[desc][/desc]
Время приготовления: 3
Время подготовки: 1
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: турецкая
Вид блюда: фаст-фуд
Рецепт подойдет на: пикник, ужин, перекус.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tureckaya-shaurma
Содержание
Что такое настоящая шаурма?
За основу в настоящей арабской шаурме берется тонкий лаваш и начиняется рубленым жареным мясом и салатом из свежих овощей, в составе которого: помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата, лук.
Соус готовится отдельно из натурального йогурта с добавлением кунжутного масла и пряностей. Это одна из отличий арабской шаурмы, ни капли магазинного майонеза.
Технология приготовления мяса также особенная. Его обжаривают на специальном вертикальном вертеле, который вращается вокруг своей оси и нагревательных элементов.
Постепенно, по мере его приготовления мясо срезается длинными ножами и падает на специальный поддон. Далее мясо мелко рубится ножом на небольшие пластинки и отправляется в шаурму.
Любимые блюда теперь можно готовить дома: открытая шаверма на тарелке, тантани, экмек.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/nastoyashhaya.html
Это интересно: Самогон из арбуза: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Низкокалорийная и полезная закуска для всей семьи, родом из Турции. Посытнее вариант готовится из телятины гриль. Готовить быстро и не сложно, если предварительно нарезать все ингредиенты на нужное количество порций. С соусом также можно экспериментировать, взяв любой любимый. К ингредиентам по желанию хорошо добавить маринованные огурчики или другие маринованные овощи — капусту, лук и т.п.
Основные ингредиенты для турецкой шаурмы, нарезанные тонкой соломкой.
Для соуса йогурт смешать с измельченным чесноком, солью и перцем по вкусу.
Для составления шаурмы нужно взять лепешку вот таким образом в руку и наполнять ингредиентами.
Так как мне неудобно так наполнять лепешку и одновременно фотографировать, я наполню ее на столе.
На лепешку выложить немного соуса, листья салата и большую часть мяса.
Затем капуста, лук, огурец, помидор.
Затем еще немного мяса сверху. Опять же для наглядности, я зафиксировала лепешку шпажками.
Полить начинку соусом и подавать готовую турецкую шаурму на стол.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13226
Готовим турецкую шаурму
Турецкая кухня, как известно, невероятно разнообразна изобилием различных блюд, начиная от первых блюд и заканчивая закусками и десертами. Данный рецепт отличается от многих других тем, что соус для шаурмы готовится самостоятельно не из кетчупа и майонеза, как принято у нас в России. Использовался чесночный соус для шаурмы.
Турецкую шаурму будем готовить из баранины, так как турки, как правило, свинину не едят.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tureckaya-shaurma
Рецепт арабской шавермы в домашних условиях
Время приготовления — 50 минут.
Уровень сложности — легко.
Энергетическая ценность — 158 ккал.
Белки — 7,1 гр.
Жиры — 3, 3 гр.
Углеводы — 24,6 гр.
Понадобится следующий инвентарь:
- Нож кухонный.
- Разделочная доска.
- 2 глубокие емкости.
- Чесночница.
- Сковорода-гриль.
Ингредиенты на 2 порции:
- курица — 500 гр;
- лаваш армянский — 2 листа;
- огурцы — 2 штуки;
- помидор — 2 штуки;
- болгарский перец — 1 штука;
- лук красный — 1 штука;
- листья салата — 3 листа;
- оливковое масло —1 чайная ложка;
- базилик, петрушка — по 1 пучку;
- чеснок — 4 зубчика;
- кориандр молотый — 1/3 чайной ложки;
- черный молотый перец — 1/3 чайной ложки;
- Зира —1/2 чайной ложки;
- паприка сушенная — 1/3 чайной ложки;
- растительное масло для жарки.
Для соуса:
- Натуральный йогурт без добавок — 3 столовые ложки.
- Кунжутная паста — 3 столовые ложки.
- Лимонный сок — 1 столовая ложка.
- Чеснок — 3 больших зубчика.
- Соль — 1/2 чл.
- Сахар — 1/2 чл.
Рецепт настоящей шавермы порадует хозяек простотой и доступностью.
Турецкая кухня очень разнообразна и любима благодаря мясным блюдам. таким как: казан кебаб, донер, искандер.
Как готовить настоящую шаверму дома, смотрите на видео:
Как делается и как выглядит?
Визуально арабская шаурма выглядит как плотный рулет из лаваша, в котором завернута начинка.
Настоящая шаурма в домашних условиях готовится так:
- Подготовим необходимые ингредиенты: филе курицы промыть хорошо под проточной водой и нарезать средними кубиками. Можно брать куриные голени или бедра, но тогда сначала надо острым ножом срезать мясо с кости, а потом уже его измельчить.
- В небольшой кастрюле или глубокой тарелке приготовить маринад для курятины из:
- оливкового масла;
- зиры;
- кориандра;
- паприки и черного перца.
Мариновать около 1 часа в прохладном месте.
