Кальмары, фаршированные курицей и грибами: рецепт и фото

Фаршированные кальмары – отличная праздничная закуска: выглядят они красиво и аппетитно, а приготовить блюдо просто. Блюдо непременно понравится даже искушенным гурманам.

Кальмары начиняют всем, чем угодно, а готовят, как правило, фаршированные кальмары в духовке. Но можно их потушить и на плите под крышкой, хотя первый вариант все же предпочтительнее – закуска получится румяной и аппетитной.

Описание приготовления:

Не многие рискуют объединять в одном блюде морские продукты и мясо, большинство хозяек предпочитает готовить их раздельно. Но все же есть и весьма удачные варианты такого сочетания, и сегодня я предлагаю вам попробовать этот простой рецепт кальмаров, фаршированных курицей и грибами. Такое довольно необычное сочетание в данном блюде приобретает очень интересный и изысканный вкус, поэтому такие кальмары и для праздничного обеда отлично подойдут. И хотя состав у этого рецепта приготовления кальмаров, фаршированных курицей и грибами, довольно длинный, но само блюдо делается быстро и легко, сами убедитесь.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Птица / Курица / Морепродукты / Кальмары / Грибы / Куриный фарш / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные

Для рецепта вам потребуется:

• кальмары — 2 шт.
• помидор — 1/2 шт.
• сыр твердый — 50г
• чеснок — 1 зубчик
• курица (филе) — 100г
• майонез — 100г

Ингредиенты

• лук – 1 шт.;

• соль – на ваш вкус;

• куриное филе – 300 г;

• яйца – 1 шт.;

• молоко – 50 мл;

• растительное масло – 50 мл;

• шампиньоны – 150 г;

• твердый сыр – 70 г;

• кальмары – 8 шт.;

• рис – 70 г;

• майонез – 150 г.

Блюда из кальмаров невероятно популярны в наше время. Из деликатеса главный ингредиент превратился в обыденный продукт. Салаты из кальмаров подают не только на праздничные столы, но и на семейные ужины. Если вы хотите удивить гостей, предложите им фаршированного кальмара. Начинка морепродукта может быть любой, однако чаще всего используются грибы и рис. Такое блюдо получается невероятно аппетитным и вкусным. Помимо этого, популярно сочетание кальмара с куриным филе, поскольку объединение продуктов дает невероятные впечатления.



Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления морепродукта, фаршированного куриным мясом и грибами. На приготовление кулинарного шедевра уходит минимум времени, а ингредиенты доступные. Кальмары необходимо обдать кипятком перед приготовлением, чтобы с легкостью снять с них кожицу. После этого морепродукт отваривают и тушат в майонезно-сырном соусе.



Поэтапное приготовление блюда:

• очистите морепродукт от пленок, отварите его в воде с добавлением соли в течение трех минут;

• лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте продукты на сковороде с добавлением растительного масла;

• мясо нарежьте небольшими кусочками, добавьте в емкость с луком и грибами;



• рис отварите до готовности, тоже введите его в начинку;

• посолите ингредиенты и поперчите их;

• готовым фаршем аккуратно нафаршируйте морепродукт;



• майонез разведите молоком, натрите в смесь сыр на терке с крупными ячейками, хорошенько все смешайте;

• в смазанную форму для запекания выложите кальмаров, залейте их майонезно-сырным соусом;

• выпекайте блюдо в духовой печи в течение 25-ти минут (150 градусов).



Подайте фаршированных кальмаров на стол, посыпав их мелко нарубленной зеленью. Такое угощение произведет фурор на любом празднике, ведь гости будут в восторге от вкуса и аромата изысканного блюда!

