Песочное печенье с глазурью: рецепт и фото

[desc][/desc]

Как приготовить: Песочное печенье с королевской глазурью — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Песочное печенье, приготовленное по этому рецепту, очень вкусное, нежное и красивое. Королевская глазурь даёт нам возможность создавать настоящие произведения искусства. Песочное печенье с королевской глазурью – это, не просто печенье, это прекрасное праздничное украшение.

• Тесто

• Мука — 450 грамм
• Масло сливочное — 200 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Молоко — 50 миллилитров
• Сахар ванильный — 2 чайные ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки

• Глазурь

• Белок яичный — 2 штуки
• Сахарная пудра — 450 грамм
• Лимонная кислота — 1 грамм
• Пищевая краска

Готовим песочное печенье — базовый рецепт

Данный рецепт можно смело назвать базовым. Добавляя различные ингредиенты, можно добиться совершенно разного вкуса. Готовить такое печенье очень легко, достаточно лишь приобрести нужные продукты. Итак, возьмем следующие ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 граммов;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Мука — примерно стакан (сколько возьмет тесто);
• Ванильный сахар — чайная ложка.

Ингредиенты для песочного печенья

Способ приготовления:

1. Сливочное масло нужно заранее вытащить из холодильника. Причем на этом продукте лучше не экономить — замена на маргарин или спред негативно повлияет на вкус печенья. Размягченное масло смешиваем с сахаром, добавляем муку.
2. Замешиваем тесто до тех пор, пока не получится упругий «колобок».
3. Теперь на посыпанной мукой поверхности раскатываем его и вырезаем печенья нужной формы. Например, кружочки. По желанию присыпаем каждое печенье сахаром или корицей и помещаем в заранее разогретую духовку (температура 200 градусов). Печенья пекутся довольно быстро — через 15 минут они готовы. Следите, чтобы изделия не подгорали, в случае необходимости просто убавьте огонь.

Ингредиенты

• 100 гр. масло сливочное

• 200 гр. мука пшеничная

• 80 гр. сахар

• 10 мл. молоко

• 1 шт. яйцо

• 1/4 шт. лайм

• 160 гр. сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления: Песочное печенье с королевской глазурью

• Шаг 1

  

  В миску миксера кладём 200 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 200 граммов сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания, добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли. При желании можно добавить в тесто миндальную эссенцию, апельсиновую цедру или другой ароматизатор, по вашему вкусу.

• Шаг 2

  

  Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока. Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу, добавляем в масляную смесь 450 граммов муки и яйцо с молоком. Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа.

• 

• Шаг 3

  

  Через два часа вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол, тесто и скалку мукой и раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 3 миллиметра. Вырезаем печенье различной формы, перекладываем на противень и выпекаем 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Из этого количества теста у нас получается, приблизительно, 60 печений среднего размера.

• Шаг 4

  

  Готовое Сахарное песочное печенье вынимаем из духовки даём остыть. Пока печенье остывает приготовим Королевскую сахарную глазурь. В миску миксера кладём два яичных белка, добавляем щепотку (1 грамм) лимонной кислоты. Взбиваем до получения лёгкой пены.

• Шаг 5

  

  Не прекращая взбивать, постепенно, добавляем приблизительно 450 граммов сахарной пудры. Должна получиться помадка консистенции, удобной для работы.

• Шаг 6

  

  Готовую глазурь раскладываем в мисочки и подкрашиваем пищевой краской. Часть глазури оставляем белой.

• Шаг 7

  

• Шаг 8

  

  Приступаем к нанесению рисунков на песочные печенья. Сначала делаем окантовку, затем заполняем печенье внутри. Немного постукиваем, чтобы вышел воздух, и продолжаем наносить рисунок.

• Шаг 9

  

  Нанесение рисунка королевской глазурью на песочное печенье — это творческий, требующий фантазии, процесс. Используя данную технику и собственное вдохновение, можно создавать очень оригинальные, разнообразные рисунки и украшения.

• Шаг 10

  

  Готовое Песочное печенье оставляем на 5-6 часов, чтобы глазурь высохла. Выкладываем на блюдо и подаём Песочное печенье с королевской глазурью к чаю, к кофе или вешаем на ёлку.

Финальное фото — Песочное печенье с королевской глазурью

Шаги

Процесс приготовления

Рецепт песочного печенья с глазурью – идеальное решение, когда на поре неожиданно образовались гости. Конечно, можно отправиться в магазин за сдобой, но лучше, приготовить десерт самостоятельно.

Поэтапное приготовление выпечки:

1. Незадолго до приготовления достаем сливочное масло из холодильника. Режим молочный продукт на кусочки, и сюда же вводим необходимое количество яиц.
2. Высыпаем сахар. Перемешиваем массу ложкой до образования однородной консистенции.
3. Сухой ингредиент просеиваем через сито (муку), и аккуратно вводим к сливочной массе. Приступаем к вымешиванию пластичного теста.

