Булочки с корицей и яблоком: рецепт и фото

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 гр. + для посыпки
• мука — 240 гр.
• разрыхлитель теста — 2 ч.л.
• масло сливочное — 60 гр.
• молоко — 100 мл.
• яблоко — 2 шт.
• корица молотая — для посыпки

Описание приготовления:

Для начинки яблоки можно не только тереть на терке, но и просто порезать. Сока при этом они потеряют меньше, но будут немного выпадать при нарезке. В любом случае получается очень вкусно!



Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Корица / Специи, пряности, приправы

Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Дополнительная информация

Эти вкусные булочки с яблоками и корицей очень мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Если Вы попробуете этот рецепт, Вы не будете разочарованы. Приготовление по этому рецепту займет всего 30 минут, поэтому их иногда называют «ленивые булочки».

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 9

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Рецепт 5: булочки из готового слоеного теста с яблоками

Сегодня делаем булочки с яблоками и корицей. Замечательная выпечка из слоеного теста!

• Тесто слоеное (готовое) — 500 г
• Яблоки — 3-4 шт.
• Ванильный сахар — 100 г
• Корица — ½ ч.л.
• Сахар — 40 г
• Яйцо — 1 шт.

Даем тесту разморозиться, оставив при комнатной температуре примерно на 1 час.

Готовим начинку – яблоки нарезаем тонкими дольками.

Разворачиваем и раскатываем тесто.

Ножом для теста разрезаем, деля на квадраты.

На одну сторону выкладываем яблоки, на второй стороне делаем надрезы, яблоки посыпаем ванильным сахаром и корицей, накрываем второй стороной теста.

Готовые слойки выкладываем на лист, застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо вилкой и смазываем слойки сверху.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, так, чтобы слоеные булочки подрумянились.

Рецепт 3: дрожжевые карамельные булочки с яблоками

• Мука пшеничная высшего сорта 4 ст
• Блюда из муки
• Сахар 120 гр
• Яблоки 100 гр
• Масло растительное 60 мл
• Масло сливочное 175 гр
• Молоко 400 мл.
• Сахар коричневый 100 гр
• Сливки 20 мл
• Сухие дрожжи 12 гр
• Разрыхлитель теста 2 гр
• Сода 2 гр
• Мед 30 гр
• Корица 30 гр
• Соль 1 щеп

В кастрюле соедините молоко, 70 грамм сахара и растительное масло. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Если сильно нагрели, то охладите до теплого на ощупь. Добавьте дрожжи и 3 стакана муки.

Аккуратно и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы поднялось.

Затем добавьте оставшуюся муку, соль, соду и разрыхлитель. Муки может потребоваться чуть больше — тесто не должно липнуть к рукам.

Снова накройте тесто и отставьте в сторону.

Для приготовления карамели соедините 115 грамм сливочного масла, коричневый сахар, мед, сливки и щепотку соли в кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока все не расплавится и хорошо не перемешается.

Вылейте карамель в форму для выпечки. Можно взять 2 формы диаметром 22-23 см .Сверху посыпьте кусочками яблока.

Тесто раскатайте в большой прямоугольник. Смажьте растопленным сливочным маслом (60 гр), посыпьте сахаром (50 гр) смешанным с корицей.

Сверните в рулет и нарежьте примерно на 16 ломтиков.

Выложите ломтики срезом вверх на карамель. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут. Духовку разогрейте до 190 С. Булочки накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще минут 15. Готовые булочки аккуратно переверните на блюдо.

Как приготовить «Булочки с корицей и яблоком»

Приготовим начинку. Яблоки очистите и натрите на крупной терке.

Лишний сок слейте. Добавьте сахар и крахмал. Перемешайте.

Тесто раскатайте в пласт и разложите яблочную начинку.

Скатайте в рулет и нарежьте на маленькие булочки. Смажьте верх желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.

Готовые булочки немного остудите и угощайтесь. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Нарцисса 14:47 «Ответить

А какое тесто?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт 1: булочки с яблоками и корицей (пошаговые фото)

Булочки получаются мягкие, пышные, очень сдобные, красивые и вкусные!

