Блинный торт с яблоками: рецепт и фото

Классический блинный торт с яблоками — это шикарное блюдо на Масленицу! Готовить такой торт можно из любых блинов и блинчиков.

Ингредиенты:

• Молоко  — 300  Миллилитров
• Мука  — 2  Стаканов
• Соль  — 1 По вкусу
• Сахар  — 1 По вкусу
• Яйцо  — 1  Штук
• Яблоко  — 2 Штуки
• Сметана  — 40  Грамм
• Сливочное масло  — 40 Грамм
• Корица  — 1  По вкусу

Количество порций: 3-6

Приготовление

Палочку ванили разрезать.

Вынуть семена.

Желтки растереть с сахаром.

Добавить семена ванили.

Добавить муку.

Перемешать.

Молоко довести до кипения.

Горячее молоко влить в желтки.

Перемешать.

Поставить эту массу на огонь.

Варить, при постоянном помешивании, до загустения.

Остудить.

Яблоки почистить.

Удалить сердцевину.

Нарезать кубиками.

На сковороде растопить сливочное масло.

Добавить яблоки.

Добавить сахар (если вы используете кислые яблоки, сахара можно добавить чуть больше).

Накрыть крышкой.

Тушить на среднем огне, до мягкости (около 5–15 минут, зависит от сорта яблок).

Добавить корицу.

Перемешать.

Остудить.

Блинчик смазать кремом.

Накрыть вторым блинчиком.

Смазать кремом.

Накрыть третьим блинчиком и т.д.

Верхний блинчик тоже смазать кремом.

Выложить яблоки.

Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 40 минут

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Приготовить 8-10 сладких блинчиков.

Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом и, по возможности, сохранить теплыми.

Яблоки вымыть, очистить и нарезать ломтиками или маленькими кубиками (можно сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоки не потемнели).

Изюм положить в миску, промыть в теплой воде, воду слить, излишки воды стряхнуть.

В сковороде растопить сливочное масло (50 г), положить ломтики яблок и посыпать 2-3 столовыми ложками сахара (сахар добавлять по вкусу).

Добавить к яблокам изюм — все перемешать и потушить на среднем огне 3-5 минут, помешивая.

Яблоки должны слегка обмякнуть, но все еще оставаться твердыми.

Посыпать яблоки корицей, перемешать и снять сковороду с огня.

Бананы нарезать ломтиками.

Дно и стенки формы для запекания смазать сливочным маслом.

На дно формы уложить блинчик.

На блинчик выложить часть яблочной начинки с изюмом и разложить ломтики бананов.

Посыпать начинку 1-2 чайными ложками сахара (сахар — по вкусу).

Сверху уложить следующий блинчик, на него яблочную начинку с бананами и снова посыпать сахаром.

Таким образом, собрать пирог, пока не закончится начинка.

Сверху уложить блинчик без начинки и немного прижать пирог ладонями, чтобы слегка утрамбовать слои.

Форму с пирогом накрыть фольгой.

Запекать пирог около 25 минут при температуре 180°С.

За 5 минут до готовности приготовить меренгу для покрытия поверхности пирога.

Яичный белок влить в чистую, обезжиренную миску.

Взбивать белок на средней скорости миксера до мягких пиков.

Когда от лопастей миксера начнут оставаться следы (белок к этому моменту еще не должен хорошо держать форму — его нужно взбить до мягкой пены), не прекращая взбивание, понемногу добавить сахар или сахарную пудру.

Взбить белок с сахаром до устойчивой пены — при переворачивании миски, взбитый белок не должен из нее выливаться.

Пирог достать из духовки, снять фольгу и покрыть поверхность пирога взбитым белком.

Вернуть форму в духовку и запекать пирог еще 8-10 минут.

За это время меренга должна увеличиться в объеме и приобрести приятный золотистый оттенок.

Готовый блинный пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Как приготовить Блинный тортик с яблоками и сгущенным кремом

Достаточно быстрый и простой в приготовлении рецептик вкусненького десерта. Подойдёт как для сытного завтрака, так и для угощения гостей.

