Рецепт зимнего борща с крапивой на курином бульоне.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17258
Содержание
Описание приготовления:
Зеленый борщ обычно варят с щавелем. Однако, в мае на огородах появляется достойная замена — молодая крапива. Несмотря на свою «колючесть», крапива является источником целого ряда витаминов. Аскорбиновой кислоты в крапиве больше, чем в лимоне и черной смородине, а каротина больше, чем в моркови. Кроме того, крапива содержит витамины А, К, Е и В, а также железо, магний, медь и т.д. Пренебрегать такими дарами природы было бы просто глупо, и поэтому сейчас самое время учиться готовить блюда из крапивы. А начать я предлагаю с вкусного и полезного блюда — зеленого борща из крапивы. Читайте рецепт зеленого борща из крапивы с фото!
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Зелень / Крапива
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/zelenyi_borsh_s_krapivoi-11093.html
Это интересно: Сладкая пицца с фруктами: рецепт и фото
Готовим Зелёный борщ с крапивой
Зелёный борщ или щи, сваренный со щавелем, крапивой, лебедой, шпинатом и другой молодой зеленью, очень популярен на южных районах России и в Украине. Раньше его готовили только весной и летом, но сейчас есть возможность покупать любую зелень круглый год или замораживать её впрок, поэтому настоящие ценители натуральной и здоровой пищи наслаждаются этими блюдами даже тогда, когда за окном «звенит январская вьюга». Причем, если летом зелёный борщ варят в основном на воде и едят холодным, что очень освежает в жаркую погоду, то зимой его готовят на наваристом говяжьем или курином бульоне. Что касается борща с крапивой, то лучшего средства от зимней хандры и придумать нельзя. И это независимо от того, едите вы его под шум падающего за окном снега или наслаждаетесь блюдом в самом начале мая, когда кустики молодой крапивы ещё не успели стать злыми и колючими, и одаривают нас целым кладом витаминов, позволяя восстановить истощенные за зиму силы.
Зелёный борщ с крапивой – это прекрасная альтернатива такому же супу со щавелем, особенно для тех людей, у кого есть проблемы с желудком или повышенной кислотностью. Если вы никогда его не готовили, то сделайте это прямо сейчас – не пожалеете.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zelenyj-borsch
Ингредиенты
- Мясо на кости (свинина и (или) говядина) – 200-300 г.
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
- Морковь – 2 шт. (небольшого размера) одна морковка – для бульона, вторая – для зажарки
- Щавель – 1 пучок (примерно 3-4 см в диаметре у связанных ножек)
- Крапива – 1 пучок (примерно 3-4 см в диаметре у связанных ножек)
- Сырое яйцо – 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по 4-5 веточек
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошек – 5-6 горошин
- Соль – 1 чайная ложка без верха
- Вода
- Растительное масло (для зажарки)
Источник: https://recept-supa.ru/borshchi-zelenye/zeleniy-borshch-s-krapivoy.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17258
Как приготовить «Зеленый борщ с крапивой»
Куриную грудку промойте, положите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Добавьте перец горошком, лавровый лист и немного подсолите воду. Варите 40 минут на медленном огне до готовности мяса.
Очищенный лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.
Отваренные вкрутую яйца порежьте кубиками (совет: чтобы сварить яйца вкрутую, положите их в холодную воду и варите 10 минут с момента закипания).
Из готового бульона достаньте мясо. Порежьте его порционными кусочками и положите обратно в кастрюлю вместе с картофелем. Варите 15 минут.
Крапиву помойте и мелко нарежьте (используйте перчатки, чтобы избежать ожогов).
Когда картофель будет полностью готов, добавьте в кастрюлю крапиву и варите еще 5 минут. После этого положите в суп яйца, обжаренные овощи, соль и специи и варите еще 2 минуты.
Дайте супу настояться. разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/zelenyi_borsh_s_krapivoi-11093.html
Это интересно: Мексиканские кукурузные оладьи: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17258
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/zelenyi_borsh_s_krapivoi-11093.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5460 (48%)
- https://recept-supa.ru/borshchi-zelenye/zeleniy-borshch-s-krapivoy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 642 (6%)
- https://menunedeli.ru/recipe/borshh-s-krapivoj/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3404 (30%)
- https://webspoon.ru/receipt/zelenyj-borsch: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1229 (11%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/17258: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 564 (5%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
