Тушеная голень индейки: рецепт и фото

Из индейки можно приготовить немало полезных и вкусных блюд. Главное — выбрать свежее и качественное мясо. Сегодня я приготовила голень индейки, тушеную с овощами и черносливом в белом вине. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты к рецепту:

• 2 бутылки (350 мл.) пива Гинесс
• 1,5 ст. телячьего бульона или консервированного говяжьего бульона
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ст. нарезанного маленькими кубиками репчатого лука
• 1/2 ст. нарезанной маленькими кубиками моркови
• 1/2 ст. нарезанного маленькими кубиками сельдерея
• 1/4 ст. нарезанного маленькими кубиками лука-порея
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 1 ст. л. измельченного зеленого лука (только белые части)
• 2 ч. л. измельченного имбиря
• 900 гр. (примерно 4-6 шт.) голеней индейки, разрезанных поперек в стиле оссобуко
• 2,5 ст. л. пшеничной муки
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• 1 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки

Голени индейки тушёные в соусе

Нашла в журнале рецепт приготовления голени индейки и решила приготовить. Мясо получилось мягкое и сочное с приятным ароматом чеснока.

Ингридиенты:

1,2 кг голень индейки ( у меня было 2 штуки)

соль, перец

2 ст.л. оливковое масло

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст.л. горчица

100 гр. маслины (я брала зелёные оливки)

1 веточка тимьяна ( у меня был сухой)

500 мл бульон куринный

200 мл сливки

Приготовление:

Мясо обмыть, обсушить, посолить, поперчить. Масло разогреть в жаровне и обжарить мясо до золотистого цвета.Лук и чеснок порезать кубиками, добавить к мясу и немного обжарить. Маслины порезать и с тимьяном добавить к мясу. Влить бульон и сливки, добавить горчицу. Всё перемешать и поставить жаровню в разогретую до 200 С духовку. Тушить мясо около 1 часа. На гарнир я подава рис, также подходят картофель или макароны.

Приятного аппетита!

Лихия (), Старов (), ИришкаНН (), Margaika (), советчик (), oldeg (), maaarushka (), n_a_s_t_e_n_a (), yurmala (), Зулечка (), Navinka (), МарьяУ ()

nahhta   Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья

Ммм, какие румянные! Смотрятся аппетитно. Идея с оливками очень понравилась.

Margaika   Сообщения: 1102Зарегистрирован: Откуда: Сибирь, Новокузнецк / Швейцария, Цюрих Благодарил (а): 251 раз. Поблагодарили: 199 раз. Имя: Ирина

nahhta Я тоже часто готовлю голени индейки, но обычно запекала просто натертые травками. Попробую и такой вариант. Спасибо наташ

oldeg   Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга

Margaika oldeg

Девочки спасибо, что заглянули, готовьте на здоровье

nahhta   Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья

Хороший рецепт! Наташа,спасибо!!!

maaarushka   Сообщения: 3505Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 6769 раз. Поблагодарили: 5588 раз. Имя: Ольга

oldeg писал(а):nahhta Я тоже часто готовлю голени индейки, но обычно запекала просто натертые травками. Попробую и такой вариант. Спасибо наташ

oldeg ой,а подскажи,пожалуйста,какими травками натираешь и сколько готовятся примерно.Заранее спасибо

yurmala   Сообщения: 22Зарегистрирован: Откуда: Воронеж-Казань Благодарил (а): 70 раз. Поблагодарили: 9 раз. Имя: Юлия

maaarushka   Сообщения: 3505Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 6769 раз. Поблагодарили: 5588 раз. Имя: Ольга

maaarushka писал(а): У меня было 2 голени на 1,5 кг

вот что я давно хотела купить и сделать

oldeg   Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга

oldeg писал(а):вот что я давно хотела купить и сделать

Оль, приготовь Очень вкусное мясо Такое нежное получилось, что прямо от кости отходило…и соус вкусный

maaarushka   Сообщения: 3505Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 6769 раз. Поблагодарили: 5588 раз. Имя: Ольга

maaarushka писал(а): Такое нежное получилось, что прямо от кости отходило

я как раз люблю, когда на волокна распадается

oldeg   Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга

maaarushka

Ольга, спасибо за красивое фото Я очень рада, что рецепт понравился.

oldeg писал(а):я как раз люблю, когда на волокна распадается

Оль оно именно таким и получается

nahhta   Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья

oldeg   Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга

nahhta   Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья

Спасибо! Очень вкусно получилось!

