Бекасы с цветной капусты: рецепт и фото

Рецепт диетического блюда из птицы с овощами и пряностями.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — обобщенное название для всех вариантов дела, ограниченной границами кухни. Подбор приборов, продуктов, декорация — вот элементы, важные для искусства приготовления пищи. Это важно в кухнях всех стран, но особо существенную функцию имеет в ресторанах. Такая практика становится все более доступной людям, заинтересованным расширить личные способности в области кулинарии и поразить друзей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается выбора продуктов для приготовления, то необходимо применять:

• Сезонные продукты — высокого качества и исключительно органического происхождения;
• Свежайшие травки и пряности, какие обладают более ярким запахом и богаты различными витаминами;
• Легкие природные масла (кунжутное, кокосовое, оливковое, подсолнечное).
• Малое количество соли;
• Самое малое наличие сахара, стремясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этом следует не забывать любой хозяйке, какая печется не только о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Суп пюре из цветной капусты — рецепт быстро и вкусно

Такой суп полезен для тех кто следит за своей фигурой, ведь в его состав входят только все диетические ингредиенты. Очень полезный и питательный суп отлично утолит голод и зарядит энергией на целый день. Мне он очень нравится за свою необычность. Мы привыкли к тому, что в обычном супе все ингредиенты порезаны, а в этом варианте, суп пюре очень оригинален. Попробуйте приготовить его и ваши близкие оценят по достоинству ваше кулинарное искусство.

Суп-пюре или как его еще называют крем-суп, готовится очень быстро, так как на его приготовление не нужно возиться с мясным бульоном. А это экономия времени в районе одного часа.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 700 грамм
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сливки (10-33%) — 200 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 1 литр

Для начала нужно подготовить овощи, а именно помыть, почистить и нарезать произвольной формой, а капусту разобрать на соцветия. Сильно не мельчите, так как в дальнейшем, после термической обработки, мы их перетрем в блендере.

В толстостенной кастрюле, в казане или в глубокой сковороде растапливаем кусок сливочного масла и обжариваем лук до прозрачности и легкой румяности. Сливочное масло можно заменить на растительное, но для подобных супов лучше подойдет первое.

После этого закладываем все остальные нарезанные овощи и заливаем водой. Вода должна полностью их покрыть.

Доводим до кипения, солим, перчим по вкусу и кладем пару штук лаврового листа. Варим 25 минут, а за 5 минут до окончания выдавливаем через пресс пару зубчиков чеснока.

Бульон сливаем в отдельную емкость, а варенные овощи перемалываем блендером до состояния пюре. Постепенно добавляйте бульон, чтобы выровнять нужную консистенцию, но помните, у на еще будут жидкие сливки. В конце их также добавляем и перемешиваем.

Сливки могут быть любой жирности, а если их нет или вы просто не хотите их добавлять, то в самом конце подавайте суп-пюре со сметаной.

Все, готово! Лучше всего подавать подобный крем-суп с зеленью или с сухариками.

Описание приготовления:

Тщательно промойте подготовленных ранее бекасов, затем разрубите их вдоль, натрите солью с перцем и положите в чистую кастрюлю. Туда же отправьте молотый корень петрушки, морковку и несколько целых луковиц. Водой заливайте таким образом, чтобы дичь была залита наполовину. Птицу необходимо постоянно поливать бульоном и переворачивать до состояния готовности.

В готовую птицу добавить стакан сметаны, сухари, орех. Потом все доводится до кипения и снимается с огня. Капуста разбирается и варится в слегка подсоленной воде в течение 10 минут, а затем отбрасывается на дуршлаг.

Тушки выложите на блюдо, вокруг уложите капусту, полейте все соусом, который получился во время варки, и украсьте зеленью.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Диета: Диетическое питание

Важные процессы

Всем известно, что пищу требуется подвергать обработке температурой, чтобы в организм человека не поступали токсичные элементы, бактерии. А дополнительно, продукт питания при тепловой обработке делается мягче, его проще разжевать и усвоить. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормы, можно дополнительно увеличить продолжительность сохранности пищи, ведь в результате данной обработки пища хранится значительно дольше. Любители хорошей кухни смогут оценить разнообразие вкусов одного продукта при разной тепловой переработке, поскольку тушение, варка, жарка или просто паровая обработка даст, в частности, мясным продуктам абсолютно разный вкус.