- Пока мясо маринуется, займемся соусом: в глубокой емкости смешать йогурт (без красителей и добавок) с кунжутной пастой. Выдавить чеснок через чесночницу, приправить лимонным соком, всыпать соль и сахар. Попробовать на соль и кислинку. По своему вкусу добавить еще немного соли и лимонного сока. В случае, если соус получается слишком густым, можно добавить к нему несколько миллилитров воды. Все тщательно перемешать и дать настояться 30 минут.
- Мясо достать из маринада и обжарить на сковороде гриль с растительным маслом 15-20 минут. Следите за цветом мяса, оно должно слегка подрумянится, главное не пересушить его. По приготовлению снять с огня, оставить в тарелке остывать.
- Овощи промыть под проточной водой и просушить.
- Помидоры, болгарский перец, лук нарезать полукольцами, а огурцы тонкой соломкой.
- С зелени выбрать и убрать толстые стебли. Мелко накрошить ее острым ножом.
- После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступить к этапу формирования самой шаурмы. Все составляющие выкладываются в произвольном порядке, здесь нет никаких правил. На столе разложить листы лаваша и смазать его соусом. Взять примерно 3-4 столовые ложки, не жалеть, иначе шаурма может получится сухой. Выложить сначала мясо, затем помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень и полукольца красного лука. Порвать на небольшие кусочки листья салата и сложить рядом с остальными овощами.
- Сверху хорошо сдобрить все оставшимся соусом.
- Свернуть лаваш как блинчик, подвернув края и обжарить на сковороде каждую сторону по 2-3 минуты.
Шаурма готова! Приятного аппетита!
Справка! Лучше берите свежемолотые специи, они придадут блюду больше аромата и насыщенности.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/nastoyashhaya.html
Как приготовить «Шаурма по турецки» пошагово с фото в домашних условиях
Мясо и картофель у меня были заранее приготовлены. Я пожарила их на сковороде, обычным образом, и посолила по вкусу. Раскладываем лаваш на ровную поверхность.
Кладём кусочки бараньего мяса и картофель.
Нарезаем огурец соломкой.
Помидор нарезаем также, как и огурец.
Кладём нарезанный огурец и помидор на лаваш к картофелю и мясу.
Поливаем содержимое чесночным соусом.
Вот, что должно получиться в итоге.
Шаурму можно при желании обжарить на сковороде.
Я обжариваю её с обеих сторон, а потом подаю на стол. Приятного аппетита!
Лучшие рецепты категории «Шаурма в домашних условиях»:
Другие материалы сайта:
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tureckaya-shaurma
Это интересно: Азу по-татарски со свининой: рецепт и фото
Как сделать блюдо вкуснее?
- После приготовления шаурму обязательно нужно поджарить на сковороде гриль с обеих сторон или на гриле. Этот маневр сделает лаваш гораздо вкуснее, он станет хрустящим.
- Кусочки мясного филе должны быть примерно одинакового размера, это имеет принципиальное значение на этапе его маринования и готовки. В случае, если они будут слишком отличатся, мясо может неравномерно приготовится. Это испортит вкус готового блюда, одни куски пересушатся, другие будут сырыми,
- Лаваш для шаурмы обязательно должен быть свежим, потому что подсохший не свернется в рулет и потрескается. В итоге начинка выпадет и блюдо будет выглядеть непрезентабельно.
- Будет намного вкуснее, если в начинку вместе со свежим огурчиком покрошить один соленный. Он очень мягко подчеркнет вкус жареного мяса с салатом со свежих овощей.
- Если Вам нужно блюдо посытнее, добавьте в начинку жареный картофель-фри. Его также можно приготовить на сковороде гриль или в другой емкости для жарки. Для этого понадобится много растительного масла, чтобы он обжаривался со всех сторон и сформировалась румяная корочка снаружи.
Овощные блюда из турецкой кухни тоже очень популярны: бабагануш, баклажаны по-турецки.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/nastoyashhaya.html
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13226
Как украсить и с чем подавать?
- Подают шаурму как самостоятельное блюдо, украсив кусочками свежих овощей и зеленью.
- Из напитков с шаурмой хорошо сочетается айран и несколько алкогольных напитков: шампанское, пиво, сидр, вина с фруктовым привкусом.
Порадуйте своих родных турецкой пиццой пиде, буреком или гезлеме.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/nastoyashhaya.html
Заключение
Настоящую арабскую шаурму очень просто приготовить в домашних условиях, а главное это не займет много времени. Возьмите свежие натуральные ингредиенты для начинки и в результате у Вас получится невероятно вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое является идеальным вариантом для принятия пищи вне дома.
Никто не останется равнодушным к турецкой выпечке: пахлава, тулумба, кнафе.
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/nastoyashhaya.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/nastoyashhaya.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 6051 (64%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/13226: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1926 (20%)
- https://webspoon.ru/receipt/tureckaya-shaurma: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1453 (15%)