Блины на сливочном масле: рецепт и фото

Нежные и тонкие блины со сливочным вкусом и ароматом — что может быть вкуснее к завтраку 🙂

Как приготовить тонкие блины со сливочным маслом

Ингрeдиенты:

Продукты для тонких блинов

• Мука – 350 – 370 г. Мука должна быть высшего сорта, ни в коем случае не блинная.
• Молоко – 0,5 л.
• Крахмал картофельный – ст.л.
• Яйцо – шт.
• Сахар – ст.л.
• Масло растительное – ст.л.
• Масло сливочное – для смазывания блинов и для жарки

Приготовление:

В молоко добавляем: яйца, сахар, растительное масло, соль, крахмал. Все перемешиваем. Тонкой струйкой добавляем муку, постоянно перемешивая тесто. Лучше всего это делать с помощью миксера, тогда комочки будут сразу разбиваться. Готовность определяется с помощью простого теста: если со столовой ложки стекает почти все тесто, оставляя только тонкую пленку, то муку можно еще добавить.

Лучше муку недосыпать, чем пересыпать.

Раскаленную сковородку смазываем маслом. Лучше всего использовать сливочное масло и остерегаться подсолнечного, так как последнее при нагревании меняет свою химическую структуру и вредит нашему здоровью. Блин не должен плавать в масле, достаточно, чтобы поверхность сковороды заблестела (на первый блин понадобится чуть больше масла, чем на следующие).Наливаем в сковороду тесто. Я это делаю с помощью черпака для супа (очень удобно).

С помощью покачивания сковороды из стороны в сторону распределяем тесто ровным тонким слоем.

Жарим блин пока он сверху не потемнеет, потом переворачиваем и дожариваем с другой стороны.У меня есть большая блинная сковородка, но я предпочитаю жарить тонкие блины на маленькой тефлоновой. Так они быстрее и лучше пропекаются, да и распределять их тонким слоем по маленькой поверхности удобнее.

Готовый тонкий блин

Если вдруг блины начали прилипать к сковороде, то эту ситуацию можно исправить двумя способами: добавив в тесто муку или увеличить дозу масла для обжарки блинов. Ну и напоследок маленький секрет. Самые вкусные тонкие блины получаются, если после жарки на каждый из них положить сверху маленький кусочек сливочного масла, потом накрыть следующим блином, и так до конца стопки. Приятного аппетита!

   

Продукты

• 500 мл. Молоко

  Жирность 3,5%

• 50 гр. Масло сливочное

• 1 стакан Мука

• 1/2 ч. л. Соль

• 3 шт. Яйца

• 4 ч. л. Сахар

• 1 ч. л. Масло растительное

Этот рецепт блинов семейный, он нас никогда не подводил. Поговорку — «первый блин комом», я не понимаю, так как все блины по этому рецепту, получаются идеальными. Так как масло содержится в тесте, то смазывать каждый блин после выпекания не нужно.

───※ ·❆· ※───

Если вы часто готовите блины и у вас до сих пор нет блинной сковородки, то вот отличная блинная сковорода с антипригарным покрытием.

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Ингредиенты:

• Молоко  — 400 Миллилитров
• Яйца  — 3 Штуки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 2 Щепотки
• Мука  — 8 Ст. ложек
• Масло сливочное  — 75 Грамм

Количество порций: 6-8

Приготовление

1. Нужные ингредиенты подготовьте заранее – отмерьте нужное количество молока, сливочного масла. Жирность молока не имеет особого значения, главное – чтобы продукт был свежим. Количество сахара может колебаться, то есть если вы хотите сделать сладкие блины – добавьте чуть больше. Также можно бросить в тесто 1/2 ч. л. ванильного сахара.

2. Возьмите большую миску для замешивания блинного теста. Вбейте туда пару свежих куриных яиц. Также всыпьте сахар. Начните размешивать все венчиком.

3. Влейте в миску свежее молоко и продолжайте размешивать венчиком.

4. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане. Также можно кусочек сливочного масла положить в микроволновую печь на минуту-полторы. Растопленное масло перелейте в миску с яйцами и молоком. Размешайте.

5. Начинайте небольшими порциями подсыпать в миску пшеничную муку и попутно размешивайте венчиком.

6. Добавьте молотую корицу и размешивайте тесто, чтобы не оставалось комочков.

7. Когда блинное тесто станет полностью однородным, можно дать ему настояться, поставив в холодильник на 20 минут.

8. Перед жаркой первого блинчика можно однократно смазать горячую сковороду кусочком сливочного масла. Перемешайте тесто, так как мука осядет на дно миски. Теперь вылейте небольшую порцию теста на сковороду и распределите по всей поверхности. Жарьте на слабом огне в течение 1-1,5 минуты на слабом огне.

9. Переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще 30-40 с. Если вы жарите тонкие блины, то этого времени будет достаточно.

