А вы знали, что существует вегетарианский вариант соуса болоньезе, который готовится из овощей с добавлением зеленой чечевицы? Очень вкусный и сытный соус, предлагаю приготовить рецепт и оценить его.
- Общее время готовки – минут
- Активное время готовки – минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 103 ккал
- Количество порций – 6 порций
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/boloneze-dlya-vegetariancev/
Содержание
Описание приготовления:
Паста «Болоньезе» не обязательно должна быть мясной, она вполне может быть и овощной! Читайте рецепт, пробуйте готовить и удивляйте своих родных и друзей новыми необычными блюдами!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Макароны / Чечевица
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskaya_boloneze_s_chechevicei_i_baklajanom-67554.html
Ингредиенты
| вареная чечевица (брать лучше мелких сортов ) | 1-1,5 стакана |
|---|---|
| шампиньоны | 8-10 шт (средних) |
| луковица | шт (средняя) |
| чеснок | 2-3 зубчика |
| хороший томатный соус | 100 г |
| красное вино (вода) | 50-100 мл |
| соль перец, орегано, прованские травы | по вкусу |
Отварить чечевицу минут 20-30.Зависит от сорта,главное-НЕ ПЕРЕВАРИТЬ!.Она должна быть целая и немного жестковатая.Сцедить лишнюю жидкость.
Чечевицу можно отварить заранее (я варю достаточно много за раз и замораживаю пару небольших порций).
Отдельно в сковороде в небольшом колличестве раст.масла обжарить мелко нарезаный лук и чеснок.
Добавить к ним нарезаные грибы(помытые и почищеные).Обжарить до испарения лишней жидкости.
!["Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 1](https://zhivivkusno.com/wp-content/uploads/2019/12/d57ea9e31c3b02b9adfa0a009acaccde_m.jpg ""Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 1")
Добавить чечевицу,томатный соус (типа Софрито),вино.
!["Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 2](https://zhivivkusno.com/wp-content/uploads/2019/12/3cb5e1bbc37406f8553ff00b5b1b91ef_m.jpg ""Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 2")
Все перемешать и тушить минут 10.
Посолить,добавить перец и специи по вкусу.
Дать настоятся под крышкой ещё минут 10,выключив огонь.
!["Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 3](https://zhivivkusno.com/wp-content/uploads/2019/12/02c0f6bf0881a5a496eb9317d1e4ba5b_m.jpg ""Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 3")
Как и положено болоньезе-подавть с пастой.
!["Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 4](https://zhivivkusno.com/wp-content/uploads/2019/12/7a06d87966c83f1b5d3d273e8af59f1e_m.jpg ""Чечевичный болоньезе" фото к рецепту 4")
Очень вкусно с грилёваными овощами,или просто с хлебом!
Приятного аппетита!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/4296-chechevichnyy-bolonyeze
Это интересно: Веганское ризотто: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Паста — 500 Грамм (1 упаковка)
- Чечевица — 100 Грамм
- Томаты консервированные — 400 Грамм (1 банка)
- Баклажан — 1 Штука
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Корень сельдерея — 2 Ст. ложки
- Морковь — 3 Штуки
- Базилик — 1 Пучок
- Томатный сок — 100 Миллилитров
- Томатная паста — 6 Ст. ложек
- Орегано — 1 Чайная ложка (сушеный)
- Оливковое масло — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4-5
Источник: https://rezeptblud.ru/2018/06/15/vegetarianskaya-boloneze-s-chechevitsej-i-baklazhanom/
Как готовить вегетарианский болоньезе
1. Лук мелко нарезать, при средней температуре обжарить на оливковом масле, до мягкости, прозрачности и золотистого оттенка
2. Пока лук жарится, можно натереть на терке (да-да, такое возможно) или измельчить комбайном томаты. Можно, конечно,кубиками нарезать, но тогда придется сначала кожуру снять(а это не очень быстро) и готовиться они будут дольше. Чтобы натереть томаты на терке, нужно разрезать их пополам и тереть каждую половинку. Кожура при этом останется в руке.
3. Натереть и добавить к луку морковь
4. Измельчить ножом или с помощью давилки 1-2 зубчика чеснока
5. Добавить чечевицу, воду, чеснок, томаты, базилик, перец черный(лучше всего мельницу) по вкусу, перемешать
6. Готовить на слабом огне, 15-20 минут. Готовность определять по чечевице — она должна размякнуть, но при этом не потерять окончательно форму, превратившись в кашу
Готовый томатно-чечевичный соус
Соус подходит для употребления с любой пастой(макаронами), в том числе с ним можно приготовить лазанью. Кстати, макароны в виде бантиков называются «фарфалле»
Паста с веганским соусом болоньезе
Источник: http://cookvegan.ru/vegetarianskij-analog-sousa-boloneze-iz-chechevicy-recept-kalorijnost/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vegetarianskaya_boloneze_s_chechevicei_i_baklajanom-67554.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6182 (59%)
- https://rezeptblud.ru/2018/06/15/vegetarianskaya-boloneze-s-chechevitsej-i-baklazhanom/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 407 (4%)
- http://cookvegan.ru/vegetarianskij-analog-sousa-boloneze-iz-chechevicy-recept-kalorijnost/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1110 (11%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/4296-chechevichnyy-bolonyeze: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2324 (22%)
- https://menunedeli.ru/recipe/boloneze-dlya-vegetariancev/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 453 (4%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
