Из индейки можно приготовить немало полезных и вкусных блюд. Главное — выбрать свежее и качественное мясо. Сегодня я приготовила голень индейки, тушеную с овощами и черносливом в белом вине. Получилось очень вкусно!
Источник: https://rutxt.ru/node/9485
Содержание
Ингредиенты к рецепту:
- 2 бутылки (350 мл.) пива Гинесс
- 1,5 ст. телячьего бульона или консервированного говяжьего бульона
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1/4 ст. оливкового масла
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ст. нарезанного маленькими кубиками репчатого лука
- 1/2 ст. нарезанной маленькими кубиками моркови
- 1/2 ст. нарезанного маленькими кубиками сельдерея
- 1/4 ст. нарезанного маленькими кубиками лука-порея
- 1 ст. л. измельченного чеснока
- 1 ст. л. измельченного зеленого лука (только белые части)
- 2 ч. л. измельченного имбиря
- 900 гр. (примерно 4-6 шт.) голеней индейки, разрезанных поперек в стиле оссобуко
- 2,5 ст. л. пшеничной муки
- 1/2 ч. л. молотого душистого перца
- 1 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/3261-tushenye-goleni-indeyki.html
Голени индейки тушёные в соусе
Нашла в журнале рецепт приготовления голени индейки и решила приготовить. Мясо получилось мягкое и сочное с приятным ароматом чеснока.
Ингридиенты:
1,2 кг голень индейки ( у меня было 2 штуки)
соль, перец
2 ст.л. оливковое масло
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. горчица
100 гр. маслины (я брала зелёные оливки)
1 веточка тимьяна ( у меня был сухой)
500 мл бульон куринный
200 мл сливки
Приготовление:
Мясо обмыть, обсушить, посолить, поперчить. Масло разогреть в жаровне и обжарить мясо до золотистого цвета.Лук и чеснок порезать кубиками, добавить к мясу и немного обжарить. Маслины порезать и с тимьяном добавить к мясу. Влить бульон и сливки, добавить горчицу. Всё перемешать и поставить жаровню в разогретую до 200 С духовку. Тушить мясо около 1 часа. На гарнир я подава рис, также подходят картофель или макароны.
Приятного аппетита!
Лихия (), Старов (), ИришкаНН (), Margaika (), советчик (), oldeg (), maaarushka (), n_a_s_t_e_n_a (), yurmala (), Зулечка (), Navinka (), МарьяУ ()
nahhta Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья
Ммм, какие румянные! Смотрятся аппетитно. Идея с оливками очень понравилась.
Margaika Сообщения: 1102Зарегистрирован: Откуда: Сибирь, Новокузнецк / Швейцария, Цюрих Благодарил (а): 251 раз. Поблагодарили: 199 раз. Имя: Ирина
nahhta Я тоже часто готовлю голени индейки, но обычно запекала просто натертые травками. Попробую и такой вариант. Спасибо наташ
oldeg Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга
Margaika oldeg
Девочки спасибо, что заглянули, готовьте на здоровье
nahhta Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья
Хороший рецепт! Наташа,спасибо!!!
maaarushka Сообщения: 3505Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 6769 раз. Поблагодарили: 5588 раз. Имя: Ольга
oldeg писал(а):nahhta Я тоже часто готовлю голени индейки, но обычно запекала просто натертые травками. Попробую и такой вариант. Спасибо наташ
oldeg ой,а подскажи,пожалуйста,какими травками натираешь и сколько готовятся примерно.Заранее спасибо
yurmala Сообщения: 22Зарегистрирован: Откуда: Воронеж-Казань Благодарил (а): 70 раз. Поблагодарили: 9 раз. Имя: Юлия
maaarushka Сообщения: 3505Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 6769 раз. Поблагодарили: 5588 раз. Имя: Ольга
maaarushka писал(а): У меня было 2 голени на 1,5 кг
вот что я давно хотела купить и сделать
oldeg Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга
oldeg писал(а):вот что я давно хотела купить и сделать
Оль, приготовь Очень вкусное мясо Такое нежное получилось, что прямо от кости отходило…и соус вкусный
maaarushka Сообщения: 3505Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 6769 раз. Поблагодарили: 5588 раз. Имя: Ольга
maaarushka писал(а): Такое нежное получилось, что прямо от кости отходило
я как раз люблю, когда на волокна распадается
oldeg Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга
maaarushka
Ольга, спасибо за красивое фото Я очень рада, что рецепт понравился.
oldeg писал(а):я как раз люблю, когда на волокна распадается
Оль оно именно таким и получается
nahhta Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья
oldeg Сообщения: 27401Зарегистрирован: Благодарил (а): 27607 раз. Поблагодарили: 29210 раз. Имя: Ольга
nahhta Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья
Спасибо! Очень вкусно получилось!
МарьяУ Сообщения: 170Зарегистрирован: Откуда: Россия Благодарил (а): 126 раз. Поблагодарили: 83 раз. Имя: Мария
Мария , я рада что мясо пришлось по вкусу.
nahhta Сообщения: 449Зарегистрирован: Откуда: Германия Благодарил (а): 236 раз. Поблагодарили: 280 раз. Имя: Наталья
Вернуться в Блюда из индейки
Источник: https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=21218
Это интересно: Песочные корзиночки с ягодами закрытые: рецепт и фото
Рецепт приготовления филе голени индейки на сковороде
Для многих из нас гуляш ассоциируется со школьной столовой и считается скучным блюдом, но на самом деле это не так. Мясо, тушеное в томатном соусе – простой, но очень вкусный рецепт. Получается нежно, сочно и сытно, подходит для любого гарнира и нравится абсолютно всем.
