[desc][/desc]
Аббеи́-де-Белло́к (фр. Abbaye de Belloc) или Аббеи-Нотр-Дам-де-Беллок (фр. Abbaye Notre-Dame de Belloc) — французский твёрдый сыр из овечьего молока.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B1%D0%B5%D0%B8_%D0%B4%D0%B5_%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%BA
Содержание
Питание и здоровье
Источник: http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%B0%D0%B1%D0%B1%D0%B5-%D0%B4%D0%B5-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%BA-abbaye-de-belloc/
Это интересно: «Умная кухня» — готовим… ночью
Abbaye Notre-Dame de Belloc
Abbaye de Belloc is also known as ‘Abbaye Notre-Dame de Belloc’ since it was produced by the Benedictine monks at the ‘Abbaye de Notre Dame de Belloc’ in the Pays Basque region of Aquitaine, France. They used sheep milk available in the locality and followed a cheese making process that dates back to 3000 years.
Abbaye de Belloc is a flat wheel shaped traditional, farmhouse, unpasteurised, semi-hard cheese made from sheep’s milk. It has a natural, crusty, brownish rind with patches of red, orange and yellow. The rind is marked with tiny craters.
Источник: https://catalog-cs.info/name.php?name=155
Аббе де Беллок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Общая информация
Вода 29,16 г
Энергетическая ценность 392 ккал
Энергия 1641 кДж
Белки 35,75 г
Жиры 25,83 г
Неорганические вещества 6,04 г
Углеводы 3,22 г
Сахар, всего 0,8 г
Минералы
Кальций, Ca 1184 мг
Железо, Fe 0,82 мг
Магний, Mg 44 мг
Фосфор, P 694 мг
Калий, K 92 мг
Натрий, Na 1376 мг
Цинк, Zn 2,75 мг
Медь, Cu 0,032 мг
Марганец, Mn 0,02 мг
Селен, Se 22,5 мкг
Витамины
Тиамин 0,039 мг
Рибофлавин 0,332 мг
Никотиновая кислота 0,271 мг
Пантотеновая кислота 0,453 мг
Витамин B-6 0,091 мг
Фолаты, всего 7 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 7 мкг
Фолиевая кислота, DFE 7 мкг
Холин, всего 15,4 мг
Витамин B-12 1,2 мкг
Витамин A, RAE 207 мкг
Ретинол 201 мкг
Каротин, бета- 66 мкг
Витамин A, IU 781 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,22 мг
Витамин D (D2 + D3) 0,5 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 0,5 мкг
Витамин D 19 МЕ
Витамин К (филлохинон) 1,7 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 16,41 г
4:0 1,299 г
6:0 0,487 г
8:0 0,26 г
10:0 0,648 г
12:0 0,873 г
14:0 2,911 г
16:0 6,966 г
18:0 2,301 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 7,515 г
16:1 недифференцированно 0,394 г
18:1 недифференцированно 6,656 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,569 г
18:2 недифференцировано 0,272 г
18:3 недифференцированно 0,297 г
Холестерин 68 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,482 г
Треонин 1,317 г
Изолейцин 1,894 г
Лейцин 3,452 г
Лизин 3,306 г
Метионин 0,958 г
Цистин 0,235 г
Фенилаланин 1,922 г
Тирозин 1,995 г
Валин 2,454 г
Аргинин 1,317 г
Гистидин 1,384 г
Аланин 1,048 г
Аспарагиновая кислота 2,236 г
Глутаминовая кислота 8,209 г
Глицин 0,622 г
Пролин 4,18 г
Серин 2,068 г
Оригинальные рецепты с фото:
Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/cheese/abbe-de-belloc/
Description
The cheese has a firm, dense, rich and creamy texture. The taste resembles burnt caramel and there is a distinctive lanolin aroma. Ageing process of the cheese ranges from four to ten months. The younger wheels are made in December while the older in July. Both types of cheese wheels are sent to the market in April.
Источник: https://catalog-cs.info/name.php?name=155
Описание
Головки сыра имеют форму плоского диска с выпуклыми краями диаметром 25 сантиметров, высотой 8,5—11 сантиметра и весом 4,5—5,5 килограмм. Головка покрыта натуральной пятнистой коркой с плесенью серого, светло-коричневого, красноватого или бежевого цвета. Под которой находится плотная упругая мякоть молочно-белого цвета. Мякоть сыра достаточно высокой жирности.
Этот сыр обладает нежным вкусом с яркими нотами карамели и фруктов, который также содержит легкие ноты овечьего молока и орехов.
Употребляется в качестве самостоятельного блюда, сочетается с хлебом и сладкими белыми винами.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B1%D0%B5%D0%B8_%D0%B4%D0%B5_%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%BA
Это интересно: Аббе де Сито (Abbaye de Citeaux)
Также рекомендуем следующие сыры
Вопросы о французских сырах
Следите за нашими новостями
Информация о французских сырах в социальных сетях
Ценители французских сыров
Точки продажи
Найти ближайший магазин
Источник: http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%B0%D0%B1%D0%B1%D0%B5-%D0%B4%D0%B5-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%BA-abbaye-de-belloc/
(E) Tocopherol
0.22 mg. ( – 56% )*
*(the difference from the average value)
Источник: https://catalog-cs.info/name.php?name=155
Statistics
9,6 — Individual visits per month (average)
332 — All individual visits
— Date of publication of this article
— Date of last edit
Источник: https://catalog-cs.info/name.php?name=155
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B1%D0%B5%D0%B8_%D0%B4%D0%B5_%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%BA: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 752 (10%)
- http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%B0%D0%B1%D0%B1%D0%B5-%D0%B4%D0%B5-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%BA-abbaye-de-belloc/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1725 (23%)
- http://syrinfo.ru/index.php/syry-mira/31-mirovye-syry/3-abbe-de-bellok: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2196 (30%)
- https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/cheese/abbe-de-belloc/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1566 (21%)
- https://catalog-cs.info/name.php?name=155: использовано 4 блоков из 40, кол-во символов 1154 (16%)