Три десерта на праздничный стол: рецепт и фото

Десерт — это вкусное и красивое завершение основного приема пищи. А если речь идет не о повседневном столе, то тут остро встает вопрос, чтобы такого приготовить, чтоб гостей удивить. Многие хозяйки ошибочно думают, что в домашних условиях приготовить оригинальный, вкусный десерт сложно.

Спешу к вам с подборкой простых, доступных всем рецептов. Стоит только взяться за дело, как у вас получится шедевр, который не оставит равнодушных. Любое лакомство — это площадка для вашей фантазии, вы можете украсить угощение как требует того, ваша душа. А я в свою очередь желаю вам удачи!

Десерты

Шоколад, печенье, пудинги, булочки, мороженое, мед, конфеты, пастила пирожные – и это лишь малый список всеми любимых блюд!

Их можно купить в кондитерской или в магазине, но всегда необходимо учитывать тот факт, что приготовленные самостоятельно десерты гарантированно не содержат вызывающих аллергию ингредиентов, излишка калорий и жира, а также выглядят более выгодно с эстетической точки зрения.

Время приготовления блюда варьируется от пятнадцати минут, если это фруктовый салат со сливками или тирамису, и до двух часов на торт или пирожное (вместе с выпеканием). Для определенных рецептов продукты придется вымачивать и подготавливать заранее, чтобы потом осталось только их смешать и поставить в духовку.

Из посуды и приборов для приготовления десертов понадобятся венчик, мисочки, креманки, формы для выпечки или замораживания, блендер, кастрюльки, иногда фольга, зубочистки и бокалы.

Большая часть рецептов не потребует ничего, за чем нужно идти дальше ближайшего супермаркета, а имеющиеся у каждой опытной хозяйки запасы ванильного сахара, взбитых сливок, цедры, смесей для замешивания теста и крема еще больше упрощают задачу!

Рафаэло с вафлями

Ингредиенты:

• сливочные вафли — 300 гр.
• миндальные орехи —  70 гр.
• сгущенка —  0,5 банки
• кокосовая стружка – 70 гр.

Сначала нужно подготовить миндальные орехи. Орехи нужно ошпарть кипятком на несколько минут, после этого шкурка лего снимется. Орехи просушить, можно немного обжарить. Вафли следиет измельчить до состояния  мелкой крошки, можно натереть на терке. Перемешать эту крошку со сгущенным молоком. Из этой массы слепить шарики, размером в орех, а в середину положить по одному миндальному ореху. В завершение обвалять шарки в кокосовой стружке, сложить на доску или тарелку и поставить в холодильник на 1-2 часа.

2. Десерт «Еловые шишки» на Новый год

Когда нет много времени заниматься приготовлением сложных десертов, это то, что вам нужно. Единственное, потребуется не менее пары часов, чтоб «шишки» настоялись и пропитались. Дети будут в восторге от такого сладкого лакомства.

Нам понадобится:

• Кукурузные хлопья — 90 г
• Грецкие орехи — 1/2 стакана
• Вареная сгущенка — 180 г
• Сахарная пудра — 1-2 ст. ложки

Этапы приготовления:

1. Грецкие орехи измельчите удобным для вас способом. Я это делаю в ступке или можно просто мелко нарезать ножом орешки.

2. Переложите кукурузные хлопья в миску, всыпьте к ним измельченные орехи.

3. Добавьте в миску вареное сгущенное молоко. А теперь нужно все перемешать максимально аккуратно, чтоб не повредить целостность хлопьев.

4. Возьмите бокалы, главное, чтобы они были конусной формы и не сужались к верху, иначе рискуете не достать десерт из них потом. Бокалы для шампанского прекрасно подойдут, распределите содержимое миски по бокалам, но сначала смочите их внутри водой. Плотно утрамбуйте каждый бокал с помощью ложки.

5. Угощение отправьте в холодильник на 2-3 часа.

6. При помощи ножа извлеките угощение из бокалов, выложите на блюдо, а сверху присыпьте пудрой из сахара.

