- бузина чёрная( готовая к употреблению)-350 гр
- молоко -150 мл.
- слив масло-120 гр
- яйцо-3 шт
- дрожжи живые-20 гр
- сахар-120 + 100 гр
- соль-щеп
- ванилин-1 пак
- крахмал-1-1.5ст л
- мука-сколько войдёт ( ок 500-600 гр)
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/83268
Содержание
- 1 Готовим пирожки с бузиной
- 2 Ингредиенты:
- 2.1 Соцветия Бузины в кляре.
- 2.2 Оладьи из цветов Бузины.
- 2.3 Лимонад из цветов Бузины.
- 2.4 Варенье из Бузины.
- 2.5 Уксус из соцветий Бузины.
- 2.6 Маринованные соцветия Бузины.
- 2.7 Напиток из соцветий Бузины.
- 2.8 Уксус из соцветий Бузины с пряностями.
- 2.9 Сироп из Бузины.
- 2.10 Компот из Бузины.
- 2.11 Квас из Бузины.
Готовим пирожки с бузиной
1. Растворите 1 ст. ложку сахара в теплом молоке и разведите дрожжи.
2. В глубокой миске взбейте яйцо с остальным сахаром, добавьте растопленное и остывшее до теплого состояния сливочное масло, соль, ванильный сахар и тщательно перемешайте.
3. Затем добавьте растворенные в теплом молоке дрожжи и снова все перемешайте.
4. В полученную жидкую смесь подсыпайте небольшими порциями просеянную муку, замешивая тесто ложкой, которое в результате должно получиться мягким и пластичным. Выложите тесто из миски на притрушенный мукой стол и домесите его руками.
5. Положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час. За это время оно должно подрасти в 2 раза. Пока тесто подходит, займитесь начинкой.
6. Ягоды бузины вымойте под проточной водой на кистях и только затем оборвите с веточек. Добавьте к ягодам сахар, крахмал и перемешайте начинку.
7. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, нарежьте на кусочки и раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите ягодную начинку и крепко слепите края, формируя пирожки.
8. Противень смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. На подготовленный противень уложите пирожки швом вверх, дайте им расстояться минут 20-25, а затем смажьте яйцом и поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов.
9. Выпекайте пирожки с бузиной 30-35 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Источник: http://pirozochki.com/pirozhki-s-yagodami/pirozhki-s-buzinoy
Секреты Старого Лесника.
Бузина – очень полезная ягода и ценится в народной медицине. Она с давних времён использовалась на Руси, как полноценный продукт питания, содержащий витамины, полезные микроэлементы и другие необходимые организму вещества. Приведём для наших читателей несколько рецептов блюд из Бузины.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Это интересно: Маринад для курицы с йогуртом: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Ягоды бузины — 400-500 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Сливочное масло — 150 Грамм
- Сахар — 1,5 Стакана (3 столовых ложки -для теста, остальное — для начинки)
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Молоко — 500 Миллилитров
- Мука — 1 Килограмм
- Дрожжи — 30 Грамм
- Крахмал — 1,5 Ст. ложки
- Ванилин — 2 Щепотки
Количество порций: 6-8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_buzinoi-19396.html
Соцветия Бузины в кляре.
Состав: для приготовления этого блюда собирают соцветия Бузины. Их окунают в тесто, кляр, а затем обжаривают на растительном масле.
Способ приготовления: соцветия Бузины вымыть в чистой воде, разместить на сухом полотенце и дать стечь остаткам воды.
Делаем кляр: берём пшеничную и овсяную муку, добавляем отруби, специи по вкусу, домашнюю сметану, соль и домашнее молоко. Трём на очень мелкой тёрке лук и кладём его в тесто, размешиваем. Если тесто густовато, то можно добавить ещё молока до получения нужной консистенции теста. Размешиваем тесто, чтобы не было комочков. Кляр должен держаться на соцветиях Бузины и не быть слишком жидким.
Нагреваем сковороду с растительным маслом, соцветия Бузины окунаем в кляр и помещаем на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Оладьи из цветов Бузины.
Состав на 20 веточек соцветий Бузины:
- мука,
- 2 столовых ложки домашней сметаны,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- немного соли,
- тёртая лимонная цедра,
- лимонный сок, кленовый сироп или сахар и корица по вкусу,
- масло растительное для фритюра.
Способ приготовления: смешайте сметану, масло, воду, лимонную цедру и сок лимона до получения однородной массы. Добавьте смесь к просеянной муке. Добавьте жидкости, если необходимо сделать тесто пожиже. Оставьте тесто для отдыха в течение 30-40 минут. Затем, опустите каждый цветок в тесто и жарьте во фритюре. Готовое блюдо подавайте с кленовым сиропом или смесью корицы и сахара.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Лимонад из цветов Бузины.
Поместите в кувшин свежие соцветия Бузины и несколько ломтиков лимона, залейте родниковой водой, чтобы покрыть цветы. Накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение дня. Процедить и добавить мёд по вкусу.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Варенье из Бузины.
Состав:
- 3 кг. Бузины,
- 1,5 кг. сахара,
- специи,
- яблоки по вкусу.
Способ приготовления: варить на медленном огне ягоды Бузины с минимальным количеством воды в течение 15 мин. Специи: корица, ваниль, гвоздика, имбирь могут быть добавлены по вкусу. Добавить сахар. Варить на медленном огне, пока сахар не растворится. Заполнить вареньем стерилизованные банки.
