленным через пресс.
Обмазываем равномерно уже уложенную часть салата смесью яиц и сыра. Добавляем недостающие фрагменты салата, чтобы была «полянка» для «ёжика».
Оформляем «ёжика»: иголки — из разрезанных вдоль на 8 частей маслин, носик и глазки — также из маслин, разрезанных поперёк. С одного бока добавляем что-нибудь, «наколотое на иголки». У меня это «яблоко» из помидора черри и листья (петрушки). Также это могут быть грибы или иной ежиный антураж. «Ёжика» можно нести к столу.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/salat-ezhik
Это интересно: Треска розовая: рецепт и фото
Слово повару
«„Ёжик“ на праздничном столе порадует и детей, и взрослых. С составом можно экспериментировать. Мне нравится вариант с корейской морковью — я мариную ее сама»
повар, команда «Ура! Повара»
- Морковь корейская 250 г
- Филе куриного бедра 200 г
- Шампиньоны маринованные 200 г
- Майонез 150 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сыр «Российский» 100 г
- Лук-шалот 40 г
- Листья салата 5 г
-
Вместо бедра можно готовить салат с филе куриной грудки. Сыр «Российский» можно заменить любым твердым или полутвердым сыром.
Мы использовали лук-шалот, он слаще, но для салата подойдет и обычный репчатый лук.
-
Снимите кожицу с курицы. Положите мясо в кастрюлю с холодной водой, поставьте на средний огонь. После закипания воды варите 20 минут.
Пока варится курица, в отдельном сотейнике сварите яйца «вкрутую». После закипания воды варите яйца 10 минут на среднем огне.
-
Очищенные яйца и сыр натрите на крупной терке. Лук порежьте мелким кубиком. 3-4 гриба оставьте целыми для украшения, остальные нарежьте средней соломкой. Такой же соломкой нарежьте куриное мясо.
-
На плоское блюдо выложите в один слой листья салата. Майонез переложите в кондитерский мешок или тонкий пакет со срезанным уголком — так удобнее делать майонезную сетку. Выкладывайте салат слоями в следующей последовательности, придавая ему овальную форму:
- Курица;
- Майонез;
- Грибы;
- Майонез;
- Лук;
- Яйцо;
- Майонез;
- Сыр.
Из сыра сформируйте будущую мордочку ежика. Покройте салат корейской морковью со всех сторон, кроме области мордочки.
-
Глаза ежика оформите с помощью кружков маслин. Для носика подойдет половинка маслины. На спинку получившегося зверька выложите целые грибы. Подавайте салат «Ежик» к столу.
Елена Соловьева, Фуд-фотограф
Дарья Зубова,
автор
Источник: https://ura-povara.ru/recipes/salat-jozhik/
Салат «Ежик» с курицей, плавленым сыром и орехами
Сытный, нежный и невероятно вкусный салат с куриным филе, черносливом и плавленым сыром станет отличным украшением любого стола и произведет неизгладимое впечатление.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 7
Ингредиенты:
- филе куриное отварное/копченое (400 г);
- чернослив (200 г);
- сыр плавленый/янтарь (200 г);
- картофель отварной (средний, 3-4 шт.);
- морковь свежая (средняя, 3-4 шт.);
- сухарики (100 г);
- орех грецкий очищенный (120 г);
- маслины без косточек (для украшения, 100-200 г);
- чеснок (3-5 зубчиков);
- майонез (200 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Чернослив заливаем кипятком и распариваем 10 минут под крышкой. По истечении времени сливаем воду, а чернослив обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
- Филе нарезаем кубиками.
- Картофель чистим и натираем на крупной терке.
- Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
- Сыр натираем на средней терке.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- В глубокой емкости смешиваем майонез с чесноком.
- В тертую морковь добавляем 1-2 ст. л. соуса, солим и перемешиваем.
- В чашу блендера кладем сухарики и орехи. Измельчаем их в крошку.
- В отдельной миске смешиваем сыр с крошкой из сухариков и орехов, добавляем 1-2 ст. л. майонеза с чесноком.
