Бисквит в кастрюле: рецепт и фото

Если у вас нет духовки, то этот рецепт точно вам подходит. Приготовленный в кастрюле бисквит получается мягким и вкусным. Делюсь с вами рецептом как это сделать!

Об актуальности способа

Оказывается, можно. При дефиците времени, необходимого для разогрева духовки, а также при наличии пагубной привычки открывать ее дверцы преждевременно, очень актуальным будет использование какого-нибудь из рецептов приготовления бисквита в кастрюле.

Не секрет, что многие современные кухни часто бывают оснащены всевозможной бытовой техникой: посудомоечными машинами, мультиварками, кухонными комбайнами, современными электрическими духовками, варочными панелями. Однако такую технику могут себе позволить не все, а старые духовки нередко хозяек подводят. Но при желании создать к празднику вкусный торт можно испечь замечательный и пышный бисквит в алюминиевой кастрюле непосредственно не плите (газовой или электрической). Многие хозяйки используют этот способ на даче, если есть повод что-либо отметить.

По отзывам, приготовленный в кастрюле (без духовки) бисквит получается необыкновенно нежным и воздушным, с мягкой корочкой и ровным верхом. Некоторые предпочитают этот способ традиционной выпечке в духовке или мультиварке.

Готовим бисквит в кастрюле

Разные бисквиты я видел и готовил, но такой бисквит в кастрюле готовил впервые. Очень интересно было поэкспериментировать, что же выйдет, если бисквит выпекать не в духовке, не в мультиварке, а на обычной газовой конфорке, да ещё и в кастрюле.

Было мне обещано, что бисквит будет готов через 1-1,5 часа и будет он абсолютно ровный сверху, никаких бугорков не образуется. Что я получил в результате: действительно получается пышный и высокий бисквит, абсолютно ровный сверху. Но выпекал я его около 2,5 часов до готовности. Теперь вижу причину такой длительной готовки: кастрюлю следовало брать пошире, а у меня была достаточно узкая и высокая. А также огонь у меня был не просто минимальный, но и комфорка совсем маленькая. И третье — я готовил бисквит из 5 яиц, а следовало попробовать приготовить на 3 яйцах.

В результате бисквит снизу был готов, а вот до верхних слоёв теплу было очень тяжело и высоко добраться, чтобы их доготовить. Но! Всё получилось!

Для готовки вам потребуется совсем старая кастрюля, которую вам абсолютно не жалко, а также старая чугунная сковорода (очень важно, чтобы была именно чугунная сковорода, так как она хорошо держит тепло). Такой бисквит очень интересно приготовить ради эксперимента, а также в тех случаях, когда духовка сломалась. Минус — он долго готовится, в остальном никаких проблем.

Рецепт простого пышного бисквита

Используются ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана пшеничной муки.

На приготовление уходит 150 минут. Из представленного количества продуктов получается 6 порций блюда.

Как изготовить устройство для выпечки?

Для приготовления по этому рецепту бисквита в кастрюле вначале необходимо подготовить устройство, в котором будет выпекаться тесто. На дно вместительной кастрюли кладут небольшую тарелочку (какую не жалко). В качестве формы для бисквита используют кастрюлю поменьше. Дно формы смазывают маслом (подсолнечным, без запаха). Стенки смазывать не нужно. Из бумаги вырезают круг с диаметром, равным дну, и кладут его в форму. Кроме всего, понадобится еще крышка, которой накрывают форму в процессе выпечки. Она оборачивается хлопчатобумажным полотенцем (это необходимо для того, чтобы внутрь не попадал воздух и не образовывался конденсат). Импровизированная духовка готова.

Как приготовить «Бисквит в кастрюле»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Взбейте яйца с сахаром в пышную, воздушную массу.

Венчиком аккуратно вмешайте муку.

Вмешайте какао.

Выложите дно кастрюли бумагой для выпечки и смажьте дно и бока растительным маслом.

Вылейте тесто в кастрюлю.

Крышку оберните полотенцем, чтобы при приготовлении в него впиталась лишняя влага. Поставьте кастрюлю на маленький огонь на рассекатель. Готовьте бисквит примерно час. Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой.

Готовый бисквит остудите и разрежьте на коржи. Используйте по назначению.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты:

• Яйцо  — 4 Штуки
• Сахар  — 1/2 Стакана
• Мука  — 1/2 Стакана
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Какао  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 1

Как приготовить «Бисквит в кастрюле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яйца, сахар, мука.

Шаг 2 Ссылка

Перед работой подготовьте форму: старую кастрюлю, которую не жалко использовать для таких целей. Рекомендуется брать алюминиевую, но у меня такой не было. На дно кастрюли выложить круг, вырезанный из пергаментной бумаги, смазать его слегка маслом и присыпать мукой. Стенки кастрюли не смазывать и мукой не присыпать.