Успехов в приготовлении, приятного вам чаепития!

Рафаэло со сливочным маслом и кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр.
• миндальные орехи —  70 гр.
• сгущеное молоко —  1 банка
• кокосовая стружка – 300 гр.

Также, как и в первом рецепте, предварительно нужно подготовить миндальные орехи. Орехи нужно ошпарть кипятком на несколько минут, после этого шкурка лего снимется. Орехи просушить, можно немного обжарить. Сливочное масло должно постоять при комнатной температуре. Масло размешать со сгущенкой, после чего всыпать кокосовую стружку, хорошо перемешать и поставить на ночь в холодильник. Дальше, как и в первом рецепте, из полученной массы слепить шарики, а в середину положить по одному миндальному ореху. В завершение обвалять шарки в кокосовой стружке и подать гостям.

Конфеты «Трюфель» —  2 рецепта приготовления

3. «Олени в снегу» — слоеное желе для детей

В большой семье всегда много детей, чем же их можно удивить? Приготовьте двухслойное желе с мордашками оленей, уверяю вас, это совсем не сложно. Зато сколько улыбок, причем не только детских, получите в ответ. Ниже подробно расскажу как приготовить это чудо.

Нам понадобится:

• Желе малиновое — 1 шт
• Сливки — 200 мл
• Вода горячая — 50 мл
• Желатин — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки

Для украшения:

• Шоколад черный — 3-4 дольки
• Гвоздика — 8 шт
• Кокосовая стружка — 1 ст. ложка
• Какао — 1 ч. ложка
• Бананы — 2 шт

Этапы приготовления:

1. Переложите малиновое желе из упаковки в глубокую чашу, залейте очень горячей водой из чайника и тщательно перемешайте, пока масса не получится однородной.

2. В другой миске разведите желатин, как это будет указано в инструкции на упаковке. Обычно его заливают кипятком, перемешивают и оставляют немного набухнуть.

3. Разведенный желатин перелейте к сливкам, смешайте.

4. Самое ответственное занятие, начинаем формировать десерт. Вооружитесь стаканчиками желаемого размера, на дно которых, перелейте не большое количество малинового желе, примерно по паре столовых ложек.

5. Поставьте стаканы в холодильник минут на 10 для застывания первого слоя.

6. Далее будет молочный слой из сливок смешанных с желатином, опять поставьте в холодильник для застывания. Повторяйте процедуру до полного заполнения стаканчиков.

Совет! Постарайтесь, чтобы последний слой был из малинового желе, тогда кокосовая стружка будет выйгрышней смотреться, напоминая снег.

7. Теперь нужно растопить несколько плиток шоколада, подготовить лист пергамента и мешочек. Растопленным шоколадом заполните мешок, кончик с уголка на мешочьке срежьте, а сверху завяжите узелок, получился своеобразный кондитерский мешок.

8. Нарисуйте из шоколада будущие оленьи рога, как показано на фото. Не делайте рога слишком массивными или слишком тонкими. В первом случае, они не удержатся на банане, а во втором, просто могут сломаться. Уберите лист пергамента в холодильник или морозильную камеру для застывания.

9. Начинаем творить и создавать наших оленей когда все ингредиенты готовы. Очистите бананы и срежьте с них кончики, опустите кончиками в какао, чтоб получилось в виде носиков. Разместите по центру стаканчиков кусочки бананов — это будут мордочки. Воткните гвоздички для глаз и рога. Посыпьте оригинальное лакомство кокосовой стружкой.

Чтобы олени были более устойчивы, срежьте снизу немного.

Радуйте своих близких вкусными десертами, дарите хорошее настроение!

Низкокалорийный десерт

Ингредиенты:

• Сметана (10%) 800 грамм
• Желатин 20 грамм
• Сахар 1 стакан
• Фрукты: банан мандарины киви груша.

Способ приготовления:

1. Желатин развести до полного растворения.
2. Остывший желатин залить в сметану добавить сахар перемешать.
3. Залить в форму половину массы.
4. Затем выложить слоями фрукты в любом порядке.
5. Оставшуюся жидкость залить в форму.
6. Дать застыть в холодильнике.

