- 100-150 гр. «вчерашнего» хлеба, желательно грубого помола
- 3 средних помидорчика
- 1 огурец
- петрушка
- перья зеленого лука
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- масло растительное
- уксус
- горчица.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/72579
Содержание
Рецепт 1: салат панцанелла по-итальянски
Тосканская панцанелла представляет собой оригинальный салат на основе овощей и хлебных сухарей. Кушанье следует подавать в охлажденном виде, как и сочетанные с ним мясные блюда.
Сладковатая мякоть лука шалот или чесночная острота, пряный аромат сельдерея наилучшим образом впишутся в гармоничный овощной ансамбль, а черные оливки без косточек послужат ему замечательным украшением.
Диетический вариант закуски предполагает подсушенный в духовке отрубной хлеб или тосты, лимонный сок вместо уксуса и минимум растительного масла. Соль добавить лучше непосредственно перед подачей на стол.
- Хлеб пшеничный 100 г
- Огурцы 1 шт
- Черри 5-6 шт
- Перец красный сладкий 100 г
- Лук красный 1 головка
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 2 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Огурцы, помидоры, перец крупно порезать.
Лук порезать полукольцами, чеснок тонкими пластинками.
Хлеб поломать руками на кусочки.
Смешать все ингридиенты. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом.
Источник: https://www.eat-me.ru/20180512/pancanella.htm
Это интересно: Ароматное желе из персиков: рецепт и фото
Ингредиенты для приготовления итальянского хлебного салата
Для хлеба:
- Хлеб любого сорта 4–5 ломтиков
- Оливковое масло 3–4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Хмели сунели — по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Для салата:
- Огурец 2 штуки
- Помидор 3–4 штуки
- Перец сладкий салатный 1–2 штуки
- Лук репчатый зеленый 4–5 перьев
- Лук репчатый красный сладкий 1 штука
- Укроп 1 пучок
- Базилик зеленый 1 пучок
Для заправки:
- Уксус яблочный 2 столовые ложки
- Уксус бальзамический 2 столовые ложки
- Оливковое масло 50–70 миллилитров
- Чеснок 2–3 зубца
- Горчица любая 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
-
Основные ингредиенты
Огурец, Перец, Помидор, Хлеб
-
Кухня мира
Итальянская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshnie-salaty/italyanskiy-hlebnyy-salat.html
Инвентарь:
Разделочная доска, Нож, Плита, Глубокая тарелка, Сковорода, Кухонная лопатка, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая миска, Чайная ложка, Столовая ложка, Глубокая пиала – 2 штуки, Чеснокодавка, Венчик, Тарелка
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshnie-salaty/italyanskiy-hlebnyy-salat.html
Дополнительная информация
Даю оригинальный рецепт, так как он был опубликован мной впервые на сайте «Пельмешки без спешки», (уже позже это рецепт появился на «Сосисок.нет» в более урезанном варианте):
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/72579
Рецепт 5: панцанелла из Тосканы (пошагово с фото)
Итальянский салат «Панцанелла» состоит из спелых овощей и хлебных сухариков. Это традиционные продукты для итальянцев. Еще итальянцы очень любят легкие соусы для салатов, поэтому часто приправляют многие салаты натуральным оливковым маслом и фруктовыми уксусами. Чтобы придать ужину итальянского колорита, приготовьте такой салатик и порадуйте семью вкусным и легким ужином.
- огурцы (грунтовые) – 150 грамм;
- помидоры спелые (грунтовые) – 200 грамм;
- хлеб белый – 200 грамм;
- лук салатный белый – 100 грамм;
- виноградный уксус – 15 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- соль и перец по желанию.
Важной составляющие салата «Панцанелла» являются натуральные овощи. Они очень важны для того, чтобы придать салату насыщенный аромат и вкус. Тепличные твердые помидоры с огурцами не так пахнут, как натуральные грунтовые овощи. Обращайте на это внимание. Огурцы шинкуйте тонкими колечками.
Луковицу нарезайте тонким полумесяцем. Чем тоньше вы нарежете лук, тем буде вкуснее.
Складывайте нарезанные овощи в такую мисочку, в которой удобно будет размешивать салат. Лучше взять поглубже. Складывайте в нее приготовленные нарезанные продукты.
Помидоры нарезайте немелкими дольками, оставляя семечки серединку, так как салат будет сочнее. Отправляйте их к огурцам с луком.
Теперь наступает самое интересное. Это заправка. Итальянцы часто комбинируют фруктовые уксус с оливковым маслом. Таким образом салаты выходят легкими и вкусными. Поливайте салат виноградным уксусом.
