Самса с зеленью: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Эту самсу можно приготовить довольно быстро и без заморочек, так как тесто в ней уже готовое, а зеленую начинку нужно только нарезать.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг

Сыр Адыгейский — 220 г

Лук зеленый — 70 г

Щавель свежий — 60 г

Салат — 60 г

Кинза — 10 г

Укроп — 10 г

Смесь перцев — по вкусу

Хмели- сунели — по вкусу

Кориандр — 0.25 ч.л.

Соль — по вкусу

Яйцо — для смазки

Из 1 кг теста получается 30-32 шт.

• 326 кКал
• 1 С‡.
• 10 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Не знаю, как вам, а мне весной всегда хочется простой выпечки с зеленью, как принято в восточных странах. Нравится готовить кутабы, лепешки, самсу с большим количеством разнообразной зелени. Это очень витаминно и сытно, организм просто радуется и говорит вам — спасибо))).

Данный состав зелени я даю для 1 кг слоеного теста. То есть начинки хватит как раз на 1 кг. У меня было 500 граммов слоеного теста и столько же пресного, поэтому я готовила два вида самсы и мне понадобилась вся начинка. В рецепте указываю только слоеное тесто. Советую обязательно добавлять в состав зелени щавель, он делает начинку не пресной, а вкусной. При составлении зеленого букета старайтесь брать часть нейтральной зелени, типа шпината или салата, столько же зеленого лука и только немного добавлять зелени с ярким вкусом — такой как укроп, петрушка или кинза.

Подготовьте необходимые продукты для приготовления слоеной самсы с зеленью и сыром.

Зелень нарежьте и соедините вместе.

Сыр натрите на терке и добавьте к зелени. Равномерно перемешайте.

Добавьте необходимые специи и, если нужно, немного соли. По желанию можно влить пару ложек растительного масла без запаха, я его не добавляла.

Слоеное тесто тонко раскатайте и нарежьте. У меня тесто было в рулоне (уже раскатано), мне осталось его развернуть и нарезать на квадраты.

Выложите в центр квадрата полторы-две ложки зеленой начинки и защипайте в виде треугольника с помощью вилки. Чтобы самса не вздувалась в духовке и, не дай бог, не лопнула, старайтесь прижимать края теста и выгонять воздух изнутри.

Смажьте поверхность самсы взбитым яйцом и выпекайте на противне с пергаментом. Если не уверены в его качестве, то предварительно смажьте растительным маслом. Температура духовки — 180 градусов, примерное время выпечки — 20 минут.

Слоеная самса с зеленью и сыром готова. Можно подать ее к супу вместо хлеба, к чаю, вкусно также со сметаной или кефиром да и просто так. Приятного вам!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Самса на слоёном тесте с зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления самсы с зеленью возьмём набор разной зелени, примерно, около 1 кг (шпинат, щавель, кинзу, укроп, зелёный лук), яйца, масло растительное, кунжут, специи, слоёное тесто.

Всю зелень тщательно промыть в большом количестве воды, перебрать, оторвать жёсткие хвостики и мелко нарезать. Сложить в большую ёмкость.

3 яйца взболтать венчиком.

Зелень не солить заранее, потому что она даст много жидкости. У меня уже был такой печальный опыт. Добавить к зелени 3 ст. л. растительного масла, 2 г перца и любые специи, которые любите. Влить сырые яйца и размешать.

1 кг теста разморозить и свернуть в тугой жгут. Прокатать его на столе, разравнивая, и нарезать на одинаковые кусочки. Кусочки поставить столбиком и приплюстнуть.

Раскатать каждый кусочек в лепёшку, выложить в центр начинку, посолить и защипать края в форме самсы.

Выложить самсу на противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом (10 г) и чернушкой (5 г). Поставить выпекать в разогретую до 190-200°С духовку. Выпекать до румяного цвета, примерно 20-25 минут.

Можно подать самсу с горячим чаем, вкусно также с простоквашей и йогуртом.

Лучшие рецепты категории «Самса»:

Другие материалы сайта:

Для теста:

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1748
Источник: https://zira.uz/ru/recipe/videorecept-samsa-s-zelenyu-iz-domashnego-sloenogo-testa/

Кок самса с сыром и помидорами

Состав:

1. Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
2. Сулугуни или брынза — 300 гр.
3. Помидор — 2 шт.
4. Репчатый лук — 1 средняя шт.
5. Болгарский перец — 1 шт.
6. Укроп, петрушка, шпинат — по 1 пучку.
7. Сливочное масло — для жарки кусочек.
8. Специи, соль — по вкусу.

Пока оттаивает тесто, приготовьте начинку. Для этого надо мелко порезать репчатый лук, и жарить в сливочном масле с помидорами, специями и солью в течении 5 мин. Остудить и смешать с измельчённым сыром и рубленой зеленью.

Пласт теста разделить на квадраты или, свернув рулетом, порезать на шайбы. Раскатать каждый отдельно взятый кусок, в серединку выложить начинку и защипнуть края. Уложить на противень, покрытый пергаментом швом вниз. Смазать желтком или маслом, посыпать кунжутом. Семена сыпьте или не сыпьте по желанию.

Выпекается самса с зеленью при температуре 200 градусов в хорошо разогретой духовке 30 минут.

После извлечения из духовки дай те постоять под крышкой 5 мин. Подавать горячими с соусом из томатов.

Приятного аппетита!

Кок (зелёная) самса готовится из слоёного, пресного, дрожжевого, песочного видов полуфабрикатов и даже из лаваша. В состав начинки входят: Разного рода зелень, яйцо, мясной, куриный фарш, сыр, творог, грибы, яйца, тыква и другие продукты. Разнообразить начинку каждый вправе по своему предпочтению. Выпекается этот пирожок в духовке при 180-200 градусах.

Время приготовления варьируется от 20 до 30 минут в зависимости от состава. Если в изделие кладут уже готовые продукты, то выпекают 15-20 минут до румяности. Если ингредиенты помещают в сыром виде, то пекут 25-30 минут.

Для украшения изделия посыпают семенами кунжута, зиры или маком.

При самостоятельном замесе теста используют топлёный жир или сливочный маргарин (масло), смешанные с подсолнечным маслом в равных долях.

Способ приготовления не только выпечка. Самосы готовят путём жарки во фритюре и дальнейшем сцеживании излишек масла.

Жареная самса из лаваша в следующем видео ролике.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1996
Источник: https://uzledy.ru/samsa/kok

Это интересно: Самса с ветчиной и сыром: рецепт и фото

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 349
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17951

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 9400
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

1. https://webspoon.ru/receipt/samsa-na-sloenom-teste-s-zelenyu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1894 (20%)
2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/17951: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3762 (40%)
3. https://zira.uz/ru/recipe/videorecept-samsa-s-zelenyu-iz-domashnego-sloenogo-testa/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1748 (19%)
4. https://uzledy.ru/samsa/kok: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1996 (21%)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с семгой и яйцом: рецепт и фото... Йогуртовый соус: рецепт и фото... Тосканский томатный суп: рецепт и фото... Пеппероната: рецепт и фото...