- Маслины откидываем на дуршлаг. Для украшения 3 маслины оставляем целыми, остальные нарезаем полукольцами.
- Выкладываем салат слоями в форме ежика. Слои обильно промазываем чесночным майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.
Первый слой – картофель.
Второй – половина мяса.
Третий – чернослив.
Четвертый слой – морковь.
Пятый – оставшаяся часть мяса.
Шестой слой – сыр с сухарями и орехами. - Сверху украшаем кусочками маслин, делая из них нос, глаза и иголки (см. фото).
Вкусный праздничный салат готов! Подавать его лучше охлажденным.
Источник: https://lena7.ru/salat-ezhik-s-kuricej.html
Салат «Ежик» с куриной грудкой и горохом
Салат готовится буквально «на скорую руку» и все ингредиенты для него можно найти в ближайшем продуктовом магазине. Такую закуску можно успеть сделать прямо перед приходом гостей, которых приятно порадует вкус и удивит нестандартная подача блюда.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- филе куриное копченое/отварное (300 г);
- горох консервированный (200-300 г);
- сыр твердый (200 г);
- яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
- лук зеленый (1 пучок);
- чеснок (1-2 зубчика);
- маслины без косточек (для украшения, 100-200 г);
- майонез (150 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
- Яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем их по отдельности на средней терке.
- Сыр также натираем на средней терке.
- Открываем банку с горошком и откидываем его на дуршлаг.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- В глубокой миске смешиваем мясо, желток, горох и половину лука. Ингредиенты заправляем майонезом и немного солим.
- В отдельной миске смешиваем белок, сыр, чеснок и майонез. Солим и перчим их.
- Салат выкладываем на тарелку в форме овала. Сверху равномерно распределяем белково-сырную массу.
- Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
- Сливаем маринад из банки с маслинами. Каждую маслину разрезаем вдоль на 4-6 частей (для имитации иголок), а одну нарезаем кольцами, из которых сделаем нос и глаза ежика.
- Украшаем салат кусочками маслин. Вокруг размещаем рубленый зеленый лук (см. фото).
Ознакомьтесь с видеорецептом этого блюда:
Источник: https://lena7.ru/salat-ezhik-s-kuricej.html
Салат «Ежик» с маслинами и ананасами
Салат для истинных гурманов, предпочитающих объединять в одном блюде два, казалось бы, несовместимых вкуса – сладкий и острый. Благодаря комбинации таких продуктов, как ананасы, твердый сыр, курица, вкус салата получается ароматный и в то же время, очень нежный.
Продукты для этого салата:
- отварная грудинка;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 250 г твердого сыра;
- 0,5 стакана грецких орехов;
- небольшая банка маслин;
- 3 вареных яйца;
- чеснок;
- 1 пачка майонеза;
- лимонный сок.
Способ приготовления:
Для начала делаем пряный соус: очищенные орехи, дольки чеснока, майонез и лимонный сок — хорошо перебиваем в блендере. Впоследствии именно этим соусом, мы будем пропитывать каждый слой салата.
- Отварную грудинку необходимо поделить на волокна и распределить на плоском блюде первым слоем.
- Сцеживаем сок из ананасов, он нам не нужен, и нарезаем их на мелкие кусочки. Это будет второй слой салата.
- Третий слой – тертый сыр, затем тертые яйца.
Не стоит забывать и о соусе, который нужно наносить после каждый нового слоя.
Оформление:
Целые маслины можно использовать для носика и глазок, оставшиеся необходимо разрезать пополам. Из этих половинок получатся очень симпатичные иголки. Все, что нужно сделать – это вставить их срезами вниз, в импровизируемое туловище нашего «ежика».
Сладкоежкам вместо маслин рекомендуется использовать зеленый виноград.
Салат «Ежик» с маслинами и ананасами можно дополнить веточками укропа или петрушки, кусочками свежих помидоров или огурцов.
