Итальянский суп с фрикадельками: рецепт и фото

Это блюдо итальянской кухни лучше всего готовить на один прием пищи, чтобы понять всю многогранность вкуса супа. Сегодня мы расскажем, как приготовить свадебный итальянский суп с фрикадельками, и в этом нам поможет пошаговый рецепт с фото. Приготовление подобного супчика хоть и отнимает много времени, но поверьте, оно того стоит.

Ингредиенты:

для фрикаделек:

• фарш свинина/индейка

  225 г

• говяжий фарш

  225 г

• яйца

  шт.

• сухари панировочные

  1/4 стакана

• петрушка

  ст.л.

• соль

  1/2 ч.л.

• перец черный молотый

  1/4 ч.л.

• чеснок

  1/2 зубчика

для супа:

• паста

  225 г

• бульон куриный

  стакана

• шпинат свежий

  стакана

• сыр пармезан

  1/4 стакана

Рецепт приготовления итальянского супа с фрикадельками по шагам

Данный супик очень легкий, причем как прямом, так и в переносном смысле. Легкий и потому, что делается легко, и потому, что сам по себе легкий, низкокалорийный. Внешний вид также очень даже привлекательный. Готовится суп тоже не сложно, вот и давайте попробуем его приготовить. Начнем мы с морковки, ее помойте, очистите ,а потом и нарежьте. Нарезать лучше всего полосочкой или брусочками. При желании можно потереть морковь на средней терке.

Теперь займемся репкой. Ее необходимо помыть и почистить. Также нарежьте этот овощ, если хотите, можно его натереть на средней терке. Лук репчатый помойте и очистите. Нарежьте луковичку на мелкие кубики, чем мельче будете резать, тем лучше. Петрушку также помойте и обсушите. Измельчите эту зелень. Из белого хлеба сделайте большое количество крошек, можно сделать и из батона.

Куриную грудку необходимо очистить от кожи, а еще от косточек. Грудку пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к мясу крошки хлеба, петрушку, яйцо. Все хорошенько перемешайте. Высыпьте в фарш соль, а также и мускатный орех. При желании мускатный орех можно не добавлять. Опять же все тщательно перемешайте.

Из получившегося фарша сформируйте шарики, у вас должно получиться 16 ровных,одинаковых шариков. Скатывать шарики лучше всего мокрыми руками, тогда будет ровнее и вкуснее. В кипящей воде отварите получившиеся шарики. Варить необходимо до тех пор, пока мясо не побелеет. Готовое мясо выловите из бульона. Главное, не выливайте бульон, а шарики пока отложите в отдельную тарелку.

Возьмем сковородку и раскалим ее (главное, не наливайте масло). В горячую сковородку выложите сливочное масло и растопите его. Как только масло растопится, вылейте в него 1 половник бульона из кастрюльки. Выложите измельченные репку и морковку. Готовьте эти овощи в течении 5 минут, при этом постоянно перемешивайте смесь.

Все готовые овощи из сковородки перенесите обратно в бульон. Поставьте кастрюлю опять на огонь, не забудьте вернуть фрикадельки к супу. Приправьте блюдо перцем, добавьте лавровый листочек. Все хорошенько перемешайте и варите в течении 10 минут на среднем огне. Если нужно, посолите суп, а также добавьте воды. Вот и готово блюдо.

Как готовить свадебный суп по-итальянски

Шаг 1.

Наливаем в кастрюлю 2 чайные ложки растительного масла и хорошо его разогреваем на самом сильном огне. Затем добавляем говядину с костью и обжариваем ее в горячем масле, пока не получится легкая корочка коричневатого цвета. Это займет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 2.

Затем добавляем мелко нарезанный лук. Натираем на мелкой терке морковь и тоже добавляем.

Шаг 3.

Мелко нарезаем сельдерей так же добавляем вместе с 2 литрами воды и 1 лавровым листом. 3-4 зубка почищенного чеснока и по вкусу черный молотый перец.

Нужно довести нашу смесь до закипания. Затем мы уменьшаем жар до самого минимального, и далее варим на самом медленном огне. Варить нужно до того момента, пока мясо само не станет отделяться от кости. Варка примерно занимает до 4 часов. Если уровень говяжьего бульона заметно понизится, то добавьте воды.

Шаг 4.

Берем говяжьи ребрышки и отправляем их в морозильную камеру на 15 минут. Далее отделяем мясо от кости, разрезаем его кубиками и снова отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

Они должны быть хорошо замороженные.

Шаг 5.

В миску вбиваем 1 яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки и 2 зубка чеснока. Добавляем хлебный мякиш и четверть чашки сыра пармезан. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 6.

В кухонный комбайн помещаем замороженные кубики говядины, добавляем треть чайной ложки соли и 2 чайной ложки черного перца.

Перемалываем в однородную смесь грубого помола. Затем добавляем хлебный мякиш и перемалываем до мелкого помола. Фарш перекладываем в миску, накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник.

Шаг 7.

Говяжий бульон процеживаем в кастрюлю, собирая при этом говядину и овощи. Смешиваем куриный бульон с говяжьим бульоном и добавляем томатную пасту, щепотку соли и немного черного молотого перца. Нужно довести до кипения.

Шаг 8.

Говядину мелко перемалываем на кухонном комбайне. Достаем из холодильника фарш и смешиваем его с говядиной. Из полученного фарша делаем фрикадельки.

Шаг 9.

В итальянский суп добавляем мелкие макароны с фрикадельками. Варим на маленьком огне, пока они не приготовятся, около 10-15 минут. Итальянский свадебный суп с фрикадельками следует подавать в мисках украшенных щепоткой черного молотого перца и мелко натертым сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Итальянская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мускатный орех молотый

всего в блюде:

165

260

2197

всего в 1 порции:

366

всего в 100 граммах:

189

автор рецепта:

дата публикации:

2836

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квашеный топинамбур: рецепт и фото... Печенье творожное на маргарине: рецепт и... Треугольники из творожного теста: рецепт... Салат-закуска из сыра с чесноком и майон...