Сироп грушевый: рецепт и фото

Хотите удивить своих гостей изысканным десертом? Порадуйте их грушей в карамели. От такого лакомства не откажется самый заядлый и придирчивый гурман. Как готовить этот кулинарный шедевр? ТОП-5 рецептов груши в сиропе.

Груша в карамели — это вкусный и натуральный десерт. Готовится он просто, поэтому справится с такой задачей даже молодая, неопытная хозяйка. Мы подробно расскажем вам, как приготовить грушу в сахарном сиропе, а также предложим несколько вариантов такого блюда. Выбирайте тот, который более всех приглянется, и балуйте своих домочадцев.

Описание

Груша — нежный, сочный плод, который преподносит нам осень! Но, к сожалению, груша не так долго хранится, как яблоко. Чтоб сохранить ее сладость и аромат на более длительный срок, из нее готовят компоты, варенье, все различные  джемы и повидла.

Не спорю, сегодня все эти вкусности можно купить в любом супермаркете. Но, поверьте, домашние заготовки своими руками всегда были, есть и будут вкуснее и полезнее!

Поэтому сегодня хочу предложить вам рецепт вкусной заготовки на зиму из груш — консервированные груши в сахарном сиропе.

Пробу с груш в сахарном сиропе уже сняла и могу смело сказать, что это вкусно. Грушу в сиропе можно кушать просто так, как десерт. Можно использовать в начинку для пирогов, тортов и в других десертах! На вкус груша получается сладенькая, с легкой кислинкой. Мне чем то даже напомнили вкус консервированных ананасов!

Как правильно готовить грушу в сиропе?

Груши в карамели называют еще грушами пашот. Это блюдо готовится с использованием сахара, воды и самой груши. Для вкуса сюда добавляют имбирь, корицу, ваниль, мед и даже вино. Имбирь лучше брать свежий, потому что в виде порошка он не так ароматен. А вино для этого десерта больше подойдет сухое красное.

При создании этого вкусного сладкого блюда сахар смешивается с водой и при помощи нагревания превращается в карамель. А потом в горячий сироп опускается груша и варится там на протяжении определенного времени. Согласитесь, такая техника приготовления довольно простая.

Сорт груш для приготовления пашота должен быть твердым. Идеально подойдет груша сорта Конференц. Берите слегка недозрелый фрукт, он более плотный, поэтому во время приготовления не потеряет свою форму и будет смотреться очень красиво и аппетитно.

Так как груша в сиропе — это десерт, то вам надо помнить о чувстве меры. Не увлекайтесь этим блюдом, ешьте его в первой половине дня пару раз в неделю, чтобы не поправиться. Лучше употреблять грушу в карамели как отдельное блюдо. Не нужно баловаться таким десертом после плотного обеда, чтобы не допустить переедания. Такое лакомство иногда можно позволить себе и на диете, если возникнет нестерпимое желание отведать чего-то сладкого.

Груша в сиропе безоговорочно принесет большую пользу вашему здоровью, нежели кондитерские изделия с полок магазина. Вы сами осуществите процесс создания этого угощения, поэтому никаких искусственных добавок в него не положите. Вы сами создадите неповторимый десерт, который будет особенно вкусным.

Ингредиенты:

• Груши  — 3-4 Штук
• Сахар  — 200 Грамм
• Вода  — 200 Миллилитров

Количество порций: 1

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

ТОП-5 рецептов груши в карамели

Способов приготовления этого великолепного десерта много. Специально для вас мы отобрали самые вкусные и проверенные временем шедевры. В нашей коллекции есть груша пашот для детского стола, для взрослого, а также для тех, кто любит необычное сочетание продуктов в одном блюде. Удивительно, но от груши в карамельном сиропе в восторг приходят даже те люди, которые сладости в принципе не любят и не едят.

Груша в винном сиропе

Грушевый десерт, приготовленный по этому рецепту, подойдет только для взрослого стола. Блюдо получится весьма пикантным и ароматным. Вкус его настолько насыщенный, что впечатлит бывалых гурманов.

