Итальянский суп с чечевицей: рецепт и фото

[desc][/desc]

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Этапы готовки

Как приготовить блюдо «Итальянский суп с чечевицей и пастой»

1. Морковь нарезать кубиками.
2. В кастрюле нагреть масло со специями одну минуту.
3. Добавить морковь, обжаривать 3 минуты.
4. Влить овощной бульон и добавить помидоры, варить 20 минут, затем убрать кожуру от помидор из кастрюли.
5. Добавить чечевицу, варить 20 минут.
6. Добавить мелкую пасту и варить еще 3 минуты, затем подсолить, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Итальянский суп с чечевицей и пастой»:

• Овощной бульон — 250 мл.
• Чечевица — 300 гр.
• Мелкая паста из твердых сортов пшеницы — 250 гр.
• Помидоры — 9 шт.
• Приправа Итальянские травы — 2 ст.л.
• Асафетида — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
• Морковь — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Вода — 1.5 л.

Пищевая ценность блюда «Итальянский суп с чечевицей и пастой» (на 100 грамм):

Калории: 66.6 ккал.

Белки: 3.4 гр.

Жиры: 1 гр.

Углеводы: 10.8 гр.

Число порций: 8

Рецепт приготовления итальянского супа с чечевицей и мелкой пастой по шагам

Итальянская кухня пестрит обилием оригинальных вкусов и ароматов, она отличается обильным использованием разнообразных приправ. Одним из оригинальных блюд итальянской кухни является суп с чечевицей и мелкой пастой Птитим. Для начала мясо следует промыть под прохладной водой, при необходимости очистить от пленок и излишнего жира. Нарезать небольшими кусочками.

Обжарить мясо на сухой сковороде при большой температуре до образования легкой корочки, благодаря чему оно останется очень сочным.

Обжаренное мясо помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на большом огне. При закипании мяса на поверхности бульона образуется пенка, которую необходимо удалить при помощи шумовки. Солим бульон и варим мясо при небольшой температуре до готовности.

Лук очистить от кожуры промыть холодной водой и мелко нарезать.

Обжариваем лук на подсолнечном масле на маленьком огне до образования золотистой корочки.

Далее чистим морковь, моем и натираем ее на терке. Помидор очищаем от кожуры (чтобы легко это сделать нужно на поверхности помидора сделать крестообразный надрез и залить его на несколько минут кипятком, после этого кожура легко очищается). Помидор произвольно нарезать и измельчить с помощью блендера. Измельченные овощи добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут на маленьком огне.

Теперь самое интересное: смешиваем чечевицу, пасту Птитим, сушеную паприку, сушеные специи и травы (я использую базилик, лавровый лист, черный молотый перец).

Когда мясо приобретет мягкую консистенцию, вносим в кастрюлю зажарку и подготовленную смесь. Накрываем крышкой и варим в течение 30 минут на маленьком огне. Для того, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли, суп необходимо периодически помешивать.

Пока варится суп, измельчаем чеснок и зелень. Свежий чеснок при желании можно заменить гранулированным. В качестве зелени я использую укроп и петрушку, по желанию можно добавить и другую зелень на ваш вкус.

По истечение времени варки супа, убираем кастрюлю с огня, добавляем в него измельченные чеснок и зелень и даем некоторое время настояться.

Далее натираем сыр на крупной терке. Для данного супа идеально подходит сыр Пармезан, но при его отсутствии подойдет любой другой твердый сыр.

Суп разливаем по тарелкам.

Итак, остался последний штрих: в суп добавляем тертый сыр и подаем к столу. Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Итальянский суп с чечевицей и пастой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Спартак» (шоколадно-медо... Салат слоеный с семгой: рецепт и фото... Ананасовый торт: рецепт и фото... Индейка, тушенная в вине: рецепт и фото...