Борщ из квашеной свеклы: рецепт и фото

Рецепт приготовления постного борща с картофелем, квашеной свеклой, морковью, луком и гвоздикой.

Борщ без свеклы с помидорами

Список необходимых ингредиентов на кастрюлю 5 литров:

• Мясо на кости – 300 гр;
• Картофель – 7-8 шт;
• Капуста – 1/4 часть небольшого вилка;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Помидоры – 1-2 шт;
• Масло растительное;
• Соль, приправы, лавровый лист.

Как приготовить борщ без свеклы с помидорами:

1. Мясо промываем под краном и опускаем в кастрюлю. Затем, заливаем водой и ставим на плиту, включаем огонь.

2. Доводим будущий бульон до кипения, не забывая периодически снимать образовавшуюся пенку. 

3. Сбавляем огонь, и варим мясо под закрытой крышкой до готовности. Свинина варится около 1.5 часов, курица – 40 минут.

4. Пока мясо варится, нужно подготовить овощи. Картофель нарезаем любым удобным способом, главное, не очень крупно.

Капусту шинкуем как можно мельче.

Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке.

Помидоры ( у меня один), нарезаем небольшими кубиками или любым удобным способом. Только не очень крупно.

5. Когда мясо сварится, достаем его из кастрюлю и даём остыть. В бульон опускаем картофель и капусту, добавляем огонь и доводим до кипения. Затем, огонь сбавляем и варим около 40 минут.

6. Как только мясо остынет так, чтобы не обжигало руки, снимаем его с кости и разделяем на небольшие кусочки. Затем, опускаем в кастрюлю и варим вместе с овощами минут 10. 

7. Теперь, добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим ещё минут 5 и снимаем кастрюлю с плиты.

8. В то время, пока варились овощи, мы как раз успели приготовить заправку. Морковь и лук выкладываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем минут 10 на среднем огне, не забывая помешивать.

9. Затем, выкладываем в сковоррду нарезанные помидоры(у меня один, но, если хотите более насыщенный цвет, добавляйте больше).

10. Обжариваем помидоры с морковью и луком на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.

11. Затем, выливаем в сковороду около 50 мл горячей кипячёной воды и тушим овощи под закрытой крышкой 10 минут.

12. Выкладываем заправку в суп, (он уже снят с плиты). Накрывает крышкой и даём постоять 15 минут. Кипятить суп и заправку вместе не нужно!

Борщ без свеклы с помидорами готов! Подавать со сметай или майонезом! Приятного аппетита! 

Чем больше помидор Вы добавите, тем насыщеннее получится цвет супа

Ингредиенты:

• картофелины  — 3 Штуки
• свекла  — 1 Штука
• морковь  — 1 Штука
• луковица  — 1 Штука
• листья белокочанной капусты  — 2-3 Штук
• сока квашеной свеклы  — 1 Стакан
• лавровых листьев  — 1-2 Штук
• горошин черного перца  — 5-7 Штук
• гвоздики  — 1-2 Штук
• соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления борща с квашеной свеклой по шагам

Борщ с квашеной свеклой — это традиционно украинское блюдо, дошедшее и до юга нашей страны. Отличает его от всех борщей, это квашеная свекла. Но свекла не «винегретная» а «борщевая». Квасится так же как и капуста, но борщ с ней получается очень вкусным, со своей специфической кислинкой. Итак, берем мясо утки, нарезаем на кусочки и варим час до готовности.

Тем временем чистим картофель и нарезаем его на средние кубики.

Квашеную свеклу нарезаем мелкими кубиками.

Мелко нарезаем лук.

Шинкуем капусту, петрушку и укроп.

Примерно через 35 минут после закипания бульона добавляем туда картофель и свеклу.

Затем добавляем лук и томатную пасту. Когда картофель будет практически готов добавляем капусту, укроп и петрушку. Солим по вкусу.

Даем борщу закипеть и выключаем плиту. Все, борщ готов. Приятного аппетита.

Борщ с курицей без свеклы

Список необходимых ингредиентов:

• Куриное мясо ( любая часть) – 250 гр;
• Картофель – 7 шт;
• Капуста свежая – 200 гр;
• Морковь (небольшая)- 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Томатная паста – 2 ст.л;
• Масло растительное – 4 ст.л;
• Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить борщ с курицей без свеклы:

1. Куриное мясо тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками, опускаем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Затем, огонь сбавляем и варим около 15 минут, периодически снимая пенку.

2. Пока мясо варится, займёмся овощами. Картошку очищаем и нарезаем некрупным кубиком, капусту мелко шинкуем. Затем, опускаем овощи к мясу, доводим до кипения и варим около 40 минут.

3. Теперь, пока варятся овощи, подготовим заправку для борща. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем произвольно. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем.

4. Выкладываем в сковороду лук и морковь, сбавляем огонь и обжариваем овощи до мягкости лука. Затем, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё 5 минут. После этого, опускаем заправку в суп, добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Варим ещё 5 минут. 

Снимаем кастрюлю с плиты и даём настояться 15 минут. Борщ без свеклы с курицей готов! Приятного аппетита!

Для супа можно использовать любое мясо, разница только во времени варки. Курица варится быстрее, чем свинина или говядина

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Маринованная свекла

всего в блюде:

185

383

188

4969

всего в 1 порции:

828

всего в 100 граммах:

204

автор рецепта:

дата публикации:

4525

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Борщ без свеклы с фасолью

Список необходимых ингредиентов:

• Куриный окорок (или другая часть) – 150-200 гр;
• Фасоль (консервированная) – 1 банка; 
• Картофель – 5 шт;
• Капуста – 200 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт; 
• Томатная паста – 3 ст.л;
• Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить борщ без свеклы с фасолью:

1. Куриное мясо промываем и опускаем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Далее, снимаем образовавшуюся пенку, сбавляем огонь и варим 40-45 минут.

2. Картошку очищаем и нарезаем любым удобным способом, главное, не очень крупно. Капусту шинкуем так мелко, насколько это возможно. Опускаем овощи в кастрюлю, а мясо вынимаем и даём остыть. 

3. Доводим бульон с овощами до кипения, сбавляем огонь и варим 45 минут до готовности. Остывшее мясо разбираем на волокна и опускаем в кастрюлю к картошке с капустой. 

4. Морковь и лук очищаем и измельчаем. Морковку натираем на крупной тёрке, а лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости лука. Затем, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё 3-5 минут на слабом огне.

5. После того, как картошка и капуста сварятся, добавляем в кастрюлю фасоль( желательно, чтобы она была в томатном соусе, если же нет, то жидкость из банки нужно слить). Затем, добавляем обжаренные лук и морковь, лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Варим ещё 5 минут и снимаем с плиты.

Даем супу постоять под крышкой 10-15 минут и подаём к столу. Приятного аппетита!

Чем кислее будет квашенная капуста, тем большая кислинка будет у готового борща

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...