Приятного аппетита !

Кофейная панакота

Ингредиенты:

• 150 мл молока
• 180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
• 4 ч.л. сахара
• 2 ч.л. растворимого кофе
• 1 желток
• 20 г желатина
• 1 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
2. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
4. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам.
5. Поставить в холодильник на 5 часов.
6. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду.
7. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Приятного аппетита !

Трюфели из шоколада и авокадо

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.
• черный шоколад – 120 гр.
• корица молотая – 0,5 ч. л.
• какао порошок – 2 ст. л .

Авокадо почистить, удалить косточку и размолоть блендером до однородной массы. На водяной бане растопить плитку шоколада (можно и в микроволновке, но я ее уже давно не использую). Шоколад нужно обязательно постоянно помешивать, чтобы не пригорел. Снять с плиты жидкий шоколад, туда добавить авокадо, корицу, хорошо размешать и всю массу поставить в холодильник на пару часов. После того как масса застынет, берем ее чайной ложкой и формируем руками шарики. И последний шаг – обваливаем конфеты в какао.

Домашнее мороженное

Вот уж чего наверняка захочется после вкусного горячего, игр и танцев, так это холодненького мороженного. И как же здорово, если это будет ваше домашнее мороженное. А поскольку Новый год ассоциируется с мандаринами, то начнем с вкуснейшего мандаринового мороженного.

1. Шоколадный торт — простой рецепт вкусного лакомства

Чтобы получить такой вкусный тортик на десерт, от вас понадобится простой набор продуктов и совсем немного времени. Больше угощение походит на пирог, но если испечь два таких коржика, украсить, то чем не торт?

Нам понадобится:

• Мука — 1,5 стакана
• Какао — 0,5 стакана
• Сода, погашенная уксусом — 1 ч. ложка
• Сахар — стакан
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Напиток Кофе — стакан
• Ванилин — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

1. Сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, пересыпьте в чашу, добавьте гашеную уксусом соду, перемешайте.

2. В отдельной емкости смешайте теплый напиток кофе с растительным маслом и ванилином. Отправьте массу к сухим ингредиентам, тщательно перемешайте. Тесто должно быть консистенции как для приготовления кексов.

Можно испечь пирог без добавления кофе, заменить его водой. Но именно кофе подарит угощению неповторимый аромат.

3. Смажьте форму для запекания маслом или можно использовать пергамент, просто застелить им форму. Залейте тесто в нее и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на полчаса.

Готовность пирога легко проверить проткнув его зубочисткой, если она будет сухая после извлечения, значит лакомство готово.

4. Ну и в заключение осталось только украсить угощение, самое простое — это посыпать сахарной пудрой. А можно отдельно приготовить крем и украсить как подскажет вам ваша фантазия.

Приятного чаепития и отличного вам настроения!

Домашнее мандариновое мороженное

Ингредиенты:

• мандарины – 8 шт.
• сметана (20%)  – 400 гр.
• сгущеное молоко —  1 банка

Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере. Чтобы получить нежную текстуру, можно эту массу еще протереть через сито. Мандариновую кашу со сметаной и сгущенкой взбить в блендере до однородной массы. Вылить полученную массу в пластиковый контейнер и поставить в морозильную камеру для застывания. Чтобы не образовалось кусочков льда, каждый час нужно доставать из морозильной камеры и интенсивно перемешивать.

Новогоднее желе из шампанского

Самый праздничный и новогодний рецепт – желе из шампанского  годится, конечно, только для взрослых. Но такой десерт порадует гостей под утро, когда после веселья и танцев захочется охладиться.