Это основной рецепт. Для вариации можно попробовать смешивать Бузину с другими лесными ягодами, например, ежевикой или, яблоками, со сливой или ревенем. Поскольку ягоды Бузины не содержат пектин, необходимо добавить яблоки или какой-либо другой фрукт, чтобы варенье загустело.
Добавление свежего имбиря и гвоздики делает это варенье очень полезным для здоровья во время зимних холодов.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Уксус из соцветий Бузины.
Способ приготовления: заполнить банку соцветиями Бузины, залить яблочным уксусом и оставить в тёмном прохладном месте на месяц для настаивания. Процедить и положить свежий цветок в каждую бутылку для красоты подачи уксуса.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Маринованные соцветия Бузины.
Способ приготовления: соцветия Бузины помещают в маринад, приготовленный с солью и специями.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Напиток из соцветий Бузины.
Напиток из цветов Бузины, забытый у нас в России, до сих пор очень популярен в Дании и Румынии. Соцветия Бузины залить кипятком, туда же добавить порезанный на кусочки лимон и сахар по вкусу. Размешать до полного растворения сахара, остудить и поставить в холодильник на 3 дня. Потом процедить. В готовый напиток можно добавить мёд, изюм. Хранить в холодильнике. Такой напиток очень хорошо освежает летом.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Уксус из соцветий Бузины с пряностями.
Состав:
- 2 чашки соцветий Бузины,
- 1 литр яблочного уксуса,
- 2 лавровых листа,
- 3 зубчика чеснока,
- несколько горошин измельчённого чёрного перца,
- несколько веточек цветов Тимьяна,
- несколько веточек Орегано.
Способ приготовления: поместить все составные части в стеклянную банку и залить уксусом. Дать настояться в течение 6 недель. Процедить, разлить в бутылки и закрыть плотно пробками.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Сироп из Бузины.
Сироп из Бузины – лечебное средство для исцеления многих болезней. Ягоды содержат большое количество витаминов, эфирных масел и различных кислот. Регулирует нервную систему, укрепляет иммунитет, чистит кровь.
Состав:
- ягоды Бузины — 1 кг.,
- сахар — 1 кг.
Количество порций: 2. Время приготовления: 11- 14 дней.
Способ приготовления:
- Моем ягоды, пока они ещё на кисточке. Стряхиваем с них лишнюю воду и выкладываем для просушки.
- Срываем ягоды с кисточек. Лучше это делать в перчатках, иначе вы покрасите свои руки Бузиной.
- Засыпаем слой ягод в эмалированную посуду и засыпаем таким же слоем сахара. Затем опять послойно – ягоды – сахар, ягоды – сахар.
- Оставляем в тёмном месте примерно на 10-14 дней. За это время ягоды пустят сок, а сахар в нём растает.
- Разливаем получившийся сироп по стерилизованным бутылкам и храним в холодильнике.
Принимают сироп 3 раза в день за 15 минут до еды по столовой ложке. Курс оздоровления 1,5 месяца. Будьте здоровы!
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Компот из Бузины.
Состав:
- чёрная бузина — 1 кг.
- разные фрукты и ягоды — 1 кг. (какие плоды – по вашему вкусу),
- сахар — 1 кг. (для сиропа).
Количество порций: 7-9. Время приготовления: 58 мин.
Компот из Бузины на зиму имеет множество полезных свойств. Бузина очень полезная ягода, главное – приготовить всё правильно.
Способ приготовления:
Для того чтобы приготовить компот из Бузины на зиму на трехлитровую банку необходимо взять 1 кг. чёрной Бузины, очистить от плодоножек и уложить в эмалированную кастрюлю, добавить других фруктов или ягод (по вкусу)… Это могут быть яблоки, груши, сливы, как по отдельности, так и вместе – 1 кг.
Уложив в кастрюлю 2 кг. плодов – тушить на медленном огне около 5-10 минут, слегка давя ягоды, чтоб те давали сок. Помешивать.
Далее разложить содержимое кастрюли по горячим, пастеризованным банкам и залить горячим сахарным сиропом, закатать и снова пастеризовать.
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Квас из Бузины.
Состав:
- цветы бузины — 20 соцветий,
- лимонная кислота — 2 чайных ложки,
- мята — 1 веточка,
- сахар — 400 гр.,
- вода — 4 л.
Способ приготовления:
Нам понадобятся двадцать соцветий бузины. Обязательно проверьте их. На них могут находится всевозможные мелкие жучки. Мыть их не нужно.
В кастрюлю налейте четыре литра воды, добавьте сахар и лимонную кислоту, тщательно растворите их. Доведите до кипения и охладите до комнатной температуры. Можно вместо двух ложек лимонной кислоты, добавить полторы и сок одного лимона.
В охлаждённый сироп опустите цветы бузины. Прижмите их, чтобы они погрузились.
Накройте крышкой. По несколько раз в день перемешивайте.
На четвёртый день квас можно пить, а на пятый процедить, перелить в бутылки, добавить листочки мяты и поставить в холодильник. Наливайте и угощайте родных и близких!
Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://pirozochki.com/pirozhki-s-yagodami/pirozhki-s-buzinoy: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1459 (11%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_s_buzinoi-19396.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2425 (19%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/83268: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2088 (16%)
- https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny: использовано 12 блоков из 14, кол-во символов 6720 (53%)