Самогон на меду: рецепт и фото

Если Вы являетесь истинным ценителем оригинального алкоголя, то эта статья — именно для Вас. Ниже мы рассмотрим рецепты настойки самогона на меде и правила перегонки продукта. Узнаем, чем отличается самогон от медовухи и как не испортить партию благородного напитка.

Польза и вред

Если мнение врачей о пользе медового нектара (при простуде, кашле и пр.) сходятся, то насчет самогона не все так однозначно. Многие доктора все же полагают, что вылечить простудные заболевания с его помощью – миф.

Но не стоит забывать, что настой на основе самогона не утрачивают полезных свойств ингредиентов, а даже наоборот – помогают им более активно проявить свои качества. Также в небольших дозах такой крепкий напиток способствуют лучшей циркуляции крови в организме и расширению сосудов. А если употребить настойку в период зарождения болезни, когда только начинают проявляться первые признаки (слабость во всем теле, небольшое першение, отек носоглотки), то легко можно избежать дальнейшего развития недомоганий.

Противопоказания

В некоторых ситуациях целебные свойства напитка могут сыграть злую шутку, если употребить его в следующих случаях:

• При приеме антибиотиков;
• При высокой/повышенной температуре;
• При проблемах с сердцем;
• При индивидуальной непереносимости ингредиентов.

Употребление медовой настойки строго противопоказано детям и беременным женщинам.

Какой мед использовать

Готовится самогон на меду в домашних условиях из медовых продуктов различных сортов. Для них используется:

• клевер;
• донник;
• гречиха;
• липа;
• цветы.

Также самогон на меду готовится из недавно купленной баночки меда или из старого меда. На качестве готовой бражки это негативно не скажется. Важно следить за рецептурой и принимать напиток в разрешенной дозе. Благодаря добавлению в медовую брагу для самогона дополнительных компонентов и их варьированию, винодел сможет найти идеальный для себя рецепт медовой браги. Добавить в самогон можно свой любимый фрукт или любую пряную травку.

Важно: самостоятельно процесс брожения медовой массой не запускается. Если это случится, то такой продукт во время настаивания не даст алкоголю никаких полезных веществ.

Далее рассмотрим процесс изготовления медовой бражки без сахара.

Технология смягчения

Технология смягчения дистиллята состоит из таких этапов:

1. Подготовка самогона. В процессе смягчения крепость напитка немного уменьшится, поэтому его разбавляют водой до крепости, превышающей желаемую на один-два процента.
2. При использовании дистиллята на основе сахара или зерновой браги желательно провести процедуру углевания. Для этого продукт нужно пропустить через кокосовый или березовый активированный уголь. Можно также просто настоять напиток на угле или перегнать его через колонну, существенной разницы нет.
3. Примерно 0,5 стакана напитка следует перелить в отдельную емкость. Именно в ней будет проводиться пробное тестирование будущего напитка. Нужно понемногу вводить подсластитель в самогон, дождаться его полного растворения и попробовать на вкус. Когда полученный результат удовлетворит ваши ожидания, стоит записать пропорции рецепта.
4. Затем выполняется пересчет количества подсластителя в соответствии со всем объемом напитка. Теперь можно вводить мед в дистиллят, также тщательно перемешивая. Если сладость все же вышла чрезмерной, допускается дополнительное разведение напитка чистым самогоном или повторный перегон.
5. Тару следует герметично закрыть и оставить на три-четыре дня в темном прохладном месте. Это приведет к окончательному завершению химических реакций и стабилизации результата.

Добавление меда в самогон

В итоге должен получиться прозрачный напиток с мягким вкусом. Если по истечении пяти суток осадок не проходит, следует профильтровать жидкость через ватный фильтр.

Брага на меду для самогона без сахара

Мед плохо участвует в процессе брожения. Виноделу нужно влить в него дрожжевую основу и водичку, а то брожения не будет.

Что предпринять в данной ситуации? Существует 2 способа:

• Прокипятить медный сироп. Этот процесс длится очень долго, но многие виноделы его называют самым лучшим. Именно таким методом из медовых масс выделяется требуемое в брожении количество глюкозы.
• Внести ложку меда в сахарный песок. Этот метод подготовки бражки используют те люди, которые не имеют много лишнего времени.