Ингредиенты:

• шампанское розовое полусладкое — 750 мл
• вода — 750 мл
• желатин — 20 гр.
• мята — 20 гр.
• лимон – 2 шт.
• сахар — 1 стакан
• грецкие орехи — по вкусу
• фрукты и ягоды — по вкусу

Желатин замочить холодной водой для набухания на 30 минут. С лимонов снять цедру, порезать кусочками. Сварить сироп. Для этого закипятить воду, положить в нее мяту, лимонную цедру и сахар, поварить 2-3 минуты и отфильтровать. Из набухшего желатина слить лишнюю воду и добавить его в сироп. Перемешивать всю массу до полного растворения желатина. Влить туда шампанское. В формочки положить свежие или замороженные ягоды (фрукты), залить желейным раствором и поставить на несколько часов  в холодильник. При подаче украсить веточкой мяты и измельченными орехами.

Десерт из бананов на праздничный стол

Ингредиенты:

• Чтобы приготовить две порции бананового десерта, нужно:
• Спелый банан большого размера;
• 6 очищенных грецких орехов;
• 30 грамм хорошего горького шоколада;
• Сок лимона.

Рецепт приготовления:

1. Отрезаем кончики банана, очищаем его от кожуры. Разрезаем пополам, а затем каждую половинку режем вдоль на две части, чтобы получились заготовки для банановых лодочек.
2. Теперь берем чайную ложку, желательно, чтобы кончик ее был заострен, и вынимаем мякоть банана, чтобы получились выемки. Выжмите немного лимонного сока и тут же сбрызните им бананы, иначе они почернеют и приобретут некрасивый вид. Такой десерт нужно делать непосредственно перед подачей к столу, потому что десерты из бананов не хранятся долго.
3. Берем грецкие орехи. Если они у вас не очищенные, раскалываем и достаем ядрышки, очищаем от перегородок, они нам не понадобятся. Рубим орехи и выкладываем их в миску. Немного орехов откладываем, чтобы потом украсить десерт из бананов сверху.
4. Горький шоколад положите ненадолго в холодильник, чтобы с ним было проще работать. Натрите холодный шоколад на терке среднего размера сразу в миску с орехами. Не советую брать молочный или белый шоколад. Во-первых, горький шоколад, не смотря на свою калорийность, быстро усваивается, и если есть его в небольших количествах, никакого лишнего веса не будет. Во-вторых, горький шоколад повышает настроение и является полезным для сердечно-сосудистой системы. Немного тертого шоколада откладываем для оформления праздничного блюда.
5. Смешиваем мякоть банана с орехами и шоколадом, аккуратненько выкладываем в подготовленные банановые лодочки.
6. Теперь посыпаем десерт из бананов орехами и шоколадом, которые мы оставили для украшения. Подавайте десерт из бананов в праздничном оформлении. Можете плоскую тарелку застелить фольгой или упаковочной бумагой, оформить целыми дольками горького шоколада.
7. Если хотите, можете так же подать банановый десерт в красивой круглой тарелке. Удачного вам праздника и хорошего настроения!

Приятного аппетита!

Витаминное мороженное из киви

Ингредиенты:

• киви – 5 шт.
• коричневый сахар (можно заменить медом – 1, 5 ст. л
• любой фруктовый сок – 1 стакан
• одноразовые рюмочки или стаканчики
• деревянные палочки или одноразовые ложечки

Киви очистить от кожуры, 4 киви  порезать кусочками, добавить сахар или мед, влить фруктовый сок (нужно, чтобы сок покрыл фрукты). Все ингредиенты взбить при помощи блендера. Теперь киви, который мы отложили для украшения, нарезать тонкими кружочками, по 2 кружочка положить в формочки, прижать и туда же влить фруктовую массу. В стаканчик вставляем деревянную палочку и ставим все в морозильную камеру на 2-3 часа.

Желе в домашних условиях

Желе тоже один из любимых десертов, у которого много преимуществ –  желе освежает, готовится легко, в желе мало калорий.

7. Овсяные шарики в кокосовой стружке

Потрясающий десерт, который подойдет как на праздник, так и в качестве сладкого полдника. Рецепт позаимствован из датской кухни. Лакомство понравится и взрослым, и детишкам.

