Почитатели морских деликатесов всегда в поисках вкуснейшего блюда, но все гениальное просто, и великолепное угощение можно приготовить самим. Для этого нужно знать, как пожарить красную рыбу на сковороде быстро и вкусно — в домашних условиях можно приготовить еду не хуже ресторанной. Такой дорогостоящий продукт нужно готовить правильно, чтобы не испортить истинный вкус элитного и очень полезного морепродукта!
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-krasnuyu-rybu-na-skovorode.html
Содержание
- 1 Красная рыба жареная на сковороде в простом кляре
- 2 Как правильно готовить красную рыбу
- 3 Приготовление блюда по шагам с фото:
- 4 Жареная семга, рецепт вкусной рыбки на овощной подушке
- 5 Филе красной рыбы в майонезно — сырном кляре
- 6 Как своими руками сделать красноглазку на сковороде
- 7 Рыба в картофельном кляре с хрустящей корочкой (видео)
Красная рыба жареная на сковороде в простом кляре
Сначала подготовим продукты по списку (первый вариант). Это будет:
- стейк лосося – 4 шт.;
- яиц куриных высшей категории – 2 шт.;
- щепотка кошерной соли; белой муки (просеянной) – 3 ст. л.;
- постного масла (обязательно рафинированного) – сколько уйдет.
Итак, приступим.
1. Стейк лосося размораживаете, выкладываете на доску и нарезаете поперек полосками толщиной в 2–3 сантиметра.
2. Присаливаете их, приперчиваете, обваливаете в муке и окунаете во взбитые куриные яйца.
3. Выкладываете кусочки рыбы на дно сковороды, в которой предварительно разогрели постное масло (60–70 миллилитров). Обжариваете со всех сторон до нежной румяной корочки бежево-коричневого цвета.
4. Готовите на умеренном огне. Когда ломтики станут золотистыми, перекладываете их на большое плоское блюдо и ставите на стол с гарниром, свежими овощами и хлебом.
Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/krasnaya-ryba-v-klyare.html
Это интересно: Жареная козлятина с орехами: рецепт и фото
Как правильно готовить красную рыбу
Чтобы красная рыба любого вида была очень вкусной и не пережаренной, вам нужно знать несколько правил ее приготовления:
- Рыбку красных сортов лучше всего готовить при низких температурах, чтобы мясо получалось сочным и вкусным. Самый лучший вариант — поджарить ее на сковороде, а затем готовить в духовке. Корочка будет поджаристой и румяной, но не будет пересушенной.
- Также сказывается на вкусе блюда маринование рыбы. Если за несколько часов или минут (зависит от вида и сорта продукта) замариновать семгу или лосося в специях и лимоне, готовка будет намного проще. Рыбные стейки быстрее приготовятся, и даже после жарки будут сочными и вдвойне ароматными.
- Оптимальная температура для готовки красной рыбы не должна превышать 240 градусов. Если вы хотите получить от нее не только изысканный вкус, а и пользу, тогда обязательно обращайте внимание на такие моменты.
- Сладковатый вкус, присущий красным видам рыбы, нужно разбавлять свежими сезонными овощами. Приготовив сочный стейк на овощной подушке, вы сделаете угощение максимально вкусным. Да и в содружестве с овощным разнообразием рыба лучше усваивается.
- В зависимости от размера варьируется и время приготовления элитной рыбки. Если жарить ее целиком, тогда обязательно нужно накрывать сковороду крышкой и лишь по окончанию жарки снять. Стейки же прожарятся намного быстрее.
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-krasnuyu-rybu-na-skovorode.html
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Красную рыбу промыть, порезать кусочками.
- Обвалять в соли и чёрном перце, оставить промариноваться на 20 минут. Хорошенько разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить рыбу до золотистого цвета.
- Шампиньоны промыть, почистить, и снова промыть.
- Порезать кусочками.
- Обжариваем на той же сковороде, где жарили рыбу.
- Мелко нарезаем луковицу, добавляем к грибам.
- Обжариваем до готовности.
- Полученную массу измельчаем в мясорубке или блэндере.
- Возвращаем на горящую сковороду, помешиваем.
- Вливаем сливки, продолжая помешивать.
- Даём соусу чуть загустеть и готово!
- Нашу готовую жареную рыбу подаём к столу с соусом!
Приятного аппетита!
Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/zharenaja-krasnaja-ryba
Калорийность жареной красной рыбы на 100г. продукта:
Белки-17,17г
Жиры-10,74г
Углеводы-5,78г
Калорийность-188,95 Ккал
Источник: https://sladkij-domik.ru/krasnaya-ryiba-zharenaya/
Жареная семга, рецепт вкусной рыбки на овощной подушке
Приготовить семгу на сковородке совсем не сложно, а ее вкус покорит даже самую неприступную крепость. В таком варианте рыба отлично впишется в разнообразие блюд на праздничном столе! Если вы любите красную рыбку, не стоит ограничиваться одной семгой, можно также пожарить горбушу или форель.
Ингредиенты
- Филе семги — 1 кг;
- Лимонный сок — 2 ст.л.;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 8 ст.л.;
- Сливочное масло — 6 ст.л.;
- Кабачки — 0,5 кг;
- Растительное масло — 4 ст.л.;
- Пряные сушеные травы — 1 ст.л.;
- Зелень петрушки — 5-6 веточек;
- Дольки лайма — для украшения.
Как вкусно жарить семгу с овощами в домашних условиях
- Свежую семгу разрежьте на 8 ровных кусков. Разложите их на разделочной доске и сбрызните лимонным соком. Затем по вкусу посолите и поперчите, и оставьте семгу в таком виде на 10 минут.