Как же готовится брага из меда без добавления сахарного песка? Для нее нам требуется:

• 3 литра медовой массы;
• 10 литров водички;
• 200 грамм хлебопекарных или 40 грамм сухих дрожжей.

Делаем так:

1. В глубокой посудине размешиваем 3 литра меда и 10 литров водички.
2. Состав размешиваем, кипятим. Во время кипячения состав требуется мешать и убирать с него пену.
3. Готовый состав снимаем с плиты и остужаем до 30 градусов.
4. В отдельной посудине разводим дрожжи. Их вливаем в состав, перемешиваем.
5. Бражку с медом вливаем в сосуд для брожения. Его ставим в тепло и темноту. На верхушку сосуда устанавливаем гидрозатвор.

Важно: во время процесса брожения контролируйте температуру воды. Оптимальной считается температура от 18 до 28 градусов.

6. Когда состав перестал бродить: пенка перестала выделяться, водичка приобрела светловатый оттенок, горечь и не имеет сладких ноток, появился осадок, то полученную брагу перегоняем второй раз.

Следующий способ приготовления браги на меде для самогона понравится женщинам и тем людям, кто следит за своей фигурой. В этом способе не используется сахарный песок и дрожжевая основа. Виноделы говорят, что это самый простой рецепт.

Готовится полезная медовая брага без дрожжей из следующих компонентов:

• водичка — 7 литров;
• мытая пшеница — 1 кг;
• 1,5 кг медовой массы.

Процесс готовки:

1. В глубокой посудинке смешиваем 1 литр водички и 200 грамм медовой массы. Сладкую водичку вливаем в 1 кг пшеницы. В бутылке уровень воды должен превышать на 2 см уровень пшеницы. Смесь отставляем в сторону на 3 суток.
2. По истечении этого времени на составе возникнет пенка. В этот момент винодел вносит в него мед и водичку.
3. Сверху на сосуд надевается перчатка. Это поможет виноделу лучше проследить за готовкой.
4. Бродит состав 10 суток. В это время сосуд требуется открывать: убирать с него пенку и трясти емкость.
5. Через 10 дней сосуд достаем, напиток цедим и перегоняем.

Этот рецепт также понравится женщинам. В нем вместо сахара используются фрукты, которые полезны для здоровья и не вредят талии.

Для « женского фруктового алкоголя» требуется:

• абрикосы – 10 кг;
• медовая основа – 3 кг;
• водичка – 7 литров.

Начинаем творить:

1. В глубокую посудинку выкладываем 10 кг абрикосов, 3 кг меда и разбавляем все 7 литрами воды.
2. Смесь перемешиваем и ставим на солнечную сторону. Настаивается она 1-2 суток.
3. Спустя 1-2 суток смесь достать, прикрепить к ней гидрозатвор и отставить в сторону на 15-20 суток.
4. Через 15-20 дней состав достаем, цедим и жидкость ставим на огонь.
5. Перегоняем состав 2 раза по мелким капелькам.
6. Готовую жидкость разводим до требуемой крепости и фильтруем через уголь.

Фруктово-медовая бражка получается очень мягкой, в ней чувствуется нежное послевкусие плодов абрикоса и тончайшие медовые нотки.

На чем еще можно настоять медовую бражку? Это может быть яблочко, сливка и иные любимые фруктики. Эта брага из меда для самогона делается в пропорции, определяемой виноделом.

Каким должен быть мед?

Главное правило — мед должен быть свежим. Это значит, что в нем не должно быть засахаренных крупинок и посторонних примесей, только однородная жидкая консистенция. Состав подсластителя не так важен: можно использовать гречишный, цветочный или липовый мед — что больше по вкусу.

Если в наличии есть только засахарившийся мед, перед добавлением в самогон его нужно подготовить. Для этого подсластитель разводят в воде в равных пропорциях и помещают на водяную баню. Смесь нужно довести до кипения, проварить на малом огне две-три минуты, убрать пену, а потом охладить. В результате получится густой вязкий сироп. У этого способа есть недостаток: он может придать напитку слишком сильный медовый привкус, поэтому по возможности все же лучше достать свежий мед.

