А вы готовили когда-нибудь баклажаны по-милански в домашних условиях? Это необычное блюдо мне удалось попробовать в одном ресторанчике и с тех пор я стала часто готовить его дома.
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_po-milanski-21177.html
Автор рецепта
|
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части и каждую половинку натереть солью. Отложить на 20 мин. Это нужно для того, чтобы удалить горечь, которая содержится в кожуре. |
|
Печень промыть, удалить желчные протоки (если есть). Промокнуть бумажным полотенцем. На сковородке разогреть растительное масло (2 ст.л.). Обжарить печень с двух сторон по 3 мин. |
|
Лук, перец порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. |
|
Баклажаны очистить от соли (можно промыть), нарезать кубиками. |
|
В чистой, глубокой сковородке разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, перец и морковь. |
|
Добавить баклажаны, перемешать. Обжарить на среднем огне около 10 минут. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать. Обжарить еще 1 мин. |
|
Добавить томатный сок (можно заменить на свежие помидоры, очищенные от кожуры и натертые на терке), также можно добавить стебель укропа. Тушить еще минут 5. |
|
В конце выложить печень, порезанную на кусочки, соль, перец и сливки. Тушить еще 2 -3 мин. |
|
Легкое, ароматное и сытное блюдо готово. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде, посыпав мелко порезанной зеленью укропа. Приятного аппетита! |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/baklazhany-s-pechenyu-po-mil
Это интересно: Баклажаны по-мексикански: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 Штука
- Помидор — 1 Штука
- Сладкий перец — 1 Штука
- Моцарелла — 100 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Оливковое масло — 20 Грамм
- Соль и перец — По вкусу
- Зелень петрушки — По вкусу
Количество порций: 3
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_po-milanski-21177.html
Как приготовить «Баклажаны по-милански»
1. Этот рецепт весьма простой, поэтому обладать особыми кулинарными навыками, чтобы приготовить баклажаны по-милански в домашних условиях, не нужно. Для начала нам следует почистить баклажан и снять с него кожуру. После этого присолим его и оставим стечь горечи, а затем нарежем кубиками среднего размера.
2. Режем также лук. По желанию, можете взять сладкий лук и нарезать его кольцами (так будет удобнее выкладывать его на баклажаны).
3. Теперь очередь помидоров. Их также шинкуем кольцами и оставляем дожидаться своей очереди.
4. Еще один секретик — я использую сладкий болгарский перец в масле, который мы обычно закрываем на зиму. Именно он придает особый пикантный вкус баклажанам.
5. В последнюю очередь нарезаем моцареллу, которой украсим наше блюдо при подаче. Итак, способов приготовления этого блюда несколько: вы можете нарезать все овощи кольцами и обжарить их, затем выложить друг на друга, а можно нарезать все кубиками и пережарить, подавая на большом блюде и украсив зеленью. Я готовила по-разному и оба варианта по вкусу ничем не отличаются.
6. Я пережариваю все овощи на оливковом масле, а при подаче подаю баклажаны с сыром и притрушиваю зеленью. Мне больше нравится делать это блюдо в виде рататуя — выкладывать друг на друга все кольцами.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_po-milanski-21177.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/baklajany_po-milanski-21177.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 869 (14%)
- https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_po-milanski-21177.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4255 (68%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/baklazhany-s-pechenyu-po-mil: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1169 (19%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
