Блинчики «Креп Сюзетт»: рецепт и фото

Аймкук

Ингредиенты

блины:

• 700 мл сливок 10–15%
• 3 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 3 ст.л. растительного масла
• ¼ ч.л. соли
• 150–170 г муки

соус:

• 3 апельсина
• 70 г сахара
• 100 г сливочного масла

Приготовление

Готовим блины.

Яйца взбить с солью.

Добавить сахар.

Взбить.

Добавить 350 мл сливок.

Перемешать.

Добавить муку.

Аккуратно перемешать.

Добавить оставшиеся сливки.

Перемешать.

Добавить растительное масло.

Перемешать.

Сковороду (я использовала сковороду диаметром 26 см) смазать маслом.

В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.

Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.

Готовим соус.

Апельсины вымыть.

Снять цедру (снимать только оранжевую часть).

Из апельсинов выжать сок (нам необходимо 150 мл).

На сухую сковороду высыпать сахар.

Нагревать до тех пор, пока сахар не растопится.

Добавить сливочное масло.

Перемешать.

Кипятить в течение 1–2 минут.

Добавить цедру.

Кипятить в течение 1–2 минут.

Добавить сок.

Кипятить до тех пор, пока соус не начнет густеть (примерно 3–5 минут).

В теплый соус выложить блинчики, сложенные в четыре раза.

Пропитать блинчики с одной стороны.

Перевернуть.

Пропитать с другой стороны.

Таким образом, пропитать все блинчики.

При подаче можно полить блинчики оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Популярный французский десерт — блинчики Креп Сюзетт — окажется особенно кстати в масленичную неделю. Пропаренные ароматным апельсиново-карамельным соусом блины становятся особенно нежными, скользящими, тающими и не нуждаются в начинке.

Для приготовления блинчиков Креп Сюзетт подготовим продукты по списку. От лимона сладкоежки могут отказаться.

Из молока, яиц, муки, столовой ложки сахара, щепотки соли, ванильного сахара, ложки растопленного сливочного масла замешиваем жидкое блинное тесто без комков. Перед выпеканием блинов мое тесто простояло в холодильнике 12 часов. Затем бросим ложку апельсиновой цедры, перемешаем.

Выпекаем тонкие блины обычным способом — на сковороде.

Для соуса первым на раскаленной сковороде плавим сахар. К потемневшей карамели бросаем сливочное масло. Отдельно снимаем цедру второго апельсина, половинки лимона, отжимаем цитрусовый фреш.

В шипящую смесь добавляем цедру, вливаем сок, размешиваем и провариваем 3-4 минуты до загустения.

Поочередно обмакиваем блинчики в горячий соус, складываем треугольниками, поливаем апельсиновым ликером или другим крепким алкоголем, поджигаем — фламбируем десерт.

Подаем ароматные блинчики Креп Сюзетт как горячими, теплыми, так и остуженными. Десерт в любом виде остается вкусным.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...