Какой мед выбрать для приготовления?

Главное правило — продукт должен быть натуральным. Результатом использования подделки станет не вкусный алкогольный напиток, а мутная жидкость без намека на душистый аромат. А именно благодаря ему данный рецепт так популярен.

Допускается делать самогон из старого меда, сильно засахарившегося продукта или даже забродившего. На вкусе готового продукта качество сырья сказывается слабо.

Статья в тему: Есть ли у меда срок годности?

Что касается выбора сорта, для рецепта браги на меде для самогона в домашних условиях можно выбрать любой. Алкоголь из ароматных разновидностей меда (например гречишного, липового, цветочного), по отзывам выходит вкуснее. Но обратите внимание: это актуально для рецептов без перегонки, когда водку или разведенный спирт настаивают на сладости со специями. В этом случае можно выбрать засахаренный продукт, а испорченный уже не годится.

Интересный факт: для приготовления алкогольного напитка не подходит клеверный сорт меда. В процессе перегона он приобретает неприятный вкус и аромат, который передаст напитку.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Брага из меда для самогона с сахаром

Сахар – очень полезный продукт. Благодаря ему винодел может получить большее количество бражки, из которой получаются вкусные настоянные коктейли. Причем качество самогона из меда и сахара хуже не станет.

Готовится брага на меду с сахаром так. Берем:

• медовую массу — 3 кг;
• сахар — 3 кг;
• водичка — 25 литров;
• прессованные дрожжи — 300 грамм, сухие дрожжи — 60 грамм.

Как сделать брагу из меда? Процесс ее готовки включает в себя следующие этапы:

1. Берем посудинку, вливаем в нее 25 литров теплой водички, 3 кг сахарного песка, 3 кг медовой массы.
2. В отдельную тарелку выпускаем дрожжевую основу и вливаем их в смесь, размешиваем.
3. В сосуд, где масса будет бродить, устанавливаем гидрозатвор и вливаем в нее состав.
4. Напиток устанавливаем в тепло, в темноту. Температура в этой зоне устанавливается в районе 18-28 градусов. Настаивать нужно 7-12 суток.
5. Через 7-12 суток брагу на меде для самогона нужно перегнать.

Как выгнать самого из меда: последовательная технология изготовления

Перед тем, как выгнать самогон из меда, рекомендуется ознакомиться с правилами этой процедуры. Ведь свойства полученного напитка зависят не только от качества ингредиентов и точно выдержанных пропорций, указанных в рецептуре, но и от мастерства самогонщика, его умения организовать процесс перегонки.

Технология изготовления самогона из меда состоит из таких последовательных этапов:

1. Первым делом необходимо слить брагу с образовавшегося в процессе брожения осадка. В противном случае он может пригореть в кубе, и напиток получит неприятный горьковатый вкус.
2. Дальше можно осуществлять первую перегонку. При этом следует отбирать жидкость до того момента, пока ее крепость не станет менее 30 ̊.
3. В полученном алкоголе необходимо измерить крепость, затем в дистиллят долить чистую воду (около 20 % от общего его объема).
4. После этого рекомендуется провести фильтрацию жидкости, используя активированный уголь или другие методы нехимической природы.
5. На следующем этапе можно выполнять вторую перегонку, разделяя полученный алкоголь на фракции: «головную» (первые 12 % выхода), «основную» или «тело» (пока крепость в струе не станет ниже 40 ̊), «хвостовую» (с крепостью ниже 40 ̊).
6. «Тело» самогона нужно разбавить до оптимальной крепости – от 40 до 45 ̊. Употреблять напиток лучше после 3-дневной выдержки в прохладном месте (холодильник, подвал), что обеспечит стабилизацию и улучшение вкуса.

На заметку: «головы» – это фракция, в которой содержится большое количество вредных компонентов, а «хвосты» – фракция мутная и имеющая неприятный запах, поэтому они непригодны для питья.

Самогон из меда и дрожжей: классический рецепт

Пчелиный нектар сам по себе плохо поддается процессу брожения, поэтому в классический рецепт браги на меде для самогона входят дрожжи. Иногда в закваску добавляют сахар, что увеличивает выход почти в два раза, ускоряет и упрощает процесс брожения. Тем не менее, сладость “убивает” в готовом продукте характерную медовую мягкость.

