[desc][/desc]
Источник: https://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/gotovim-vkusnyj-moldavskij-desert-babka-albe-i-babka-nyagre
Содержание
- 1 Рецепт 1, классический: картофельная бабка с салом в духовке
- 2 История появления бабки
- 3 Рецепт картофельной бабки с салом в мультиварке
- 4 Рецепт с фото картофельной бабки с фаршем в духовке
- 5 Ингредиенты
- 6 Как приготовить белую бабку — рецепт бабки албэ
- 7 Рецепт 2, пошаговый: картофельная бабка со свининой
- 8 Инструкция приготовления
- 9 С чем подавать картофельную бабку
- 10 Как приготовить черную бабку — рецепт бабки нягрэ
- 11 С чем подают блюдо на стол
- 12 Полезные советы
Рецепт 1, классический: картофельная бабка с салом в духовке
- картофель — 1 кг
- сало соленое — 200 гр
- лук репчатый — 1 шт
- вода — 2-3 ст.л.
- сметана — по вкусу
Почистить и натереть картофель.
Сало покрутить на мясорубке или мелко порезать. Взять из этого количества 1 ст.л. и растопить на сковороде. Обжарить лук.
Смешать сало, лук и картофель.
Выложить в заранее выбранную посуду. Прижать. И добавить воды. Накрыть крышкой или фольгой.
Поставить в заранее прогретую до 200° духовку на 30-40 мин. Время может быть как меньше , так и больше, все зависит от формы в которой готовите. Поэтому через мин 20 откройте и попробуйте, чтобы до конца определиться. После того, как картофель приготовился, можно зажарить верхушку, но не обязательно.
Выкладываем на тарелку пока горячее, добавляем сметану. Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170321/kartofelnaya-babka.htm
Это интересно: Турецкий томатный суп: рецепт и фото
История появления бабки
Но не все знают, что это блюдо пришло к нам из глубокой старины. Еще до того, как появилась картошка. В те времена главными ингредиентами бабки являлись тыква, морковь, кабачки. Со временем этот рецепт усовершенствовали. А с появлением картошки и вовсе изменили.
На замену тем овощам, которые использовали в старину, пришел картофель, а начинки старались разнообразить.
В деревне Михайловичи, которая расположена недалеко от Минска, с особой бережностью относятся ко всем традициям и кулинарным рецептам своих предков. Бабка из картофеля завоевала свою популярность во многих странах мира.
Это белорусское блюдо принято готовить с мясом и хорошим куском сала. Но, когда в Михайловичах наступает Успенский пост, который считается таким же строгим, как Великий, только немного короче, все селение готовит постную бабку. Ассортимент начинок также велик.
Мясо и сало меняют сушеными грушами или черникой. Такие бабки с фруктами получаются необыкновенно сытными и полезными. Их подают к обеду. Ведь за обеденным столом собирается вся семья, и такое блюдо к месту.
Завтракают в деревне кашей, которую приправляют только солью или подсолнечным маслом. Ужин такой же прост, как и завтрак. К нему подают картошку в мундирах и солёные огурцы. По желанию, картошку поливают подсолнечным маслом и посыпают солью.
Источник: https://okartofane.ru/retsepty/retsept-kartofelnoj-babki-s-myasom
Рецепт картофельной бабки с салом в мультиварке
Время готовки: минут.
Число порций: 6.
Кухонная техника и инвентарь: весы, сковорода, мелкая терка, мультиварка.
Количество ингредиентов относительно – вы можете взять картофеля или сала на свое усмотрение. Если не любите сало – можно просто его не использовать.
Ингредиенты
Картофель | 1,50 кг |
Лук | 2 шт. |
Сало | 0,30 кг |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | по вкусу |
Яйцо | 2 шт. |
Перец | по вкусу |
Готовим картофельную бабку в мультиварке
- Очищаем и натираем на терке полтора килограмма картофеля. Очищаем и так же натираем луковицу, кладем в картофель.
- Еще одну луковицу нарезаем мелко.
- Грамм 300 сала нарезаем мелко и обжариваем на сковороде. Как только начнет выделяться жир, добавляем к салу лук, обжариваем.
- Соединяем сало и картофель.
- Вбиваем в картофельную массу 2 яйца.
- Солим по вкусу, перчим, хорошенько размешиваем.
- Перекладываем массу в емкость мультиварки. Смазывать чашу не нужно. Только если вы не кладете в бабку сало, можно немного смазать сливочным маслом.
- Устанавливаем режим «выпечка» на минут.
- По окончании процесса выключаем мультиварку и оставляем блюдо под крышкой еще в течение часа.
Видео рецепта картофельной бабки в мультиварке
Подробное видео процесса приготовления бабки из картофеля с жареным салом в мультиварке.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/retsept-kartofelnoj-babki-v-duhovke.html
Рецепт с фото картофельной бабки с фаршем в духовке
Кухонная техника и инвентарь: весы, сковорода, терка (мелкая или крупная – по желанию), форма для запекания, миксер, духовка.