Однако следует учесть, что при варке или иной переработке высокой температурой быстро поддаются разрушению различные витамины. Поэтому надо соблюдать несколько практических советов о том, как не потерять максимальное наличие полезных веществ в продукции. Овощные продукты следует отваривать, не выливая отвара, или в кожуре, под которой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты желательно обрабатывать паром. Но чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, все же нужно гарниром к мясу подавать свежие овощные продукты или зелень.

Цветная капуста запеченная в духовке с яйцом и сыром

В осенний сезон, хочется приготовить оригинальное блюдо из великолепного овоща — капусты, но не простой, а цветной. Хотелось бы еще и чтобы оно было вкусным. Я хочу с вами поделится интересным рецептом, по которому блюдо получается очень вкусным и по нему не сложно готовить. Достаточно добавить несколько простых продуктов, и у Вас на столе будет не только вкусная, но и полезная еда.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 велок
• Сыр — 150 грамм
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 250 грамм
• Сливочное масло — для смазывания формы
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Мускатный орех — на кончике ножа
• Соль и молотый перец — по вкусу

Чтобы рационально использовать время, поставим кастрюлю с водой на огонь, а сами займемся капустой. Разделим ее на соцветия и пока мы это будем делать, вода закипит. Ее нужно посолить и отварим в ней нашу капусту буквально 3 минуты, после закипания.

А пока капуста варится натрем сыр на мелкой терке и сделаем яично-сметанную заливку.

Соединяем яйца, сметану и все специи. Перемешиваем до однородной массы.

Половину тертого сыра добавляем в заливку и перемешиваем, а половину оставляем на посыпку.

Капуста сварилась, ее нужно откинуть на дуршлаг и дать лишней воде стечь.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем капусту и заливаем ее нашей заливкой. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Форму убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Запеченная цветная капуста в сырно-яичной заливке готова. Выглядит очень красиво, а кушать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получилась хрустящая снаружи и очень нежная внутри.

Ингредиенты:

• бекас  — 4 Штуки
• морковь  — 1 Штука
• корень петрушки  — 1 Штука
• капуста цветная  — 700-800 Грамм
• лук репчатый  — 1 Штука
• сухари панировочные  — 1/2 Стакана
• сметана  — 1 Стакан
• орех мускатный  — 1 Щепотка
• соль и перец черный молотый  — — По вкусу

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Каким образом грамотно готовить

При отваривании овощей, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины меньше уничтожаются.

Придерживайтесь «принципу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду так, чтоб они в одно и то же время сварились. То есть, соблюдайте некоторую очередность. Вначале в кастрюлю кладутся овощные продукты, например, свеколка, так как она довольно долго варится. После этого перец, томаты, картошка, так как, таким продуктам необходимо непродолжительное время для готовности.

Витамины прекрасно сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не следует использовать — она лишь добавит излишнего жира. Кроме этого, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он сильно разогрет. Потому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, тогда рыба и мясо сохраняют свои витамины. Только постарайтесь все это делать, нарезая продукты нетолстыми ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В таком случае не получится много жира.

Эти продукты питания еще запекаются кусками в духовке. Если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это довольно сильно упростит дело готовки и не позволит жирам окисляться, а нужным элементам — уйти вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, рекомендуют оставить кипяток, где они подвергались варке, так как часть витаминов останется там. Этот отвар позже следует употребить для приготовления прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое обрабатывание поможет не потерять их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощных продуктов тушение — это довольно оптимальный способ приготовления, дающий возможность не потерять их ценность.

Не стоит еще раз разогревать приготовленное блюдо. Если уж его чрезвычайно много, то лучше всего возьмите нужную дозу и разогрейте. Но лишний раз это делать не нужно, поскольку погибнут все необходимые витамины.

Запеканка из цветной капусты — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Еще есть один способ накормить своих домашних вкусным и полезным обедом. Моих детей сложно накормить овощами, тем более цветной капустой. Но однажды я приготовил ее в виде запеканки. Все были удивлены, что это может быть таким вкусным блюдом. Дети были довольны и сыты. А я убил двух зайцев — ведь цветная капуста это кладезь витаминов и микроэлементов. Теперь на нашем столе этот удивительный овощ, очень частый гость.

