Вешенки с баклажанами: рецепт и фото

Закуска с грибами и баклажанами получается очень вкусным и простым в приготовлении блюдом. Благодаря овощам она обогащается витаминами и микроэлементами, а из-за грибов – белком. При этом в составе грибов практически нет жира. Потому блюдо не только имеет изумительный вкус, оно  питательно и полезно. Тем, кто постится, либо вообще не ест мясо, закуска будет как нельзя кстати.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить ножом и обжарить на раст. масле.

Затем к ним добавить порезанные длинной соломкой баклажаны и вешенки (предварительно присыпанные крахмалом.

Жарить 5-7 минут на сильном огне пока не зарумяняться, затем добавить соль, сахар, соус и томить на медленном огне до готовности 10-15 минут.

Перед подачей украсить зеленью кинзы.

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как это готовить?

1. Приготовим баклажан:

— почистить баклажан, нарезать небольшими кусочками

— положить бак

Приготовление:

• Баклажаны нарезать вдоль, тонкими ломтиками. Посолить, оставить на некоторое время для удаления горечи.

• Грибы вешенки нарезать, обжарить на растительном масле, посолить по вкусу.

• Нарезать кубиками отварное куриное филе. Так же, кубиками, нарезать свежие помидоры и огурцы. Натереть сыр.

• В майонез добавить рубленую зелень укропа и давленый чеснок.

• Баклажаны обжарить на растительном масле, выложить в глубокую миску, закрыть ими не только дно, но и стенки, смазать майонезным соусом, сверху – огурцы, баклажаны, соус.

• Следующие слои: курица, баклажан, майонез, сыр, снова баклажан, майонезный соус, помидоры, баклажан, соус, вешенки, баклажаны.

• Салат «Баклажаниус» поставить на ночь в холодильник, утром закуску осторожно перевернуть на блюдо, миску снять.

Совет

При подаче салат нарезать ломтиками, блюдо можно украсить листьями зеленого салата, петрушкой, укропом, дольками помидоров, огуречной нарезкой.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Ингредиенты:

• Вешенки  — 500 Грамм
• Баклажаны  — 1-2 Штук (в зависимости от размера — один большой или два маленьких)
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Зелень  — 0.5 Пучка (я использовала зеленый молодой лук)
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 1 Ст. ложка
• Соус терияки  — 1 Чайная ложка ( можно заменить медом)
• Крахмал картофельный  — 1 Чайная ложка
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Вешенки с баклажанами»

1. Сначала на растительном масле обжарим лук и чеснок, а когда лук станет прозрачным — закладываем вешенки. Обжарим. пока из грибов не выделится и не испарится влага, после чего огонь уменьшим.

2. Чтобы баклажаны не горчили, полностью очищаем их от кожуры, режем брусочками и посыпаем солью. Когда выделится «роса», промываем их и отправим тушиться к грибам.

3. Отдельно смешаем соевый соус, соус терияки или мед с крахмалом. Удобно это сделать, разбавив эту массу примерно 0.5 стакана кипятка — этот соус перемешаем, чтобы крахмал растворился, и отправим в сковороду. накрываем крышкой и тушим. Когда и грибы, и баклажаны будут готовы, добавим зелень и специи по вкусу.

4. Вот и все! Украшаем и подаем к столу! приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты (1 порция)

Баклажан – 1 шт./ 200 г

Шпинат – 100 г

Грибы вешенки – 100 г

Масло растительное для жарки

Как это готовить?

1. Приготовим баклажан:

— почистить баклажан, нарезать небольшими кусочками

— положить баклажан в воду на 10 мин., просушить бумажным полотенцем

— опустить кусочки баклажана в кипящее масло на 10-15 секунд

2. Приготовим грибы:

— разогреть духовку до 180°С

— отрезать ножки у вешенок

— порезать или порвать грибы руками

— приправить соевым соусом для создания румяной корочки

— поставить грибы в духовку на 5 мин.

3. Приготовим шпинат:

— опустить шпинат в кипящую воду на несколько секунд

— переложить шпинат в ледяную воду на несколько секунд

— отжать хорошо

4. Приготовим блюдо:

— смещать все составляющие: обжаренные во фритюре кусочки баклажана, запеченные вешенки и взбодренный шпинат

— приправить блюдо необходимым количеством кунжутного соуса, приготовленного по этому рецепту

— перемешать аккуратно

Рекомендации по сервировке: подавать на порционных тарелках в японском стиле. К блюду предложить кунжутный и соевый соус и палочки для еды (хаси).

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Чесночные рулеты из баклажанов

Чтобы приготовить блюдо, потребуются такие компоненты:

• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 5 зубчиков чеснока;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 50 грамм грецких орехов;
• постное масло;
• зелень.

Вымыть овощи. Срезать плодоножку у баклажана, нарезать его на 5-миллиметровые пластинки. Затем их нужно присыпать солью. Дать немного постоять, потом промыть, просушить с помощью салфетки. Жарить на постном масле.

Для приготовления соуса необходимо выдавить чеснок в сметану, положить соль, перец, нашинкованную зелень. Все компоненты смешать. Измельчить орехи, а томаты нарезать брусочками.

Когда все продукты подготовлены, можно приступать к формированию рулетов. Смазать соусом баклажан, затем присыпать орехами, на край выложить помидор и свернуть в трубочку. Приготовленные рулеты украсить с помощью зелени.

