- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Эту самсу можно приготовить довольно быстро и без заморочек, так как тесто в ней уже готовое, а зеленую начинку нужно только нарезать.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17951
Содержание
Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг
Сыр Адыгейский — 220 г
Лук зеленый — 70 г
Щавель свежий — 60 г
Салат — 60 г
Кинза — 10 г
Укроп — 10 г
Смесь перцев — по вкусу
Хмели- сунели — по вкусу
Кориандр — 0.25 ч.л.
Соль — по вкусу
Яйцо — для смазки
Из 1 кг теста получается 30-32 шт.
- 326 кКал
- 1 С‡.
- 10 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17951
Пошаговый рецепт с фото
Не знаю, как вам, а мне весной всегда хочется простой выпечки с зеленью, как принято в восточных странах. Нравится готовить кутабы, лепешки, самсу с большим количеством разнообразной зелени. Это очень витаминно и сытно, организм просто радуется и говорит вам — спасибо))).
Данный состав зелени я даю для 1 кг слоеного теста. То есть начинки хватит как раз на 1 кг. У меня было 500 граммов слоеного теста и столько же пресного, поэтому я готовила два вида самсы и мне понадобилась вся начинка. В рецепте указываю только слоеное тесто. Советую обязательно добавлять в состав зелени щавель, он делает начинку не пресной, а вкусной. При составлении зеленого букета старайтесь брать часть нейтральной зелени, типа шпината или салата, столько же зеленого лука и только немного добавлять зелени с ярким вкусом — такой как укроп, петрушка или кинза.
Подготовьте необходимые продукты для приготовления слоеной самсы с зеленью и сыром.
Зелень нарежьте и соедините вместе.
Сыр натрите на терке и добавьте к зелени. Равномерно перемешайте.
Добавьте необходимые специи и, если нужно, немного соли. По желанию можно влить пару ложек растительного масла без запаха, я его не добавляла.
Слоеное тесто тонко раскатайте и нарежьте. У меня тесто было в рулоне (уже раскатано), мне осталось его развернуть и нарезать на квадраты.
Выложите в центр квадрата полторы-две ложки зеленой начинки и защипайте в виде треугольника с помощью вилки. Чтобы самса не вздувалась в духовке и, не дай бог, не лопнула, старайтесь прижимать края теста и выгонять воздух изнутри.
Смажьте поверхность самсы взбитым яйцом и выпекайте на противне с пергаментом. Если не уверены в его качестве, то предварительно смажьте растительным маслом. Температура духовки — 180 градусов, примерное время выпечки — 20 минут.
Слоеная самса с зеленью и сыром готова. Можно подать ее к супу вместо хлеба, к чаю, вкусно также со сметаной или кефиром да и просто так. Приятного вам!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17951
Как приготовить «Самса на слоёном тесте с зеленью» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления самсы с зеленью возьмём набор разной зелени, примерно, около 1 кг (шпинат, щавель, кинзу, укроп, зелёный лук), яйца, масло растительное, кунжут, специи, слоёное тесто.
Всю зелень тщательно промыть в большом количестве воды, перебрать, оторвать жёсткие хвостики и мелко нарезать. Сложить в большую ёмкость.
3 яйца взболтать венчиком.
Зелень не солить заранее, потому что она даст много жидкости. У меня уже был такой печальный опыт. Добавить к зелени 3 ст. л. растительного масла, 2 г перца и любые специи, которые любите. Влить сырые яйца и размешать.
1 кг теста разморозить и свернуть в тугой жгут. Прокатать его на столе, разравнивая, и нарезать на одинаковые кусочки. Кусочки поставить столбиком и приплюстнуть.
Раскатать каждый кусочек в лепёшку, выложить в центр начинку, посолить и защипать края в форме самсы.
Выложить самсу на противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом (10 г) и чернушкой (5 г). Поставить выпекать в разогретую до 190-200°С духовку. Выпекать до румяного цвета, примерно 20-25 минут.
Можно подать самсу с горячим чаем, вкусно также с простоквашей и йогуртом.
Лучшие рецепты категории «Самса»:
Другие материалы сайта:
Источник: https://webspoon.ru/receipt/samsa-na-sloenom-teste-s-zelenyu
Для теста:
800 граммов муки
400 граммов маргарина для слоеного теста
250-300 миллилитров воды
2 чайные ложки соли
20 миллилитров растительного масла
Источник: https://zira.uz/ru/recipe/videorecept-samsa-s-zelenyu-iz-domashnego-sloenogo-testa/
Кок самса с сыром и помидорами
Состав:
- Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
- Сулугуни или брынза — 300 гр.
- Помидор — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 средняя шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Укроп, петрушка, шпинат — по 1 пучку.
- Сливочное масло — для жарки кусочек.
- Специи, соль — по вкусу.
Пока оттаивает тесто, приготовьте начинку. Для этого надо мелко порезать репчатый лук, и жарить в сливочном масле с помидорами, специями и солью в течении 5 мин. Остудить и смешать с измельчённым сыром и рубленой зеленью.
Пласт теста разделить на квадраты или, свернув рулетом, порезать на шайбы. Раскатать каждый отдельно взятый кусок, в серединку выложить начинку и защипнуть края. Уложить на противень, покрытый пергаментом швом вниз. Смазать желтком или маслом, посыпать кунжутом. Семена сыпьте или не сыпьте по желанию.
Выпекается самса с зеленью при температуре 200 градусов в хорошо разогретой духовке 30 минут.
После извлечения из духовки дай те постоять под крышкой 5 мин. Подавать горячими с соусом из томатов.
Приятного аппетита!
Кок (зелёная) самса готовится из слоёного, пресного, дрожжевого, песочного видов полуфабрикатов и даже из лаваша. В состав начинки входят: Разного рода зелень, яйцо, мясной, куриный фарш, сыр, творог, грибы, яйца, тыква и другие продукты. Разнообразить начинку каждый вправе по своему предпочтению. Выпекается этот пирожок в духовке при 180-200 градусах.
Время приготовления варьируется от 20 до 30 минут в зависимости от состава. Если в изделие кладут уже готовые продукты, то выпекают 15-20 минут до румяности. Если ингредиенты помещают в сыром виде, то пекут 25-30 минут.
Для украшения изделия посыпают семенами кунжута, зиры или маком.
При самостоятельном замесе теста используют топлёный жир или сливочный маргарин (масло), смешанные с подсолнечным маслом в равных долях.
Способ приготовления не только выпечка. Самосы готовят путём жарки во фритюре и дальнейшем сцеживании излишек масла.
Жареная самса из лаваша в следующем видео ролике.
Источник: https://uzledy.ru/samsa/kok
Это интересно: Самса с ветчиной и сыром: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17951
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://webspoon.ru/receipt/samsa-na-sloenom-teste-s-zelenyu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1894 (20%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/17951: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3762 (40%)
- https://zira.uz/ru/recipe/videorecept-samsa-s-zelenyu-iz-domashnego-sloenogo-testa/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1748 (19%)
- https://uzledy.ru/samsa/kok: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1996 (21%)