Булочки, приготовленные по этому рецепту, получаются легкими как пух. Готовятся очень просто. Тесто у булочек такое нежное, что они просто тают во рту. А покрытые изумительным кремом «Патисьер», который готовится всего лишь за минуту, они превращаются в изысканное лакомство.
Источник: https://ideireceptov.ru/vypechka/vatrushki/bulochki-kak-puh-s-kremom-patiser.html
Содержание
Описание приготовления:
В данном рецепте описан полный процесс приготовления булочек с кремом «Патисьер» в домашних условиях. Можно облегчить задачу, купив уже готовое дрожжевое тесто, но мы не ищем легких путей 🙂 Готовую выпечку следует остудить перед тем как подавать на стол. Очень вкусно кушать булочки с чаем или с молоком. Удачи!
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой
Источник: https://povar.ru/recipes/bulochki_s_kremom_patiser-33652.html
Это интересно: Виноград в банке: рецепт и фото
Булочки бриошь с кремом патисьер: рецепт
1. Теплое молоко выливаете в чашку, добавляете немного (примерно 1 ст. л.) сахара и сухие дрожжи. Слегка перемешиваете, чтобы дрожжи разошлись в молочной массе.
2. И подсыпаете 2-3 ст. ложки муки. Еще немного перемешиваете. Добиваться однородности не надо. Прикрываете чем-нибудь чашку и даете получившейся массе просто постоять.
Необходимые продукты
Для теста
- 500 грамм пшеничной муки
- 3 столовые ложки сахара
- 60 грамм сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 250 миллилитров молока
- щепотка соли
- 2 чайные ложки дрожжей
Для крема
- 250 миллилитров молока
- 2 яичных желтка
- 20 грамм кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара
Для глазури
- сахарная пудра
- 2 столовые ложки воды
Источник: https://ideireceptov.ru/vypechka/vatrushki/bulochki-kak-puh-s-kremom-patiser.html
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить опару из молока, 1 ст.л. сахара, дрожжей и 3 ст.л. муки, дать подняться дрожжам в теплом месте минут 15. Замесить тесто из оставшихся ингредиентов и оставить на подъем на минут 40. За это время сварить крем. Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм. намазать кремом, свернуть в рулет и нарезать кусками по 4-5 см. Сложить булочки в форму, застеленную пергаментом и оставить на расстойку на 30-40 минут накрыв полотенцем. Выпекать при 160 гр. минут 40-45. Вынуть, немного остудить и полить глазурью.
Крем: Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала
жидкой. Вскипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко
яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в
течении примерно 2-3 минут. Накрыть пленкой, что бы корочки не образовалось.
Глазурь: Масло растопить, добавить сахар, молоко и уварить до густоты.
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 150 мин.
Количество порций: 10
Сложность: Средний
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/132918
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – 430-450 г;
- молоко теплое – 200 мл;
- сахар – 75 г;
- яйцо – 1 шт.;
- растопленное масло сливочное – 35 г;
- рафинированное масло – 30 г;
- быстродействующие дрожжи – 7 г.
Источник: https://zhenskayadolya.ru/bulochki-s-kremom-patiser/
Как приготовить «Булочки с кремом «Патисьер»»
Растворите дрожжи в теплом молоке.
Смешайте в миске: растопленное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.
Засыпаем в молоко с дрожжами 1 стакан муки, также вливаем яичную смесь.
Постепенно добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Переложите тесто в тарелку, смазанную растительным маслом, и поставьте в теплое место на 1 час.
Тесто можно положить в глубокую тарелку или в кастрюлю, накрыть полотенцем.
Параллельно готовим крем «Патисьер». Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Отливаем немного молока, смешиваем его с желтковой массой, полученную смесь вливаем в кипящее молоко. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.
Тесто подошло. Теперь его нужно хорошенько обмять.
Разделите тесто на 9 равных частей, каждую из которых раскатываем в овальную лепешку. На самый край кладем 2 ч.л. крема.
Накрываем крем верхним краем теста, слегка прижимаем. Нижний край теста режем полосочками.
Заворачиваем нижний край на верх булочки.
Застилаем противень бумагой для выпечки, и раскладываем на него булочки (полосочками вниз). Смазываем булочки яйцом и выпекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bulochki_s_kremom_patiser-33652.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/bulochki_s_kremom_patiser-33652.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6174 (73%)
- https://ideireceptov.ru/vypechka/vatrushki/bulochki-kak-puh-s-kremom-patiser.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 643 (8%)
- https://zhenskayadolya.ru/bulochki-s-kremom-patiser/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 561 (7%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/132918: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1048 (12%)