- Оливковое масло и 4 ст.л. сливочного масла разогрейте в сковородке с высокими бортиками. На среднем огне обжарьте морепродукт с обеих сторон по 3-4 минуты.
- Горошины перца раздавите ножом на разделочной доске или истолките в ступке. Получившеюся смесью посыпьте кусочки семги. Сковородку накройте крышкой и готовьте яство в течение 8 минут. Жареную семгу отставьте в сторону, не снимая со сковороды.
- Кабачки тщательно вымойте и нарежьте тонкими длинными полосками. Оставшееся сливочное масло разогрейте и обжарьте в нем кабачки в течение 3 минут. Затем посолите и посыпьте их пряностями. Еще несколько минут поджарьте овощи и разложите по тарелкам.
- Перед подачей полейте кабачки растительным маслом, а сверху выложите кусочки семги.
- На каждое блюдо нашинкуйте по несколько кусочков лайма и красиво оформите ими блюдо. Петрушку мелко порубите и посыпьте рыбу перед тем, как она попадет на стол.
Если вы хотите, чтобы угощение сразило вас просто наповал, подавайте его горячим.
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-krasnuyu-rybu-na-skovorode.html
Филе красной рыбы в майонезно — сырном кляре
Для третьего варианта понадобятся следующие компоненты. А именно –
- филе красной рыбки – 800 г.;
- жирного майонеза – 50 мл.;
- 100 г. хлебопекарной муки;
- 100 г. предварительно измельченного сыра; сырых куриных яиц – 2 шт.;
- соевого классического соуса – 1 ст. л.;
- немного соли поваренной;
- оливкового масла – примерно 200 мл.
Готовим.
1. Филе лосося промываете, обтираете от капелек влаги, выкладываете на доску и нарезаете величиной от 3 до 5 сантиметров. Перемещаете рыбу в миску, поливаете соевым соусом, присыпаете солью и лимонным перцем. Перемешиваете эти продукты и оставляете в покое на 20–30 минут.
2. В это время шинкуете твердый сыр на мелкой терке и соединяете его с взбитыми куриными яйцами. Туда же отправляете майонез, щепотку соли и все хорошо взбалтываете до однородности.
3. Обваливаете кусочки маринованной рыбы в муке, окунаете в кляр, перекладываете в сковороду и готовите со всех боков до румяной корки.
Когда поверхность кусочков приобретет бежево-коричневый оттенок, перекладываете их на блюдо.
Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/krasnaya-ryba-v-klyare.html
Это интересно: Легкое в мультиварке: рецепт и фото
Как своими руками сделать красноглазку на сковороде
Ингредиенты
- Красноглазка — 700 г +
- Растительное масло — 200 мл +
- Мука пшеничная — 70 г +
- Сметана — 150 г +
- Соль — по вкусу +
- Черный перец — по вкусу +
- Зеленый лук — 30 г +
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как быстро и правильно готовить рыбу-красноглазку дома на обед
- Разморозьте рыбу естественным путем и хорошо промойте. Каждую тушку очистите от чешуи и удалите внутренности. После хорошенько вымойте красноглазку в легком соляном растворе. Перед жаркой обсушите рыбку.
- Высыпьте пшеничную муку в глубокую миску и соедините ее с парой щепоток соли и перца.
- Поставьте на огонь сковородку и налейте несколько ложек растительного масла. Масло хорошенько разогрейте.
- Красноглазку обваляйте в подсоленной муке и отправьте на сковороду. Поджарьте морепродукт с обеих сторон до золотистого цвета в течение 2-3 минут с каждой стороны. Жарьте на сильном огне, чтобы она быстро зарумянилась и осталась сочной внутри.
- После всю жареную красноглазку сложите в кастрюльку или в ту же сковороду, и залейте сметаной. Подсолите блюдо по вкусу и готовьте после закипания 6-7 минут.
- Затем выложите красноглазку на широкое блюдо и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
В качестве гарнира можете приготовить картофельное или любое другое овощное пюре. Также подойдет рис или отварные овощи.
Теперь вы знаете, как пожарить красную рыбу любого вида и размера на сковороде и подать ее презентабельно для любого случая!
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Распечатка будет
доступна через
секунд
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-krasnuyu-rybu-na-skovorode.html
Рыба в картофельном кляре с хрустящей корочкой (видео)
Предлагаем очень интересный рецепт простого, но очень вкусного блюда. Приготовление не занимает много времени.
Можно также потушить рыбу в сметанном соусе
Для этого приправляете филе с обеих сторон солью, перцем и обжариваете в горячей сковороде до готовности по своему вкусу.
Для соуса отправляете измельченный лук и томаты (высушенные на солнце) на сковородку, обжариваете, добавляете домашнюю сметану и свежую зелень, доводите до мягкого кипения, периодически помешивая.
Присаливаете, приперчиваете, выкладываете филе в получившийся соус и тушите примерно десять минут. Подаете получившееся кушанье, как душе угодно, например, с овощной нарезкой, гречкой и хлебом.
В итоге получаете еще одно неимоверно вкусное и полезное блюдо. Бесспорно, сочная и нежная красная рыба в кляре не оставит никого равнодушным, а необычные специи придадут пикантности. Приятного аппетита!
Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/krasnaya-ryba-v-klyare.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vkysnjatinka.com/recipe/zharenaja-krasnaja-ryba: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 876 (8%)
- https://sladkij-domik.ru/krasnaya-ryiba-zharenaya/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 211 (2%)
- https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/krasnaya-ryba-v-klyare.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2886 (26%)
- https://1000.menu/catalog/jarenaya-ryba: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1154 (10%)
- https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-krasnuyu-rybu-na-skovorode.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 5987 (54%)