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Баклажаны и грибы вешенки со шпинатом

Греческий салат вегетарианский

Капоната баклажанная с кедровыми орехами (Caponata di melanzane)

Киш с мангольдом, сыром фета и грецкими орехами

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Салат из авокадо

Салат из витлуфа

Салат из моркови и чеснока

Салат из тыквы и яблок

Салат Табуле

Салат «Уолдорф» / «Вальдорф» с макадамией

Салат Фатуш

Суп-щи с семенами подсолнечника

Тарталетки с шампиньонами

Хумус: гороховое пюре со специями

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие

вам и вашим близким!

Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.

If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Рецепт блюда с грибами и баклажанами

Для закуски необходимо подготовить такие продукты:

• 4 баклажана среднего размера;
• 6 томатов;
• консервированные шампиньоны либо 8 свежих грибов;
• головка чеснока;
• пучок укропа;
• специи;
• постное масло.

Следует обратить внимание, что овощи в данном блюде не нужно тушить. Они быстро обжариваются с обеих сторон на сильном огне. Помидоры  с баклажанами должны просто схватиться сверху, не более.

Если будут использоваться маринованные грибочки, тогда лучше приобрести шампиньоны, уже нарезанные дольками.

Свежий продукт для начала нужно перебрать, промыть, нашинковать дольками, обжарить в жаровне с маслом, пока не уйдет вся жидкость.

Промыть баклажаны, отрезать хвостик, очистить, нарезать брусочками небольшого размера (1,5 на 6 сантиметров). Вымыть томаты, снять с них шкурку, порезать крупными кубиками. Если помидор размером с яйцо, тогда необходимо разрезать его на 4 части.

Очистить чеснок, пропустить через чесночницу. Зелень промыть, мелко нашинковать.

Немного масла налить на сковороду, разогреть ее на большом огне (масло начнет дымиться). Уменьшив огонь, выложить баклажаны. Обжарить, пока не поменяется их цвет (они должны иметь золотистую корку, но не приготовиться полностью). Время обжарки 15 минут. После выложить грибы, жарить 5 минут. Следом пойдут помидоры. Жарить все ингредиенты около 10 минут время от времени помешивая.

Далее нужно добавить чеснок, все перемешать. Готовить еще 5 минут. Выложить укроп, посолить, поперчить, смешать и подержать на огне еще 2 минуты.

Выключить огонь, накрыть блюдо крышкой, чтобы оно настоялось. Закуска из баклажанов с грибами готова к употреблению.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

Летняя закуска из баклажанов в томатном соусе

Перечень требуемых продуктов для данного рецепта следующий:

• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 4 большие ложки рафинированного масла;
• 1 маленькая ложка орегано;
• 1 большая ложка кунжута;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки томатной паста;
• 4 столовые ложки воды;
• полстоловые сахара;
• на кончике ножа лимонной кислоты;
• щепотка соли.

Этапы приготовления:

1. Промыть баклажаны, нашинковать на тонкие брусочки.
2. Очистить луковицу, промыть, мелко нарезать.
3. Раскалить жаровню с постным маслом, выложить баклажаны с луком. Обжарить овощи на среднем огне 5 минут, помешивая.
4. Присыпать орегано, добавить соли, перца. Готовить 10 минут.
5. Смешать томатную пасту с сахаром, солью, лимонной кислотой. Смесь развести водой.
6. Залить получившийся соус в сковороду к овощам, следом положить кунжут.
7. Тушить в томатном соусе 5 минут.
8. Покрошить зелень.

При подаче закуски посыпать баклажаны зеленью.

Грузинская закуска «Аджапсандали»

Важно, чтобы все приготовленные компоненты блюда имели одинаковую твердость, что позволит обеспечить однородность готовой закуски.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• 500 грамм баклажанов;
• 350 грамм помидоров;
• 250 грамм болгарского перца;
• 250 грамм моркови;
• 120 грамм лука;
• 2 зубчика чеснока;
• половинка острого зеленого перца;
• пара веточек свежего фиолетового базилика;
• пара веточек кинзы;
• пара веточек свежей петрушки;
• пол-чайной ложки кориандра;
• пол-чайной ложки уцхо-сунели;
• пол-чайной ложки смеси перцев;
• соль;
• рафинированное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны нужно вымыть, нарезать на половинки кружочков, приправить солью, отставить на полчаса для устранения горечи.
2. Слить образовавшуюся жидкость, а затем обжарить до готовности.
3. Болгарский перец очистить, порезать соломкой, обжарить 25 минут. Перец должен иметь такую же плотность, как и баклажаны.
4. Нашинковать лук полукольцами, морковку – соломкой. Овощи жарить 20 минут в большом количестве масла, пока они не станут мягкими.
5. Помидоры следует натереть на терке без кожуры для получения томатного сока.
6. Взять глубокую кастрюлю и послойно выкладывать готовые ингредиенты.
7. Сначала идут баклажаны, следом – сладкий перец, лук с морковью, мелко нарезанная петрушка, базилик. Все залить томатным соком. Приправить кориандром, сунели, смесью перцев.
8. Растолочь в ступке чеснок с кинзой, добавив немного соли. Выложить смесь к закуске.
9. Поставить кастрюлю на медленный огонь, тушить блюдо 15 минут.
10. Снять с огня, дать настояться, закрыв посуду крышкой.

Подача закуски, присыпанной зеленью, может быть как в холодном, так и теплом виде.

Предложенные блюда не состоят из сложных ингредиентов, не занимают много времени для приготовления и получаются очень аппетитными.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...