Борщ из кислой капусты (в мультиварке): рецепт и фото

В мультиварке борщ с квашеной капустой получается наваристым, вкусным и ароматным. Попробуйте!

Аймкук

Ингредиенты

Свиные ребрышки — 600-800 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Корень петрушки — 1 шт.

Свекла — 2 шт.

Томатное пюре — 3 ст.л.

Кислая капуста — 400 г

Картофель — 2 шт.

Вода — 2,5-2,7 л

Соль, перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Зелень

Уксус столовый — 1 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

• 89 кКал
• 3 С‡.
• 3 С‡.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста — закуска номер один, она имеет много почитателей, это национальное блюдо России и еще многих стран.

Традиционно квасят капусту в деревянных или стеклянных емкостях, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря ей капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, квашеная капуста несет большую пользу организму: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает роботу пищеварительного тракта.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста — неотъемлемый ингредиент в готовке разнообразных блюд, ведь на 100 «квашеных» грамм приходится всего 27 калорий!

Если вы готовите постный борщ с квашеной капустой впервые или хотите усовершенствовать уже опробованный рецепт — мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

Ингредиенты

Вода – 4-5 л

Картофель – 10 шт.

Морковь – 1-2 шт.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Квашеная капуста – 300 г

Мясо свиное – 300 г

Лавровый лист – 2-3 шт.

Соль

Перец черный молотый

Перец душистый горошком – 3-4 шт.

Приготовление

• Лук и морковь чистим от кожуры, после чего нарезаем их полукольцами.

• Мультиварку включаем в режим «Жарка». В чашу наливаем растительное масло, кладем морковь с луком и жарим около 3-4 минут.

• Затем к жареному луку с морковью добавляем нарезанный картофель.

• Промытое свиное мясо или кости.

• Далее квашеную капусту, отжатую от рассола, иначе борщ будет слишком кислым.

• Затем заливаем содержимое чаши водой, кладем соль, лавровый лист, перец черный молотый и душистый перец горошком.

• Мультиварку закрываем крышкой, включаем программу «Суп», выставляем время минут и варим борщ с квашеной капустой до готовности.
• По истечению времени мультиварку открываем.

• И еще горячим разливаем по тарелкам вкусный и ароматный борщ с квашеной капустой в мультиварке.

Всем приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

• Самое главное для удачного борща в мультиварке — это свежие продукты, с ними даже начинающий кулинар приготовит постный борщ в мультиварке.
• Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей — вкус борща будет изумительным, благодаря тому, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
• По правилам, сахар в постный борщ с квашеной капустой никто не добавляет, но стоит один раз приготовить блюдо с парой ложек сладкого песка, и уже будет невозможно отказаться от такой рецептуры. Сахар нужно поджарить вместе с заправкой, от этого он немного карамелизируется и, тем самым, отлично дополнит вкус постного борща.

• Борщ с квашеной капустой имеет выраженный кисловатый привкус, однако без уксуса всё равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что пахнет вкусно, должно быть ещё и красиво.

Бытует мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты. Но это не так, тот, кто знается на готовке первых блюд, согласится, что для этого обязательно нужна свекла.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковкой, а в конце готовки добавить ложку уксуса и потушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу, свекла отдаст весь свой цвет и, даже по истечении нескольких дней, постный борщ останется насыщенным.

Как приготовить «Борщ из кислой капусты (в мультиварке)»

Готовить борщ из кислой капусты в мультиварке довольно просто. Для начала необходимо очистить и промыть все овощи. Морковь натираем на терке, лук нарезаем тонкими полукольцами или мелким кубиком. В мультиварке выставляем режим «Жарка» и обжариваем на растительном масле лук и морковь.

Свеклу очищаем и натираем на терке. Добавляем ее в мультиварку и обжариваем в течение нескольких минут, затем добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем. Когда овощи протушатся, добавляем кислую капусту, щепотку сахара и соль.

Ребрышки промываем и также закладываем в мультиварку. Картофель очищаем и нарезаем удобными кусочками, отправляем в мультиварку, приправляя специями. Добавляем воду и устанавливаем режим «Суп» на 1 час. Спустя установленное время борщ посыпается рубленной зеленью и настаивается в течение 15 минут. Борщ из кислой капусты готов, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Советы

После приготовления борща из квашеной капусты, его лучше всего оставить в режиме «Подогрев» на ночь. Таким образом, суп настоится и станет гораздо вкуснее.

• Можно заранее варить на плите мясной бульон и заливать в мультиварку на стадии добавления воды вместо нее.
• К борщу можно подавать пампушки с чесноком и салом либо хлеб (ржаной).
• Зелень может быть любой: укроп, зеленый лук, кинза, базилик или петрушка либо то, что вам больше нравится.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с имбирем: рецепт и фото... Пицца «Минутка» на сковороде:... Шарлотка с бананами в мультиварке: рецеп... Блинные булочки: рецепт и фото...