Эластичное тесто обматываем пищевой пленкой. Кладем его в холодильник на 20 минут. После чего нарезаем на кружочки или квадратики. Выкладываем печенье на противень, предварительно промазав его поверхность сливочным маслом. Выпекаем десерт около 20 минут при средней температуре.

Пока выпечка готовится, приступим к созданию двух видов кондитерского покрытия. Разламываем шоколадку, вводим масло и ставим посуду на огонь. Когда масса достигнет однородной консистенции, выливаем сливки и высыпаем необходимое количество сахара. Провариваем около минуты и снимаем с огня. Шоколадная поливка, готова.

Для приготовления молочной глазури, молоко выливаем в сотейник. Ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Молочный продукт, снимаем с огня. Вводим сливочное масло, сахар и просеянную через сито муку.

По окончанию приготовления выпечки, достаем ее из духовки. Даем ей остыть до комнатной температуры. Покройте песочное печенье глазурью, и дайте покрытию хорошенько взяться за поверхность десерта. Приятного аппетита!

Советы от кондитера

Как видите ничего сложного в процессе приготовления десерта, нет. Но маленькие советы, вам все же облегчат кулинарный процесс.

1. Незадолго до приготовления достаньте необходимые продукты из холодильника. Это поможет вымесить пластичное тесто.
2. Обязательно просейте сухие ингредиенты через сито. Это насытит продукты кислородом.
3. Глазуровать сдобу следует только после того, как она остынет. В противном случае, глазурь растечется по выпечке.

Песочное печенье хорошо сочетается с чаем, кофе, прохладительными напитками, по типу морса, компота и свежих соков. Радуйте своих близких вкусной и ароматной выпечкой!

Готовим глазурь для песочного печенья

Даже самое простое печенье может выглядеть празднично и оригинально. Для этого достаточно приготовить глазурь. Мы расскажем о нескольких рецептах глазури, а также о новогоднем украшении готовой выпечки. Если у вас есть дети, приготовление такого десерта можно сделать настоящей новогодней традицией.

Для первого и самого простого варианта глазури берем такие продукты:

• Сахарная пудра — около 200 граммов;
• Вода — примерно 40-60 миллилитров;
• Сок лимона — чайная ложка.

Вливаем в пудру часть воды и лимонный сок. Интенсивно взбиваем смесь при помощи венчика, а затем добавляем остаток воды. Готовая глазурь должна стать глянцевой. При помощи красителей ее можно окрасить в любые цвета.

Другой рецепт глазури — на основе сливочного масла. Берем такие составляющие:

• Сливочное масло — стакан;
• Сахарный песок — 4 стакана;
• 4 столовых ложки жирных сливок;
• Пара капель ванильного экстракта.

Главная задача — хорошо взбить масло с сахаром. Для этого используем комбайн или миксер. Как только масса станет плотной и воздушной, добавляем к ней сливки, ванильный экстракт и взбиваем еще пару минут.

Украшение для новогоднего печенья

Новогоднее печенье украшенное глазурью

Поскольку близится всеми любимый праздник Новый год, предлагаем попробовать вам украсить печенье тематической росписью.

1. Вырезаем печенье в форме сапожка. Наносим на всю поверхность красную глазурь, затем при помощи белой разрисовываем печенье любым узором.
   
   
   

   Можно добавить и немного ярких красок, но лучше всего смотрится белая роспись.

2. Печенье в виде елки покрываем зеленой помадкой-глазурью. Затем при помощи нескольких разноцветных вариантов глазури наносим небольшие капли (шарики), а затем рисуем гирлянды.
3. Вырезаем тесто в виде варежки и выпекаем печенья. Теперь можно дать волю фантазии — используйте любые цвета основного покрытия и орнамента, можно приклеить при помощи глазури небольшие драже в качестве украшения.
4. Если вы хорошо лепите, сделайте сладости в виде символа наступающего года — собаки.
5. Из трех кружков разного диаметра сооружаем снеговика. Выпекаем. Затем покрываем его белой глазурью и рисуем при помощи других цветов глаза, нос и шарф. Для этих целей можно использовать гелевые кулинарные карандаши, которым наносятся надписи на торты и кексы.
6. И самый простой вариант — сделать круглую выпечку, а затем разрисовать каждую печеньку в виде шара-украшения. Можно приклеить кулинарную посыпку различной формы — получится очень интересное изделие.

Расписывать печенье очень хорошо с детишками. Им непременно понравится результат. Кроме того, такие фантазийные изделия можно повесить на елку. И конечно же, самостоятельно приготовленные сладости гораздо полезнее покупных, которые просто напичканы добавками и консервантами.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с рукколой и редисом: рецепт и фот... Салат с рыбной консервой: рецепт и фото... Апельсиновый джем на зиму: рецепт и фото... Салат «Три цветка»: рецепт и ф...