Еще один рецепт цветной капусты запеченной в духовке, который на первый взгляд схож с предыдущим, но на вкус они совершенно разные. Я советую попробовать оба.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 800 грамм
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 120 грамм
• Сыр — 150 грамм
• Соль (в сметанную заливку) — щепотка
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень — для украшения

Чтобы себя обезопасить, поместим кочан цветной капусты на 15 минут в холодную, подсоленную воду. Если в ней остались какие-либо насекомые, то они всплывут на поверхность.

Далее разбираем капусту на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5 минут, после закипания.

Яйца смешиваем с сухими специями и перемешиваем венчиком до однородности. Далее добавляем сметану и снова перемешиваем.

Добавляем 2/3 от объема натертого сыра и опять же перемешиваем. Остальной 1/3 части, мы посыпем запеканку сверху.

Форму для запекания смазываем растительным масло и выкладываем нашу полу-готовую цветную капусту. Заливаем ее сметанной заливкой, а сверху посыпаем остатками сыра.

Запекаем в духовке, при 180 градусов, 20 минут. Но лучше ориентироваться на месте, по своей духовке. Запеканка должна зарумянится, а соус загустеть. Посмотрите как у меня на фото ниже…

Перед подачей посыпаем мелко порезанной зеленью, нарезаем на порционные куски и наслаждаемся.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищи требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических норм, безукоризненной аккуратности. Причиной желудочно-кишечных недугов и пищевых отравлений бывают не только лишь просроченные продукты, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, недобросовестность и неаккуратность, которые бывают в процессе приготовления пищи. Мухи, тараканы, мыши, крысы оказываются переносчиками большинства заразных заболеваний.

Ежедневная и тщательная уборка кухни и мест общего пользования обязательна как в личной, так и особенно в коммуналке.

Подготовительную обработку продуктов нужно выполнять не менее основательно, чем варку или жарение. Все процессы начальной обработки (промывка, крошение продукции) обязаны проводиться так, чтобы предельно предохранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, даже очень высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, в связи с этим его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с прочими, особенно готовыми продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо приобретено на рынке, его надлежит тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, какие использовались для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом промыты горячей водой. Не следует прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса отдельную доску и нож. Если даже мясорубка очень чистая, перед использованием её следует облить кипятком.

В мясном и рыбном фарше особо быстро множатся микробы. В связи с этим желательно подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Сырое мясо можно хранить на погребе или в холодильнике, однако хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (фрикадели, тефтели, котлеты, рулеты, зразы) должны быть хорошо зажарены или отварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении начальной разделки сырую рыбу надо обмывать проточной водой: вначале — до удаления чешуи и разрезания, второй раз, очень внимательно, после потрошения.

Суп или бульон, сваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но несомненно ежедневно вскипятить.

Особенно неоднократно и тщательно следует промывать в проточной воде зелёный салат, укроп, зелень петрушки, лук и все те овощи и фрукты, которые используются для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, тогда зелень, фрукты и овощи необходимо промыть не один раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется готовить в алюминиевой или эмалированной посуде, помещать их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Если готовят борщи, супы, щи, сначала нужно сготовить бульон и только потом наложить овощи, и не все одновременно, а с учётом нужной длительности варки отдельного вида овощных продуктов; к примеру, свёклу — раньше картошки.

Резать и чистить овощную продукцию следует только конкретно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше в наружном слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надлежит срезать потоньше, а предпочтительнее отваривать картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не следует продолжительно держать, особо покрошенным, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не нужно хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не требуют этого.

Не забывайте, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при готовке овощных продуктов нельзя добавлять соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим норма — ложить уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Оставшийся на сковородке жир надо вылить в отдельную посуду, а сковородку помыть горячей водой. Многие хозяйки полагают, что сковородку после употребления не обязательно чистить, поскольку на ней остался жир. Это конечно неверно: остаётся не только жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в следующий раз могут испортить обжариваемые продукты.

Тряпки, с помощью каких убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их нужно стирать и заменять чаще.

Никогда нельзя оставлять не закрытым молоко, следует прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают поначалу полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще лучше всего хранить блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их по окончании применения выкидывают. Привычные мочалки и щетки для посуды необходимо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу после её применения.

