Это блюдо итальянской кухни лучше всего готовить на один прием пищи, чтобы понять всю многогранность вкуса супа. Сегодня мы расскажем, как приготовить свадебный итальянский суп с фрикадельками, и в этом нам поможет пошаговый рецепт с фото. Приготовление подобного супчика хоть и отнимает много времени, но поверьте, оно того стоит.
Источник: http://sovkysom.ru/myasnoj-sup/supy-s-farshem/italjanskij-sup-s-frikadelkami/
Содержание
Ингредиенты:
для фрикаделек:
-
фарш свинина/индейка
225 г
-
говяжий фарш
225 г
-
яйца
шт.
-
сухари панировочные
1/4 стакана
-
петрушка
ст.л.
-
соль
1/2 ч.л.
-
перец черный молотый
1/4 ч.л.
-
чеснок
1/2 зубчика
для супа:
-
паста
225 г
-
бульон куриный
стакана
-
шпинат свежий
стакана
-
сыр пармезан
1/4 стакана
Источник: https://vkuso.ru/recipe/svadebnyj-italyanskij-sup-s-frikadelkami/
Это интересно: Итальянский суп с фасолью: рецепт и фото
Рецепт приготовления итальянского супа с фрикадельками по шагам
Данный супик очень легкий, причем как прямом, так и в переносном смысле. Легкий и потому, что делается легко, и потому, что сам по себе легкий, низкокалорийный. Внешний вид также очень даже привлекательный. Готовится суп тоже не сложно, вот и давайте попробуем его приготовить. Начнем мы с морковки, ее помойте, очистите ,а потом и нарежьте. Нарезать лучше всего полосочкой или брусочками. При желании можно потереть морковь на средней терке.
Теперь займемся репкой. Ее необходимо помыть и почистить. Также нарежьте этот овощ, если хотите, можно его натереть на средней терке. Лук репчатый помойте и очистите. Нарежьте луковичку на мелкие кубики, чем мельче будете резать, тем лучше. Петрушку также помойте и обсушите. Измельчите эту зелень. Из белого хлеба сделайте большое количество крошек, можно сделать и из батона.
Куриную грудку необходимо очистить от кожи, а еще от косточек. Грудку пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к мясу крошки хлеба, петрушку, яйцо. Все хорошенько перемешайте. Высыпьте в фарш соль, а также и мускатный орех. При желании мускатный орех можно не добавлять. Опять же все тщательно перемешайте.
Из получившегося фарша сформируйте шарики, у вас должно получиться 16 ровных,одинаковых шариков. Скатывать шарики лучше всего мокрыми руками, тогда будет ровнее и вкуснее. В кипящей воде отварите получившиеся шарики. Варить необходимо до тех пор, пока мясо не побелеет. Готовое мясо выловите из бульона. Главное, не выливайте бульон, а шарики пока отложите в отдельную тарелку.
Возьмем сковородку и раскалим ее (главное, не наливайте масло). В горячую сковородку выложите сливочное масло и растопите его. Как только масло растопится, вылейте в него 1 половник бульона из кастрюльки. Выложите измельченные репку и морковку. Готовьте эти овощи в течении 5 минут, при этом постоянно перемешивайте смесь.
Все готовые овощи из сковородки перенесите обратно в бульон. Поставьте кастрюлю опять на огонь, не забудьте вернуть фрикадельки к супу. Приправьте блюдо перцем, добавьте лавровый листочек. Все хорошенько перемешайте и варите в течении 10 минут на среднем огне. Если нужно, посолите суп, а также добавьте воды. Вот и готово блюдо.
Источник: http://FindFood.ru/recept/italyanskii-sup-s-frikadelkami
Как готовить свадебный суп по-итальянски
Шаг 1.
Наливаем в кастрюлю 2 чайные ложки растительного масла и хорошо его разогреваем на самом сильном огне. Затем добавляем говядину с костью и обжариваем ее в горячем масле, пока не получится легкая корочка коричневатого цвета. Это займет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 2.
Затем добавляем мелко нарезанный лук. Натираем на мелкой терке морковь и тоже добавляем.
Шаг 3.
Мелко нарезаем сельдерей так же добавляем вместе с 2 литрами воды и 1 лавровым листом. 3-4 зубка почищенного чеснока и по вкусу черный молотый перец.
Нужно довести нашу смесь до закипания. Затем мы уменьшаем жар до самого минимального, и далее варим на самом медленном огне. Варить нужно до того момента, пока мясо само не станет отделяться от кости. Варка примерно занимает до 4 часов. Если уровень говяжьего бульона заметно понизится, то добавьте воды.
Шаг 4.
Берем говяжьи ребрышки и отправляем их в морозильную камеру на 15 минут. Далее отделяем мясо от кости, разрезаем его кубиками и снова отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
Они должны быть хорошо замороженные.
Шаг 5.
В миску вбиваем 1 яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки и 2 зубка чеснока. Добавляем хлебный мякиш и четверть чашки сыра пармезан. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 6.
В кухонный комбайн помещаем замороженные кубики говядины, добавляем треть чайной ложки соли и 2 чайной ложки черного перца.
Перемалываем в однородную смесь грубого помола. Затем добавляем хлебный мякиш и перемалываем до мелкого помола. Фарш перекладываем в миску, накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник.
Шаг 7.
Говяжий бульон процеживаем в кастрюлю, собирая при этом говядину и овощи. Смешиваем куриный бульон с говяжьим бульоном и добавляем томатную пасту, щепотку соли и немного черного молотого перца. Нужно довести до кипения.
Шаг 8.
Говядину мелко перемалываем на кухонном комбайне. Достаем из холодильника фарш и смешиваем его с говядиной. Из полученного фарша делаем фрикадельки.
Шаг 9.
В итальянский суп добавляем мелкие макароны с фрикадельками. Варим на маленьком огне, пока они не приготовятся, около 10-15 минут. Итальянский свадебный суп с фрикадельками следует подавать в мисках украшенных щепоткой черного молотого перца и мелко натертым сыром пармезан.
Приятного аппетита!
Tags: Блюда на обед, Итальянская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Источник: http://sovkysom.ru/myasnoj-sup/supy-s-farshem/italjanskij-sup-s-frikadelkami/
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мускатный орех молотый
всего в блюде:
165
260
2197
всего в 1 порции:
366
всего в 100 граммах:
189
автор рецепта:
дата публикации:
2836
Нет и отзывов. Вы можете быть первым!
Источник: http://FindFood.ru/recept/italyanskii-sup-s-frikadelkami
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://FindFood.ru/recept/italyanskii-sup-s-frikadelkami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2850 (48%)
- https://vkuso.ru/recipe/svadebnyj-italyanskij-sup-s-frikadelkami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 309 (5%)
- http://sovkysom.ru/myasnoj-sup/supy-s-farshem/italjanskij-sup-s-frikadelkami/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2811 (47%)