• молоко — 200 мл;
• дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.ложка с горкой;
• сахар-песок — 7 ст.ложек;
• масло сливочное — 60 г;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• яблоки — 2 шт;
• молоко сгущенное — 2-3 ст.ложки;
• соль — четверть ч.ложки;
• корица молотая — по вкусу

Итак, первым делом приготовим опару.

Для этого соединяем в миске 1 ч. ложку с горкой сухих дрожжей с 3 ст. ложками муки. В идеале муку надо просеивать.

Молоко подогреваем до теплого состояния (но не горячего!). Я грела стакан молока в микроволновке 30 сек.

Вливаем в муку с дрожжами, перемешиваем.

Отставляем в сторонку, чтобы опара подошла.

Растапливаем 30 г сливочного масла и соединяем его с 4 ст. ложками сахара. Можно взять 3 ст. ложки сахара и 1 пакетик ванильного сахара.

Добавляем ¼ ч. ложки соли и 2 ст. ложки растительного масла.

Вбиваем 1 яйцо и все хорошо перемешиваем венчиком.

Теперь соединяем опару и эту смесь. Перемешиваем венчиком.

Постепенно, частями, вводим 2-2,5 стакана муки, хорошо перемешиваем.

Нужно замесить миксером однородное, мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам и посуде.

Накрываем его полотенцем и оставляем на 30-40 минут в теплом месте. Можно оставить и на более длительный срок ( в зависимости от ваших возможностей).

Когда тесто немного подойдет, делим его на 2 части. Поочередно раскатываем каждую часть на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см.

Смазываем размягченным сливочным маслом, оставляя свободным край теста.

Затем сгущенкой (примерно 1-1,5 ст. л.), равномерно распределяя ее по тесту, оставляя свободным 2 см от края. Можно использовать вареную сгущенку.

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, трем на мелкой терке, соединяем с 1 ст. ложкой сахара. У меня тростниковый сахар.

Заранее готовить начинку не стоит, т. к. яблоко потемнеет. Равномерно распределяем тертое яблоко по тесту, посыпаем корицей.

Сворачиваем тесто в рулет.

Повторяем все манипуляции со второй частью теста.

Нарезаем рулет поперек на куски шириной около 4 см.

Выкладываем на противень или в форму для выпекания, смазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга срезами вниз.

Смазываем заготовки взбитым яйцом и посыпаем сахаром (у меня снова тростниковый).

Пока духовка нагревается до 180*С, булочки немного подходят.

Отправляем булочки в разогретую духовку на 30 минут. По необходимости время можно немного увеличить.

Румяные розочки с яблоком и корицей готовы!

Даем им остыть в форме, затем перекладываем на блюдо.

Булочки легко отделяются друг от друга с помощью ножа.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт 6: сдобные булочки с кусочками яблок и корицей

Булочки с яблоками и корицей — незатейливое и  достаточно простое в приготовлении лакомство. В данном рецепте яблочные половинки целиком заворачиваются в тонкое тесто, замешанное на масле и сметане, панируются в сахаре и отправляются в духовку до получения легкой румяной корочки.

Запеченная в мучной оболочке начинка максимально размягчается, пропитывается сахарным сиропом и вдоволь насыщается пряным ароматом корицы. Получается замечательный десерт, подходящий для сладкого полдника, дополнения к завтраку или угощения заглянувших на чашечку чая гостей.

Для теста:

• сливочное масло — 250 г;
• сметана — 250 г;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — щепоть;
• мука — примерно 4 стакана;
• разрыхлитель теста — ½ ч. ложки.

Для начинки:

• яблоки кисло-сладкие — 10 небольших;
• корица молотая — по щепотке на каждую булочку;
• сахар — примерно по 1 ч. ложке на каждую булочку.

Для смазки булочек:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 100 г.

Сливочное масло растапливаем, добавляем сахар и соль. Остужаем и смешиваем со сметаной, слегка взбивая венчиком.

