Арабская лепешка: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г

Вода теплая — 120 мл

Дрожжи свежие — 20 г

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 2 ч.л.

Масло сливочное — 100 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Яйца — 3 шт.

• 305 кКал
• 3 С‡. 20 РјРёРЅ.
• 3 С‡. 20 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Сначала готовим закваску. Замешиваем тесто из муки-200, кислого молока- 50 и воды — 50. Ставим в теплое место на 3 дня. К этому времени на поверхности теста — оно станет жидким, появятся пузырьки, что говорит о начавшемся процессе ферментации, появится кислый запах. Закваска готова и ее можно убрать в холодильник и использовать многократно. Но прежде чем ее использовать, надо ее освежить заблаговременно

3. Шаг 3:

   

   Для этого надо взять 100 г закваски, а остальную убрать опять в холодильник для следующего раза, добавить 100 г муки и 50г теплой воды, тщательно перемешать и оставить в теплом месте. Через 2 час тесто увеличится в 1/2.Иногда процесс ферментации идет очень медленно, это зависит от условий соблюдения температурного режима, значит следует повторить еще раз с освежением закваски.

4. Шаг 4:

   

   Далее готовим лепешки Берем нашу закваску -125г, освеженную накануне 250 муки, можно смешать разные сорта, но у меня был один только сорт, хотя лучше приготовиться к этому заранее и купить ржаную, белой же муки высшего сорта должно быть предпочтение ржаной, тоесть белой — 3/4, и 1/4 ржаной и 125мл теплой воды. В закваску добавляем сначала теплую воду. вымешиваем,добавляем соль и потом муку

5. Шаг 5:

   

   Замешиваем тесто. Оставляем на 1,5 часа подниматься

6. Шаг 6:

   

   Разогреваем духовку вместе с решеткой до 250 — 270гр. Тесто выкладываем на доску, посыпанную мукой и делим на маленькие шарики

7. Шаг 7:

   

   Раскатываем шарики в лепешки диаметром 20 — 25 см. Выкладываем лепешки по одной прямо на решетку

8. Шаг 8:

   

   Выпекаем 2- 3 минутки,пока лепешки не поднимутся и не раздуются. Сразу вынуть и завернуть в полотенце, чтобы лепешка высохла. Если лепешку выпекать дольше, то она подрумянится и станет хрустящей

9. Шаг 9:

   

   Если огонь слабый, то она получится бледная и слишком сухая

С какими напитками можно употреблять:

С первыми, втрорыми и напитками.

Как приготовить «Арабская лепёшка» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим все ингредиенты: муку просеянную, дрожжи сухие, яйца куриные, соль, сахар, масло сливочное и растительное.

150 мл тёплого молока смешать с дрожжами (11 г) и сахаром (2 ч. л.).

3 яйца отдельно взболтать вилкой.

Влить яйца в молоко с дрожжами.

Добавить просеянную муку и соль (1 ч. л.). Муку подмешивать частями. Всего для замеса понадобится 400-450 г, оставшуюся муку оставить на подпыл. Не стоит тесто забивать мукой, оно должно быть немного липкое. На этом этапе добавить растительное масло (2 ст. л.) и хорошо вымесить.

Выложить в миску, накрыть чистым полотенцем или плёнкой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа для увеличения в объёме.

Как поднять дрожжевое тесто

Вот так оно у меня хорошо подошло за 1 час. Тесто теперь надо хорошо обмять.

Разделить на небольшие кусочки. У меня получилось 16 небольших кусочков.

Выложить лепёшки стопочкой на противень, выстеленный пергаментом. Я приготовила 2 лепёшки, получились не очень высокими, можно сделать 1 лепёшку, больше и выше, разделив тесто на 10-12 кусочков. Оставить в тёплом месте минут на 30 и поставить выпекаться при 180-190°С на 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые лепёшки вынуть из духовки, сразу смазать сливочным маслом и мёдом. Надо было ещё присыпать кунжутом (я забыла). Остудить и подавать! Приятного аппетита!!!

Лучшие рецепты категории «Лепёшки»:

Другие материалы сайта:

Испечём арабскую лепёшку

Готовим арабскую лепёшку Bint Al-sahn (Баенат Альб Сахан), что означает буквально: «Блюдо девушка или Дочь тарелки».

Честно говоря, назвать её лепёшкой язык не поворачивается, для меня это самый что ни на есть каравай или вкуснейший хлеб….

Лепёшка эта готовится из дрожжевого теста, разделяется на кусочки, раскатывается на лепёшки, каждая лепёшка смазывается растопленным сливочным маслом и укладывается слоями.

Я приготовила несладкий вариант, но вот если приготовить сладкую, то думаю, что можно между слоями вместе с маслом промазать мёдом, будет вкуснейшая сладкая лепёшка.

Очень рекомендую приготовить .

Похожие рецепты

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Не скиснуть молоку поможет…

Чтобы молоко не скисало, всыпьте в него щепоть соли.

Чтобы тесто при выпечке не подгорало…

Если под формы в духовку насыпать соли, тесто при выпечке не будет подгорать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Молоко, Поваренная соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...