Турецкая шаурма: рецепт и фото

[desc][/desc]

Время приготовления: 3

Время подготовки: 1

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: турецкая

Вид блюда: фаст-фуд

Рецепт подойдет на: пикник, ужин, перекус.  

Что такое настоящая шаурма?

За основу в настоящей арабской шаурме берется тонкий лаваш и начиняется рубленым жареным мясом и салатом из свежих овощей, в составе которого: помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата, лук.

Соус готовится отдельно из натурального йогурта с добавлением кунжутного масла и пряностей. Это одна из отличий арабской шаурмы, ни капли магазинного майонеза.

Технология приготовления мяса также особенная. Его обжаривают на специальном вертикальном вертеле, который вращается вокруг своей оси и нагревательных элементов.

Постепенно, по мере его приготовления мясо срезается длинными ножами и падает на специальный поддон. Далее мясо мелко рубится ножом на небольшие пластинки и отправляется в шаурму.

Любимые блюда теперь можно готовить дома: открытая шаверма на тарелке, тантани, экмек.

Пошаговый рецепт с фото

Низкокалорийная и полезная закуска для всей семьи, родом из Турции. Посытнее вариант готовится из телятины гриль. Готовить быстро и не сложно, если предварительно нарезать все ингредиенты на нужное количество порций. С соусом также можно экспериментировать, взяв любой любимый. К ингредиентам по желанию хорошо добавить маринованные огурчики или другие маринованные овощи — капусту, лук и т.п.

Основные ингредиенты для турецкой шаурмы, нарезанные тонкой соломкой.

Для соуса йогурт смешать с измельченным чесноком, солью и перцем по вкусу.

Для составления шаурмы нужно взять лепешку вот таким образом в руку и наполнять ингредиентами.

Так как мне неудобно так наполнять лепешку и одновременно фотографировать, я наполню ее на столе.

На лепешку выложить немного соуса, листья салата и большую часть мяса.

Затем капуста, лук, огурец, помидор.

Затем еще немного мяса сверху. Опять же для наглядности, я зафиксировала лепешку шпажками.

Полить начинку соусом и подавать готовую турецкую шаурму на стол.

Аймкук

Готовим турецкую шаурму

Турецкая кухня, как известно, невероятно разнообразна изобилием различных блюд, начиная от первых блюд и заканчивая закусками и десертами. Данный рецепт отличается от многих других тем, что соус для шаурмы готовится самостоятельно не из кетчупа и майонеза, как принято у нас в России. Использовался чесночный соус для шаурмы.

Турецкую шаурму будем готовить из баранины, так как турки, как правило, свинину не едят.

Рецепт арабской шавермы в домашних условиях

Время приготовления — 50 минут.

Уровень сложности — легко.

Энергетическая ценность — 158 ккал.

Белки — 7,1 гр.

Жиры — 3, 3 гр.

Углеводы — 24,6 гр.

Понадобится следующий инвентарь:

1. Нож кухонный.
2. Разделочная доска.
3. 2 глубокие емкости.
4. Чесночница.
5. Сковорода-гриль.

Ингредиенты на 2 порции:

• курица — 500 гр;
• лаваш армянский — 2 листа;
• огурцы — 2 штуки;
• помидор — 2 штуки;
• болгарский перец — 1 штука;
• лук красный — 1 штука;
• листья салата — 3 листа;
• оливковое масло —1 чайная ложка;
• базилик, петрушка — по 1 пучку;
• чеснок — 4 зубчика;
• кориандр молотый — 1/3 чайной ложки;
• черный молотый перец — 1/3 чайной ложки;
• Зира —1/2 чайной ложки;
• паприка сушенная — 1/3 чайной ложки;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

1. Натуральный йогурт без добавок — 3 столовые ложки.
2. Кунжутная паста — 3 столовые ложки.
3. Лимонный сок — 1 столовая ложка.
4. Чеснок — 3 больших зубчика.
5. Соль — 1/2 чл.
6. Сахар — 1/2 чл.

Рецепт настоящей шавермы порадует хозяек простотой и доступностью.

Турецкая кухня очень разнообразна и любима благодаря мясным блюдам. таким как: казан кебаб, донер, искандер.

Как готовить настоящую шаверму дома, смотрите на видео:

Как делается и как выглядит?

Визуально арабская шаурма выглядит как плотный рулет из лаваша, в котором завернута начинка.

Настоящая шаурма в домашних условиях готовится так:

1. Подготовим необходимые ингредиенты: филе курицы промыть хорошо под проточной водой и нарезать средними кубиками. Можно брать куриные голени или бедра, но тогда сначала надо острым ножом срезать мясо с кости, а потом уже его измельчить.
2.  В небольшой кастрюле или глубокой тарелке приготовить маринад для курятины из: 
   • оливкового масла;
   • зиры;
   • кориандра;
   • паприки и черного перца.

