Буженина в аэрогриле: рецепт и фото

Буженина – это запечённая большим куском свинина, являющаяся популярным блюдом украинской, русской и молдавской кухнях. Давайте узнаем с вами как приготовить буженину самостоятельно в аэрогриле.

Буженина в аэрогриле — рецепт

Необходимо приобрести кусочек свиного ошейка, имеющего вес не менее одного килограмма, но не более полутора. Далее при помощи острой спицы протыкаем его, чтобы маринование происходило более равномерно. Проколов нужно сделать как можно больше по всей поверхности.

Теперь натираем свинину смесью соли, перца, дробленого кориандра, большой ложки растительного масла и двух маленьких ложечек горчицы. Подготовительные хлопоты полностью закончены.

Теперь следует оставить мясо мариноваться. Если есть желание сделать буженину как можно быстрее, то тогда поставить свинину в теплое место на три часа. Если же имеется время, то тогда рекомендуется отправить ее в холодильник на всю ночь.

Далее кладем кусок в специальный рукав, обязательно проткнув его сверху чем-то острым. Это необходимо для того, чтобы пар выходил без каких-либо препятствий. Упакованное мясо поместить в аэрогриль, выставив температуру не менее двухсот пятидесяти градусов. Времени для запекания понадобиться не менее шестидесяти минут.

Далее аккуратно вытаскиваем кулек из прибора, но не торопимся мясо извлекать из рукава. Необходимо, чтобы оно остывало в соке, который был получен при приготовлении блюда.

Приготовленная таким образом буженина, получится необыкновенно ароматной и сочной. Подавать на стол ее можно, как горячей, в качестве второго блюда, так и холодной, в качестве аппетитной закуски. К мясу предложить гарнир из запеченного картофеля, а также салат из свежих овощей с маслом.

: Карасева Светлана

Пошаговая инструкция

1. Очистите зубчики чеснока. Очистите морковь и нарежьте кружочками (примерная толщина – 2 мм). Возьмите свиную шею, промойте ее под струей холодной воды. Ножом прорежьте в мясе неглубокие кармашки. Поместите в разные кармашки зубчики чеснока и морковь. Натрите мясо солью и перцем.
2. Разогрейте мультипечь (аэрогриль). Коснитесь кнопки «Вкл.».  Далее коснитесь кнопки «Температура», коснитесь кнопки с изображением стрелки, удерживая ее, установите температуру 160 °С. Нажмите «Старт».
3. Положите свинину в форму для выпечки мультипечи (аэрогриля). Коснитесь кнопки «Время», затем коснитесь кнопки с изображением стрелки и, удерживая ее, установите время 60 минут. Закройте мультипечь и коснитесь кнопки «Старт».
4. По истечении 60 минут раздается звуковой сигнал. С помощью прихваток осторожно достаньте форму с бужениной из мультипечи (аэрогриля). Охладите буженину в течение двух часов, нарежьте ломтиками, разложите по тарелкам и подавайте.

Советы к рецепту:

1. Свинину перед запеканием можно смазать горчицей (2 ч.ложки).
2. По истечении времени приготовления откройте крышку и проткните буженину ножом до середины. Если из отверстия вытекает мутный или кровяной сок, необходимо еще допечь блюдо примерно10-15 минут, если прозрачный – мясо готово. 
3. Чтобы усилить аромат блюда, можно вместе с морковью и чесноком поместить в прорези мяса 1-2 веточки тимьяна.
4. При выборе свинины обратите внимание на жировые прослойки, они должны быть не более одного сантиметра. Не покупайте мясо без жировой прослойки, в этом случае буженина может получиться слишком сухой, что значительно повлияет на вкус блюда. 
5. При желании можно приготовить кусок свинины большего веса, например, 1,2 кг. В этом случае необходимо увеличить время приготовления до 75 минут при той же температуре 160 градусов.

Ингредиенты:

• Мясо  — 1-1.5 Килограмма
• Чеснок  — 10-15 Зубчиков
• Морковь  — 1 Штука
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Специи  — 1 Щепотка

Количество порций: 1

Приготовлено с помощью техники Philips:

Этапы приготовления

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Смешать масло, соевый соус, бальзамический уксус, перец, сухой чеснок и травы.

Свинину вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Мясо хорошо натереть маринадом со всех сторон, обложить луком и оставить мариноваться на сутки в холодильнике.

Для запекания завернуть мясо в пергамент (или в фольгу).

Чтобы бумага не развернулась, можно обвязать нитью.

Положить мясо на нижнюю решетку аэрогриля и запекать 1 час при температуре 200-210 градусов. Затем перевернуть на другую сторону и запекать буженину еще 30 минут.

За 15-20 минут до окончания запекания развернуть бумагу, чтобы мясо зарумянилось со всех сторон. Готовность буженины проверьте острым тонким ножом. Он должен с легкостью входить в мясо, а вытекающий сок должен быть прозрачным. Таким же образом можно запечь буженину и в разогретой духовке при температуре 200-210 градусов.

Вкусная и сочная буженина в аэрогриле готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Аэрогриль Philips HD9231/50

Инновационная разработка компании Philips. Прибор идеален для жарки и гриля, запекания и приготовления выпечки с аппетитной хрустящей корочкой! Уникальная комбинация быстро циркулирующего воздуха и встроенного нагревательного элемента позволяет поджарить аппетитные закуски, курицу, мясо, рыбу, морепродукты и овощи практически без масла.

Рецепты Philips

В нашей подборке вы найдете целую коллекцию рецептов разного уровня сложности как на каждый день, так и для особого случая. Рецепты были созданы нашими кулинарными экспертами специально для техники Philips. Открывайте для себя новые блюда и дополнительные возможности вашей кухонной техники!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сулугуни: рецепт и фото... Шарлотка с яблоками без миксера: рецепт... Печенье с сулугуни: рецепт и фото... Почки по-русски: рецепт и фото...