Брауни-капкейки: рецепт и фото

Сегодня поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов. Тесто на темном шоколаде и какао — это очень вкусно! Нежные, ароматные, подойдут и для семейного чаепития, и для праздничного стола.

Описание приготовления:

Готовятся капкейки очень просто, набор продуктов минимален, а вот результат просто превосходный! Так как в их составе присутствует шоколад, то рекомендую покупать только качественный, с процентом какао не ниже 55, тогда получится точно нереально вкусно! Предлагаю приготовить брауни-капкейки и побаловать себя и своих близких этим вкуснейшим шоколадным лакомством.



Основной ингредиент: Тесто / Шоколад / Бисквитное тесто / Какао

Блюдо: Выпечка / Капкейк / Сладкое

География кухни: Американская

Как приготовить мраморные капкейки:

Кексы:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов. В форму для выпечки вложите бумажные вкладыши для кексов или смажьте форму маслом.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. Отдельно смешайте сметану с сахаром. Затем добавьте к сметане растопленное масло, яйцо, каждый раз перемешивая до однородности смеси.
4. Добавьте к сметанной смеси муку с разрыхлителем и солью, перемешайте до однородности. Разделите тесто на 2 части, в одну из частей добавьте  какао-порошок и перемешайте.
5. Разложите в формочки по чайной ложки шоколадного теста, поверх шоколадного теста разложите белое тесто. Повторяйте так пока не закончится тесто. Такая операция даст красивый мраморный рисунок не разрезе кекса. Выпекайте 20 — 25 минут.
6. Достаньте кексы из духовки, дайте им остыть и извлеките из формы.

Шоколадный ганаш:

1. Растопите шоколад в СВЧ или на водяной бане.
2. Сливки слегка подогрейте.
3. Соедините шоколад, сливки перемешайте до гладкости.

Мраморный крем:

1. В отдельной миске взбейте добела мягкое сливочное масло комнатной температуры.
2. В 2 — 3 приема к взбитому маслу добавить сгущенное молоко не прекращая взбивания.
3. В 1/3 теста добавьте ганаш и смешайте венчиком или миксером. Можно оставить небольшую часть ганаша для украшения.
4. Теперь необходимо собрать крем в кондитерский мешок, так, что бы при отсадке, крем давал и светлый, и темный оттенок.
5. Для этого светлый крем (без добавления ганаша) выложите «колбаской» в пищевую пленку. Таким же образом сложите темный крем.
6. Каждый крем упакуйте в пленку, как конфету в обертку.
7. В кондитерский мешок установите насадку «звезда». С одного края каждой колбаски ножницами срежьте лишнюю пленку, что бы стало видно крем.
8. Одновременно опустите оба крема, удерживая за свободный конец пленки, внутрь кондитерского мешка. Слегка встряхните, что бы оба крема в пленке опустились в самый низ (узкий кончик) кондитерского мешка. попробуйте отсадить на блюдце немного крема, чтобы проверить, что и светлый, и темный крем выходят из мешка с одинаковой силой.
9. После этого как проверили, что система с двумя кремами работает, отсадите шапочки на каждый кекс.

Совет: Для того чтобы крем не расслаивался, очень важно, чтобы все компоненты в момент смешивания были одинаковой комнатной температуры.

Мраморные капкейки рецепт из книги «Шоколадные торты, пирожные, кексы, брауни, капкейки».

Чудесная книга рецептов Шоколадные торты, пирожные, кексы, брауни, капкейки», которая порадует каждую хозяйку.

Более 30 вариантов вкуснейших десертов на каждый день и для особого случая. Шоколадные торты, воздушные пирожные, оригинальные брауни и капкейки, — множество прекрасных идей для всеми любимых десертов.

Пошаговые инструкции с фотографиями позволят вам просто и быстро научиться кондитерскому волшебству.

• Более 30 рецептов вкуснейших шоколадных десертов
• Традиционные и оригинальные начинки и кремы
• Торты, пирожные, брауни, кексы на любой вкус и под любое настроение

Готовьте с удовольствием!

?Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Как приготовить «Брауни-капкейки»

Подготовьте все ингредиенты.

Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад и масло. Перемешайте все вместе, добавьте сахар и немного взбейте.

Добавьте по одному яйца, продолжая взбивать.

Добавьте муку, какао и разрыхлитель.

Перемешайте все еще раз до однородного состояния.

В формочки для кексов вставьте бумажные капсулы и заполните их тестом. Выпекайте при 180 градусов около 20 минут.

Брауни-капкейки готовы. Остудите их на решетке и подавайте к столу. По желанию украсить капкейки можно сахарной пудрой, растопленным шоколадом, кремом или глазурью.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 90 Грамм
• Шоколад темный  — 50 Грамм
• Сахар  — 100 Грамм
• Мука  — 50 Грамм
• Какао-порошок  — 20 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Разрыхлитель теста  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Тройной шоколад»: рец... Треугольники с ветчиной: рецепт и фото... Шашлык из картофеля с салом: рецепт и фо... Лазанья с лососем: рецепт и фото...