[desc][/desc]
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Итальянская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Первые блюда
Источник: http://FindFood.ru/recept/ital-yanskij-sup-s-chechevicej-i-melkoj-pastoj
Содержание
Этапы готовки
Готово |
Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть на тёрке. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Перец и помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать кубиками или брусками. |
Готово 15 мин. |
В кипящий мясной бульон положить чечевицу и варить её 15 минут на слабом огне. |
Готово |
Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить лук, пассеровать 2 минуты. Добавить морковь, пассеровать ещё 2 минуты. Добавить болгарский перец, пассеровать ещё 2 минуты. Добавить чеснок, перемешать. |
Готово 5 мин. |
Добавить помидоры, тушить всё 5 минут. Добавить молотую паприку и тмин. |
Готово |
В бульон с чечевицей добавить картофель, варить 5 минут. Добавить тушёные овощи, посолить, поперчить, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 15 минут. |
Готово |
Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита! |
Источник: http://recipes.handmade39.ru/recipe/italian-lentil-soup/
Как приготовить блюдо «Итальянский суп с чечевицей и пастой»
- Морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле нагреть масло со специями одну минуту.
- Добавить морковь, обжаривать 3 минуты.
- Влить овощной бульон и добавить помидоры, варить 20 минут, затем убрать кожуру от помидор из кастрюли.
- Добавить чечевицу, варить 20 минут.
- Добавить мелкую пасту и варить еще 3 минуты, затем подсолить, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять еще 5 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Итальянский суп с чечевицей и пастой»:
- Овощной бульон — 250 мл.
- Чечевица — 300 гр.
- Мелкая паста из твердых сортов пшеницы — 250 гр.
- Помидоры — 9 шт.
- Приправа Итальянские травы — 2 ст.л.
- Асафетида — 1 ч.л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
- Морковь — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 2 ст.л.
- Вода — 1.5 л.
Пищевая ценность блюда «Итальянский суп с чечевицей и пастой» (на 100 грамм):
Калории: 66.6 ккал.
Белки: 3.4 гр.
Жиры: 1 гр.
Углеводы: 10.8 гр.
Число порций: 8
Источник: http://www.calorizator.ru/recipes/101756
Это интересно: Авголемоно: рецепт и фото
Рецепт приготовления итальянского супа с чечевицей и мелкой пастой по шагам
Итальянская кухня пестрит обилием оригинальных вкусов и ароматов, она отличается обильным использованием разнообразных приправ. Одним из оригинальных блюд итальянской кухни является суп с чечевицей и мелкой пастой Птитим. Для начала мясо следует промыть под прохладной водой, при необходимости очистить от пленок и излишнего жира. Нарезать небольшими кусочками.
Обжарить мясо на сухой сковороде при большой температуре до образования легкой корочки, благодаря чему оно останется очень сочным.
Обжаренное мясо помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на большом огне. При закипании мяса на поверхности бульона образуется пенка, которую необходимо удалить при помощи шумовки. Солим бульон и варим мясо при небольшой температуре до готовности.
Лук очистить от кожуры промыть холодной водой и мелко нарезать.
Обжариваем лук на подсолнечном масле на маленьком огне до образования золотистой корочки.
Далее чистим морковь, моем и натираем ее на терке. Помидор очищаем от кожуры (чтобы легко это сделать нужно на поверхности помидора сделать крестообразный надрез и залить его на несколько минут кипятком, после этого кожура легко очищается). Помидор произвольно нарезать и измельчить с помощью блендера. Измельченные овощи добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут на маленьком огне.
Теперь самое интересное: смешиваем чечевицу, пасту Птитим, сушеную паприку, сушеные специи и травы (я использую базилик, лавровый лист, черный молотый перец).
Когда мясо приобретет мягкую консистенцию, вносим в кастрюлю зажарку и подготовленную смесь. Накрываем крышкой и варим в течение 30 минут на маленьком огне. Для того, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли, суп необходимо периодически помешивать.
Пока варится суп, измельчаем чеснок и зелень. Свежий чеснок при желании можно заменить гранулированным. В качестве зелени я использую укроп и петрушку, по желанию можно добавить и другую зелень на ваш вкус.
По истечение времени варки супа, убираем кастрюлю с огня, добавляем в него измельченные чеснок и зелень и даем некоторое время настояться.
Далее натираем сыр на крупной терке. Для данного супа идеально подходит сыр Пармезан, но при его отсутствии подойдет любой другой твердый сыр.
Суп разливаем по тарелкам.
Итак, остался последний штрих: в суп добавляем тертый сыр и подаем к столу. Приятного аппетита!
Источник: http://FindFood.ru/recept/ital-yanskij-sup-s-chechevicej-i-melkoj-pastoj
Компоненты и калорийность рецепта «Итальянский суп с чечевицей и пастой»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Источник: http://www.calorizator.ru/recipes/101756
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Источник: http://www.calorizator.ru/recipes/101756
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://recipes.handmade39.ru/recipe/italian-lentil-soup/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3232 (42%)
- http://www.calorizator.ru/recipes/101756: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1388 (18%)
- http://FindFood.ru/recept/ital-yanskij-sup-s-chechevicej-i-melkoj-pastoj: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3027 (40%)