МарьяУ   Сообщения: 170Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 126 раз. Поблагодарили: 83 раз. Имя: Мария

Мария , я рада что мясо пришлось по вкусу.

nahhta   Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья

Вернуться в Блюда из индейки

Рецепт приготовления филе голени индейки на сковороде

Для многих из нас гуляш ассоциируется со школьной столовой и считается скучным блюдом, но на самом деле это не так. Мясо, тушеное в томатном соусе – простой, но очень вкусный рецепт. Получается нежно, сочно и сытно, подходит для любого гарнира и нравится абсолютно всем.

Что понадобится:

• 400-450 г филе голени индейки;
• 2 луковицы;
• 1 ст.л. муки;
• 2 стакана воды;
• соль, перец, приправы;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками и выложите на сухую, хорошо разогретую сковороду.

Наша задача на данном этапе – выпарить из него жидкость, чтобы оно получилось жареным, а не тушеным.

2. Жарить нужно до тех пор, пока кусочки не побелеют с обеих сторон, постоянно помешивая.

3. Как только вода выпарится, добавьте на сковороду немного подсолнечного масла, обжарьте до золотистой корочки и уберите со сковороды.

4. Лук нарежьте мелкими кубиками и жарьте на сковороде, где готовилось мясо, до прозрачного состояния.

5. Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще около 30 секунд.

6. Уменьшите огонь до среднего, добавьте к луку мясо, посолите, поперчите и приправьте. Хорошо перемешайте.

7. Влейте два стакана воды, тщательно перемешайте. Подождите, пока вода закипит, накройте крышкой и тушите на маленьком огне.

Время, сколько тушить, обычно зависит от толщины кусочков, но по опыту могу сказать, что 30-40 минут будет достаточно.

Гуляш нужно регулярно помешивать, чтобы не пригорал, а при необходимости добавить воды. Готовое блюдо подавайте с макаронами, картофелем или рисом.

Этапы приготовления

Голень индейки помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрубить на части.Корень сельдерея, лук, морковь очисть и крупно нарезать.

В сковороде на разогретом растительном масле обжарить кусочки голени индейки со всех сторон до золотистой корочки, посолить.

На отдельной сковороде на растительном масле обжарить корень сельдерея, лук и морковь, посолить, приправить специями. Обжаривать в течение 5 минут, помешивая.

Соединить голень индейки и обжаренные овощи, добавить очищенные зубчики чеснока, чернослив, влить вино, накрыть крышкой и тушить на самом медленном огне в течение 1 часа, периодически поворачивая куски мяса на другую сторону.

Вкусная, сочная и ароматная голень индейки, тушеная в белом вине с овощами и черносливом, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Сочный стейк из голени индейки на сковороде с овощами

Это почти праздничное блюдо напоминает о новогоднем столе. Разница заключается только в том, что готовится оно просто из минимального количества продуктов. Предварительно птицу можно замариновать в лимонном соке, специях, вине или другом маринаде.

Продукты для блюда:

• 500 г стейков;
• 1 морковь;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• соль, перец, приправы по вкусу;
• вода;
• растительное масло.

Как сделать:

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите стейки и обжаривайте их до золотистого оттенка по 1-2 минуты с каждой стороны.

Стейки должны быть сухими, т.е. предварительно подсушите их бумажными полотенцами.

2. Посолите, поперчите и приправьте индейку, после чего залейте водой, чтобы она полностью покрыла мясо.

3. Добавьте 2 лавровых листа, перец горошком, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности (около часа).

Морковь натрите на мелкой терке, выложите на стейки, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 10-15 минут, пока вода полностью не выкипит.

Как пожарить медальоны из голени индейки, чтобы они были мягкими?

Это блюдо выручит вас, когда нужно приготовить что-то быстрое, вкусное и сытное. Как и в предыдущем рецепте, вы можете замариновать мясо, но делать это необязательно. Главное – выбрать молодую птицу, а все остальное будет делом техники.

Необходимые компоненты:

• 5-6 медальонов;
• 5-6 картофелин;
• 1 болгарский перец
• 1 луковица;
• пучок зеленого лука;
• соль, перец, приправы по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Предварительно промойте и хорошо просушите мясо бумажными полотенцами.

Если вы не нашли готовых медальонов, можно взять бедро без кости и нарезать его кружочками толщиной 1-2 см.

2. Мясо посолите, поперчите и приправьте, выложите в глубокую сковороду, не разогревая ее. Рядом выложите картофель в произвольном порядке – главное, чтобы продукты лежали одним слоем.

3. Полейте растительным маслом (примерно 2 ложки) и жарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Переворачивать продукты нужно несколько раз, чтобы они обжарились до готовности.

Перец нарежьте ломтиками, репчатый и зеленый лук кольцами. Украсьте блюдо и подавайте на стол.

Голень индейки – универсальное, вкусное и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Обязательно приготовьте его для своих близких и поделитесь понравившимися рецептами с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита!

С уважением, Ольга Сологуб

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...