Затем натуральным оливковым маслом. Размешивайте салат, чтобы соединить все вкусы овощей. Отставляйте его в сторонку, чтобы компоненты немножко промариновались.
Белый хлеб нарезайте маленькими квадратиками и прожаривайте их на сухой сковородке. Цвет хлеба должен стать румяным.
Салат перекладывайте в сервировочное блюдо.
И декорируйте листочками любой зелени.
Я люблю класть петрушку. Перед самой подачей на стол сверху посыпайте салат «Панцанелла» хлебными сухариками.
Источник: https://www.eat-me.ru/20180512/pancanella.htm
Подготовка крутонов
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/salaty/pantsanella.html
Подготовка овощей для салата
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/salaty/pantsanella.html
Это интересно: Лазанья со шпинатом: рецепт и фото
Рецепт 7: очень вкусный салат панцанелла (с фото)
Предлагаю сегодня рецепт итальянского салата родом из Тосканы под названием «Панцанелла», свое название он получил от слова «пане», что с итальянского языка переводится как «хлеб», который и является основой салата. Используют для этого зачерствевший хлеб, но у меня была свежая булка, поэтому я ее слегка подсушу в духовке.
- булка — 200 граммов;
- масло оливковое — 50 миллилитров;
- соль — 15 граммов;
- сахарный песок — 15 граммов;
- перец болгарский — 100 граммов;
- лук красный — 50 граммов;
- зелень петрушки — 20 граммов;
- помидоры красные — 250 граммов;
- свежий огурец — 150 граммов;
- винный уксус — 15 граммов;
- чеснок — 10 граммов;
- каперсы консервированные — 15 граммов
Итак, вот моя основа — маленький багет с луком.
Режу его на кусочки
и зажариваю-подсушиваю в духовке. Хлеб можно просто наломать кусочками.
Беру сладкий болгарский перец,
заворачиваю в фольгу и минут на 15-20 отправляю в духовку и запекаю до появления черных подпалин.
Пока запекается перец, занимаемся помидорами.
Их надо порезать на кусочки среднего размера,
посолить и немного присыпать сахарным песком, дать им настояться минут 15 до появления сока.
Теперь займемся салатной заправкой. Для этого потребуется красный лук, чеснок и петрушка.
Лук режем на маленькие кусочки
измельчаем чеснок,
добавляем его к луку,
измельчаем зелень петрушки, а если есть, то еще и добавить базилик (у меня его к сожалению не оказалось).
добавляем к луку и чесноку
Хорошо если найдется ложечка каперсов, их надо измельчить
и отправить в заправку
Добавить к заправке по вкусу красный винный уксус, у меня это бальзамический уксус.
мне понадобилась чайная ложка бальзамического уксуса
В это время запекся болгарский перчик, который вынимаю из духовки
и на время помещаю в полиэтиленовый пакет
После этого, перец очистить от семян и от шкурки, нарезать небольшими кусочками
нарезать мелкими кубиками огурец
Помидоры дали сок и его нужно слить к салатной заправке
Добавить оливковое масло
А к помидорам добавить нарезанный кубиками болгарский перец
и нарезанный огурец.
Теперь можно приступать к сборке салата. Положить в тарелку хлеб
Выложить салатную заправку
сверху на заправку овощи, получился очень вкусный тосканский салат под названием «панцанелла». Он хорош как самостоятельное блюдо,
так и в качестве гарнира.
Этот вариант салата «панцанелла» далеко не единственный, этих вариантов огромное множество и ингредиенты могут быть самые разные, главное, что всех их объединяет, это хлебная основа. Попробуйте, это очень вкусно, а все ингредиенты добавляются по вкусу и на усмотрение каждой хозяйки, в зависимости от предпочтений и от их наличия.
Источник: https://www.eat-me.ru/20180512/pancanella.htm
Приготовление панцанеллы
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/salaty/pantsanella.html
Как подавать салат панцанелла
Хлебный салат панцанелла — удивительное сочетание томатов, базилика и крутонов
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/salaty/pantsanella.html
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: 4 Порции
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 1 час (без учета просачивания)
Салаты
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/salaty/pantsanella.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshnie-salaty/italyanskiy-hlebnyy-salat.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1414 (11%)
- https://www.eat-me.ru/20180512/pancanella.htm: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 5625 (45%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/72579: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 415 (3%)
- https://www.djurenko.com/cooking/salaty/pantsanella.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 4985 (40%)