- сливочное масло — 60 гр
- сахар — 100 гр
- ванильный сахар (у меня банка сахара со стручками ванили, не перепутайте с ванилином) — 100 гр
- сок одного лимона
- цедра одного лимона
- сок половинки лайма
- цедра половинки лайма
- яйца (отделить белки от желтков) — 3 шт
- мука — 130 гр
- молоко — 200 мл.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/125566
Содержание
Готовим лимонный пудинг
Данный рецепт известен под авторством знаменитого «голого» повара Джейми Оливера. Как и многие его рецепты, лимонный пудинг прост и гениален! В результате приготовления получается нежный легкий бисквит сверху, более плотная, несколько упругая масса на самом донышке, а посередине относительно жидкая прослойка. Она похожа на сгущёнку, но с лимонным вкусом.
Правильно приготовленный пудинг с лимоном, то есть с соблюдением всех пропорций и технологии, имеет яркий, освежающий лимонный вкус и аромат, без яичного привкуса. Пудинг желательно готовить в порционных формочках. Получается 4 порции в формах объёмом по 200 мл каждая.
Горячий пудинг имеет более сладкий, даже приторный вкус, в остывшем виде уже менее сладкий. Можно добавить немного соли, буквально 1 небольшую щепотку, на этапе растирания масла с сахаром.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/limonnyjj-puding
Это интересно: Жареный стейк: рецепт и фото
Ингредиенты к рецепту:
Лимонный пудинг
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
- 2/3 ст. ультрамелкого сахара + дополнительно для посыпки
- 2 яйца, отделите белки от желтков
- 2/3 ст. простокваши с пониженным содержанием жира
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 1/4 ст. муки
- 1/4 ч. л. соли
Украшение
- 1 ст. свежей малины
- 1 ст. свежей черники
- 1 ст. свежей ежевики
- 2 ст. л. сахарной пудры
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/7969-limonnyy-puding.html
Пошаговый рецепт приготовления
Нежный воздушный лимонный десерт с приятной бисквитно-кремовой текстурой! Никаких приспособлений и редких ингредиентов для него не нужно, все есть у каждого на кухне.
1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром. Снять цедру с лимона и лайма, избегая попадания белой части (она горчит). Сок лимона и лайма процедить через сито. Добавить сок, и цедру к маслу и продолжить взбивание.
2. Далее добавить 3 желтка, муку, разрыхлитель. Влить 200 мл молока. После добавления каждого продукта, хорошо взбивать до однородной массы.
3. В отдельной сухой миске взбить 3 белка до мягких пиков с щепоткой соли. Аккуратно смешать с тестом в несколько приемов.
4. Выложить тесто в формы, поставить в глубокий противень и налить в него кипятка, чтобы он закрывал примерно 1/2 формы. Формы я брала порционные, можно взять и 1 большую, это не принципиально.
5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 20-25 минут.
Вкусно в теплом виде и когда пудинг остынет, он всегда вкусный 🙂
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/125566
Дополнительная информация
Пудинг вообще у меня ассоциируется с английской кухней и рождеством. Вариантов огромное количество, он может быть сладким, сырным, с джемом, творогом и т.д. У нас было задание сделать именно лимонный.
Есть 2 варианта структуры пудинга:
— кремовая
— кексовая
У меня получилось что-то среднее. Это безууууумно вкусно!!!!!Нежный воздушный и супер лимонный десерт!
Никаких приспособлений и редких ингредиентов для него не нужно, все есть у каждого на кухне.
Кухня: Английская
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Сложность: Средний
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/125566
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/125566: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1979 (61%)
- https://webspoon.ru/receipt/limonnyjj-puding: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 843 (26%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/7969-limonnyy-puding.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 399 (12%)