Шаг 4 Ссылка

Взбить белки с сахаром в пышную стойкую пену.

Шаг 5 Ссылка

По 1 добавлять желтки, постоянно взбивая.

Шаг 6 Ссылка

Аккуратно, порциями, вмешать просеянную муку.

Шаг 7 Ссылка

Выложить тесто в кастрюлю (кастрюлю предварительно прогреть на огне, на сковороде 3-4 минуты).

Шаг 8 Ссылка

Следует соорудить вот такую конструкцию: на минимальный огонь ставим чугунную сковороду. В неё — нашу кастрюлю. Крышку от кастрюли обвязать полотенцем и плотно закрыть кастрюлю. Полотенце необходимо для того, чтобы оно вбирало в себя влагу от бисквита. Готовить от 1 до 2 часов, в зависимости от того какой ширины кастрюлю вы выбрали и из скольких яиц приготовили бисквит. Бисквит сверху должен стать плотным — это первый признак готовности бисквита. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Помните, что первый час крышку не открываем!

Шаг 10 Ссылка

Проведите ножом вдоль стенок кастрюли и бисквит легко отделится.

Как приготовить высокий и нежный бисквит к празднику?

Некоторые хозяйки выпекают этот бисквит в кастрюле к праздничному столу, используя его с разными кремами. Получаются совершенно разные торты, на радость гостям и домочадцам. Для выпечки простого, пышного бисквита по рецепту, описанному далее, потребуется:

• Для теста: 12 куриных яиц, два стакана сахара, два стакана муки, 1-2 чайных ложки ванильного сахара.
• Для пропитки: 0,5 стакана воды, две столовых ложки сахара, одна столовая ложка коньяка (по желанию).

Выпекать рекомендуется в алюминиевой кастрюле диаметром 16-18 см. Если будете готовить на электрической плите, рекомендуется не устанавливать посуду на прямой огонь, лучше подложить под нее разогретый железный лист или чугунную сковородку большого диаметра. Огонь убавляют до маленького. Дно кастрюли застилают пергаментом, крышку заворачивают в полотенце. Кастрюлю ничем не смазывают.

Ингредиенты:

для теста:

• яйца

  шт.

• сахар

  стакана

• мука

  стакана

• сахар ванильный

  1-2 ч.л.

для пропитки:

• вода

  1/2 стакана

• сахар

  ст.л.

• коньяк

  ст.л.

Сборка

Крем готовят по одному из своих любимых рецептов. Для приготовления сиропа воду с сахаром доводят до кипения, охлаждают, добавляют коньяк. Затем бисквит разрезают по горизонтали на три части.

Нижнюю часть пропитывают сиропом, намазывают кремом, следующий корж покрывают кремом, выкладывают на него третий пропитанный сиропом корж, покрывают кремом и украшают по вкусу.

Подготовка

Подготавливают кастрюлю. Вырезают из пергамента круг, равный диаметру кастрюли, и застилают им дно. Смазывают пергамент маслом (растительным). Стенки кастрюли смазывать не нужно! В противном случае тесто будет по ним скользить и, поднимаясь, образует горб на поверхности.

Крышку кастрюли оборачивают полотенцем и закрепляют его сверху резинкой или узлом. Устанавливают конструкцию на газовую конфорку в следующем порядке: на чугунную сковороду ставят кастрюлю, которую сверху накрывают крышкой.

Особенности выпечки

Действуют так:

1. Конфорку включают на маленький огонь, на котором слегка разогревают кастрюлю. Затем в нее выливают тесто, накрывают поплотнее крышкой и выпекают в продолжение полутора часов.
2. Крышку в ходе готовки ни в коем случае нельзя поднимать. В самом конце, примерно через час, крышку приподнимают и проверяют готовность. В сыром бисквите верхушка будет жидкой. Если она запеклась и является сухой, бисквит готов, если нет — крышку закрывают и ждут еще около получаса.
3. После того как бисквит испечется, огонь под ним выключают и оставляют остывать под крышкой. Через полчаса крышку открывают, пользуясь тонким ножом, отделяют бисквит от стенок и переворачивают кастрюлю на большую тарелку.
4. Затем с донышка снимают пергамент и полностью остужают бисквит. Его форма должна получиться идеально цилиндрической, с ровной поверхностью, без горбов.

Украшение

После того как бисквит полностью остынет, его разрезают на три части, пропитывают сиропом (фруктовым или ягодным), промазывают любимым кремом и украшают по желанию. По отзывам, неплохим вариантом является бисквит, пропитанный вишневым сиропом и промазанный творожным кремом (творог, протертый через сито с сахарной пудрой и взбитыми сливками). Сверху торт можно украсить вишенкой, проваренной с сахаром в течение 5 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...