Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/15685.shtml
Содержание
Клюквенный пирог-перевёртыш
Пироги-перевертыши с ягодами и фруктами давно стали популярными. Я хочу поделиться рецептом очень вкусного клюквенного пирога-перевертыша. Пирог получается в меру сладкий с лёгкой ягодной кислинкой.
Источник: https://rutxt.ru/node/6460
Для рецепта вам потребуется:
- тесто
для начинки::
- клюква — 1/2 стакана
- арманьяк или бренди — 1/4 стакана арманьяк</b> — крепкий спиртной напиток, производимый на Юго-западе Франции, на части трех департаментов: Жерс, Лан…»>
- сливочное масло — 3 ст.л.
- груши (твердые) — 1.75кг
- сахарный песок — 1/2 стакана
- сметана — 1/2 стакана.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/15685.shtml
Это интересно: Лазанья со шпинатом и сыром: рецепт и фото
Ингредиенты к рецепту:
Клюквенная начинка
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс для смазывания
- 600 гр. замороженной клюквы
- 2/3 ст. сахара
- Цедра и сок 1 апельсина
Тесто
- 220 гр. сливочного масла, комнатной температуры
- 1,5 ст. сахара
- 3/4 ст. жирных сливок
- 4 больших яйца
- 2 ч. л. экстракта ванили
- 1 ч. л. экстракта миндаля
- 3 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. меда
- Взбитые сливки для подачи
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/6706-pirog-perevertysh-s-klyukvoy.html
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 230 °С. Поместите решетку для охлаждения выпечки в противень с бортами. Смажьте сливочным маслом дно и борта круглой формы для выпечки на 23 см. Застелите пергаментной бумагой и также смажьте пергамент маслом.
- Приготовьте начинку. Смешайте в подготовленной форме клюкву, масло, сахар, цедру и сок апельсина (масло начнет собираться в комочки из-за холодных ягод — это нормально). Запекайте 40-45 мин., пока клюква не будет очень мягкой и карамелизируется.
- В большой миске взбивайте миксером на средней скорости масло, сахар, сливки, яйца, экстракты ванили и миндаля, пока все не смешается. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, снова смешайте миксером.
- Приготовьте пирог-перевертыш. Снизьте температуру духовки до 180 °С. Вылейте тесто на клюкву и разровняйте верх резиновой лопаткой (сок от ягод будет немного выходить на поверхность пирога). Трижды постучите формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекайте 65-70 мин., пока верх не подрумянится, а зубочистка после прокалывания пирога по центру не будет оставаться сухой.
- Охлаждайте пирог на подготовленной решетке 10 мин. Переверните на решетку и уберите пергамент. Поместите на верхушку ягоды, которые, возможно, упали или прилипли к форме. Дайте полностью остыть на решетке в течение 1 ч. Перед подачей смажьте верх пирога медом и в центр добавьте порцию взбитых сливок.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/6706-pirog-perevertysh-s-klyukvoy.html
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Покрытый карамелью перевернутый грушевый торт с клюквой необходимо…
Приготовьте тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности протертой мукой скалкой тесто раскатывается в круглый корж. Переложите его на противень, выстланный вощеной бумагой, и охладите. (Этапы 2, 3 и 4 повторять не надо.)
Одновременно нагревайте в маленькой кастрюле клюкву и арманьяк, пока они не закипят. Снимите с конфорки. Накройте и дайте постоять 20-30 минут, периодически помешивая. Откиньте на дуршлаг.
Предварительно нагрейте духовку до 220С. Растопите масло в глубокой кастрюле с длинной ручкой. Добавьте груши (очищенные от кожуры и сердцевины и разрезанные на четвертинки) и сахар и поварите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не прилипала. Усильте огонь и варите еще 15-20 минут или пока груши не станут насыщенного золотисто-коричневого цвета. Вмешайте клюкву. Выложите смесь на жаропрочную стеклянную тарелку для пирога.
Уложите корж из теста поверх смеси груш и клюквы, подоткните тесто по краям. Поставьте пирог на противень. Выпекайте 35-40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Сразу переверните торт на большое жаропрочное блюдо. Подавайте его теплым или комнатной температуры со взбитой сметаной.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/15685.shtml
Этапы приготовления
Подготовить продукты для приготовления клюквенного пирога.
100 грамм сахара всыпать в ягоды и перемешать.
В просеянную муку добавить разрыхлитель и соль. Размягченное масло взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Затем по одному добавить яйца, влить молоко. Ещё раз хорошо взбить.
Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой до однородности, тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.
Форму для выпекания (у меня разъёмная 22 см) смазать растительным маслом. Выложить клюкву в форму и немного распределить по краям.
Затем вылить тесто и разровнять.
Поставить форму с тестом в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Готовый пирог хорошо остудить в форме, затем аккуратно перевернуть. Клюквенный пирог получается очень вкусным. Прекрасная выпечка для семейного чаепития!
Приятного чаепития!
Источник: https://rutxt.ru/node/6460
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/6460: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1144 (22%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/6706-pirog-perevertysh-s-klyukvoy.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1834 (35%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/15685.shtml: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2195 (42%)