Дайте салату настояться 1-2 часа и можно подавать на стол!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/6
Вариант № 2: с корейской морковкой и шампиньонами
Рецепт салата «Ежик» с добавлением моркови по-корейски, жареных грибов и яблока придется по вкусу многим. Он получается очень сытным, пряным, нежным, ярким и необычным.
Ингредиенты:
- 2 мягкие куриные грудки, сваренные в соленой воде;
- большая банка шампиньонов массой 450 грамм;
- кусок твердого сыра около 200 грамм;
- 450 грамм не слишком острой морковки по-корейски;
- сладкое яблоко;
- 5 вареных яиц;
- листья свежего салата для украшения блюда;
- луковица;
- 3 маслины;
- майонез.
Приготовление:
- Вареную курицу надо нарезать кусочками, яйца натереть в отдельную миску на терке.
- Шампиньоны следует вынуть из банки, порезать, обжарить с измельченным луком на сковороде. Много масла лить не стоит, достаточно 1 ложки.
- Яблоко чистим от кожуры, натираем крупными полосками. Сыр тоже пропускаем через терку, желательно с мелкими отверстиями.
- Теперь нужно выложить ингредиенты на плоское блюдо. Делаем это в таком порядке: вымытые листья салата, охлажденные жареные грибы, промазанная сверху майонезом курица, натертое яблоко, измельченные яйца, майонез. Слои выкладываем в форме продолговатой капли, прихлопывая немного ложкой, чтобы кусочки плотно лежали.
- Начинаем украшение ежика. Мордочку посыпаем сыром, из половинок маслин делаем глаза и нос. Иголки формируем из корейской моркови, выкладывая ее по всей поверхности салата. Сверху можно положить несколько небольших шампиньонов, кусочек яблока.
Советы по украшению:
- Иголки можно сделать из миндаля, семечек, кусочков маслин, выкладывая их рядами или полукругом.
- Дополнят блюда красивые божьи коровки из половинок редиса или маленьких помидоров с майонезными точками.
Источник: https://mirsalata.ru/salat-ezhik/
Видео-рецепт «Салат Ежик»
Источник: https://photoretsept.ru/salatyi/salat-ezhik-retseptyi-s-foto-s-kuritsey
Салат «Ежик» с курицей, ветчиной и ананасами
Вкусный салат «Ежик» с довольно необычной, яркой подачей, безусловно, никого не оставит равнодушным. Рецепт этот простой и не требует каких-то особых или дорогих ингредиентов. Кроме привычной курицы, здесь присутствует еще и ветчина, что по достоинству оценят многие мужчины. Остроты блюду добавляют маринованные грибы, а некую пикантность – ананасы. Что тут говорить, попробуйте – вам понравится!
Продукты, которые потребуются для салата:
- копченая грудинка или 2 копченых окорочка;
- 100 г ветчины;
- 3 вареных яйца;
- банка консервированных ананасов;
- 100 г твердого сыра;
- 250 г маринованных шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 отварных моркови;
- майонез;
- 2 маслины (для «глазок»).
Способ приготовления:
Копченую грудинку измельчить и смешать с майонезом. Ветчину нарезать небольшими кусочками, консервированные ананасы – мелкими квадратиками. Сыр, яйца и отваренную морковь натереть на мелкой терке. Шампиньоны порезать и поджарить с луком, после – поставить охлаждаться.
Приступаем к формированию «Ежика»:
- первым слоем выкладываем порезанную грудинку,
- вторым – жареные грибы.
- Далее продукты покрываем кусочками ветчины и майонезом,
- сверху добавляем ананасы и яйца.
Мордочку «Ежика» посыпаем сыром, туловище – отварной морковью. Глазки, носик и реснички вырезаем из маслин.
Для того чтобы «Ежику» было «не одиноко» на тарелке, можно обыграть блюдо «травкой» из веточек укропа и «мухоморами» из отварных яиц и помидоров, точки на шляпках нарисовать майонезом.
Салат «Ежик» с курицей, ветчиной и морковью никого из гостей не оставит равнодушным, уж будьте уверенны!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/6
Рыбный салат «Ежик»
Простой и сытный салат, быстрый в приготовлении.