   Мариновать около 1 часа в прохладном месте.

3. Пока мясо маринуется, займемся соусом: в глубокой емкости смешать йогурт (без красителей и добавок) с кунжутной пастой. Выдавить чеснок через чесночницу, приправить лимонным соком, всыпать соль и сахар. Попробовать на соль и кислинку. По своему вкусу добавить еще немного соли и лимонного сока. В случае, если соус получается слишком густым, можно добавить к нему несколько миллилитров воды. Все тщательно перемешать и дать настояться 30 минут.
4. Мясо достать из маринада и обжарить на сковороде гриль с растительным маслом 15-20 минут. Следите за цветом мяса, оно должно слегка подрумянится, главное не пересушить его. По приготовлению снять с огня, оставить в тарелке остывать.
5. Овощи промыть под проточной водой и просушить.
6. Помидоры, болгарский перец, лук нарезать полукольцами, а огурцы тонкой соломкой.
7. С зелени выбрать и убрать толстые стебли. Мелко накрошить ее острым ножом.
8. После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступить к этапу формирования самой шаурмы. Все составляющие выкладываются в произвольном порядке, здесь нет никаких правил. На столе разложить листы лаваша и смазать его соусом. Взять примерно 3-4 столовые ложки, не жалеть, иначе шаурма может получится сухой. Выложить сначала мясо, затем помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень и полукольца красного лука. Порвать на небольшие кусочки листья салата и сложить рядом с остальными овощами.
9. Сверху хорошо сдобрить все оставшимся соусом.
10. Свернуть лаваш как блинчик, подвернув края и обжарить на сковороде каждую сторону по 2-3 минуты.

Шаурма готова! Приятного аппетита!

Справка! Лучше берите свежемолотые специи, они придадут блюду больше аромата и насыщенности.

Как приготовить «Шаурма по турецки» пошагово с фото в домашних условиях

Мясо и картофель у меня были заранее приготовлены. Я пожарила их на сковороде, обычным образом, и посолила по вкусу. Раскладываем лаваш на ровную поверхность.

Кладём кусочки бараньего мяса и картофель.

Нарезаем огурец соломкой.

Помидор нарезаем также, как и огурец.

Кладём нарезанный огурец и помидор на лаваш к картофелю и мясу.

Поливаем содержимое чесночным соусом.

Вот, что должно получиться в итоге.

Шаурму можно при желании обжарить на сковороде.

Я обжариваю её с обеих сторон, а потом подаю на стол. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты категории «Шаурма в домашних условиях»:

Другие материалы сайта:

Как сделать блюдо вкуснее?

1. После приготовления шаурму обязательно нужно поджарить на сковороде гриль с обеих сторон или на гриле. Этот маневр сделает лаваш гораздо вкуснее, он станет хрустящим.
2. Кусочки мясного филе должны быть примерно одинакового размера, это имеет принципиальное значение на этапе его маринования и готовки. В случае, если они будут слишком отличатся, мясо может неравномерно приготовится. Это испортит вкус готового блюда, одни куски пересушатся, другие будут сырыми,
3. Лаваш для шаурмы обязательно должен быть свежим, потому что подсохший не свернется в рулет и потрескается. В итоге начинка выпадет и блюдо будет выглядеть непрезентабельно.
4. Будет намного вкуснее, если в начинку вместе со свежим огурчиком покрошить один соленный. Он очень мягко подчеркнет вкус жареного мяса с салатом со свежих овощей.
5. Если Вам нужно блюдо посытнее, добавьте в начинку жареный картофель-фри. Его также можно приготовить на сковороде гриль или в другой емкости для жарки. Для этого понадобится много растительного масла, чтобы он обжаривался со всех сторон и сформировалась румяная корочка снаружи.

Овощные блюда из турецкой кухни тоже очень популярны: бабагануш, баклажаны по-турецки.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Как украсить и с чем подавать?

1. Подают шаурму как самостоятельное блюдо, украсив кусочками свежих овощей и зеленью.
2. Из напитков с шаурмой хорошо сочетается айран и несколько алкогольных напитков: шампанское, пиво, сидр, вина с фруктовым привкусом.

Порадуйте своих родных турецкой пиццой пиде, буреком или гезлеме.

Заключение

Настоящую арабскую шаурму очень просто приготовить в домашних условиях,  а главное это не займет много времени. Возьмите свежие натуральные ингредиенты для начинки и в результате у Вас получится невероятно вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое является идеальным вариантом для принятия пищи вне дома.

Никто не останется равнодушным к турецкой выпечке: пахлава, тулумба, кнафе.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...