Ингредиенты
Фарш | 0,50 кг |
Картофель | 6-7 шт. |
Лук | 3 шт. |
Молоко | 0,5 стак. |
Сыр | 100 г |
Растительное масло | по необходимости |
Соль | по вкусу |
Яйцо | 2 шт. |
Готовим картофельную бабку в духовке
- Очищаем и мелко нарезаем 3 луковицы. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.
- Добавляем к луку 0,50 кг фарша. Размешиваем.
- Обжариваем фарш до полуготовности, добавляем соли и перца по вкусу, жарим до готовности, не забывая помешивать.
- Чистим и натираем на терке 6-7 картофелин. Терку можно взять как крупную, так и мелкую.
- Солим картофель по вкусу, перемешиваем.
- Форму смазываем маслом и выкладываем половину картофеля.
- Затем выкладываем слой фарша с луком. Сверху – остальной картофель.
- Слегка взбиваем миксером 2 яйца с половиной стакана молока (молоко можно и не добавлять, но оно сделает запеканку сочнее). Не забываем подсолить.
- Заливаем яичной смесью запеканку.
- Натираем на терке 100 г сыра. Посыпаем сыром поверхность бабки.
- В духовку, разогретую до 200ºС, устанавливаем форму на 50-60 минут.
Видео рецепта картофельной бабки с фаршем
Видеоурок приготовления в духовке картофельной бабки с добавлением фарша.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/retsept-kartofelnoj-babki-v-duhovke.html
Ингредиенты
- Фарш (говядина, свинина): 500 г
- Картофель: 700 г
- Яйцо: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук: 1 шт.
- Пшеничная мука: 4 ст. л.
- Растительное масло: для смазки
- Соль, черный перец: по вкусу
Источник: https://ladyelena.ru/kartofelnaya-babka/
Это интересно: Жареная картошка с шампиньонами: рецепт и фото
Как приготовить белую бабку — рецепт бабки албэ
Черная бабка или бабэ негрэ традиционно подается с белой бабкой или бабэ албэ. Чтобы испечь белую бабку, вам понадобятся ингредиенты:
400 граммов домашней лапши
- 2 столовые ложки растительного масла
- 8 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- 100 мл молока
- 50 грамм сливочного масла + сливочное масло для формы
- Панировочные сухари для формы
- Изюм или курага — по желанию
Лапшу отварите в воде с растительным маслом до полуготовности, промойте под холодной водой. Яйца взбейте с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавьте к взбитым яйцам молоко, снова взбейте. В форму для запекания положите пергаментную бумагу, смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, равномерно выложите в форму лапшу и залейте ее яичной смесью. Поверх лапши равномерно распределите кусочки масла. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в горячую духовку на 20 минут, потом снимите крышку и оставьте в духовке еще на 20 минут.
Когда бабка будет готова, нарежьте ее ломтиками. Подавайте со сладким йогуртом, турецким йогуртом или ряженкой. Приятного аппетита!
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Источник: https://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/gotovim-vkusnyj-moldavskij-desert-babka-albe-i-babka-nyagre
Рецепт 2, пошаговый: картофельная бабка со свининой
Запекать картофельную бабку можно в небольших порционных горшочках или в утятнице.
- картофель — 1,5 кг
- яйцо — 2-3 шт
- соль, перец
- сало с мясной прослойкой — 400 гр
- лук репчатый — 300 гр
Сало нарезать небольшими кусочками, лук нарезать четверть кольцами.
Сало необходимо обжарить на раскалённой сковороде до золотистости.
Затем к салу добавить лук, перемешать и жарить 10 минут.
Картофель очистить и вымыть.
Картофель натереть на мелкой терке или измельчить с помощью комбайна.
Затем картофель переложить в утятницу, добавить сало с луком, яйца. Посолить и поперчить.
Картофельную бабку хорошо перемешать.
Утятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать минут. (последние 10 минут с утятницы можно снять крышку и сверху смазать кусочком сливочного масла).
Подавать картофельную бабку со сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170321/kartofelnaya-babka.htm
Инструкция приготовления
-
Лук измельчить, а морковь потереть, используя крупную терку. Добавить измельченные овощи в мясной фарш, туда же положить перец и соль по вкусу. Смешать добавленные ингредиенты с фаршем.
-
Используя мелкую терку натереть картофель. В натертую массу разбить яйцо, добавить перец, соль по вкусу, положить муку и перемешать.
-
Намазать форму для запекания маслом. Выложить половину получившейся картофельной смеси.
-
Следующим слоем выложить фарш.
-
На фарш распределить оставшуюся картофельную смесь. Отправить получившуюся картофельную бабку в духовку. Запекать в течение 1 часа при 180 градусах.
