Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Содержание
- 1 Описание приготовления
- 2 Ингредиенты:
- 3 Как приготовить «Картофель по-белорусски»
- 3.1 Пражанина
- 3.2 Картофельная бабка, рецепт
- 3.3 Комы
- 3.4 Картофельная бабка на сковороде — рецепт
- 3.5 Картофельная бабка по-белорусски
- 3.6 Скрильки
- 3.7 Картофельная бабка с фаршем в духовке
- 3.8 Рецепт картофельной бабки в духовке с салом
- 3.9 Картофельная бабка с грибами
- 3.10 Рыбно-картофельная бабка
- 3.11 Картофельная бабка в микроволновке
- 3.12 Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт
- 3.13 Рецепт картофельной бабки в мультиварке
Картопляники
Ингредиенты:
- картофель 600 г.
- яйца 1 шт.
- молоко 40 мл.
- мука 30 г.
- твердый сыр 30 г.
- мясной фарш 200 г.
- репчатый лук 2 шт.
- панировочные сухари 1 стакан
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления: Подготовим все продукты: картофель помыть, очистить и отварить. Сделать из картофеля пюре, добавить в него яйцо, молоко и муку. Массу посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на крупной терке и выложить в картофельное пюре, перемешать. Репчатый лук мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Соединить лук с фаршем, посолить и поперчить. Дать остыть до комнатной температуры. Берем небольшое количество теста, раскладываем его на руке в виде лепешки, в середину выкладываем начинку, аккуратно формируем пирожок или котлетку. Каждый картопляник обвалять в панировочных сухарях. В сковороде разогреть растительное масло, выложить картопляники и обжарить с двух сторон в масле до золотистой корочки.
Источник: https://www.kulina.ru/articles/88521/
Описание приготовления
Белорусы любят картошку в любом виде. Почти 90 процентов бульбы они выращивают на приусадебных участках. 16-ю часть их рациона занимают блюда из картошки. Кому-то достаточно сварить ее, посыпать солью и сдобрить маслом. Современные хозяйки стремятся к разнообразию и обогащают национальную кухню новыми рецептами.
Приготовление белорусского блюда из картофеля требует соблюдение одного важного условия – клубнеплод должен хорошо пропечься в духовом шкафу. Для надежности советуют предварительно отварить продукт в течение 5-10 минут, а затем действовать согласно рецепту. К тому же это сократит время выпекания.
Подают блюдо с зеленым луком, огурцами и томатами. Подойдет любой овощной салат, соленое сало, курица или свинина. Картофель по-белорусски – идеальный гарнир для праздничного стола.
Употреблять такое блюдо ежедневно не рекомендовано. Особенно это касается картофеля, приготовленного вместе с салом или беконом. Достаточно 2-3 раз в неделю. Для сохранения полезных элементов картошку готовят на пару.
запеканка мядзвездь
Источник: https://okartofane.ru/retsepty/kak-prigotovit-kartoshku-po-belorusski
Это интересно: Картофель по-армянски: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картофель — 8 Штук
- Сыр — 100 Грамм
- Масло сливочное — 70 Грамм
- Зелень — 1 По вкусу
- Специи — 1 По вкусу
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofel_po-belorusski-13041.html
Как приготовить «Картофель по-белорусски»
Картофель помыть, почистить и сделать надрезы для сыра.
Начиняем картофель смесью размягченного масло, зелени и специй. Заворачиваем в фольгу каждую картофелину.
Закрываем фольгу, запекаем картофель в духовке 40-50 минут. Раскрываем фольгу, проверяем готовность картофеля, добавляем в углубление сыр и держим еще в выключенной духовке, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Инесса Ежова 19:44 «Ответить
Добрый день. А какие специи вы добавляете?
Galate 15:26 «Ответить
Добрый день! Ой знаете, каждый раз новые, если честно. Обычно покупаю наборы трав и приправ для блюд из картошки (они обычно так и подписаны). Часто еще люблю измельченную зелень добавить, я её фанат вообще, если честно. Так что и Вам советую пробовать)) вот те наборы приправ для картошки вообще всегда спасают, можете с них и начать. А там уже смотреть, чего во вкусе не хватает.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofel_po-belorusski-13041.html
Пражанина
Ингредиенты:
- картофель 500 г.
- свинина 500 г.
- чернослив 100 г.
- сушеные грибы 75 г.
- репчатый лук 3 шт.
- морковь 3 шт.
- растительное масло 2 ст. л.
- томатная паста 150 г.
- соль по вкусу
- зелень
Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь и лук также очистить и нарезать кубиком. Свинину нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло, выложить овощи, а затем мясо, обжарить все до готовности. Сухие грибы измельчить в порошок, посыпать ими блюдо, перемешать. Чернослив замочить, удалить косточки, если таковые имеются. Томатную пасту развести водой до консистенции сметаны. Подготовленные продукты разложить в горшочки, залить томатным соусом и тушить в духовке при 180 градусах.
Источник: https://www.kulina.ru/articles/88521/
Картофельная бабка, рецепт
Она представляет собой запеченное в духовке кушанье из тертой картошки, заправленной мясом, луком и жареным салом. В старину его готовили в печи, сейчас в духовке.
Это блюдо также известно в Литве, там оно называется кугелис.