• Калорийность на 100 г — 107 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Груши — 3 шт.
• Вино красное сухое — 300 мл
• Гвоздика — 1 г
• Мускатный орех — 1/2 шт.
• Сахарный песок (лучше тростниковый) — 5 ст.л.

Пошаговое приготовление груши в винном сиропе:

1. Тщательно вымойте груши и уложите их на дно небольшой кастрюльки. Можно воспользоваться даже простым эмалированным блюдом, главное, чтобы оно было глубоким.
   
   
2. Сверху на груши налейте красное вино. Оно не должно скрывать фрукты более чем на 1/4 часть.
   
   
3. Потом натрите на мелкой терке половинку мускатного ореха и добавьте в вино.
   
   
4. После этого бросьте туда же пару зернышек гвоздики.
   
   
5. Дайте вину закипеть, крышку на кастрюле не закрывайте до конца, но и полностью ее не снимайте.
   
   
6. Варите груши в вине на протяжении примерно 10 минут, не переворачивая плоды.
   
   
7. По истечении этого времени груши переверните и варите еще 10 минут. Следите, чтобы плоды в процессе варки не превратились в бесформенный фрукт. Не переварите!
   
   
8. Потом достаньте груши из вина. Они должны быть твердыми, недоваренными. Положите плоды на чистую тарелку.
   
   
9. Вино с огня при этом не снимайте. Достаньте из него гвоздику и положите сахарный песок в количестве 5 столовых ложек.
   
   
10. Кипятите сироп, помешивая ложкой. Варите сахарную смесь до того момента, пока она не станет густой. У вас получится жидкая карамель.
    
    
11. Потом отправьте в загустевший сироп груши на 8-10 минут и доварите их в нем.
    
    
12. Затем достаньте груши из карамели и положите на тарелку. Сверху полейте фрукты остатками сиропа.
    
    
13. Теперь остудите ваше творение и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!
    
    

Груша в карамели с имбирем

Тем, кто ценит терпкость в сладостях, предлагаем на десерт рецепт груши в сиропе с добавлением имбиря. Таким угощением можно побаловать даже детей. Имбирь укрепит иммунитет и ускорит метаболизм в организме. За это полюбился такой рецепт многим мамам.

Любят его и женщины, которые сидят на диете. Такое блюдо можно иногда включать в свое меню худеющим людям. Имбирь, входящий в рецепт, поспособствует потере веса. Хорош этот десерт и в холодное время года, потому что имбирь обладает разогревающим действием.

Ингредиенты:

• Корень имбиря свежий тертый — 1 ст.л.
  
  
• Сахар коричневый — 250 г
  
  
• Груша (крупного размера) — 4 шт.
  
  
• Масло сливочное — 2 ст.л.
  
  
• Корица молотая — 0,5 ч.л.
  
  

Пошаговое приготовление груши в сиропе с имбирем:

1. Возьмите кастрюльку, поставьте ее на слабый огонь и насыпьте туда сахар. Если у вас нет в доме коричневого сахара, можете добавить обычный сахарный песок белого цвета.
   
   
2. Сливочное масло порежьте на небольшие кусочки и добавьте к сахару в кастрюлю.
   
   
3. Затем добавьте в сахарно-масляную смесь натертый на мелкой терке имбирь.
   
   
4. Сюда же положите корицу в порошке. Все тщательно перемешайте.
   
   
5. Груши вымойте и очистите от кожуры. Разрежьте плоды пополам и вырежьте из них сердцевинки, а также удалите хвостики. Резать пополам плоды нужно не поперек, а вдоль плода.
   
   
6. Теперь отправьте груши в сахарный сироп.
   
   
7. Варите плоды в сиропе на медленном огне примерно 1 час. Периодически помешивайте их, поливая сиропом.
   
   
8. После этого груши достаньте из кастрюльки на чистую тарелочку и слегка остудите.
   
   
9. Подавайте к столу с ванильным пломбиром.
   