-
Через 1 час картофельная бабка с мясным фаршем готова.
-
Подать картофельную бабку к столу и по желанию приправить сметаной.
Источник: https://ladyelena.ru/kartofelnaya-babka/
С чем подавать картофельную бабку
- Если вы приготовили бабку только из картофеля, можете подавать ее как гарнир.
- Если использовали добавки в виде мяса, грибов, фарша, то вряд ли нужно что-то еще к такой сытной запеканке. Из-за высокой калорийности такое блюдо разумнее подавать на обед.
- К картофельной бабке можно подать сметану или какой-либо сметанный соус, не лишними будут и овощи – как свежие, так и маринованные.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/retsept-kartofelnoj-babki-v-duhovke.html
Как приготовить черную бабку — рецепт бабки нягрэ
Бабка нягрэ — вкусный десерт, который готовится из простых ингредиентов: муки, соды, яиц, молока, кефира, сахара, небольшого количества водки. Тесто для бабки нягрэ получается жидким (как на блины), объемным, пенистым. Запекается черная бабка в форме с толстыми стенками (такой как утятница или казанок) чуть более трех часов (сначала при температуре 200 градусов, потом при температуре 100 градусов).
Итак, чтобы испечь черную бабку, вам понадобятся ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 столовая ложка соды
- 1,5 стакана сахара
- 200 мл подсолнечного масла
- 250 мл кефира
- 500 мл молока
- 10 яиц
- 25 мл водки
- Сливочное масло и панировочные сухари для формы
- Форма с толстыми стенками (утятница или казанок)
Муку просейте вместе с содой в большую миску, добавьте сахар, перемешайте. Влейте растительное масло, перемешайте. Добавьте кефир, потом молоко. Взбейте, чтобы получилась смесь без комочков. В отдельной миске яйца взбейте до пышной пены. Постоянно помешивая, добавьте яйца, потом водку. Тесто должно получиться жидкое и пенистое.
Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте тесто, накройте форму крышкой или фольгой и поставьте форму в горячую духовку на 100 минут при температуре 200 градусов. Потом уменьшите температуру до 100 градусов и запекайте еще 90 минут. Когда выпечка будет готова, проведите ножом вдоль стенок формы и переверните пирог на доску. Дождитесь, чтобы бабка нягрэ остыла, нарежьте ломтиками — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Источник: https://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/gotovim-vkusnyj-moldavskij-desert-babka-albe-i-babka-nyagre
С чем подают блюдо на стол
Готовую бабку подают к столу горячей со сметаной или со сметанно-грибным соусом. Очень оригинальной и вкусной получается бабка со свининой, свежими грибами, черносливом, жареным луком и даже с красной рыбой. А блюдо, приготовленное с разными сортами сыра, просто объедение.
Не стоит бояться, старайтесь добавлять в бабку что-то новое, вкусное. Экспериментируйте, пробуйте, у вас все получится. Приготовить картофельную бабку можно в духовке, мультиварке и на сковородке. Приятного всем аппетита!
Источник: https://okartofane.ru/retsepty/retsept-kartofelnoj-babki-s-myasom
Полезные советы
Молоко добавляют в картофель для того, чтобы блюдо получилось сочнее, кроме того, это предотвращает потемнение картофеля. Можно вместо молока влить немного сливок – будет еще вкуснее, но, правда, еще калорийнее. Кроме того, для улучшения вкуса к свежему салу можно добавить совсем немного копченого.
Картофельная бабка принадлежит к блюдам, в которых фантазия только приветствуется. Поэтому по своему вкусу можно добавлять мясо, фарш или даже поджаренную колбасу. Причем и мясо, и фарш можно брать любые. Можно положить грибы, предварительно спассеровав их с луком. Причем грибы лучше взять лесные – получается ароматнее. Не помешают и овощи, можно добавить даже творога.
В моей семье вообще уважают запеканки, поэтому я часто обращаюсь к таким рецептам как, к примеру, овощная запеканка, быстрая и легкая капустная запеканка в духовке. Еще очень рекомендую воздушную рисовую запеканку и восхитительно нежную творожную запеканку с изюмом.
А от вас, уважаемые хозяйки, хотелось бы узнать, по какому рецепту вы предпочитаете готовить картофельную бабку?
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/retsept-kartofelnoj-babki-v-duhovke.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.eat-me.ru/20170321/kartofelnaya-babka.htm: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1737 (13%)
- https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/retsept-kartofelnoj-babki-v-duhovke.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 5662 (41%)
- https://ladyelena.ru/kartofelnaya-babka/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 911 (7%)
- https://okartofane.ru/retsepty/retsept-kartofelnoj-babki-s-myasom: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2365 (17%)
- https://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/gotovim-vkusnyj-moldavskij-desert-babka-albe-i-babka-nyagre: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3192 (23%)