Смотрите также

• Фаршированные кальмары
  
  Leshkin-67 » Чт май 22, 2008 12:57 pm 7 Ответы Последнее сообщение Leshkin-67
  
  Ср ноя 26, 2008 4:43 pm
• Кальмары фаршированные
  
  Tanya20 » Чт июн 05, 2008 7:42 pm 5 Ответы Последнее сообщение Nitka
  
  Чт мар 04, 2010 3:15 pm

• Кальмары фаршированные сёмгой с креветками
  
  lorxen1 » Пт май 01, 2009 6:56 pm 17 Ответы Последнее сообщение lorxen1
  
  Ср дек 26, 2012 2:19 am

• 

  Кальмары фаршированные
  
  Lena12 » Пт июн 05, 2009 7:16 pm 6 Ответы Последнее сообщение Lena12
  
  Пн сен 17, 2012 9:32 am

• Кальмары фаршированные «Бюджетные»
  
  Хавронья Моржова » Пт июл 24, 2009 12:21 am 11 Ответы Последнее сообщение Хавронья Моржова
  
  Вс сен 27, 2009 8:59 pm

• 

  Кальмары фаршированные рыбой и овощами
  
  Зоя81 » Чт авг 27, 2009 4:48 am 9 Ответы Последнее сообщение avrora79
  
  Вт окт 13, 2009 11:06 pm

• 

  Кальмары фаршированные грибами
  
  КсюшАкмал » Пт ноя 20, 2009 11:53 am 25 Ответы Последнее сообщение КсюшАкмал
  
  Ср дек 09, 2009 1:01 pm

• 

  Кальмары «Веселые поросята»
  
  GaNa » Сб янв 30, 2010 1:01 pm 31 Ответы Последнее сообщение julia78
  
  Вт ноя 29, 2016 9:47 pm

Обажаю кальмары, в любом виде, но вот так ещё не делала, вот только кальмары варю около 10 мин., как по мне они так мягче получаются

Iriwka_XX   Сообщения: 136Зарегистрирован: Откуда: Одесса Благодарил (а): 17 раз. Поблагодарили: 1 раз. Имя: Ириша

Очень вкусно, думаю, получится!!!

Кальмаров долго термически обрабатывать не стоит-становятся резиновыми…

А тут как раз- перед вкладыванием начинки , совсем немного…

Ну, а потом, думаю, чтобы их не передержать в духовке, начинку уже приготовленную(не сырой кур.фарш, а обжар.вместе с грибами и луком),хотя на вкус и цвет…

Хотя, может и ошибаюсь…

Но весь состав блюда — изумительный.

Стоит попробовать!

Спасибо за рецепт!

ФАННИ   Сообщения: 291Зарегистрирован: Откуда: Новосибирск Благодарил (а): 148 раз. Поблагодарили: 45 раз. Имя: Елена

спасибо за рецепт

magpiel   Сообщения: 34Зарегистрирован: Благодарил (а): 24 раз. Поблагодарили: 28 раз. Имя: Виктория

Вернуться в Блюда из морепродуктов

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кальмары, фаршированные куриной грудкой и сыром необходимо…

Кальмары очистить от кожицы, удалить хорду, промыть и обсушить. Плавники и щупальца отрезать, измельчить и залить кипятком.

Сыр, помидор и половину отварной куриной грудки измельчить, добавить чеснок, измельченные плавники и щупальца и заправить майонезом. Нафаршировать этой начинкой тушки кальмаров, завернуть в фольгу и запекать в духовке около 30 минут. Подавать горячими или холодными, нарезав на крупные кусочки.

Как приготовить «Кальмары, фаршированные курицей и грибами»

Начнем с приготовления начинки, для нее нам нужно нарезать очень мелко шампиньоны, зелень и половинку репчатого лука измельчить. Теперь смешиваем в мисочке куриный фарш, грибы, лук и зелень, добавляем горсть панировочных сухарей, фенхель, черный молотый перец и соль по вкусу, хорошенько все перемешиваем.

Теперь нам нужно очистить и промыть тушки кальмаров, вытереть их насухо и нафаршировать приготовленной начинкой, закрепить отверстие зубочисткой. Не забывайте, что кальмары во время приготовления сжимаются, поэтому их следует фаршировать так, чтобы оставалось в запасе свободное место.

