Белорусские блины: рецепт и фото

Блины – одно из самых популярных в мире блюд из муки, но в каждой национальной кухне есть свои традиции и тонкости приготовления. В Беларуси блины (блінцы, мліны) пекут повсеместно, в будни и праздники. И, пожалуй, главная особенность белорусских блинов – использование в рецептах разных видов муки.

Как готовят?

Ржаные, пшеничные, ячменные, гречневые, овсяные или гороховые – белорусские блины радуют множеством вкусов: как по отдельности, так и в сочетаниях.

По традиции, блины готовят на молоке или простокваше (кефире), молочной сыворотке (кислые блины). Тесто замешивают на дрожжевой опаре или с добавлением соды, а в сладкие блины кладут яйца и сахар.

В старину блины выпекали в печи на сковороде, смазанной свиным жиром (бел. здор) или кусочком сала, сегодня – чаще всего на растительном масле.

С чем едят?

Подают белорусские блины со знаменитыми соусами – мачанкой, верещакой, а также с жаренными шкварочками и колбасами, тушеными грибами, сметаной и творогом, растопленным медом, тертыми ягодами, толченым с сахаром маком.

Кроме пышных блинов очень любимы тонкие – налистники: их, с начинкой из творога или мяса, запекают в глиняных горшочках до румяной корочки. 

В Беларуси популярны и маленькие пышные оладьи, которые тоже готовят из одного или сразу нескольких видов муки.

0

Картофельные блины с грибами

Готовить их не сложно. А удовольствие и вы, и ваша семья получите огромное. Их можно подать и на завтрак, и на ужин. С чем вы любите картофель? Блины можно подать со сметаной или кетчупом, майонезом или любым соусом, который вам нравится.

Картофельные блины с мясом

Картофельные блины с мясом подаются со сметаной или шкварками. Фарш для картофельных блинов с мясом готовится просто: нужно натереть лук и смешать его с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Фарш нужно выкладывать тонким слоем, чтоб он не был сырым. Приготовить картофельные блины с мясом совсем не

Белорусские драники

Приготовить вкусные драники невероятно просто, и основное отличие этого рецепта от других в том, что здесь мы не используем яиц и муки, но вкус при этом получается невероятно насыщенный и яркий. Попробуйте сами приготовить это замечательное блюдо для ваших родных и близких, а мой рецепт белорусских

Белорусские драники картофельные

Этот рецепт мне подсказали знакомые белорусы, которые очень удивились, когда я начал вбивать яйца в картофельное тесто. Они рассказали, что необходимую вязкость теста дает картофельный крахмал и мука. Они хорошо держат форму, а корочка получается румяной и очень аппетитной. Готовые драники подают

Белорусские драники с фаршем

Драники — это оригинальное, самое узнаваемое и любимое блюдо белорусской кухни! Традиционно именно это блюдо считается визитной карточкой национальной кухни, которое несомненно отражает всем известную любовь белорусов к бульбе (картошке). Иногда их делают с капустой и морковкой, с сыром, тыквой,

«Блинные» традиции

Блины у белорусов – не только одно из самых любимых повседневных блюд, но и старинный символ народных праздников и обрядов.

В разных регионах страны с блинами связаны особые сакральные традиции. Блины обязательно готовили для ритуала поминовения умерших, их же в особые дни ставили на стол, угощая духов предков.

Весной, в первый раз выгоняя скот на пастбище, сельчане обязательно давали пастуху блин, чтобы не переводились животные. Считалось, что эти блины тоже предназначаются «дедам».

С помощью блинов девушки гадали на Святки. А встретив своего суженого, во второй день свадьбы молодая жена обязательно должна была напечь блинов и накормить ими гостей.

В Щедрый вечер 13 января (Старый Новый год) хозяин на пороге дома звал Мороза с блином в руках. Потом на праздничный стол ставили стопку из 12 блинов – по количеству месяцев, разрезали крест накрест на четыре части, и все члены семьи брали по кусочку. Так словно по спирали «год» исчезал с тарелки.

И конечно, без блинов невозможно представить Масленицу – старинный славянский праздник проводов зимы и встречи весны. Румяные блины издавна символизируют Солнце, поэтому их выпекают, чтобы задобрить бога весны, тепла и плодородия Ярилу.

Сегодня  прекрасная традиция не исчезает, и в дни Масленицы в каждом доме и на весёлых уличных гуляниях обязательно пекут блины. В 2013 году в Беларуси даже установили своеобразный блинный рекорд.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с зелёным консервированным горошко... Жареная камбала с каперсами: рецепт и фо... Бананово-клубничный смузи на завтрак: ре... Шашлык из шампиньонов в духовке: рецепт...