Продукты для рыбного салата:
- 1 банка сардин;
- 150 г риса (отварного);
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- майонез;
- соль;
- несколько маслин.
Способ приготовления:
Довести до готовности рис. Измельчить лук, очистить и натереть на мелкой терке — морковь. Сардины размять до однородной консистенции.
Формировать «ежик» начинаем со слоя рыбы, который тщательно промазываем майонезом. Далее стоит посыпать нарезанный лук и выложить слой риса. Не забываем про майонез.
Иголки «ежику» делаем из моркови, а носик и глазки – из маслин.
Чтобы рыбный салат «Ежик» смотрелся еще красочнее, можно добавить к блюду несколько веточек зелени.
А если что-то не понятно, посмотрите на видео пошаговый рецепт:
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/6
Салат «Ежик» из куриной печени
Салат «Ежик» из куриной печени не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка.
Продукты для салата:
- 400-450 г куриной печени;
- 4 яйца;
- 100-150 г сыра;
- 3 морковки;
- 2 большие луковицы;
- 1 пачка майонеза;
- пара маслин;
- зелень;
- соль;
- постное масло.
Способ приготовления:
Печень необходимо на некоторое время оставить в воде, чтобы она отмокла, потом немного ее обжарить и дотушить до полной готовности.
Лук измельчить и немного обжарить в растительном масле, после чего ненужное масло аккуратно сцедить.
Чуть-чуть морковки отложить в сторону для украшения, остальную натереть на мелкой терке и перемешать с майонезом. То же самое необходимо сделать с яйцами и печенью.
Собирать салат необходимо на плоской тарелке, выкладывая поочередно все необходимые составляющие: жареную печень, лук, потертую морковь и яйца. В завершении нужно посыпать все тертым сыром.
Морковь, прибереженную напоследок, выкладываем в виде иголок. Из маслин делаем ежику глазки, реснички и носик. На «иголки» можно положить грибочек, сделанный из половинки яйца (ножка) и помидора (шляпка). Добавить блюду свежести и яркости поможет зелень.
Еще один способ приготовления салата «Ежика» с печенью можно увидеть на этом видео:
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/6
«Ежик» из помидора и маслин
Ингредиенты:
- свежие помидоры;
- банка черных маслин без косточек;
- молотый черный перец;
- Зубочистки (для «иголочек»)
Моем помидоры, маслины откидываем на дуршлаг. А дальше, строго действуем по указаниям, представленным на видео и у вас получится такая же красота:
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/6
«Еж» из груши на детский праздник
Блюда для детей должны быть красочными, интересными и, безусловно – полезными. Таким является «ежик» из груши и винограда. Чтобы его приготовить, никаких особенных навыков кулинарного мастерства не нужно. Этот десерт, довольно легок в приготовлении, но непременно понравится детям. Они по достоинству оценят не только его вкусовые качества, но и креативную подачу.
Ингредиенты:
- груша сорта Конференц;
- 1 оливка;
- приправа гвоздика;
- виноград;
- зубочистки (для украшения).
Такие необычные «ежики» могут послужить украшением любого торта или же — декором для вазы с фруктами. А можно постараться и приготовить на какое-то мероприятие для каждого ребенка, собственного «ежика». Будьте уверены, дети такой сюрприз долго будут вспоминать
Редакция рекомендует:
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/6
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/salat-ezhik-s-kurinym-file/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 836 (5%)
- https://webspoon.ru/receipt/salat-ezhik: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1773 (10%)
- https://ura-povara.ru/recipes/salat-jozhik/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2603 (15%)
- https://lena7.ru/salat-ezhik-s-kuricej.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3448 (20%)
- https://mirsalata.ru/salat-ezhik/: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1650 (9%)
- https://www.salatyday.ru/recepty/recept/6: использовано 6 блоков из 17, кол-во символов 6619 (38%)
- https://photoretsept.ru/salatyi/salat-ezhik-retseptyi-s-foto-s-kuritsey: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 623 (4%)