Цветная капуста запеченная в духовке с сыром и грибами

В продолжении темы запеканки, хочу представить еще один вариант. Стоит добавить некоторые овощи и ваша запеканка заиграет новыми красками. Сегодня у нас грибы, морковь и лук, а это очень сытно и вкусно. Таким блюдом можно удивить своих гостей даже в праздник. Думаю, что не одна хозяйка заинтересуется данным рецептом. А это главная похвала для повара!

Приготовив данную запеканку из цветной капусты с грибами, Вам будет гарантирован очень вкусный и сытный ужин. Приготовьте и Вы не пожалеете…

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кочан
• Грибы шампиньоны — 500 грамм
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 0.5 литра
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сырок плавленный — 2 шт.
• Сыр твердый — 50 грамм
• Приправы — по вкусу
• Соль и молотый перец — по вкусу

Капусту отвариваем 3 минуты в подсоленной воде, остужаем и делим на мелкие соцветия.

В сковороде на растительном масле обжариваем до золотистого цвета мелко порезанный лук и натертую морковь.

После этого отправляем в сковородку шампиньоны порезанные пластинками. Накрывать крышкой не нужно. Наоборот, нужно выпарить всю влагу и слегка их поджарить. В самом конце посолим и поперчим по вкусу. По желанию можно добавить любимых специй.

Теперь приготовим заливку.

Смешаем 2 яйца, молоко и мелко порезанный плавленный сырок. При помощи блендера взбиваем до однородной массы. В конце солим и перчим по вкусу.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем слой цветной капусты. Сверху выкладываем слой жаренных овощей с грибами и заливаем яичной заливкой.

Осталось обильно посыпать натертым сыром и будем запекать.

Запекаем в духовке 30-35 минут при 180 градусах, до легкой и красивой корочки.

Готово!

Цветная капуста под соусом бешамель с сыром

Хочу признаться сразу, что соус бешамель у меня получился не сразу. Я пробовал несколько раз, но все как-то не складывалось. Потом я понял, в чем дело. Нужно просто напросто несколько раз приготовить и не отчаиваться. С каждым разом у меня получалось все лучше и лучше. Так, что если сильно что-то захотеть, то всего можно добиться.  Попробуйте приготовить данное блюдо и вы останетесь в восторге. Банальная цветная капуста под французским соусом, ну просто идеальна.

А для этого рецепта Вам понадобятся по мимо продуктов еще и кухонные весы, так как количество ингредиентов я выложу в граммах. Хочется чтобы соус бешамель у Вас получился такой же вкусный, как и у меня.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 400 грамм
• Лимон — 30 грамм
• Стебли укропа
• Соль — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 1 ст. л.
• Сыр (твердый) — 50 грамм

Для соуса бешамель:

• Молоко — 250 грамм
• Масло сливочное — 20 грамм
• Мука пшеничная — 20 грамм
• Соль — щепотка
• Мускатный орех — 1/4 ч. л.

В кипящую и соленую воду бросаем дольку лимона, стебли укропа для аромата и соцветия цветной капусты. Варим 4 минуты после закипания.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем столько же муки и резкими круговыми движениями перемешиваем. Должны получится такие комочки, как у меня на фото ниже.

Теперь не переставая мешать вливаем постепенно молоко. Все комочки должны полностью раствориться и тогда пора добавить соль и на кончике чайной ложки, мускатный орех.

Отваренные соцветия капусты выкладываем на пергаментную бумагу, сверху посыпаем орегано и поливаем соусом бешамель.

Сыр натрем на мелкой терке и смешаем его со столовой ложкой майонеза и зубчиком чеснока. Выложим сырную смесь шапочкой на капусту.

Капусту убираем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 4 минуты. Больше не нужно, сыр за это время сделается корочкой, а капуста будет сочной и нежной внутри. Если Вы не любите и не переносите капусту на дух, я настоятельно рекомендую попробовать данный рецепт.

Цветная капуста тушеная в сметане

А для этого рецепта нужны только простые ингредиенты и думаю, что в каждом холодильнике такие найдутся. Рецепт очень хорош еще и тем, что время на его приготовление уходит не много. Минимум усилий и в нашем прекрасном блюде максимум пользы.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 грамм
• Сметана — 200 грамм
• Репчатый лук — 1 шт.
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Когда мы готовим капусту в кляре (ссылку на рецепт оставляю), то соцветия мы не мельчили, а оставляем средние, а иногда и крупные. Но здесь, когда мы будем ее тушить, для удобства разделим капусту на более мелкие части.

