Бендерики: рецепт и фото

Ингредиенты:

для блинчиков: Молоко – 500 мл. Яйца – 3 шт. Мука – 1-1.5 стакана (240 мл.). Сахар – 1/2 ст. ложки. Соль – 1/2 ч. ложки. Растительное масло – 1-2 ст. ложки.  

для начинки: Мясной фарш(свинина+говядина) – 500 г. Соль, перец, специи по вкусу.

для панировки: Яйца – 1-2 шт.

Ингредиенты для бендериков с творогом

для теста

• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Вода очищенная — 2 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

для начинки

• Творог — 500 г
• Сахар — 3 ст. л.

для кляра

• Яйца куриные — 2 шт.

дополнительно

• Растительное масло — 6 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г

Украинские бендерики с мясом. Фото

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

10. Шаг 10:

    

11. Шаг 11:

    

12. Шаг 12:

    

13. Шаг 13:

    

14. Шаг 14:

    

15. Шаг 15:

    

16. Шаг 16:

    

Готовим тесто для блинов. Смешать яйца взбить с сахаром и солью. Добавить муку и хорошенько вымесить. В полученную смесь добавить пол стакана воды, опять все вымесить, и постепенно ввести всю воду (так делаем, чтобы избежать комочков). В полученную смесь, довить растительное масло. Теперь выпекаем блины.

Готовим фарш. В кухонный комбайн выкладываем разрезанный на части лук добавляем сливки и соль. Все хорошенько взбиваем «в пух». Теперь, в полученную смесь добавляем куриную грудку и опять все взбиваем. Фарш готов.

Теперь собираем бендерики. Разрезаем блин на две части, тонким слоем намазываем одну половину, и сворачиваем треугольником.

Готовим яичную смесь. В яйца добавить газированную воду, соль и взбиваем. Окунаем наши «треугольники» и жарим до золотистой корочки с обеих сторон, на маленьком огне, сковороду предварительно полить растительным маслом. Приятного аппетита!

P.S. Мясо можно использовать любое!

Украинские бендерики с куриным мясом и грибами

Ингредиенты:

• Полтора стакана муки;
• 3 яйца;
• 2, 5 стакана воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Черный перчик и соль.

Для начинки:

• 2 куриные грудки;
• Головка репчатого лука;
• 200 грамм свежих грибов;
• Половина стакана сливок;
• Соль.

Для кляра:

• 3 яйца;
• Четверть стакана воды;
• Щепотка соли.

Приготовление:

Сначала необходимо напечь блинчиков. Для этого выливаем яйца в миску, смешиваем с солью и сахаром и взбиваем. Добавляем всю муку и хорошенько вымешиваем тесто. Затем вливаем половину стакана воды, размешиваем и, постепенно доливая оставшуюся воду, делаем блинное тесто. В самом конце замеса добавляем растительное масло. Жарим блинчики как обычно: на горячей сковороде с двух сторон.

Для фарша сначала поджариваем вымытые и мелко нашинкованные грибы и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекло масло. Лук чистим, режем на четвертинки и кладем в кухонный комбайн (блендер), добавляем соль и сливки и измельчаем его в пюре. Затем туда же кладем сырое куриное мясо и снова взбиваем все в однородную массу. Смешиваем куриное пюре грибной поджаркой.

Формируем бендерики. Берем блин, разрезаем его пополам. Одну половинку намазываем тонким слоем начинки и сворачиваем треугольничком. Для этого сначала к центру завернем один край блина, а затем обернем его свободной частью намазанного блинчика. Готовим кляр, взбив яйца с солью и разбавив водой. Окунаем каждый треугольничек с обеих сторон и поджариваем на сковороде с растительным маслом.

Бендерики с грибами

Грибы нужно сначала отварить, затем измельчить и поджарить на растительном масле с луком и добавить сливочное масло. И дать грибам остыть. Затем замешиваем жидкое тесто из муки, молока и яиц (как на блинчики), добавить туда немного растопленного сливочного масла, что бы блинчики были мягче и вкуснее. Затем жарим блинчики и даем им остыть. 

После чего делаем конвертики и начинаем их грибной начинкой, заворачиваем и обжариваем в кляре. На стол блюдо подается горячим. 

Рецепт бендериков с творогом

1. 

   Соединяем и перемешиваем два яйца, сахар, соль и разрыхлитель.

2. 

   Вливаем к полученной смеси очищенную воду и снова перемешиваем.

3. 

   Просеиваем и порциями добавляем пшеничную муку, и сразу же замешиваем до однородного состояния.

4. 

   В готовое тесто вливаем 3 столовых ложки растительного масла, перемешиваем. Даем тесту настояться 15-20 минут.

5. 

   Теперь подготовим начинку для бендериков.

   Делается это очень просто: творог смешивается с сахаром до однородного состояния.

6. 

   Тесто настоялось – можно жарить блины.

   Нагреваем сковороду на огне чуть больше среднего, наливаем немного растительного масла. Отправляем в сковороду блинное тесто половником, поворачивая сковороду в разные стороны, чтобы тесто, растекаясь, формировало блин. Блины жарим с одной стороны не более минуты до золотистого цвета.

   Если у вас крупный половник, то для каждого блина используйте количество теста, равное половине объема половника. Если же половник маленький – можно зачерпывать им полностью.

7. 

   С другой стороны блин жарится секунд тридцать.

8. 

   Готовые блины складываем друг на друга, смазывая каждый малым количеством сливочного масла, чтобы они не сохли и не слипались.

9. 

   Когда все блины готовы, берем их по одному и разрезаем пополам.

10. 

    На серединку каждой половинки блина выкладываем примерно столовую ложку творожной начинки.

11. 

    Заворачиваем бендерик, закрывая поочередно краями середину.

12. 

    Теперь приготовим кляр. Для этого взбиваем оставшиеся 2 яйца.

    В него окунаем бендерики.

13. 

    Жарим блины на среднем огне на растительном масле с одной стороны в течение 45-60 секунд.

14. 

    Затем переворачиваем бендерики и жарим столько же времени на другой стороне. В итоге они должны приобрести более насыщенный золотистый цвет.

15. 

    Готовым бендерикам даем немного остыть, после чего подаем их с любимыми дополнениями – сметаной, вареньем, ягодами – и горячими напитками.

Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Яйца, Соль, Растительное масло

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночный торт из куриной печени: рецеп... Песочный кекс: рецепт и фото... Лисички, запеченные в духовке: рецепт и... Пирог с капустой и мясом: рецепт и фото...