Что понадобится:
- 400-450 г филе голени индейки;
- 2 луковицы;
- 1 ст.л. муки;
- 2 стакана воды;
- соль, перец, приправы;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить:
1. Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками и выложите на сухую, хорошо разогретую сковороду.
Наша задача на данном этапе – выпарить из него жидкость, чтобы оно получилось жареным, а не тушеным.
2. Жарить нужно до тех пор, пока кусочки не побелеют с обеих сторон, постоянно помешивая.
3. Как только вода выпарится, добавьте на сковороду немного подсолнечного масла, обжарьте до золотистой корочки и уберите со сковороды.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками и жарьте на сковороде, где готовилось мясо, до прозрачного состояния.
5. Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще около 30 секунд.
6. Уменьшите огонь до среднего, добавьте к луку мясо, посолите, поперчите и приправьте. Хорошо перемешайте.
7. Влейте два стакана воды, тщательно перемешайте. Подождите, пока вода закипит, накройте крышкой и тушите на маленьком огне.
Время, сколько тушить, обычно зависит от толщины кусочков, но по опыту могу сказать, что 30-40 минут будет достаточно.
Гуляш нужно регулярно помешивать, чтобы не пригорал, а при необходимости добавить воды. Готовое блюдо подавайте с макаронами, картофелем или рисом.
Источник: https://takioki.life/golen-indejki-na-skovorode/
Этапы приготовления
Голень индейки помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрубить на части.Корень сельдерея, лук, морковь очисть и крупно нарезать.
В сковороде на разогретом растительном масле обжарить кусочки голени индейки со всех сторон до золотистой корочки, посолить.
На отдельной сковороде на растительном масле обжарить корень сельдерея, лук и морковь, посолить, приправить специями. Обжаривать в течение 5 минут, помешивая.
Соединить голень индейки и обжаренные овощи, добавить очищенные зубчики чеснока, чернослив, влить вино, накрыть крышкой и тушить на самом медленном огне в течение 1 часа, периодически поворачивая куски мяса на другую сторону.
Вкусная, сочная и ароматная голень индейки, тушеная в белом вине с овощами и черносливом, готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Источник: https://rutxt.ru/node/9485
Сочный стейк из голени индейки на сковороде с овощами
Это почти праздничное блюдо напоминает о новогоднем столе. Разница заключается только в том, что готовится оно просто из минимального количества продуктов. Предварительно птицу можно замариновать в лимонном соке, специях, вине или другом маринаде.
Продукты для блюда:
- 500 г стейков;
- 1 морковь;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- соль, перец, приправы по вкусу;
- вода;
- растительное масло.
Как сделать:
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите стейки и обжаривайте их до золотистого оттенка по 1-2 минуты с каждой стороны.
Стейки должны быть сухими, т.е. предварительно подсушите их бумажными полотенцами.
2. Посолите, поперчите и приправьте индейку, после чего залейте водой, чтобы она полностью покрыла мясо.
3. Добавьте 2 лавровых листа, перец горошком, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности (около часа).
Морковь натрите на мелкой терке, выложите на стейки, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 10-15 минут, пока вода полностью не выкипит.
Источник: https://takioki.life/golen-indejki-na-skovorode/
Как пожарить медальоны из голени индейки, чтобы они были мягкими?
Это блюдо выручит вас, когда нужно приготовить что-то быстрое, вкусное и сытное. Как и в предыдущем рецепте, вы можете замариновать мясо, но делать это необязательно. Главное – выбрать молодую птицу, а все остальное будет делом техники.
Необходимые компоненты:
- 5-6 медальонов;
- 5-6 картофелин;
- 1 болгарский перец
- 1 луковица;
- пучок зеленого лука;
- соль, перец, приправы по вкусу;
- растительное масло.
Пошаговое приготовление:
1. Предварительно промойте и хорошо просушите мясо бумажными полотенцами.
Если вы не нашли готовых медальонов, можно взять бедро без кости и нарезать его кружочками толщиной 1-2 см.
2. Мясо посолите, поперчите и приправьте, выложите в глубокую сковороду, не разогревая ее. Рядом выложите картофель в произвольном порядке – главное, чтобы продукты лежали одним слоем.
3. Полейте растительным маслом (примерно 2 ложки) и жарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Переворачивать продукты нужно несколько раз, чтобы они обжарились до готовности.
Перец нарежьте ломтиками, репчатый и зеленый лук кольцами. Украсьте блюдо и подавайте на стол.
Голень индейки – универсальное, вкусное и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Обязательно приготовьте его для своих близких и поделитесь понравившимися рецептами с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита!
С уважением, Ольга Сологуб
Источник: https://takioki.life/golen-indejki-na-skovorode/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://grandkulinar.ru/recepies/3261-tushenye-goleni-indeyki.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 728 (6%)
- https://takioki.life/golen-indejki-na-skovorode/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3985 (36%)
- https://rutxt.ru/node/9485: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1017 (9%)
- https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=21218: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5486 (49%)