Лук можно нарезать произвольной формой, но так как данное блюдо будет есть моя семья, а они не любят когда он чувствуется, поэтому нарежу его как можно мельче.

Кастрюлю с водой ставим на огонь, воду обязательно нужно хорошо посолить. Загружаем капусту в воду и варим после закипания 3 минуты. Больше не нужно, она должна быть полу-готовой и во время тушения полностью доведем ее до готовности.

В сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем сначала лук, до румяности, а затем добавляем цветную капусту и жарим еще 2-3 минуты. На капусте должна образоваться красивая поджаристая корочка.

Теперь самое время добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 5-7 минут.

После этого посыпаем по вкусу орегано, пробуем на соль и если нужно, то досаливаем.

Тушим еще пару минут и все готово. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Тушеная цветная капуста — рецепт быстро и вкусно

Из цветной капусты можно приготовить огромное количество блюд. Этот овощ очень вкусный и полезный в любом виде. Сегодня у нас тушеная цветная капуста. Добавим овощи и у нас на столе прекрасный обед или ужин. Можно использовать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира. Пока у нас сезон, я стараюсь запастись витаминами. Обязательно заморожу ее, чтобы зимой было из чего готовить подобные блюда.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кг.
• Помидоры — 7 шт.
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Зелень — 1 пучок
• Соль и перец — по вкусу

Помидоры нарезаем кубиком стороной примерно 1 см. Кожу с них можно не снимать. Но если все же любите без нее, то сделайте на помидорах надрез и залейте на 1 минуту кипятком. Затем резко охладите и легким движением снимайте кожуру.

Цветную капусту разделяем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 3 минуты. Затем перекладываем в дуршлаг и даем воде стечь, а капусте остыть.

Быстро и вкусно готовим цветную капусту на сковороде

Репчатый лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К луку отправляем полу-готовую цветную капусту.

Обжариваем пару минут и отправляем в сковородку резанные помидоры. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 8 минут. Помидоры должны быть водянистыми и давать много сока, если нет, то добавьте немного воды.

Любителям остренького, на этом этапе можно добавить чайную ложку аджики или же просто положить перчик чили, предварительно мелко его нашинковать.

После этого добавляем соль и перец по вкусу, а также измельченный чеснок и мелко порезанную зелень.

Перемешиваем и тушим еще 1-2 минуты.

Цветная капуста тушенная с овощами готова!

Чаще всего я чередую соусы в которых тушу капусту и следом хочу показать еще один вариант тушеной цветной капусты, только уже в сметане.

Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями

Как я уже говорил, цветная капуста — удивительный овощ и чего только из нее не готовят: супы, разнообразные салаты, использовать как гарнир, готовить зимние закуски и так далее. Сегодня мы приготовим из нее котлеты. Да, да именно котлеты. Если вы не пробовали такие, то обязательно приготовьте. Я уверен, что вам и вашим друзьям они понравятся. Обычные котлеты из необычных ингредиентов займут достойное место на вашем столе.

Подобные котлеты из цветной капусты можно приготовить двумя способами: в духовке и на сковороде. Если будем жарить, то тогда понадобятся панировочные сухари и растительное масло.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 грамм
• Хлопья овсяные — 100 грамм
• Вода (кипяток) — 100 мл.
• Лук — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль, перец и любимые приправы — по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло

Для начала давайте зальем овсяные хлопья кипятком и оставим для набухания на 30 минут.

Соцветия цветной капусты отвариваем в подсоленной воде 5 минут. Капуста может быть замороженной, но тогда время варки нужно увеличить до 10 минут.

Откидываем капусту на дуршлаг и даем воде стечь.

Теперь ее нужно измельчить любым удобным способом: через мясорубку, в блендере, порезать мелко ножом или растолочь толкушкой.

Я воспользовался блендером и в нем же измельчил лук.

Сюда же добавляем уже набухшие овсяные хлопья, муку, соль, молотый перец и любимых приправы.

Тщательно перемешиваем и даем фаршу постоять 10 минут.

Время вышло, теперь смоченными водой руками, формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и кладем на листик. Так поступаем со всем фаршем, а чтобы он не прилипал к рукам по чаще смачивайте руки водой.