Вам понадобится:
– картофель 1,5 кг;
– яйца 3 шт.;
– мука 3 ст. ложки;
– густая сметана 3 ст. ложки;
– лук 3-4 шт.;
– жирная свинина 100 г;
– 250 г сала;
– соль и перец по вкусу.
Как ее надо готовить
Мелко нашинкуйте лук и отставьте в сторону.
Теперь нарежьте свинину и сало небольшими кубиками. Хорошо разогрейте сковороду, положите туда мясо с салом и обжаривайте, помешивая. Как только они слегка зарумянятся, добавьте к ним лук и жарьте до готовности, следя, чтобы не пригорело. Затем посолите, поперчите по вкусу и снимите с огня. Пусть это пока постоит.
Картошку вымойте, очистите, снова сполосните и натрите на мелкой терке. Еще лучше сделать это с помощью комбайна, электрической или обычной мясорубки.
В отдельной посуде соедините яйца, муку и сметану и взбейте до гладкости. Добавьте эту смесь к тертой картошке, посолите и перемешайте.
Теперь соедините получившееся картофельное тесто с поджаренным салом и луком. Перемешайте.
Форму хорошо смажьте маслом, выложите туда смесь, разровняйте и поставьте в разогретую духовку. Будет еще лучше и аппетитнее, если вы используете для запекания керамические горшочки, в них бабка получится еще вкуснее.
Бабка должна запекаться около часа при средней температуре.
Подавайте ее с густой сметаной и холодным молоком.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.myjane.ru/articles/text/?id=16121
Комы
Ингредиенты:
- картофель 10 шт.
- сало 100 г.
- репчатый лук 3 шт.
- соль
Способ приготовления: Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Мелко нарезанные кусочки свиного сала с репчатым луком обжарить на сковороде до золотистого цвета и перемешать с картофелем. Картофельную массу разделить на небольшие круглые шарики (комы), обжарить на смазанной жиром сковороде и запечь в духовке.
Источник: https://www.kulina.ru/articles/88521/
Картофельная бабка на сковороде — рецепт
В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- грудинка – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.
Приготовление
- Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
- Обжарить до золотистого цвета.
- Картофель натереть.
- Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
- Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
- Потом перевернуть и повторить с другой стороны.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Картофельная бабка по-белорусски
Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- мясо – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика.
Приготовление
- Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
- Картофель натереть, немного отжать.
- Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
- Доложить половину мяса.
- Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
- Выпекать 1 час.
- За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Скрильки
Ингредиенты:
- картофель 10 шт.
- мясо 350 г.
- репчатый лук 4 шт.
- простокваша 1/2 стакана
- лавровый лист
- укроп
- соль по вкусу
Способ приготовления: Очищенный и вымытый картофель нарезать большими кружками, уложить слоями в горшок, переложив тонкими ломтиками свежего мяса или сала с прорезью мяса. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, укроп, лавровый лист, влить немного воды, простоквашу и тушить до готовности в духовке при 180-200 градусах. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. К блюду обязательно подайте малосольные огурцы или соленые, черный хлеб.
Источник: https://www.kulina.ru/articles/88521/
Картофельная бабка с фаршем в духовке
Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- картофель – 10 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.
Приготовление
- Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
- Обжарить, добавить к картошке.
- Вбить яйцо, посолить, поперчить.
- Фарш смешать со специями и порезанным луком.
- Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
- Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Рецепт картофельной бабки в духовке с салом
Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- сало – 200 г;
- лук – 1 шт.
Приготовление
- Сало перемолоть или мелко порезать.
- Картофель натереть, посолить, поперчить.
- На ложке молотого сала обжарить лук.
- Все смешать, выложить в утятницу.
- Тушить в разогретой духовке 40 минут.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Картофельная бабка с грибами
Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- грибы – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- груши – 2 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Приготовление
- Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
- Груши порезать, замочить.
- Грибы порезать, обжарить, посолить.
- Порезать и пассеровать лук.
- Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
- Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Рыбно-картофельная бабка
Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.
Ингредиенты:
- рыбный фарш – 1 кг;
- картофель – 1-2 кг;
- крахмал – 2 ст. л.;
- яйца – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
- Картошку потереть, слегка отжать.
- Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
- Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
- Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
- Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
- Выпекается картофельная рыбная бабка час.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Картофельная бабка в микроволновке
Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- грудинка – 300 г;
- лук – 1 шт.
Приготовление
- Картошку натереть, не отжимать.
- Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
- Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
- Поставить в микроволновку на 10 минут.
- Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт
Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.
Ингредиенты:
- грудинка – 200 г;
- картофель – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.
Приготовление
- Грудинку порезать, обжарить с луком.
- Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
- Разложить по горшочкам.
- Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Рецепт картофельной бабки в мультиварке
Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- мука – 1 ст. л.;
- яйца – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- шпик – 100 г;
- топленое масло – 2 ст. л.
Приготовление
- Картофель мелко натереть.
- Добавить яйцо, муку, соль, перец.
- Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
- Выложить в посуду, полить маслом.
- Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.kulina.ru/articles/88521/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 2802 (17%)
- https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next: использовано 10 блоков из 12, кол-во символов 6753 (42%)
- https://okartofane.ru/retsepty/kak-prigotovit-kartoshku-po-belorusski: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1055 (7%)
- https://povar.ru/recipes/kartofel_po-belorusski-13041.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3845 (24%)
- https://www.myjane.ru/articles/text/?id=16121: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1590 (10%)