Ингредиенты:

• фильтрованная вода — 20 л
• мед — 5 кг
• дрожжи — 70 г

Интересный факт: нет строгих правил, сколько меда можно добавлять в самогон. Существует много народных вариаций. Но, согласно отзывам, наиболее популярны пропорции самогона из меда 1:4 или 1:5.

Мед и воду смешать в кастрюле подходящего объема. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, снимая пенку. Нагревание позволяет выделить из смеси глюкозу — основу для процесса брожения. Горячее сусло снять с огня, остудить до 30 градусов и перелить в емкость для брожения.

Развести дрожжи чистой водой комнатной температуры и добавить их к суслу. Дрожжи лучше выбирать крепкие, которые выдержат вязкость меда и его противогрибковые свойства. Подойдут спиртовые дрожжи или, в крайнем случае, сухие пекарские. При небольшом количестве культуры брожение происходит медленно, однако брага получается чистой и прозрачной, не теряет вкусовых качеств, а осадок легко отделяется. Если положить больше дрожжей, продукт мутнеет и теряет нежный медовый аромат.

Брагу нужно плотно закрыть крышкой и установить гидрозатвор. В домашних условиях можно заменить плотно закрепленной медицинской перчаткой. Чтобы давление поддерживать на постоянном уровне, в перчатке нужно сделать 2-3 прокола иглой. Оставить бродить в теплом месте с температурой 25-28 градусов. Важно поддерживать постоянное значение на термометре, чтобы сусло созревало равномерно.

Через 10 дней проверить готовность продукта. Должно произойти осветление браги — явно начать отделяться осадок, пропасть пузырьки. На вкус жидкость будет горьковатой. Когда это произойдет, слить осадок, а очищенное сырье перегнать для получения спирта-сырца.

Следующий этап — разделить фракции и перегнать во второй раз. Разбавить продукт дистиллированной водой до нужной крепости. В финале перелить в стеклянную тару и дать настояться в течение недели в темном месте.

Статья в тему: Мед снимает похмелье: поразительный факт или выдумка?

Если сусло бродило при правильных условиях, после 7 дней ожидания можно снимать пробу с высококлассного домашнего бренди.

Настойка на имбире

Считается, что такой напиток обладает исключительно целебным и тонизирующим свойствами. Хорошо помогает при появлении простуды, а также для ее профилактики.

Компоненты:

• Самогон – 1 л
• Корень имбиря – 70 гр.
• Мед – 150 гр.

Приготовление:

1. Чистый, высушенный имбирь натрите на терке;
2. Вложите его в тару из стекла, добавьте сладкий янтарь;
3. Влейте самогон;
4. Встряхните емкость и закройте ее;
5. Оставьте настаиваться содержимое (две недели в темной комнате) при температуре 19-23оС, иногда взбалтывая;
6. Профильтруйте настойку.

В данном рецепте можно также использовать можжевельник (ягоды, ~10 шт.) и небольшой перчик чили (1 шт.), которые добавляются вместе с медовым нектаром в емкость для настаивания.

Технология перегонки самогона из меда (общая)

1. Перед дистилляцией брагу слить с осадка, чтобы она не пригорела в кубе и не появился горький привкус.

2. Перегнать первый раз, отбирая продукт, пока крепость в струе не упадет ниже 30%.

3. Измерить крепость полученного медового самогона, определить количество чистого спирта.

4. Разбавить дистиллят водой до 20%. Можно очистить углем или другим не химическим способом.

5. Сделать вторую перегонку. Первые 8-12% выхода от количества чистого спирта собрать отдельно. Эта вредная фракция называется «головы», из-за высокого содержания вредных веществ пить её нельзя.

6. Закончить сбор основного дистиллята при падении крепости в струе ниже 40%, дальше идут «хвосты» — мутная фракция с плохим запахом.

7. Готовый медовый самогон разбавить водой до желаемой крепости (обычно 40-45%). Перед употреблением выдержать напиток 2-3 дня в подвале или холодильнике. За это время вкус стабилизируется и станет лучше.