Стакан муки соединяем с разрыхлителем, просеиваем через мелкое сито и вводим к жидкой масляно-сметанной массе. Тщательно вымешиваем.

Постепенно подсыпаем муку, приступаем к ручному замесу. По консистенции тесто должно получиться крутым (примерно как пельменное), но не сильно тугим и не жестким.

Скатываем мучную массу в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в морозильную камеру на 20-30 минут (после охлаждения тесто станет более податливым в работе).

Параллельно подготовим начинку для булочек — выбираем яблоки небольшого размера. Промыв и очистив от кожуры, разрезаем плоды пополам, удаляем сердцевину. Достаем охлажденное тесто и делим на 20 равных частей, которые раскатываем в тонкие круглые пласты. На каждую лепешку кладем половинку яблока срезом вверх, присыпаем маленькой щепоткой корицы и сахаром (примерно 1 ч. ложка).

Края лепешки приподнимаем кверху и соединяем над начинкой, как бы заворачивая яблоко в «мешочек». Теста должно хватить, чтобы закрыть яблочную половинку полностью, не оставляя просветов. Если яблоки крупные, делим их на четвертинки.

Для смазки булочек слегка взбиваем яйцо. Сахар высыпаем в удобную посуду. Поочередно окунаем выпуклую сторону каждой булочки в яичную смесь и сразу панируем в сахарном песке.

Выкладываем изделия на противень швом вниз. Запекаем в прогретой до 190 градусов духовке примерно 25-30 минут. Булочки должны слегка «зарозоветь». В процессе выпечки из булочек может немного выделяться сахарный сироп, поэтому противень необходимо предварительно застелить пергаментной бумагой.

Готовую выпечку остужаем. Легкий шлейф корицы, размягченное до состояния суфле яблоко и тонкая зарумяненная корочка теста — прекрасное сопровождение к ароматному чаю и бодрящему кофе!

Булочки с яблоками и корицей готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 8: булочки из дрожжевого теста с яблоками

Я очень часто балую свою семью различными вкусностями и пеку для них не только различное печенье, но еще булочки и пироги. Больше всего нам нравятся дрожжевые булочки с яблоками. Как их испечь в духовке вам покажет мой пошаговый рецепт с фото.

В качестве яблок вы можете отдать предпочтение абсолютно любому сорту. Единственное, что я бы хотела посоветовать – яблоки для начинки мелко нарезайте, а не натирайте на терке. Так, в булках они будут лучше по вкусу, нежели натертые.

Чтобы готовые домашние булочки у вас так же блестели, как и у меня, я советую их после выпекания смазать сладкой водой. Я никогда не смазываю сладкую выпечку яичным желтком, сладкая вода во много раз выигрышней смотрится.

• 340 миллилитров теплой воды,
• 100 грамм сахарного песка в тесто и 100 грамм для начинки,
• ¼ чайной ложки соли,
• половина столовой ложки сухих дрожжей,
• 40 миллилитров растительного масла,
• 550 грамм муки,
• яблоки.

Итак, рекомендую тесто готовить в хлебопечке. Налейте в нее воду.

Добавьте соль и сахар.

Затем влейте растительное масло.

Затем всыпьте муку и дрожжи.

На хлебопечке установите программу «Тесто».

Пока тесто будет замешиваться, с помощью отличного кухонного помощника, подготовьте все для начинки.

Вымойте яблоки, срежьте острым ножом кожуру. Нарежьте яблоки меленько.

Когда хлебопечка отключится и подаст сигнал, обомните отличное тесто, выложите его на коврик, разделите на равные куски.

Затем возьмите один кусок, положите его на пергамент, придавите, внутрь выложите яблочную начинку и чайную ложку сахара.

Скрепите края и переверните булку так, чтобы шов был снизу. Таким образом, поступите и с остальными кусками теста.

Отправьте противень с булками в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Готовые булочки с яблоками смажьте сладкой водой. Я на 3 столовых ложки сахара добавляю 1 столовую ложку воды.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...