Как приготовить «Блинный торт с яблоками»

1. Замешиваем классическое тесто на блины: взбиваем яйца с молоком, сметаной, солью и сахаром. Консистенция должна быть однородной, а тесто — без комков. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.

2. Начинка готовится так: яблоки очищаются от кожуры, отправляются в сотейник и тушатся с небольшим добавлением сметаны и сахара. Когда масса немного закарамелизуется, снимаем ее с огня и ждем, пока остынет.

3. Теперь самая ответственная процедура: берем форму для выпечки пирога с высокими бортами, выкладываем блин, затем еще один — и выкладываем начинку. Блины выкладываем так, чтобы они полностью покрывали форму, а края их — свисали по бокам формы.

4. Выложенную начинку закрываем остальными блинами, а между ними еще раз выкладываем начинку. И так до тех пор, пока форма не будет заполнена до самого верха. У меня есть стеклянная прямоугольная форма, в ней я и делала наш блинный торт с яблоками.

5. Выкладываем остатки начинки и блинов, а сверху все это чудо закрываем свисающими краями первых блинчиков.

6. И все заматываем пищевой пленкой. Лучше поставить гнет и убрать блинный торт с яблоками в холодильник на ночь или минимум часов на 5.

7. Вот такой красивый он получился на утро. Нарезайте его порционно или выложив на красивое блюдо, украсьте по вкусу — и подавайте на стол.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	Готовим тесто для блинов. Берём глубокую посуду, добавляем 2 яйца, соду, соль, 3 ложки сахара, перемешиваем полученную смесь.
Готово	Вливаем в смесь молоко и понемножку начинаем подсыпать муку и сразу перемешивать( для избежания комочков).
Готово	После того, как тесто готово, добавляем капельку растительного масла. И разогреваем хорошенько сковородку. Так же добавляя на неё растительное масло.
Готово	Начинаем готовить блинчики. В то время как блины жарятся, готовим крем.
Готово	Берём 1 яйцо, добавляем к нему сгущенку и сметану. ( по желанию добавляем сахар, ванильный сахар и другие ингредиенты для крема, если есть желание). Взбиваем миксером полученную смесь, должна получить не очень густая консистенция.
Готово	Каждый блин промазываем полученным кремом. И параллельно нарезаем мелкими кубиками яблочко. И прокладываем его так же между блинчиками.
Готово	Верх тортика можно украсить по личному желанию, я так же выбрала яблочки, но можно и шоколад натереть, и какао посыпать, и другие фрукты.
Готово	Затем, когда тортик готов, ставим его в холодильник минимум на 30 минут. И все готово. Можно кушать и угощать гостей. Приятного аппетита.

Как испечь блины

Смешать молоко и кефир, вбить к ним яйца, всыпать сахар-соль и влить масло. Взбить. Добавить муку и взбить окончательно.

На разогретой сковороде испечь блины с одной и другой стороны, смазывать их ничем не нужно.

Как приготовить начинку из яблок для блинов

На сковороду положить масло, включить средний огонь. Когда масло подтает, бросить на него порезанные мелкими кубиками яблоки и всыпать сахар. Перемешать и томить на медленном огне 15 минут.

Как нафаршировать блины

На краешек блинчика выложить яблочную начинку.

Свернуть блинчик трубочкой.

Так поступить с каждым блинчиком.

Уложить блины трубочками в подходящую форму для духовки по кругу, делая это плотно.

И залить приготовленной заливкой.

Смешать яйца со сметаной и сахаром и влить на блины в форме.

Как испечь блинный торт в духовке

Выставить средний уровень, поставить форму с блинным тортом. Выпекать от 30 до 40 минут. Оптимальная температура при этом должна быть 160 градусов.

Готовый блинный торт охладить в форме, в которой он выпекался, после чего порезать на кусочки. Невероятно вкусный блинный торт с начинкой из яблок готов.

Вам может понравиться рецепт блинов на сыворотке:

Люблю готовить

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...