Если котлеты Вы будите запекать в духовке, то обваливать в сухарях не нужно. Просто смажьте листик растительным маслом и выложите все котлеты. Запекайте при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

Я предпочитаю жареные котлеты, поэтому наливаем немного растительного масла на сковородку, разогреваем его и выкладываем котлеты. Обжариваем на одной стороне 3 минуты и переворачиваем.

Накрываем крышкой и немного потушим. Жарить нужно до румяной корочки с каждой стороны. Я рекомендую попробовать оба варианта приготовления: в духовке и на сковороде и уже потом определить для себя лучший.

Как приготовить оладьи из цветной капусты просто и вкусно

Если вы не удивились котлетами из цветной капусты, то оладьи из этого овоща, вас точно удивят. Это очень полезный завтрак. Данный не сложный рецепт уже не помню где вычитал, но мне очень понравилась затея и я решил попробовать. У меня все получилось и теперь я делюсь рецептом с вами. Даже в остывшем виде они остаются пышными, мягкими и очень вкусными. Готовить их очень легко и просто. Форму держат отлично, можно кушать со сметаной или с любым другим соусом.

Ингредиенты

• Капуста цветная — 500 грамм
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр — 50 грамм
• Мука из обычного гороха — 5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — для жарки
• Зелень — по вкусу

Все как обычно, работать нужно с варенной капустой, поэтому отвариваем ее 5 минут в подсоленной воде и измельчаем при помощи блендера. Почему блендер, а не мясорубка. Да все просто, его мыть легче и места занимает меньше. Но если хотите, то перекрутите на мясорубке или даже можете нарезать ее ножом.

В измельченную капусту добавляем соль, сахар, мелко порезанную зелень и натертый сыр с пару зубчиками чеснока. Слегка перемешиваем.

Выливаем кефир и добавляем гороховую муку. Если нет такой, не беда, просто измельчите ядра гороха в кофемолке. Еще раз перемешиваем.

Формируем ложкой оладьи и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до готовности, с двух сторон.

Такие оладьи получаются не просто вкусными и красивыми, но и полезными, ведь приготовлены с любовью и только из натуральных ингредиентов. Я думаю, что мало кто из ваших гостей пробовали подобное. Поэтому у Вас есть возможность их удивить.

Салат из цветной капусты с помидорами

У меня есть еще один интересный рецепт из цветной капусты. Сегодня у нас салат из этого овоща.  Попробуйте приготовить его и я уверен, что вам он понравится. Довольно таки простой в приготовлении, полезный и вкусный салат займет достойное место на вашем праздничном или на обыденном столе. Свежий вкус капусты и кисло-сладкий вкус помидор идеально подчеркивают друг друга.

Для любителей летних овощей, есть специальный рецепт салата из цветной капусты, который очень вкусный, легкий и витаминный. Капусту мы не будем подвергать термической обработки, тем самым сохраним в ней еще больше полезных для нашего организма, элементов. Но если кто-то не хочет или не любит капусту в таком виде, то можно опустить ее в кипяток буквально на 3-5 минут. За это время она станет более мягкой и нежной. По мимо капусты нам еще понадобится…

Ингредиенты

• Цветная капуста — 400 грамм
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр — 75 грамм
• Зелень — по желанию
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль и перец  — по вкусу

Чтобы избавится от не нужных жучков в капусте, если там такие имеются, опустим ее в холодную и подсоленную воду на 30 минут. После этого разбираем ее на маленькие соцветия.

Помидоры нарезаем на четверть кольца и добавляем к ним натертый на мелкой терке чеснок и на крупной -сыр.

Добавляем цветную капусту и соль, с перцем по вкусу. Кладем пару ложек сметаны и перемешиваем. Сметану можно заменить на майонез, а капусту, как я уже говорил, можно было сначала отварить в соленой воде.

Вот такой летний и легки салат мы приготовили буквально за несколько минут. Дайте ему немного постоять и можно кушать. По желанию в него можно добавить свежий огурец и репчатый лук, а украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Возможно вы уже готовили по каким-нибудь из выше перечисленных способам, тогда напишите свои и отзывы. А может и у вас тоже найдутся интересные рецепты, то буду рад если поделитесь.

Желаю удачи, пока!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...