Рецепт с алое

Рекомендуется для употребления при простудных заболеваниях и гриппе или для их профилактики. Однако такой рецепт народной медицины не доказан и требует предварительной консультации врача.

Ингредиенты:

• Самогон – 0,7 л
• Мед – 700 гр.
• Листья алое (свежие) – 6 шт.

Для этого напитка листья берутся снизу у растения, которому более трех лет.

Приготовление:

1. Вымытые, высушенные листья алое поместите в морозильную камеру на неделю, предварительно обернув их в бумагу;
2. Нарежьте маленькими кусочками;
3. В банку налейте водку и добавьте алое с медовым нектаром;
4. Горлышко емкости обвяжите чистой марлей;
5. Настаивайте 3 дня в прохладном неосвещенном помещении;
6. Пропустите напиток через фильтр и отожмите алое для выделения дополнительного сока.

Алтайский рецепт с травами

Десертная настойка с некоторыми лечебными свойствами. Напиток популярен у народов Севера, проживающих в непростых климатических условиях.

Компоненты:

• Самогон – 1 л
• Мед – 3 ст.л.
• Чабрец (высушенный) – 2 ч.л.
• Зубровка – 1 ч.л.
• Кориандр (его семена) – 1 ч.л.
• Листья мелиссы (свежие) – 12 шт.
• Дуб (кора) – 2ч.л.

Приготовление:

1. Все указанные ингредиенты добавьте в выбранную тару;
2. Закройте и хорошенько встряхните;
3. Оставьте настаиваться (~20 дней) в темной кладовке, каждые два дня взбалтывайте содержимое;
4. Процедите напиток 2 раза.

Рецепт с облепихой

Живительные свойства облепихи с медом помогут набраться сил при простудных заболеваниях.

Компоненты:

• Самогон – 500 мл
• Мед – 150 гр.
• Ягоды облепихи – 0,5 кг

Приготовление:

1. Разомните облепиху до состояния кашицы;
2. Добавьте в емкость сладкий янтарь, облепиху и самогон;
3. Поставьте банку в теплое место на 30 дней;
4. Процедите и перелейте в другую бутылку.

Омолаживающий настой

Это поистине женский напиток, при регулярном употреблении которого молодость тела сохранится как можно дольше.

Компоненты:

• Самогон – 1 л
• Свекольный сок – 1 стакан
• Сок черной редьки – 1 стакан
• Мед – 1 стакан
• Морковный сок – 1 стакан

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешайте и влейте в банку;
2. Настаивайте 14 дней.

Употребляйте настойку перед приемом пищи по 1 ст.л. Уже после месяца регулярного приема напитка кожа лица и тела приобретет большую упругость и свежесть.

Полезные советы

• Настаивайте напиток исключительно в стеклянных закупоренных емкостях;
• Помещение, в котором происходит процесс настаивания, не должно быть светлым и жарким;
• Травы в рецептах можно изменить на другие, которые Вам нравится больше. Но при этом вкус крепкого скорей всего изменится;
• Если один из ингредиентов для Вас неприемлем (например, из-за аллергии), то его можно не использовать (даже нектар меда);
• Если в рецепте фигурируют фрукты, то подразумевается, что их используют во время изготовления без косточек;
• При добавлении в настойку фруктов, меда и ягод его градус падает. Чтобы этого не случилось, используйте самогон, крепость которого не меньше 55о.
• Травы могут использоваться как в свежем виде, так и сушеном.

Еще с древних времен в Горном Алтае наши предки изготавливали настойки из знаменитого алтайского медового нектара и множества удивительных трав, обладающих целебными качествами. Причина, почему именно на Севере так популярно настаивание крепких напитков, обусловлена жестоким холодным климатом и непродолжительным летним периодом, отчего местным народам приходилось придумывать средства по поддержанию их здоровья в таких непростых условиях. Так и были созданы настойки, обладающие широким спектром полезных для организма свойств. Они довольно просты в своем приготовлении, а при умеренном употреблении позволяют добиться желаемого эффекта, экспериментируя с различными букетами трав, фруктов или других полезных для организма компонентов. Главное помните, что во всем нужно знать меру.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...