Приготовление такого блюда не займет ни много времени, ни сил, да и справиться с этим делом сможет даже самая неопытная хозяюшка. Все, что требуется — это сделать блинчики из практически обычной омлетной смеси, завернуть в них начинку (которая тоже готовится достаточно просто) и запечь в духовке (а можно и в мультиварке). А уж использовать готовые бризоли в качестве закуски или сделать их вариантом для перекуса — дело личное.
Источник: https://citywomancafe.com/cooking/28/03/2018/brizoli-s-pechenyu-i-ovoshchami
Для бризолей:
— 4 яйца;
— 4 десертные ложки молока (сливок);
— соль и перец молотый — по 4 щепотки.
Для начинки:
— 450 гр. говяжьей печенки;
— маленькая луковица;
— морковка среднего размера;
— небольшой кусочек кабачка;
— горсть пшеничной муки;
— специи — по вкусу;
— майонез и сметана — примерно по треть стакана.
Дополнительно:
— масло растительное (можно и сливочное).
Выход: 4 бризоли (4 порции).
Время приготовления — 50-55 минут.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post433951363/
Содержание
Описание приготовления:
Для тех, кто не знаком с французской кухней, название этого рецепта приготовления бризоля из печени может показаться загадочным и непонятным, но при ближайшем рассмотрении оказывается, что многие из вас уже готовили нечто подобное, причем не единожды. А все потому, что бризоль переводится как «зажаренный в яйце (омлете)», и по сути это даже не блюдо, а скорее технология. Таким способом вы можете приготовить мясо, рыбу, морепродукты и многое другое, ну а я предлагаю вам сделать бризоль из печени в домашних условиях, это отличный вариант, как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина.
1) Для начала тщательно промываем куриную печень под проточной водой и очищаем ее от пленочек, выкладываем печень на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем мы слегка отбиваем печень и натираем ее молотым перцем и солью.
2) Разбиваем яйца в миску, добавляем молоко, крахмал и немного соли, взбиваем все вилочкой. В полученную смесь добавляем столько муки, чтобы она походила по консистенции на густую сметану.
3) Наливаем в сковороду растительное масло и ставим ее на огонь. Обваливаем кусочки печени со всех сторон в яичной смеси и выкладываем их в разогретое масло, жарим по 3-4 минуты с каждой стороны.
Как видите, все очень легко и просто, остается только сделать гарнир и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!
Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Яйца / Куриная печень
Блюдо: Горячие блюда / Бризоль
География кухни: Французская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/brizol_iz_pecheni-23488.html
Это интересно: Бризоль из курицы: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Печень куриная — 350-400 Грамм
- Яйцо — 3 Штуки
- Молоко — 50 Грамм
- Крахмал — 1 Ст. ложка
- Мука — По вкусу
- Масло растительное — По вкусу (для жарки)
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 2-3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/brizol_iz_pecheni-23488.html
Как приготовить бризоли с печенью и овощами
Приготовление начинки для бризолей
Удалите у печени все пленки, тщательно промойте субпродукт и оботрите. Затем порежьте на тонкие мелкие брусочки (полоски или кубики) и обваляйте в муке, смешанной со специями, чтобы в процессе последующей жарки из нее не вытекли все соки.
На масле обжарьте кусочки печени (на умеренном огне) минуты четыре, периодически перемешивая.
Примечание: можете не обжаривать печень, а просто отварить, тогда в обваливании ее в муке нет необходимости.
Извлеките обжаренную печень из сковороды и преобразуйте в фарш при помощи блендера (либо мясорубки). А вместо печени в остатки масла (если его мало, добавьте еще) бросьте в сковороду мелко нашинкованный лук вместе с измельченной на мелкой терке морковью и кабачком. Пассеруйте овощи минуты четыре.
Соедините печеночный фарш с пассерованными овощами, приправьте специями и перемешайте. Начинка для бризолей готова.
Приготовление бризолей
Каждое яйцо (по отдельности) соедините с десертной ложкой молока и специями, взболтайте.
Вылейте на смазанную маслом прогретую сковороду (D = 20 см) и обжарьте, словно блинчик, с двух сторон. Таким образом приготовьте 4 блина.
Формирование бризолей
Майонез смешайте со сметаной (или можете использовать что-то одно).
По поверхности яичного блинчика выложите тонким слоем начинку из печени с овощами, сверху смажьте сметано-майонезным соусом и сверните рулетом. По желанию можете еще и сыром тертым посыпать поверх соуса.
Застелите противень (форму) фольгой, смазанной маслом, выложите сформированные бризоли и промажьте их со всех сторон остатками сметано-майонезного соуса.
Отправьте заполненную форму в предварительно прогретую духовку и выпекайте при 200 °C не более 20 минут.
К столу готовые бризоли с начинкой можете подавать как в горячем виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!
Источник: https://citywomancafe.com/cooking/28/03/2018/brizoli-s-pechenyu-i-ovoshchami
Рецепт приготовления бризоли:
Чтобы приготовить Бризоль из куриной печени необходимо…
Печень измельчить в блендере, затем таким же способом лук и булочку (размоченную в молоке). Все соединить, посолить, поперчить. Для кляра взбить яйца с мукой. Кляр можно заменить вафлями любой формы. Жарить бризоли на раскаленном растительном масле.
средний бал: 0.00
голосов:
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/brizol/27983.shtml
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post433951363/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 508 (7%)
- https://citywomancafe.com/cooking/28/03/2018/brizoli-s-pechenyu-i-ovoshchami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2259 (31%)
- https://povar.ru/recipes/brizol_iz_pecheni-23488.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3961 (55%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/meat/brizol/27983.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 482 (7%)