10. Готовые блинчики разложите на блюде, полейте медом и подайте к чаю.

Блины на молоке

Как приготовить «Блины на сливочном масле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

2 яйца соединить с 20 граммами сахара и солью (1 грамм) и водой (250 мл).

Шаг 3 Ссылка

Взбивать миксером 2-3 минуты до образования пены.

Шаг 6 Ссылка

Консистенция теста.

Шаг 8 Ссылка

Снять блины и смазать их тонким слоем сливочного масла (30 грамм).

Шаг 9 Ссылка

Каждый блин выкладывать на предыдущий стопочкой и, после смазывания, сразу накрывать стопочку специальным колпаком или крышкой для того, чтобы блины дополнительно пропарились и остались тёплыми и нежными, не подсохли по краям.

Ингредиенты:

• Мука просеянная высшего сорта  стакан
• Яйца комнатной температуры  шт
• Масло сливочное  ст. ложки
• Соль  чайная ложка
• Сахар мелкий  чайная ложка
• Молоко  комнатной температуры  стакан
• Джем абрикосовый  банка
• Сыр Филадельфия  упаковка

Для готовки теста для тонких блинчиков на молоке . Некоторые называют этот рецепт — «французским«. Взбивается тесто для блинов миксером.

Готовим ингредиенты. Яйца заранее достаньте из холодильника.Все продукты должны быть при комнатной температуре.

Для взбивания миксером берем глубокую посуду и взбиваем яйца с молоком и растопленное масло.

Нужно растопить сливочное масло, а половину нужно вам поставить в холодильник остудиться, вот такой рецепт интересный. А отдельно готовим муку и сахар, добавить соль, все тщательно помешать.

Далее, половину взбитого молока с яйцом добавить в муку, а остальное оставить дальнейшего приготовления теста. Достаем масло из холодильника и перемешаем еще раз тесто.

Остаток взбитого молока с яйцом добавляем в массу. Все тщательно до густоты помешать венчиком.



Готовим сковородку для выпекания наших блинчиков.Нагреваем обязательно и сбрызгиваем  растительном маслом, нужно убирать масло бумагой, после того масло достаточно нагрелось.



После этого начинаем готовить блины, вылейте тесто исходя из вашей формы сковороды, блины не должны быть толстыми. И очень тщательно проследите за первым блинчиком, первый блин обычно бывает комом. Крутите сковородку после того, как вы вылили тесто. 

Если у вас плита хорошая, то блины нужно поворачивать через  / секунд. 

Тонкие блины быстро готовятся. Не нужно их пересушивать, с обратной стороны примерно тоже /  секунд.

Для начинки мы используем любой джем,можно свернуть треугольником. Мажем сыром творожным или сливочным, например «Филадельфия«. Мажем сверху сыра абрикосовый джем. Свернут в треугольник и посыпать пудрой сахарной.  Или полейте нагретый мед

Как приготовить «Блины на сливочном масле»

Взбить яйца с солью и сахаром до тех пор, пока сахар не растает.

Добавить половину молока и хорошо размешать.

Всыпать муку и размешать до однородного состояния получившееся тесто.

Затем влить оставшееся молоко и опять хорошо размешать тесто. В нем не должно быть никаких комочков.

Растопить сливочное масло и влить его в тесто. Масло не должно быть горячим. Хорошо размешать.

Выпекаем блины на хорошо нагретой сковородке. Перед выпеканием первого блина советую смазать сковородку маслом.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ekaterina Plotnikova 19:08 «Ответить

Спасибо за рецепт! Все прекрасно, но я использовала масла 50 грамм, и вместо восьми ложек муки все 12 получилось) Блинчики получаются очень вкусными, сливочными, можно есть даже без каких-то добавок в виде сгущёнки там, варенья, масла и т. д.)

Артур 21:36 «Ответить

Потребовалась половина теста чтоб приноровиться делать не комки, а блины. И! И это очень жирно! Нужно меньше масла. Совсем много

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	Берем три куриных яйца и забиваем их в глубокую емкость. К ним подсыпаем весь сахарный песок и щепотку соли. Вооружаемся миксером и взбиваем ингредиенты в емкости в течение минутки.
Готово	К массе, что у нас в итоге получилась после взбивания, вливаем стакан теплого молока. Ингредиенты перемешиваем.
Готово	В молочно-яичную смесь засыпаем просеянную муку.
Готово	Перемешиваем до получения густого теста. В нем не должно быть комочков.
Готово	В густое блинное тесто доливаем оставшееся теплое молоко и добавляем растопленное сливочное масло (не горячее!!!). Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты. Тесто для идеальных блинов готово.
Готово	Сковороду для выпечки блинов прогреваем, смазываем любым жиром, начинаем печь блинки с двух сторон.
Готово	Вкусные идеальные блины на сливочном масле готовы! Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...