Блинный торт с грецкими орехами и бананами: рецепт и фото

Все мы любим кушать блины, а ведь это можно сделать не только, нафаршировав их или обмакивая в сметанку, но и еще лакомясь настоящим тортом. Про такой вариант подачи блинов я узнала, став уже сама мамой.

В детстве мы такое не кушали, к сожалению. Думаю, что этот деликатес точно бы запомнился на каком—нибудь дне рождении и на Масленицу.

Важно, что для торта мы не делаем сильно пористое тесто, иначе начинка просочится в дырочки и убежит на тарелку. Нам же надо, чтобы она осталась на своем месте и держала форму.

Блинный торт с творожным кремом

Про правильный творожный крем я писала отдельно. Им можно не только смазывать бисквитные или песочные коржи, но и блинчики.

Помните, что ингредиенты для теста должны быть согреты, а не из холодильника.

Ингредиенты для блинов:

• 3 яйца
• 250 гр муки
• 700 мл молока
• 20 гр сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. Соли

Для крема:

• 600 гр творога
• 500 гр сливок (33-35%)
• 2 ст.л. сахара
• 1 пачка ванилина

Начинаем готовить тесто: в теплое молоко вбиваем яйца комнатной температуры.

Добавляем в яичную массу сахар и соль.

Отдельно просеиваем муку и высыпаем в нее разрыхлитель теста.

Смешиваем с жидкими ингредиентами. Оставляем немного всю массу в стороне, чтобы набухла клейковина, и тесто получилось более эластичное.

Теперь начинаем готовить крем: берем мягкий творог и перетираем его через сито.

Охлажденные сливки вливаем в емкость, смешиваем с сахаром и ванилином и начинаем взбивать до плотной массы.

Сначала включаем низкую скорость, затем ее постепенно увеличиваем.

Масса получится такая.

В нее выкладываем творог и смешиваем пару минут. Получится густой крем в котором стоит ложка.

Теперь начинаем собирать угощение.

На остывший блин намазываем ложку крема. Затем поверх первого с кремом выкладываем второй и так далее. Будто смазываете коржи.

Готовый десерт отправляем на несколько часов в холодильник.

Процесс приготовления:

Вначале делаем блины:

1. Муку просеять, добавить к ней соду, щепотку соли и перемешать.
2. Вбить яйца, добавить сахар, мускатный орех и все хорошо смешать до однородной массы.
3. Небольшими порциями вливать яйца к муке и одновременно мешать. В итоге должно получиться жидкое тесто без комков.
4. В тесто добавить лимонный сок. Он нужен для того, чтобы блинчики получились воздушными за счет реакции с содой. Поэтому тесто нужно оставить на 15 минут и не трогать.
5. Разогреть сковороду. Чтобы блины получились тонкими, и их было удобней выпекать необходимо взять специальную блинную сковороду.
6. Набираем тесто в половник, стараясь не перемешивать. Вливаем на сковороду и жарим каждый блин в течение нескольких минут с каждой стороны. Перед первым выпеканием сковороду необходимо смазать маслом, в дальнейшем это делать не нужно.
7. Готовые блины поливать сливочным маслом и накрывать крышкой, чтобы они не сохли.

Готовим крем для торта:

1. Очистить банан и размять его вилкой или при помощи миксера в пюре.
2. Добавить к банану сметану, сахар.
3. Взбить миксером до получения однородной массы.

Готовим глазурь для украшения торта:

1. Сливки с сахаром, щепоткой солью на медленном огне доводим до кипения.
2. Когда смесь загустеет снять ее с огня.

Собираем готовый блинный торт:

1. Каждый блин смазываем банановым кремом и слегка придавливаем, чтобы торт не получился слишком рыхлым.
2. Последний блин поливаем глазурью и поджаренными орехами.

Готовый блинный торт должен настояться в холодильнике 4 часа. Украсить его можно шоколадной глазурью, миндальными

хлопьями, нарезанным бананом.

Ингредиенты:

• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Мука  — 200 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Молоко  — 500 Грамм
• Сгущенного молока, банка  — 1 Штука
• Орехи  — 100 Грамм
• Бананы  — 2-3 Штук

Количество порций: 6

Готовим с заварным кремом

Есть отдельная статья про заварной крем. Там более подробно описаны нюансы его приготовления.

Сам он довольно простой, но требует немного времени для себя.

Ингредиенты:

• 4 крупных яйца
• 440 мл молока
• 250 гр муки
• 4 ст.л. сахара
• 6 ст.л. растительного масла
• ½ ч.л. соли

Для крема:

• 400 мл молока
• 6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. муки
• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• ванилин

Смешиваем теплое молоко с яйцами, сахаром и солью.

Вводим при постоянном помешивании муку и растительное масло.

Оставляем тесто на 30 минут, затем идем выпекать блины на раскаленной сковороде, включив средний огонь.

Крем делаем так: смешиваем муку, ванилин, сахар и яйцо. Удобнее это делать миксером. Должна получиться однородная масса.

Молоко нагреваем на плите до закипания и сразу аккуратно вводим в тесто. Тем самым заваривая его.

Теперь всю эту смесь ставим на плиту и подогреваем. Крем должен загустеть, после этого добавляем в него сливочное масло.

После остывания, убираем чашу на полчаса в холодильник.

Теперь начинаем собирать коржи.

Но сначала сделаем все кружочки одного размера. Для этого подберем тарелку подходящего диаметра и острый нож. Отрежем выступающие краешки всех блинов по окружности тарелки.