   

Груша в карамели с хлебцами и сыром

Сначала приготовьте грушу в карамели, а потом переходите к приготовлению хлебцев. Дело в том, что горячий плод растопит сыр, и блюдо будет выглядеть не эстетично.

Ингредиенты:

• Диетические хрустящие хлебцы на ваш вкус — 4 шт.
  
  
• Груша среднего размера — 1 шт.
  
  
• Сыр рикотта — 2 ст.л.
  
  
• Сахарный песок — 1 ст.л.
  
  
• Мед липовый — 1 ст.л.
  
  
• Сок лимонный
  
  

Пошаговое приготовление груши в карамели с сыром и хлебцами:

1. Поставьте на медленный огонь сковородку и насыпьте на нее сахар. Растопите его до янтарного цвета, постоянно помешивая ложкой.
   
   
2. Добавьте к сахарной карамели мед. Если липового меда у вас нет, то подойдет для рецепта и акациевый. Эти сорта более всего подходят для такого десерта.
   
   
3. Теперь самое время добавить в сладкую смесь лимонный сок и все перемешать. Вкус лимона сделает блюдо не таким приторным и сладким.
   
   
4. Грушу вымойте и нарежьте кружками.
   
   
5. Отправьте нарезанные фрукты в карамель на сковородку. Через минуту переверните кусочки и еще минуту поварите.
   
   
6. Теперь выключите огонь и полностью остудите грушу.
   
   
7. Возьмите ваши хлебцы и намажьте их сыром рикотта.
   
   
8. Далее положите на хлебцы остывшие грушевые кусочки. А сверху полейте десерт сиропом. Сразу подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
   
   

Классический рецепт груши в карамели

Самый простой способ приготовить этот десерт — по классическому рецепту. В этом варианте он хорошо подойдет для детского стола. Здесь нет совершенно никаких ярко выраженных вкусовых добавок, даже мята кладется только для украшения.

Ингредиенты:

• Груши сорта Конференц — 2 шт.
  
  
• Сахарный песок — 3 ст.л.
  
  
• Сливочное масло — 2 ст.л.
  
  
• Горячая вода — 200 мл
  
  
• Мята для украшения — пара листочков
  
  

Пошаговое приготовление классических груш в карамели:

1. Вымойте фрукты и срежьте с них кожицу. Уберите из плодов и серединку, но сначала разрежьте груши пополам, вдоль.
   
   
2. Теперь насыпьте сахар на сковороду и поставьте ее на слабый огонь.
   
   
3. Нагревайте и перемешивайте сахар ложкой до той поры, пока он не превратится в карамель.
   
   
4. Теперь к карамели добавьте сливочное масло. Перемешайте смесь, чтобы оно в ней полностью растаяло.
   
   
5. Затем отправьте в карамельный сироп груши. Кладите их вырезанной сердцевиной вниз.
   
   
6. Далее потихоньку влейте в карамель горячую воду. Осторожно! Вода будет сильно бурлить.
   
   
7. Теперь варите груши в таком сиропе с одной и другой стороны по 5-7 минут. Сироп должен в итоге загустеть. Силу огня немного увеличьте.
   
   
8. Как только фрукты в карамели станут мягкими, сразу снимите их с огня и дайте остыть.
   
   

Подавайте десерт на стол вместе с мороженым. Не забудьте украсить свое сладкое кулинарное произведение листочками мяты.

Груша в карамели с миндалем

Груша в сиропе по рецепту с миндалем получается изысканной и очень вкусной. Такой десерт можно подать и к праздничному ужину, и к обеду. Это будет отличное украшение стола.

Ингредиенты:

• Груши — 4 шт.
  
  
• Сливочное масло — 2 ст.л.
  
  
• Измельченный корень имбиря — 1 ст.л.
  
  
• Корица молотая — 1/2 ч.л.
  
  
• Тростниковый сахар — 150 г
  
  
• Липовый или акациевый мед — 100 г
  
  
• Миндальные хлопья — по вкусу
  
  

Пошаговое приготовление карамельной груши с миндалем:

1. Хорошенько вымойте груши, просушите их и вырежьте со стороны нижней части сердцевинку, оставив только хвостик у плода сверху.
   