Нам понадобится:

• Овсяные хлопья — 280 г
• Сливочное масло — 225 г
• Сахар — 200 г
• Какао — 10 ст. ложек
• Сливки жирные — 2 ст. ложки
• Экстракт рома — 1,5 ч. ложки
• Экстракт миндаля — 1,5 ч. ложки
• Кокосовая стружка — по вкусу

Этапы приготовления:

1. В глубокой чаше соедините все ингредиенты вместе, кроме кокосовой стружки.

2. Массу тщательно перемешайте, а после поставьте в холодильник на полчаса.

3. Скатайте из массы шарики желаемого размера, часть можно обсыпать какао, а остальные шарики обсыпьте кокосовой стружкой.

Приятного чаепития!

8. 3 простых рецепта вкусного десерта для праздничного стола

С наступающими праздниками вас, желаю встретить их в хорошем настроении с самыми близкими!

Новогодний десерт — желе в апельсине

Готовится этот десерт проще простого, а выглядит на праздничном столе очень нарядно. Проще всего купить 2 пачки готового желе, желательно разных цветов. Можно обойтись и без покупного. Для этого нужно замочить желатин и после набухания влить различные соки, например апельсиновый и клюквенный. Соки можно развести водой по своему усмотрению, добавить немного сахара. Желатин с соком греть до растворения, немного остудть. 2 апельсина разрезать пополам, удалить мякоть и влить в половинки остывшее желе. Поставить на несколько часов в холодильник. При подаче разрезать на дольки.

Французские десерты – кремы, парфе, безе

Французские десерты сейчас очень популярны. Отличаются они изяществом и красотой оформления. Некоторые десерты калорийные конечно, но в праздник мы себе можем позволить больше, чем в обычные дни.

Карамельный крем-брюле

Нежнейший десерт, нравится и взрослым и детям. Крем с ванильно-карамельным вкусом. Ради такой вкуснятины стоит потрудиться.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл.
• яйцо – 2 шт.
• желток куриного яйца – 2 шт.
• сахар – 80 гр.
• ванилин – по вкусу
• фрукты или ягоды любые по вкусу

Молоко наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Отдельно смешиваем и взбиваем венчиком до появления пены яйца, желтки, сахар  и ванилин. Горячее молоко очень осторожно тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, все время продолжаем взбивать.

Нагреваем духовку до  150 ° С. В жаропрочные формочки. Заливаем полученную смесь, а формочки выставляем на глубокий противень. На противень наливаем горячей воды столько, чтобы половина формочки была в воде. Ставим формочки в нагретую духовку на 40 минут (до застывания крема). Вынимаем формочки из духовки, сначала остужаем до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник до полного охлаждения. При подаче украшаем фруктами.

Любителям шоколада

Многие знают шоколадный фондан под другим названием — лава кейк. И действительно, если отломить краешек этой сладости, из центра, словно лава, на тарелку вытечет ароматная шоколадная масса.

Чтобы приготовить 4 порции такого чуда, потребуется:

• горький шоколад — 100 г,
• сливочное масло — 50 г,
• пара яиц,
• по 2 ст.л. муки, какао и сахара.

Приготовление:

1. Поставьте кастрюльку на водяную баню и растопите в ней шоколад и масло. Яйца надо взбить с сахаром отдельно, а потом соединить их с растопленным шоколадом. Если хочется добавить какой-то ароматизатор (к примеру, ваниль), то сделать это лучше всего именно на этом этапе.
2. Массу снять с огня и всыпать в нее муку. Размешать, чтобы не было комочков. Формочки надо смазать маслом и присыпать какао, разлить смесь по формочкам. Выпекаться они будут 7 минут при температуре 200°С. Потом их достают, остужают, накрывают тарелкой и переворачивают. Украшают по своему усмотрению — сахарной пудрой, листиками мяты, ягодами и т.п.
3. Научиться готовить эти и многие другие праздничные десерты своими руками можно, если четко следовать инструкции и верить в успех. Со временем некоторые кулинары начинают добавлять в блюда дополнительные ингредиенты, чтобы сделать вкус сладостей оригинальнее.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...