Белорусская запеканка: рецепт и фото

Всем любителям блюд из картофеля хочу предложить на пробу аппетитную, сытную и очень вкусную белорусскую запеканку с колбасой. Отличная идея для обеда или ужина с минимумом хлопот!

Для рецепта запеканки вам потребуется:

картофель:

• молоко
• яйцо (желток)
• ветчинно-колбасная нарезка — 500г
• репчатый лук — 1 шт.
• соль — по вкусу.

• Картофель (1,5-2 кг.)
• Морковь (1 шт.)
• Репчатый лук (1 шт.)
• Копчёное мясо (150-200 гр.)
• Яйца (3 шт.)
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу

Картофель чистим и натираем на мелкой тёрке. Для большего удобства, советую использовать комбайн, если он у вас есть. Вы даже не заметите, как вся картошка превратится в пюре.

Протёртую картошку процеживаем через сито и убираем лишнюю жидкость. Жидкость сразу не выливайте, пусть она постоит и на дне миски осядет крахмал, который мы потом добавим в тесто для будущей бабки.

Мелко нарезаем лук, натираем на средней тёрке морковь, а копчёное мясо нарезаем кубиками. Всё обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Когда жидкость от картофеля постояла 5 минут, выливаем её и видим, что на дне остался крахмал.

Добавялем крахмал и обжареные овощи с мясом к картофелю и всё хорошо перемешиваем.

Далее вводим яйца, добавляем соль, перец по вкусу, а также наливаем три столовые ложки оливкового масла.

Перекладываем тесто в глубокую противень для запекания и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полтора-два часа.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

• картофель – 6-8 шт.;
• полукопченая колбаса – 300 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 3 ст. ложки;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложка;
• соль, специи – по вкусу.

Ингредиенты

Для 6 Порция(и)

Основа

• картофеля
• 1.5 столовые ложки сливочного или растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• зубчика чеснока, измельченного
• домашнего сыра или рикотты (количество зависит от вашего вкуса)
• 1 целое яйцо и 3 яичных желтка
• 1 чашка сыра пармезан, мелко натертого
• 0.5 стакана сыра моцарелла, тертого
• 1.5 стакана смеси молока и сливок (в равных пропорциях)
• соль, перец
• сухие травы, необязательно

Рецепт приготовления запеканки:

Приготовить картофельное пюре на молоке и желтках. Половина пюре на дно формы.

Покрываю колбасно-ветчинной нарезкой с жареным луком.

Покрываю второй частью пюре, смазываю яйцом и в духовку на 30минут при 180С. Готовую запеканку можно подавать со сметаной, любимым соусом или любителям чашку кефира.

Белорусская бабка – запеканка из картофеля и сыра инструкция

1. Подготовить ингридиенты.

2. 

3. Духовку разогреваем до 180 °C. Смазываем жаропрочную форму 1 ст.л. сливочного или растительного масла.

4. Отвариваем картофель в мундире или запекаем в духовке.

5. Готовый и остывший картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

6. Разогреваем ½ столовой ложки сливочного или растительного масла на сковородке. Добавляем лук и чеснок. Приправляем солью и перцем и готовим около 5 минут, пока лук не станет мягким.

7. В миске смешиваем домашний сыр или рикотту с ⅔ стакана сыра пармезан и целое яйцо. Солим и перчим. Вы также можете добавить тертый сыр моцарелла или любой другой сыр, который хорошо плавится.

8. Взбиваем яичные желтки со смесью молока и сливок до однородности, также приправляем солью и перцем.

9. Выкладываем ⅓ картофеля на дно подготовленной формы для запекания. Посыпаем солью, молотым черным перцем и смесью сухих трав.

10. Выкладываем ⅓ луково-чесночной смеси поверх картофеля.

11. Затем выкладываем половину сырной смеси.

12. Повторяем еще один слой картофеля и луково-чесночной смеси, затем вторую половину сырной смеси. В завершение выкладываем последние слои картофеля и луково-чесночной смеси. Приправляем каждый слой картофеля.

13. Выливаем смесь сливок и желтков поверх всего блюда и посыпаем сверху оставшимся сыром пармезан.

14. Запекаем в разогретой духовке под крышкой 35-45 минут. Снимаем крышку и выпекаем еще 5-10 минут, пока сырная корочка не станет золотисто-коричневого цвета.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика с хреном: рецепт и фото... Перкельт из говядины: рецепт и фото... Селедка по-норвежски: рецепт и фото... Луковые кольца в двойной панировке: реце...