   
2. Затем возьмите сотейник, положите на дно сливочное масло и поставьте на маленький огонь. Сотейник берите с толстым дном, чтобы исключить быстрое пригорание продуктов.
   
   
3. Добавьте сахар и мед в сотейник с маслом. Все тщательно перемешайте. Делать это удобнее всего ложкой с длинной ручкой. Металлическая ложка быстро нагреется, поэтому воспользуйтесь деревянной лопаткой.
   
   
4. Далее к этой смеси добавьте молотую корицу и тертый на крупной терке имбирь.
   
   
5. Постоянно мешайте смесь, пока она не приобретет однородную консистенцию.
   
   
6. Теперь отправьте груши в сотейник и томите их на протяжении часа на медленном огне. Крышкой сотейник прикрывать не нужно.
   
   
7. Периодически переворачивайте груши с бока на бок или просто поливайте их время от времени сиропом.
   
   
8. Как только пройдет час, достаньте плоды из карамельного сиропа и положите их на чистую тарелочку.
   
   
9. Сверху полейте десерт карамелью и посыпьте миндальными хлопьями. Количество орешков выбирайте самостоятельно.
   
   

К столу рекомендовано подавать такие груши с фисташковым мороженым. Получается очень красиво, а главное — вкусно!

Сроки хранения сиропа из груш

Минимальное количество времени хранится продукт, приготовленный без тепловой обработки. В холодильнике такой сироп держат не более недели. Если же грушевый десерт был хорошенько проварен и упакован в итоге в стерильные банки, то срок годности такого продукта может достигать года, с даты изготовления.

Как приготовить:

Груши для данного рецепта я использовала вот такие желтенькие. Они на вкус сладкие и с тонкой кожицей.

Если вы хотите консервированные груши просто так кушать, тогда кожицу не срезайте. А, если консервированные груши вы пустите в начинку для торта или пирога, тогда удаляйте.

Итак, груши разрезаем на 4 части и удаляем семенные коробочки.

Грушам, как и яблокам свойственно чернеть, после соприкосновения с металлом (от ножа). Но вот груши не так быстро чернеют. Если порция для консервации у вас большая, то порезанные груши желательно залить подкисленной водой (на 1 литр щепотка лимонной кислоты).

Я не заливала, а сразу расфасовала по банкам. Банки, кстати, как всегда должны быть чистыми.

На фото только три баночки, но в процессе я поняла, что сиропа много и его хватит еще на одну. Не медля, наполнила еще одну.

Груши в сиропе можно приготовить двумя способами.

1. Груши заливаются горячей водой по два раза, с интервалом по 5-7 минут, а на третий раз уже заливаются  сиропом (вода с сахаром).
2. Груши в банках сразу заливают горячим сиропом и стерилизуют 15 минут. После чего закатывают обычным способом.

Мне почему то второй способ показался быстрее. Его и представлю вам. В сотейник наливаю литр воды и засыпаю сахар. По желанию можно добавить пакет ванильного сахара.

Как сироп закипел, даю ему покипеть минуту и всыпаю лимонную кислоту или лимонный сок, на выбор. Горячим сиропом заливаю банки.

Прикрываю крышкой и отправляю в большую кастрюлю, для стерилизации.

Дно кастрюли обязательно выстелить тонкой тряпочкой, установить банки и можно залить горячей водой. После закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с грушами 15 минут.

Затем аккуратно достаем банки из воды и закручиваем. Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом.

На следующий день банки можно вынести в погреб или в подвал. Можно хранить такую заготовку и в квартире, только выберите ей прохладное место — балкон.

Друзья, груша в сиропе получается плотная, при нарезании не разваливается. Можно пользоваться и готовить вкусняшки!

В задумках есть рецептик с консервированной грушей! Ждите рецепт на сайте!

А я вам как всегда желаю удачных заготовок на зиму и всех благ!

С уважением, Аленка!

Видео-рецепты груши в сиропе

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...