Пеппероната: рецепт и фото

Традиционное итальянское блюдо с тушеным сладким перцем. Рецепты приготовления различны: в Генуе в пепперонату добавляют майоран, в Пьемонте – кладут большое количество чеснока, на Сицилии добавляют острый перец, каперсы и сухари.

Пеппероната – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пепперотаты. С лука снимите кожуру. Нарежьте луковицы колечками. Разрежьте полученные кольца на четыре части.

Болгарский перец помойте. Каждый стручок перца разрежьте на две части. Срежьте семенную коробочку. Полученные половинки перца разрежьте вдоль еще на три части.

Зубчики чеснока очистите. Измельчите их ножом на более мелкие кусочки.

Помидоры помойте. Для пепперонаты с помидоров нужно удалить шкурку. Чтобы ее можно было легко снять, сделайте на помидорах сверху возле плодоножки крестообразный неглубокий надрез.

Сложите помидоры в глубокую миску. В чайнике вскипятите воду. Залейте горячей водой помидоры. Оставьте их на 10 минут. По прошествии этого времени слейте воду. Залейте холодной водой, чтобы они слегка остыли.

Начиная с места разреза, снимите шкурку с помидоров. Очищенные от шкурки помидоры теперь нужно перемолоть в пюре. Сделать это можно как с помощью мясорубки, так и блендером.

В сковороду налейте оливковое масло. Выложите измельченные лук с чесноком.

Обжарьте овощи 3-4 минуты.

Всыпьте к жареному луку с чесноком черный перец, паприку, сушеный базилик. Посолите. Добавьте лавровый лист.

Влейте томатное пюре.

Перемешайте. Потушите томаты с луком и чесноком еще 2-3 минуты.

Выложите сладкий перец.

Перемешайте его в томатном соусе. Пепперонату нужно тушить до того момента, пока перец не станет мягким. Как правило, на это уйдет еще 5 минут.

Готовую пепперонату можно подавать как горячей после приготовления, так и охлажденной. Подают пепперонату с чиабаттой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пепперонаты вам понравился и пригодится.

Пеппероната. Фото

Очень вкусной получается и итальянская пеппероната с курицей. Если предыдущий рецепт можно считать диетическим, то с добавлением курицы блюдо получается значительно питательней и сытнее.

Для приготовления пепперонаты с курицей нам понадобится.

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец — 4 шт., 
• Куриное филе — 300 гр., 
• Помидоры — 300-400 гр., 
• Чеснок — 2-4 зубчика, 
• Лук фиолетовый — 4 шт., 
• Оливковое масло — 4-5 ст. ложек, 
• Черный перец — щепотка, 
• Соль — по вкусу, 
• Свежий базилик — 1 небольшая веточка 

Рецепт приготовления:

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем соль, перец и муку, хорошо перемешиваем, чтобы мука покрыла каждый кусочек.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3-4 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок крупно рубим. Сладкий перец нарезаем толстой соломкой.

В сотейник, где жарилась курица, кладем лук и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Добавляем перец и чеснок, жарим, помешивая, еще 5 минут.

Возвращаем в сотейник куриное филе, добавляем размятые томаты вместе с соком. Добавляем соли по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.

При подаче по желанию посыпаем нарубленным базиликом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем соль, перец и муку, хорошо перемешиваем, чтобы мука покрыла каждый кусочек.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3-4 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок крупно рубим. Сладкий перец нарезаем толстой соломкой.

В сотейник, где жарилась курица, кладем лук и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Добавляем перец и чеснок, жарим, помешивая, еще 5 минут.

Возвращаем в сотейник куриное филе, добавляем размятые томаты вместе с соком. Добавляем соли по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.

При подаче по желанию посыпаем нарубленным базиликом.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с предсказаниями: рецепт и фото... Печенье с розмарином и орехами: рецепт и... Квас из сухого кваса: рецепт и фото... Икра кабачковая обжаренная: рецепт и фот...