Булочки-косички: рецепт и фото

Перед вами рецепт очень вкусных булочек-косичек! Внутри есть секрет, в булочках много маслин, лука и мяты! Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить «Булочки-косички»!

Описание приготовления:

Если маслины используете вяленые, они обычно солоноватые, то количество соли можно резко уменьшить или убрать совсем. Черные или зеленые положить? Ориентируйтесь на свой вкус. Также в тесто можно положить перец чили, если любите остренькое! Булочки вкусные, мягкие, улетают со стола мгновенно! Пробуйте!



Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки / Соленое

География кухни: Русская кухня

Сдобные дрожжевые булочки Косички с джемом

Наверное все хозяйки любят работать с тестом. Я тоже иногда увлекаюсь. Хочу в преддверии Пасхи предложить вам ещё один способ формовки булочек с начинкой. Они получаются мягкие, воздушные и красивые.

Начинку вы конечно можете брать на свой вкус, любую. Например джем или маковую начинку. За идею рецепта спасибо Светочке Стрилец.

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта  — 1,5 Стакана
• Мука первого сорта  — 1,5 Стакана
• Дрожжи свежие  — 24 Грамм (или 8 г сухих)
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Мята  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 50 Миллилитров (+ 1ст. л. для жарки лука)
• Вода теплая  — 1 Стакан
• Маслины без косточек  — 1 Стакан
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Соль  — 1 Чайная ложка (без горки)

Количество порций: 8

Рецепт домашних булочек:

В теплое молоко добавляем одну столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешиваем и оставляем подойти “шапочке”. Готовим изюм – при желании, обдать его кипятком и просушить. Растапливаем масло, взбиваем яйца с сахаром и ванилью. Добавляем яичную массу в дрожжи, вливаем масло.
Просеиваем муку и замешиваем тесто, оставили в теплом месте на 40 минут, обмяли, добавили изюм и дали еще раз “подойти” еа 1.5 часика. Если хотите увидеть пошаговые фото приготовления этого дрожжевого теста для булочек, перейдите по ссылке в предисловии к рецепту)) Во второй раз весь процесс не снимала, а только процесс формовки косички из теста и итоговые фото.
Отрываем одинаковые кусочки теста и формируем из них жгутики, эти жгутики соединяем вверху между собой (сразу скажу, лучше формовать косичку из теста сразу на противне, дабы не растянуть всю красоту при переносе)	Отрываем кусочки теста и формируем 3 жгута
Крайний жгутик отправляем в серединку.	Как приготовить булочки
Теперь оставшийся свободный жгутик отправляем в серединку и так до конца – в-общем все также, как и плести обычную косу, только из теста))	Плетем косичку из теста
Концы косички подворачиваем под низ и вуаля! Красивая косичка из теста готова))	Вот и косичка из теста
Вот такие две косички (и еще одна аналогичного размера) получаются из указанного объема дрожжевого теста. Оставляем подойти на 25-30 минут.	Тесто на булочки на молоке
Желток смешиваем с молоком и смазываем косички из теста (одну из косичек я присыпала кунжутом). Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (может чуть меньше – ориентируйтесь на свою духовку и румяность изделий).	Желток смешать с молоком
Вот какие румяные и красивые косички – воздушное тесто без труда)) Попробуйте, готовить легко, а удивлять родных и близких – приятно))	Сладкие булочки
А это уже булочка с кунжутом)) Попробуйте, вам точно понравится!	Булочка с кунжутом

Как приготовить «Булочки-косички»

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Смешайте два вида муки с сахаром, солью и мятой. Если дрожжи сухие быстродействующие, то добавьте их сразу к муке. У меня свежие, их нужно залить теплой водой и оставить на 5 минут.

3. Влейте растительное масло (оливковое), руками перетрите, чтобы получилась мелкая крошка.

4. Влейте теплую воду с дрожжами и замесите мягкое пластичное тесто. Накройте его чистой и сухой салфеткой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

5. Маслины мелко порежьте.

6. Луковицу крупную очистите, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.

7. Тесто подошло, осадите его руками. Муку больше использовать не нужно.

8. Разделите тесто на 3 части, в первую положите жареный лук, вмешивайте миксером или руками, как удобно. Две другие соедините и положите в них рубленные маслины. Чтобы легче они «вошли» в тесто, притрусите маслины мукой, чайной ложечки будет достаточно.

9. Вы можете сами выбирать размер и толщину косичек, как вам нравится. Я делала так: тесто с луком разделила на 8 частей, с маслинами — на 16 частей. Теперь скатайте жгутики, плетите косички, где один жгутик луковый и два с маслинами.

10. Выкладывайте косички на застеленный пергаментом противень и оставляйте для расстойки минут на 30-40. Затем выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.

11. Последние пару минут я пекла булочки на режиме «Конвекция», это придало булочкам такой красивый вид. Можно смазать яйцом перед выпечкой, а можно ничего не делать, булочки все равно будут красивые и вкусные!

12. Угощайтесь!

Совет от повара:

В зависимости от желаемого размера, может получиться от 6 до 16 булочек.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Натали 16:33 «Ответить

Вика, чудесные получились косички! Одна к одной!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Американские панкейки с корицей: рецепт... Сэндвич с ветчиной и ананасами: рецепт и... Шашлык из судака: рецепт и фото... Мастика из желатина: рецепт и фото...