На каждый корж выложим по две столовые ложки крема.

Хорошо промазываем бока и украшаем поверхность.

Можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом или украсить глазурью.

Торт необходимо убрать в холодильник на час, чтобы он стал хорошо держать форму.

Как приготовить «Блинный торт с грецкими орехами и бананами»

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Яйца смешайте с сахаром и слегка взбейте венчиком, чтобы сахар растворился.

3. Добавьте чуть меньше половины молока и размешайте.

4. Затем всыпьте всю муку и хорошенько размешайте венчиком, чтобы получилась густая однородная масса.

5. Теперь постепенно вливайте остальное молоко, постоянно размешивая, пока не получится необходимая вам консистенция. Тесто должно получиться похожим на густой кефир, но более вязким. Естественно, в тесте не должно быть комочков, но если вы следовали моему рецепту, то их у вас не должно быть. Если же комочки все равно образовались, то взбейте тесто миксером, пока тесто не станет гладким и однородным.

6. Хорошо разогрейте сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Вылейте небольшое количество теста и распределите по всей плоскости сковороды. Жарьте до золотистого цвета и переверните.

7. У меня получилось 12 блинов, для торта я использовала 11 блинов (один был съеден в процессе готовки).

8. Начинаем формировать торт. На плоскую тарелку положите первый блин, смажьте его сгущенкой, выложите тонкие кружочки банана и присыпьте измельченными грецкими орехами (можно использовать и другие орехи).

9. Накройте сверху вторым блином и повторите процедуру. Сверху украсьте торт по своему усмотрению.

10. Торт можно кушать сразу, но более вкусным он будет, если дать ему настояться. Кушайте с удовольствием!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вкусный блинный торт со сметанным кремом

Сметана есть почти в каждом доме, этот продукт уникален, потому что подходит для приготовления большого количества блюд. Часто ее просто смешивают с сахаром, но иногда используют для разбавления приторной сладости сгущенки или, чтобы размешать сливочный сыр.

Напечем заранее 10 блинов и остудим их.

Для крема:

• 250 гр 20% сметаны
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст.л. Ванильного сахара

Приступаем к замешиванию крема.

Охлажденную сметану взбиваем с сахаром, до его полного растворения.

Но не очень долго, чтобы не получить масло и сыворотку. Обычно хватает пары минут.

Начинаем намазывать готовую массу. Собранный десерт убираем в холодильник.

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Теперь давайте создадим настоящее чудо блинного сладкого торта. Мы не просто напечем необычные коржи, но и саму начинку сделаем не простую.

На этот торт нужно будет закупить большее количество ингредиентов, поэтому оно выйдет дороже, чем вышеописанные. Но зато точно все те, кто его попробует, признают в вас настоящую чудесницу.

Для банановых блинов нужно:

• 1 большой спелый банан
• 4 ст.л. сливочного масла
• 235 мл молока
• 95 гр муки
• 4 яйца
• 2 ст.л. сахара
• корица, мускатный орех

Начинка:

• 225 гр сливочного сыра
• 345 гр несладкого «живого» йогурта
• 65 гр сахара
• немного ванилина

Глазурь:

• 125 гр жирных сливок от 33%
• 50 гр коричневого сахара
• 15 гр сливочного масла
• 50 гр рубленых грецких орехов

Банан нужно разрезать и растереть до состояния пюре.

Затем соединить его с остальными ингредиентами и смешать до однородности.

Убираем тесто в холодильник минимум на час. После того, как это время прошло, достаньте массу и хорошо ее взбейте.

Выпекаем на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.

Для приготовления крема сливочный сыр нужно взбить до образования воздушности. Затем влить йогурт с сахаром и ванилином. Продолжаем взбивать. Готовый крем остужаем около получаса.

Начинаем собирать торт, промазывая блины кремом.

Украшать будем вкусной глазурью с грецкими орехами. Орехи можно измельчить в кофемолке или блендере.

Если этих помошников под рукой нет, то воспользуемся полиэтиленовым пакетом и скалкой.В пакет насыпем орешки и пройдемся по ним скалкой, как по тесту.

Масло, сливки и сахар взбиваем, затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого снижаем огонь до минимального и варим еще 10 минут.

Вводим орехи и ванилин. Сразу же заливаем глазурью торт.

Также можно блины не накладывать друг на друга, а свернуть трубочкой.

Выложить их друг на друга или в форму и сверху залить кремом, желе или глазурью.

Хочу добавить, что взяв за основу любой из этих рецептов, можно начать экспериментировать. Например в тесто добавить японски чай, который перемолот в порошок, тогда коржи будут нежно зеленые.

Либо напечь разноцветные блины и собрать радужное угощение.

Просто разделите обычное тесто на несколько чашек и добавьте в них природных красителей: куркуму, сок черники или вишни.

Приятного аппетита!

Сладкий рецепт с маскарпоне

Он очень популярен при создании соусов и начинок. Отлично держит форму и имеет нежный соленый вкус. В сочетании со сладкими добавками получается отличный крем для десертов.

По вышеописанным рецептам выпекаем блины. Их нужно не менее 10 штук.

Для крема:

• 600 гр маскарпоне
• 200 мл сгущенки
• 3 ст.л. ликера
• 100 гр шоколада для украшения

Маскарпоне нужно взбить до пышного состояния. Не прекращая взбивание, мы вливаем молоко и ликер.

Должна получиться воздушная консистенция.

На каждый круг начинаем намазывать крем, пока его весь не израсходуем.

Украсить можно тертым шоколадом или глазурью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...