- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Этот песочный пирог с орехами имеет сочную мягкую начинку, совсем не сухой.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15807
Содержание
Песочный пирог с яблоками и орехами
Песочный пирог с яблоками и орехами очень вкусный, не приторно сладкий, с приятной хрустящей ореховой начинкой. Рекомендую приготовить его для домашнего чаепития.
Источник: https://rutxt.ru/node/3501
Ингредиенты на форму 26-28 см:
Тесто
Начинка
-
орехи на свой вкус (указания по видам см. в аннотации к рецепту)
500 грамм
Глазурь
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/orexovyj-pirog-na-pesochnoj-osnove/
Это интересно: Ленивые голубцы для детей: рецепт и фото
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахарный песок — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Масло сливочное — 100 г
Дробленый миндаль — 80 г
Ореховая мука из фундука — 50 г
Цельный орех — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Сахарный песок — 85 г
Ванильный сахар — 15 г
- 424 кКал
- 1 С‡. 5 РјРёРЅ.
- 3 С‡.
- 4 С‡. 5 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15807
Пошаговый рецепт с фото
Этот песочный пирог с орехами, удивительное дело, имеет очень мягкую, я бы даже сказала, сочную начинку. Хотя никакого сока в ней, конечно, нет. Она состоит из растопленного в сливочном масле сахара и яйца. Единственный минус такого пирога — предупреждаю, что он очень-очень сладкий. Зато он и очень-очень ореховый, логично?
Делать его можно и нужно из разных орехов. Причем разных и по виду, и по степени измельчения. Обязательна ореховая мука, совсем без нее начинка получается слишком нестабильной, после разрезания она может течь. Можно, конечно, взять и все 100 процентов муки, но более интересно получается, если брать и муку, и орехи, рубленные как-то более крупно. Я использую фундук и миндаль, но можно брать и разные другие сочетания, кому что доступно.
Из сливочного масла, сахарного песка, муки и яйца вымешиваем крошковатое песочное тесто.
Руками формируем из теста ком, оборачиваем его полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Растапливаем сахар и ванильный сахар в сливочном масле, хорошо промешивая смесь.
Вмешиваем в масляно-сахарную смесь орехи.
По истечении получаса извлекаем песочное тесто из холодильника, раскатываем его, вырезаем пласт нужного размера и помещаем в форму. Если форма неразъемная и с высокими бортиками, то тесто должно находиться на кондитерской бумаге, чтобы его удобно было извлекать. Обрезаем остатки с краев. В принципе, если есть желание, из них можно сделать какие-нибудь украшения для пирога. Нет — не делаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
К ореховой смеси подмешиваем яйцо.
Распределяем ореховую смесь по песочному тесту равномерно.
Выпекаем песочный пирог с орехами в предварительно прогретой до 180°С духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха 20 минут (края теста должны самую капельку зарумяниться).
Обязательно даем пирогу полностью остыть и только потом извлекаем его из формы. Иначе песочное тесто поломается, сразу после выпекания оно нестабильно.
Ну, вот, а теперь можно и чайку попить — с песочным пирогом с орехами! Угощайтесь!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15807
Рецепт приготовления:
Готовим основу. Муку рубим в блендере с сахаром, солью и сливочным маслом (или перетираем пальцами до состояния дирной крошки).
Добавляем желток и сметану, замешиваем тесто (это можно сделать во все том же блендере).
Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник, пока готовится начинка.
Орехи для начинки рубим в блендере как можно мельче, но не до состояния муки.
Добавляем сахар и перемешиваем.
В отдельной посуде взбиваем вилкой до однородного состояния лимонный сок, яйца и сметану.
Соединяем сметанную смесь в орехами.
Вынимаем тесто из холодильника, снимаем пленку. Раскатываем тесто до диаметра, на 3-4 см больше диаметра формы (делаем запас для бортиков). Кладем тесто в форму, прижимаем к бортикам, срезаем излишки сверху и накалываем дно вилкой.
Кладем в основу начинку и разравниваем.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут. Начинка должна схватиться и слегка зарумяниться сверху.
Готовый пирог вынимаем и остужаем.
Гтовим глазурь. Для этого разломанный на кусочки шоколад топим на водяной бане с маслом, добавляем горячие сливки и перемешиваем до однородного состояния.
Поливаем глазурью остывший пирог. Даем застыть.
Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/orexovyj-pirog-na-pesochnoj-osnove/
Рецепт
1. Муку всыпать в глубокую посуду, добавить соль и всыпать 100 г сахарного песка. Также, добавить и ванильный сахар с разрыхлителем, все перемешать.
2. Нарезать кусочками охлажденный маргарин, добавить его в сухую мучную смесь.
3. Перетереть руками все в крошку, после чего добавить два сырых яйца.
4. Быстро замесить тесто, которое вначале будет липким, а затем — мягким и гладким. Собрать его в ком.
5. Поместить тесто в целлофановый пакет или обернуть пленкой и отправить в холодильник на один час.
6. Далее третью часть теста оставить для оформления пирога, а остальное — раскатать и выложить в форму с диаметром не менее 24 см, формируя бортики. Поколоть тесто вилкой.
7. Очищенные от семян и кожуры яблоки натереть на крупной терке и выложить их в форму на тесто, сбрызнуть немного соком лимона и посыпать 40 г сахара.
8. Грецкие орехи порубить или измельчить с помощью блендера, посыпать ими яблоки.
9. Из оставленного теста скатать жгутики и покрыть ими пирог в виде сеточки. Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Верх пирога смазать желтком, а белок можете использовать в другом блюде.
10. Пирог следует печь в горячей духовке при 190 градусах 35-40 минут — до румяного цвета.
11. Пирогу дать остыть немного в форме.
12. Аккуратно, с помощью двух лопаток пирог извлечь из формы, полностью дать остыть на решетке. Порезать ароматный и безумно вкусный пирог и подать его к чаю. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/691
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Какао-порошок — 374 ккал/100г
- Абрикосовый джем — 265 ккал/100г
- Джем — 265 ккал/100г
- Джем грушевый — 268 ккал/100г
- Джем из айвы — 223 ккал/100г
- Джем из яблок — 265 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Сахарная пудра — 374 ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сметана, Куриные яйца, Соль, Грецкие орехи, Джем, Какао-порошок, Сахар, Молоко
Источник: https://1000.menu/cooking/34954-domashnii-pesochnyi-pirog-s-greckimi-orexami-i-varenem
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/15807: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3454 (31%)
- https://buljon.ru/recipe/691: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 2174 (20%)
- https://1000.menu/cooking/34954-domashnii-pesochnyi-pirog-s-greckimi-orexami-i-varenem: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3829 (34%)
- https://rutxt.ru/node/3501: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 202 (2%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/orexovyj-pirog-na-pesochnoj-osnove/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1448 (13%)