Далее мы берем толстостенную кастрюлю и наливаем в нее растительное масло, ставим кастрюлю на огонь. В разогретое масло выкладываем нарезанную половинку луковицы и жарим лук до прозрачности, затем добавляем измельченный чеснок и лавровый лист, жарим все еще пол минутки. После этого вливаем в кастрюлю вино и ждем, пока оно почти полностью выпарится. Теперь добавляем томатную пасту и бульон, солим и приправляем все хлопьями красного перца по вкусу. Как только соус закипит, выкладываем в него кальмары.

Делаем минимальный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим блюдо в течение 45-60 минут. За это время кальмары следует пару раз перевернуть на другую сторону и полить сверху соусом. Когда кальмары станут мягкими, мы выключаем огонь и посыпаем все свежим майораном, еще 7-10 минут даем блюду настояться.

После этого мы аккуратно удаляем из кальмаров зубочистки и подаем готовое блюдо к столу, полив его соусом. Приятного всем аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Луиза Осипова 23:34 «Ответить

Готовила без бульона ( добавила обычного кипятка) майорана и фенхеля. Тк люблю поострее добавила чили в фарш. Получилось вкусно, готовила в казане ,кальмары были готовы примерно через 30мин Через 45 мне кажется они бы задубели, масла добавила чуть-чуть и вместо томат пасты протертые помидоры

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Кальмары, фаршированные овощами

Кальмары, фаршированные овощами, имеют необычный, пикантный вкус. Овощи используют любые, какие есть под руками: морковь, лук, помидор, баклажаны и т. д.

Овощи следует помыть, порезать и обжарить в масле. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень. Соединяем начинку с майонезом или сметаной. По желанию используйте тертый сыр.

Можно начинить кальмары такой начинкой, а можно к овощам добавить грибы или курицу, яйцо или другие морепродукты

Часто такие кальмары называют «вегетарианскими свинками». Сформируйте из тушек «поросят» и запекайте, такая кулинарная необычность отлично подходит к картофельному пюре.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

Если хотите получить блюдо с ярко выраженным вкусом морепродуктов, используйте в качестве начинки крабовые палочки.

Ингредиенты для начинки:

• крабовые палочки – пачка;
• рис отварной – 100 г;
• луковица;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• масло для обжарки;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйцо и палочки мелко режем.
2. Лук обжариваем в масле до золотистого цвета.
3. В миске соединяем все компоненты, солим, перчим по вкусу.
4. Фаршируем подготовленных моллюсков – их можно предварительно отварить в подсоленной воде, достаточно 2-3 минут.
5. Получатся отменные кальмары, фаршированные крабовыми палочками.

Некоторые хозяйки готовят кальмаров без добавления риса: в этом случае увеличьте количество крабовых палочек и яиц. В итоге выйдет низкоуглеводное блюдо, которое рекомендуется есть при диетическом питании.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Полезные советы

1. Чтобы готовые кальмары выглядели аппетитно, перед запеканием в разогретой духовке смажьте тушки майонезом или сметаной.
2. Если хочется сэкономить время на приготовлении, приобретайте уже очищенные морепродукты – тогда их будет нужно только разморозить.
3. Блюдо с кальмарами смотрится на праздничном столе восхитительно и аппетитно – оно нравится даже тем, кто не ест морепродуктов. Дело в том, что в готовом виде кальмар по вкусу будут схож с тем вариантом начинки, которой он наполнен – например, кальмары, начиненные курицей, с легкостью выдают за куриные рулетики.
4. Кальмары полезны: они богаты йодом, микроэлементами, которые так нужны организму. Это низкокалорийный продукт. Если при приготовлении начинки использовать меньшее количество масла и обойтись без майонеза, фаршированные кальмары станут прекрасным диетическим блюдом. Так что готовить их можно без опасений за фигуру.

Готовьте с удовольствием и экспериментируйте: возможно, придуманная именно вами начинка станет пользоваться огромной популярностью.

Как еще приготовить фаршированные кальмары, узнайте из видео:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...